-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Ìàðüÿ_Èâàííà

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 10.06.2013
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 1491


ÏÎËÅÇÍÀß ÑÒÀÒÜß ÄËß ÕÎÇßÞØÅÊ:) (ÏÎÄÏÈØÓÑÜ ÏÎ ÊÀÆÄÛÌ ÑËÎÂÎÌ,ÒÀÊ ÊÀÊ ÑÀÌÀ ÄÀÂÍÎ ÏÅÊÓ ÁÅÇ ßÈÖ)

×åòâåðã, 23 Èþíÿ 2016 ã. 18:31 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Àííàáåëëà_Ëè Ïå÷åì áåç ÿèö èëè ðåöåïòû áëèíîâ áåç ÿèö ê Ìàñëåíèöå è Ïîñòó

Êîãäà ìîè çíàêîìûå óçíàþò, ÷òî ÿ íå êóøàþ ÿéöà, òî ñëåäóþùèé âîïðîñ, êîòîðûé îíè çàäàþò – à êàê ïå÷ü áåç ÿèö?

Êîíäèòåðñêèé áèçíåñ ïðî÷íî çàðîíèë â íàøè ìûñëè àêñèîìó – âûïå÷êà áåç ÿèö íåâîçìîæíà! ßéöà ÿâëÿþòñÿ ñâÿçóþùèì ýëåìåíòîì â òåñòå, äåëàþò òåñòî ïûøíûì è ìÿãêèì. Òàê ëè ýòî íà ñàìîì äåëå? Ìîæíî ëè çàìåíèòü ÿéöà â âûïå÷êå áåç óùåðáà äëÿ ãîòîâîãî èçäåëèÿ? Íàäåþñü, âû óæå ïîïðîáîâàëè ïðèãîòîâèòü âîñòî÷íóþ ñëàäîñòü? Âû õîòèòå óçíàòü ñåêðåòû âûïå÷êè áåç ÿèö? Òîãäà, ÷èòàåì äàëüøå. Íà ãîðèçîíòå çàìàÿ÷èëà Ìàñëåíèöà, ïîýòîìó ðåöåïòû àæóðíûõ áëèí÷èêîâ áåç ÿèö îáÿçàòåëüíî áóäóò â êîíöå ñòàòüè! À ñåé÷àñ î ãëàâíîì.

ßéöà ïðèäàþò ïûøíîñòü âûïå÷êå?

Âîò óæå áîëåå 2-õ ëåò ÿ ïåêó áåç ÿèö: è áèñêâèòû, è ïèðîæêè, è ïå÷åíüå, è áëèíû. Âñÿ âûïå÷êà ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíîé. Êòî ïðîáóåò, äàæå íå ïîäîçðåâàåò î òîì, ÷òî òàì íåò ÿèö!

Èíòåðåñíûé ôàêò, ïîäòâåðæäåííûé àâòîðèòåòíûìè èñòî÷íèêàìè: ÿéöà äåëàþò èçäåëèå áîëåå òâåðäûì. Ïûøíîñòü áèñêâèòà, êîòîðóþ ïðèïèñûâàþò ñâîéñòâàì ÿèö, íå ñòðàäàåò, åñëè ÿéöà óáðàòü èç âûïå÷êè.

Íà ñàìîì äåëå ïûøíîñòü áèñêâèòó ïðèäàåò ðàçðûõëèòåëü òåñòà è ïðîöåññ âçáèâàíèÿ òåñòà ìèêñåðîì èëè âåí÷èêîì. Èìåííî âçáèâàíèå íàñûùàåò òåñòî êèñëîðîäîì, ñ êîòîðûì âñòóïàåò â ðåàêöèþ êèñëîòà èëè ðàçðûõëèòåëü â ñîñòàâå òåñòà.

Íî êàê æå áûòü ñî ñâÿçóþùèìè ñâîéñòâàìè ÿèö? Äëÿ ýòîãî ñóùåñòâóþò ïðîñòûå êîìáèíàöèè çàìåíû ÿèö.

×åì çàìåíèòü ÿéöà â âûïå÷êå?

çàìåíà ÿèö â âûïå÷êå

Êàê âèäèòå, ÿéöà ëåãêî çàìåíèòü ñîâåðøåííî ïðîñòûìè ïðîäóêòàìè, êîòîðûå âñåãäà åñòü ïîä ðóêîé. Âñå ëåãêî, ñòîèò òîëüêî çàõîòåòü. Íàø óì î÷åíü èçâîðîòëèâûé è ìîæåò ïðèäóìàòü ñîòíþ ïðè÷èí, ÷òîáû ìû äåëàëè òàê, êàê íàì óäîáíî. Íî öåëü – äåëàòü ïðàâèëüíî, à íå òàê êàê óäîáíî. Æèçíü – ýòî âîîáùå íå âñåãäà óäîáíàÿ øòóêà.

Íó à òåïåðü, äàâàéòå ïåðåéäåì ê ñàìîé âêóñíîé ÷àñòè ñòàòüè.

Ðåöåïòû áëèí÷èêîâ áåç ÿèö

Ìÿãêèå òîíêèå áëèí÷èêè áåç ÿèö

Íàì ïîíàäîáèòñÿ:

3 ñòàêàíà ìîëîêà;

1/2 ñòàêàíà âçáèòûõ ñëèâîê;

2 ñòàêàíà ìóêè;

30 ãðàìì ñëèâî÷íîãî ìàñëà;

1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñàõàðà

ñîëü

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ñàõàð, ñîëü è ìàñëî ðàñòèðàåì

2. Äîáàâëÿåì ê ýòîé ìàññå ïîëîâèíó ïîëîæåííîãî â ðåöåïòå ìîëîêà.

3. Âñûïàåì ìóêó, ðàçìåøèâàåì

4. Çàòåì äîáàâëÿåì îñòàëüíîå ìîëîêî, ââîäèì âçáèòûå ñëèâêè è õîðîøî ðàçìåøèâàåì

5. Æèäêîå òåñòî äëÿ áëèí÷èêîâ ãîòîâî! Åñëè îíî ÷óòü-÷óòü íå òîé êîíñèñòåíöèè, äîáàâüòå åùå ìîëîêà èëè ìóêè. Âñå çàâèñèò îò êà÷åñòâà ìóêè è êàê îíà çàáèðàåò âîäó.

6. Ïîäàâàòü òàêèå áëèí÷èêè ìîæíî ñ ÷åì óãîäíî – ñ âàðåíüåì, ñî ñìåòàíîé, ñ ìåäîì.

Ýòî ìîé ëþáèìûé ðåöåïò áëèí÷èêîâ. Èç-çà ñëèâîê îíè ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü âêóñíûìè! Ïàëü÷èêè îáëèæåøü!

Íåîáû÷íûå áàíàíîâûå áëèíû

(èíãðåäèåíòû ðàññ÷èòàíû íà 50 øòóê áëèíîâ)

Íàì ïîíàäîáèòñÿ:

4 ñòàêàíà ìóêè

4 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà

1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîäû

0,5 ÷àéíîé ëîæêè ëèìîííîé êèñëîòû

500 ãðàìì ñìåòàíû

4 ñòàêàíà âîäû èëè ñûâîðîòêè (íåïîëíûõ)

200 ãðàìì ñëèâî÷íîãî ìàñëà

4 áàíàíà (ïî æåëàíèþ), íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ñìåøèâàåì âñå ñóõèå êîìïîíåíòû

2. Äîáàâëÿåì ñìåòàíó

3. Ïîñòåïåííî âëèâàåì âîäó è ðàçìåøèâàåì

4. Äîâîäèì äî êîíñèñòåíöèè ñìåòàíû

5. Çàòåì ðàñòàïëèâàåì ñëèâî÷íîå ìàñëî äî æèäêîãî ñîñòîÿíèÿ è âëèâàåì â òåñòî

6. Òùàòåëüíî ðàçìåøèâàåì âåí÷èêîì è íà ýòîì ýòàïå, åñëè ó âàñ åñòü æåëàíèå äîáàâëÿåì òåðòûå áàíàíû.

7. Áëèííóþ ñêîâîðîäêó ñìàçûâàåì 1 ðàç ìàñëîì è æàðèì áëèíû. Ïîòîì óæå ìàñëîì ñêîâîðîäó íå ìàæåì.

Ñîëîæåíèêè ÿáëî÷íûå

Î÷åíü èíòåðåñíûé ðåöåïò, ïîïðîáóéòå!

Íàì ïîíàäîáèòñÿ:

1,5 ñòàêàíà ìóêè

1 ñòàêàí ñëèâîê

200 ãðàìì ñëèâî÷íîãî ìàñëà

1 ñòàêàíà ñàõàðà

500 ãðàìì ÿáëîê

öåäðà ñ 1-2-õ ëèìîíîâ

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòèðàåì âìåñòå ñ ñàõàðîì

2. Ñëèâêè, ñëèâî÷íîå ìàñëî ñ ñàõàðîì, ëèìîííóþ öåäðó – âñå õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.

3. Âñûïàåì ìóêó è çàìåøèâàåì æèäêîå òåñòî äëÿ áëèí÷èêîâ

4. Âûïåêàåì 4 îäèíàêîâûõ áëèí÷èêà

5. ßáëîêè î÷èùàåì îò êîæóðû è ìåëêî íàðåçàåì

6. Ïîñûïàåì èõ ÷óòü-÷óòü ñàõàðîì, äîáàâëÿåì ñëèâî÷íîå ìàñëî îïÿòü æå ÷óòü-÷óòü è òóøèì äî ìÿãêîñòè íà ñêîâîðîäå

7. Òóøåíûìè ÿáëîêàìè íà÷èíÿåì áëèíû, ñâîðà÷èâàåì èõ â òðóáî÷êó è çàïåêàåì â äóõîâêå äî ðóìÿíîñòè.

8. Çäåñü âû ìîæåòå ñëèâî÷íîå ìàñëî è ñàõàð ðàçäåëèòü ïîðîâíó äëÿ òåñòà äëÿ áëèí÷èêîâ è äëÿ ÿáëîê.

Âîò òàêèå èíòåðåñíûå è âêóñíûå ðåöåïòû áëèí÷èêîâ áåç ÿèö åñòü â ìîåì àðõèâå ðåöåïòîâ. Ìíå óæå çàõîòåëîñü Ìàñëåíèöó, à âàì? Ìàñëåíèöà äëèòñÿ öåëóþ íåäåëþ, òàê ÷òî ó íàñ áóäåò âðåìÿ ïîïðîáîâàòü âñå íîâûå ðåöåïòû. Îäíàêî, Ìàñëåíèöà âñåãî ëèøü ïîâîä ïîðàäîâàòü ñâîèõ áëèçêèõ âêóñíûìè áëþäàìè. Áëèí÷èêè áåç ÿèö ìîæíî èñïå÷ü â ëþáîé âûõîäíîé äåíü!

Ìàðò 9th, 2013 Òàòüÿíà

http://krasavolga.ru/pechem-bez-iaic/

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Áëèíû":
×àñòü 1 - Ãîðîäñêèå áëèíû(ÌÀÑËÅÍÈÖÀ)
×àñòü 2 - Áëèíû ñ çåëåíûì ëóêîì (Ìàñëåíèöà).
...
×àñòü 5 - Ïîøåõîíñêèå áëèí÷àòûå òðóáî÷êè (Ìàñëåíèöà).
×àñòü 6 - Ðåöåïò äðîææåâûõ è áåçäðîææåâûõ áëèíîâ (Ìàñëåíèöà).
×àñòü 7 - Ïå÷åì áåç ÿèö èëè ðåöåïòû áëèíîâ áåç ÿèö ê Ìàñëåíèöå è Ïîñòó

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Ïîñòíûé ñòîë":
×àñòü 1 - Äðàíèêè.
×àñòü 2 - Êàðòîøêà ïîä ñîóñîì âèíåãðåò.
...
×àñòü 13 - Ìàêàðîíû ñ ãðèáàìè.
×àñòü 14 - Çðàçû êàðòîôåëüíûå ñ ãðèáàìè.
×àñòü 15 - Ïå÷åì áåç ÿèö èëè ðåöåïòû áëèíîâ áåç ÿèö ê Ìàñëåíèöå è Ïîñòó
×àñòü 16 - Öâåòíàÿ êàïóñòà â êëÿðå áåç ÿèö
Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ/âûïå÷êà
Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó