Запеченный батон с сыром и чесноком

Ингредиенты:

- 1 французский батон,лучше "вчерашний",можно обычный батон.
- 100 граммов сыра
- 100 граммов размягченного сливочного масла
- 2-3 зубчика чеснока
- зелень петрушки и укропа по вкусу

Приготовление

1. Сыр потереть на терке, выдавить чеснок, добавить мягкое масло и мелко порезанную зелень, все перемешать.
2. Духовку нагреть на 200 гр. С. В батоне сделать немного наискось глубокие надрезы, не прорезая до конца около 1 см.
3. Заполнить надрезы сырной начинкой. ПРИМЕЧАНИЕ. Вместе с сырной начинкой в разрезы можно вложить по ломтику ветчины, колбасы и т.п.
4. Завернуть батон в фольгу, поместить в духовку на 20 минут.
5. Затем фольгу приоткрыть и оставить еще на 5 минут чтобы хлеб слегка подрумянился.
Или можно подрумянить запеченный батон под грилем.
6. Дать батону поостыть 10 минут, накрыв сложенным вдвое полотенцем.
Подавать горячим:
– или порезав батон на ломтики по уже надрезанным линиям,
– или порезав хлеб острым ножом между наполненными начинкой надрезами, тогда начинка останется внутри нарезанных кусочков хлеба, и получатся горячие сэндвичи.

Запеканка из капусты


Ингредиенты:

-Капуста белокочанная – 500 г
-Яйцо – 2 шт.
-Морковь – 1 шт.
-Молоко – 150 мл
-Соль
-Перец
-Лук – 1 шт.
-Сливочное масло – 70 г

Сыр для посыпки.

Приготовление:

Капусту помыть и мелко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Налить пол стакана воды, накрыть крышкой и на среднем огне томить минут 10, пока жидкость не испарится. Добавить сливочное масло и обжарить до золотистого цвета, добавить соль, перец по вкусу.
Обжаренную капусту переложить в огнеупорное блюдо.
Соединить молоко, яйца, соль, перец и взболтать вилкой.
Залить яично-молочной смесью капусту, посыпать сыром  и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Картофель с сыром.


Ингредиенты:

1 кг картофеля (среднего размера)
100 г сыра (твердого)
1 ст.л. панировочных сухарей
50 г сливочного масла

Приготовление:

Картофель очистить, помыть. Нарезать картофель веерами (немного не дорезая с одного конца).Смазать противень растительным маслом, выложить на него картофель. Посолить и поперчить, на каждый сверху положить кусочек масла.Запекать в разогретой до 180 градусах С духовке 30 минут.Сыр натереть на мелкой терке, смешать с панировочными сухарями. Вынуть картофель из духовки, посыпать сыром, запекать еще 15 минут.

Кабачково-сырный тортик с мясом

Ингредиенты:

Кабачок-300 гр.
Сыр-100 гр.
Яйцо-1 шт.
Мука-2 стол.л.
Соль,перец
Фарш-200 гр.
Лук репч.-2 шт.
Чеснок-2 зубч.
Майонез-1 стол.л.
Помидор-1 шт.

Приготовление:

1.Кабачок,сыр натереть на мелкой тёрке+яйцо+мука, соль, перец. Испечь блинчики, каждый промазать начинкой, сверху уложить кружочками помидор, немножко смазать майонезом.
Запекать при 220-10 минут.
2. Для начинки обжарить фарш с луком и чесночком+специи.
Остудить+майонез.

Приятного аппетита!

Нереально вкусно! Нежный кальмар в сметанном соусе



Ингредиенты:

2-4 тушки кальмара
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. муки
1-2 ст.л. сливочного масла.
Соль и черный перец
Немного кипятка в чайнике.. )

Приготовление:

1. Кальмаров разморозить, очистить от внутренностей.
2. Положить в кипящую подсоленную воду буквально минуты на 2-3, - до тех пор, пока они не побелеют и шкурка не свернется!
3. Вытащить из воды, дать немного остыть.
4. Счистить ножом оставшуюся свернувшуюся шкурку. 5. Нарезать тушки тонкими полосками.
6. Поставить сковороду на огонь, когда она хорошо разогреется, положить сливочное масло, дать ему растаять и высыпать туда кальмаров.
7. Быстро их обжарить на большом огне(около 2 минут) периодически перемешивая.
8. Кусочки кальмара должны свернуться, жидкость(если была) выпариться.
9. Посыпаем всё мукой и быстро перемешиваем, даем муке немного обжариться(секунд 10-20), затем выкладываем сметану и добавляем кипяток так чтобы почти покрыть кальмаров, убавляем огонь, накрываем крышкой.
10. Тушим с минуту, затем немного нужно посолить, хорошо поперчить, перемешать и потушить ещё с минуту. Выключаем печь, ГОТОВО!

Очень вкусно с картофельным пюре на гарнир и в качестве закуски, как самостоятельное блюдо! Люблю его и горячим и холодным! Попробуйте и Вы!

Скумбрия быстрого посола

Рыбку режем небольшими кусками, главное так, что бы в стороны не торчали кости, что бы не проколоть фольгу. Лук режем кольцами, смешиваем с рыбой, солим и перчим, немного сбрызнуть всю эту прелесть соком лимона или сухого вина  и дать постоять от 30 минут до часа. Картофель порезать кружками, посолить и поперчить. Квадрат фольги (лучше не тонкой совсем) смазать кисточкой растительным маслом, на серединку уложить картофель несколько кружков, на картофель лук кольца, поверх майонез и кусочек рыбки. Рыбу так же смазать майонезом и покрыть сыром ( можно не покрывать, у меня сыр был соленый и очень вкусно получилось!) и фольгу с боков собрать в центр.

Уложить на противень и запекать минут 40-50 (зависит от сорта рыбы). Готовые "кулечки" укладываются на вазу и подаются на стол. Можно кушать как горячим, так и холодным. Очень вкусно и сочно!

"Книга о здоровой пище" - КОНСЕРВИРОВАНИЕ И ЗАГОТОВКИ

Заключительная часть книги о здоровой пище, посвящена консервированию и заготовкам на зиму, с древних времен повелось, запасаться на зиму - солеными огурчиками и помидорками, квасит капусту, мариновать грибочки, посмотрите рецепты, может быть Вы здесь найдете для себя, что то новое.

1.

2.


3.

Предлагаю вам очень вкусную закуску-салат из селедки. Готовится без хлопот, а результат превосходный.
Ингредиенты:

сельдь соленая – 1 шт.;
помидор достаточно крупный – 1 шт.;
лук репка – 1 шт. (среднего размера) или 2 шт. маленьких (у меня на фото они получились слишком крупными)
масло растительное – 1-2 ст. л.;
уксус 70% - 1ч.л. (у меня ложки небольшие).

Если любите рыбу и, скумбрию в частности, обязательно приготовьте её в духовке по этому рецепту.

Скумбрия в духовке под яичной шубой - простой и вкусный рецепт. Рыбка получается нежнейшая и шубка тоже очень вкусная.

Шуба для скумбрии делается из отварных и измельченных яиц, смешанных со сметаной. Скумбрия фаршируется и обмазывается этой смесью и запекается в фольге в духовке. Для пикантности добавляются еще нарезанные лимонные дольки,  А я еще добавила в брюшко по веточке укропа. .

Пошаговый рецепт с фото читайте в статье:

Скумбрия в духовке. Фото-Рецепт приготовления вкусной скумбрии под яичной шубой

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Блюда из рыбы. Рецепты с фото":

По щучьему велению, по моему хотению ...

Часть 1 - Блюда из рыбы. Судак с овощами в томатном соусе. Рецепт фото
Часть 2 - Блюда из рыбы. Жареный морской язык под шубой с лимоном и сыром. Рецепт с фото
Часть 3 - Скумбрия в духовке под яичной шубой. Рецепт с фото
Часть 4 - Форель и Семга в духовке, в фольге. Рецепты с фото

Рыба, запеченная в духовке и в фольге, готовится очень быстро. Никакой сметаны или майонеза, рыба готовится в собственном соку со специями и с добавлением небольшого количества растительного масла

Рыба, запеченная в духовке. Форель и семга в фольге в духовке. Рецепты с фото

Семга в духовке, запеченная в фольге, с добавлением специй, помидора и репчатого лука

Форель в духовке. Рецепт с фото. Форель, запеченная в духовке в фольге с луком пореем

Угощайтесь. Приятного аппетита!

Серия сообщений "Блюда из рыбы. Рецепты с фото":

По щучьему велению, по моему хотению ...

Часть 1 - Блюда из рыбы. Судак с овощами в томатном соусе. Рецепт фото
Часть 2 - Блюда из рыбы. Жареный морской язык под шубой с лимоном и сыром. Рецепт с фото
Часть 3 - Скумбрия в духовке под яичной шубой. Рецепт с фото
Часть 4 - Форель и Семга в духовке, в фольге. Рецепты с фото

Серия сообщений "заготовки на зиму":
Часть 1 - Помидоры в маринаде.
Часть 2 - Помидоры,консервированные по - немецки
...
Часть 8 - Перец маринованный с мёдом
Часть 9 - Тыква на зиму Тыква на зиму | Советы хозяюшкам
Часть 10 - Рецепты приготовления заготовок из капусты
Часть 11 - Зимняя капуста с баклажанами

Здравствуйте! Очень люблю этот сайт, свою копилку пополнила кучей рецептов отсюда. Да и многие интересные идеи на вооружение взяла. А сама, честно говоря, выкладываю рецепт только в 3-й раз... все как-то собираюсь долго ))))

Вот сегодня решила поделиться сразу кучей моих любимых летних "закруток". А то когда еще руки до клавиатуры дойдут? )))

Овощной салат

По 1 кг перца, моркови, лука и очищенных от кожицы помидор порезать соломкой. Добавить 0,5 стакана воды, 1 ст. ложку с верхом соли, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан растительного масла и 1/3 стакана уксуса. Перемешать и варить 20 минут. Закатать в стерилизованные банки.

Выход: примерно 3,5–4 л.

О капусте в России известно уже много сотен лет. Писать о ней тут начали еще десять веков назад, в давно ушедшем от нас XI веке, а выращивать и квасить стали еще раньше. В общем капуста – это настоящий народный герой и кладовая всяческих витаминов. То, что было хорошо для наших предков, без всякого сомнения, подойдет и для нас сегодня. Итак, как квасить капусту по всем правилам: чтобы было полезно, быстро и непременно вкусно?

Быстрой способ квашения капусты

Этот способ говорит сам за себя. Готовится действительно очень быстро (можно пробовать уже не следующий день), витаминов в ней очень много, а вкусовые качества… В общем, поверьте, вы не пожалеете о проделанной работе.

Готовим этот рецепт следующим образом: нарезать крупно капусту прямоугольниками, заранее очищенную сырую свеклу – кружочками, а чеснок режем на четвертинки. Все это складываем в трехлитровую банку слоями, сначала ложим капусту, затем свеклу, а сверху чеснок. Чередуем слои несколько раз. Когда банка надлежащим образом укомплектована, переходим к рассолу. Для рассола нам понадобится: 1 литр воды, 1 стакан сахара, 1 стакан 9-процентного уксуса, 2 столовые ложки соли и лавровый лист по вкусу. Доводим воду до кипения, размешиваем в ней соль и сахар, далее вливаем уксус (внимание: шипящего звука не боятся, это гарант того, что все делается правильно), потом снимаем рассол с огня и сразу же вливаем его в подготовленную капусту.  Соотношение рассола к капусте один к двум: т.е. на трехлитровую банку полтора литра рассола. Вот, собственно, и все. День держим банку при комнатной температуре, на следующий день убираем её в холодильник.

Всё очень просто, да и не дорого. Ведь такая рыбка не дорогая, а вкуснятина получается- это точно.