-Öèòàòíèê

Ïîãà÷ó ñ ñûðîì - (0)

Ñåãîäíÿ ìû ïîäåëèìñÿ ñ âàìè ðåöåïòîì Ïîãà÷è! Ýòî î÷åíü âêóñíûé õëåá ñ ñûðîì, õîòÿ ìîæíî åãî íà...

Ñàëàò "Äóýò" - (0)

êóðèíîå ôèëå — 400 ãð. ìàðèíîâàííûå îãóðöû — 3–4 øò. ÷åðíîñëèâ — 200 ãð. ãðåöêèå îðåõè — 50...

Îòêðûòêè Ñ äí¸ì ðîæäåíèÿ! - (0)

*Natali*

Çàâÿçûâàåì òþðáàí - (0)

  Çàâÿçûâàåì òþðáàí Õîëîäíî? Ïîðà ó÷èòüñÿ èç ïëàòêîâ è øàðôîâ òþðáàí çàâÿçûâàòü. È ó...

Ïÿòü ðåöåïòîâ âêóñíîãî òåñòà íà ìàéîíåçå - (0)

5 ðåöåïòîâ âêóñíîãî è íåæíîãî òåñòà íà ìàéîíåçå äëÿ ëþáîé âûïå÷êè Àíäðåé * ...

 -Ïðèëîæåíèÿ

  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Îòêðûòêè ÎòêðûòêèÏåðåðîæäåííûé êàòàëîã îòêðûòîê íà âñå ñëó÷àè æèçíè
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Îíëàéí-èãðà "Áîëüøàÿ ôåðìà" Îíëàéí-èãðà "Áîëüøàÿ ôåðìà"Äÿäÿ Äæîðäæ îñòàâèë òåáå ñâîþ ôåðìó, íî, ê ñîæàëåíèþ, îíà íå â î÷åíü õîðîøåì ñîñòîÿíèè. Íî áëàãîäàðÿ òâîåé äåëîâîé õâàòêå è ïîìîùè ñîñåäåé, äðóçåé è ðîäíûõ òû â ñîñòîÿíèè ïðåâðàòèòü çàõèðåâøåå õîçÿéñò
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Âñåãäà ïîä ðóêîé Âñåãäà ïîä ðóêîéàíàëîãîâ íåò ^_^ Ïîçâîëÿåò âñòàâèòü â ïðîôèëü ïàíåëü ñ ïðîèçâîëüíûì Html-êîäîì. Ìîæíî ðàçìåñòèòü òàì áàíåðû, ñ÷åò÷èêè è ïðî÷åå
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ ß - ôîòîãðàô ß - ôîòîãðàôÏëàãèí äëÿ ïóáëèêàöèè ôîòîãðàôèé â äíåâíèêå ïîëüçîâàòåëÿ. Ìèíèìàëüíûå ñèñòåìíûå òðåáîâàíèÿ: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 ñî âêëþ÷åííûì JavaScript. Âîçìîæíî ýòî áóäåò ðàáî
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Ïîãîäà çà îêíîì Ïîãîäà çà îêíîì íàøåé ïîãîäå óäîáíî íàáëþäàòü: — ïîãîäíûå ÿâëåíèÿ íà áëèæàéøèå 5 äíåé ïî 4-ì âðåìåíàì ñóòîê — ãðàôèêè ïîãîäíûõ ïàðàìåòðîâ òàêèõ êàê òåìïåðàòóðà, äàâëåíèå, âëàæíîñòü (äàâëåíèå ïîâûøàåòñÿ — ïîãîäà ó

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Íàäåæäà_1960

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 08.06.2013
Çàïèñåé: 753
Êîììåíòàðèåâ: 29
Íàïèñàíî: 843


16 ðåöåïòîâ íåîáûêíîâåííî âêóñíûõ áëþä èç ðûáû

Ñóááîòà, 07 Ôåâðàëÿ 2015 ã. 09:20 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ jokerjoe

Öèòàòà ñîîáùåíèÿ TATYSIY Ïðî÷èòàòü öåëèêîì ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!

Èç äíåâíèêà

ÀÏÏÅÒÈÒÍÛÅ ÊÎÒËÅÒÊÈ ÈÇ ÊÐÀÑÍÎÉ ÐÛÁÛ

Ñîñòàâ è ïðèãîòîâëåíèå:
Òàêèå êîòëåòêè èç ëþáîé êðàñíîé ðûáû ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü ìÿãêèìè, íåæíûìè è, êîíå÷íî æå, âêóñíûìè.
Ýòîò ðåöåïò ãîòîâà ðåêîìåíäîâàòü è ðåêîìåíäîâàòü, ïîòîìó ÷òî îí î÷åíü ïðîñòîé, î÷åíü áûñòðûé, î÷åíü ÿðêèé è Î×ÅÍÜ ÂÊÓÑÍÛÉ!
500 ã ôèëå íåæèðíîé êðàñíîé ðûáû
1 íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà
3 ñò. ë. ìàéîíåçà
1 ÷. ë. ñîëè
2 ÿéöà
100 ã ñûðà
3 ñò. ë. êðàõìàëà
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ îáæàðêè
Ðûáíîå ôèëå ðåæåì ìåëêèìè êóñî÷êàìè.

Ëóê íàòèðàåì íà ìåëêîé òåðêå. ×óâñòâèòåëüíûì
îñîáàì ñëåäóåò çàïàñòèñü íîñîâûìè ïëàòêàìè äëÿ âûòèðàíèÿ ñëåç (èëè
âîñïîëüçîâàòüñÿ áîëåå ðàäèêàëüíûì ñðåäñòâîì — ïðîòèâîãàçîì). Íàêîíåö,
ìîæíî ïðèâëå÷ü ê ýòîé ðàáîòå êîãî-òî ìåíåå ïîäâåðæåííîãî ñëåçîòî÷èâîìó
âîçäåéñòâèþ ëóêà. Íî íà âîéíå êàê íà âîéíå ïðèäåòñÿ ïîòåðïåòü: òåðòûé
ëóê ïðèäàåò êîòëåòêàì èç ëîñîñÿ îñîáåííóþ ñî÷íîñòü è íåæíîñòü.
Çàòåì óìûâàåìñÿ, êëàäåì ýòó ìàññó êëàäåì 3 ñò. ëîæêè ìàéîíåçà
Áûñòðî-áûñòðî
ïåðåìåøèâàåì è îòñòàâëÿåì â ñòîðîíó ìèíèìóì íà 2 ÷àñà. Åñëè ïðèäåòñÿ
âûäåðæèâàòü êîòëåòêè äîëüøå, òî ëó÷øå ïîñòàâèòü åå â õîëîäèëüíèê.
Êîãäà ïðèøëî âðåìÿ ãîòîâèòü ðûáíûå êîòëåòêè, äîñòàåì íàøó ìàññó è âáèâàåì â íåå äâà ÿéöà.
Äîáàâëÿåì ñîëü, ñïåöèè äëÿ ðûáû, òåðòûé ñûð. 
Çàòåì âñûïàåì 3 ñò. ë. êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà.
Âñþ ìàññó òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì. Ìàññà ïîëó÷àåòñÿ äîâîëüíî ãóñòàÿ.
Äàåì
ïîñòîÿòü åùå ìèíóò 10–15. Ðàçîãðåâàåì íà ñêîâîðîäå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
Àêêóðàòíî âûêëàäûâàåì ìàññó ñòîëîâîé ëîæêîé â ðàñêàëåííîå ìàñëî, êàê
îëàäüè, è îáæàðèâàåì ñ äâóõ ñòîðîí.
Òàêèå
êîòëåòêè èç  êðàñíîé ðûáû (âïðî÷åì, èç áåëîé ðûáû òàêèå êîòëåòêè
ïîëó÷àòñÿ íå ìåíåå âêóñíûìè) ìîæíî ïîäàâàòü êàê ãîðÿ÷èìè, òàê è
õîëîäíûìè, ñ ãàðíèðîì èç êàðòîôåëÿ, ðèñà èëè îâîùåé èëè áåç ãàðíèðà â
êà÷åñòâå õîëîäíîé çàêóñêè.
ÑÊÓÌÁÐÈß, ÇÀÏÅרÍÍÀß Â ÄÓÕÎÂÊÅ

Ñîñòàâ è ïðèãîòîâëåíèå:
Ñêóìáðèÿ
×åñíîê
Ïåòðóøêà
Óêðîï
Ëóê çåë¸íûé
Ñîëü
Ïåðåö
Ñîê ëèìîíà
Ñíà÷àëà äîëæíûì îáðàçîì îáðàáîòàéòå ñêóìáðèþ –
äîñòàíüòå ïîòðîõà, ïî÷èñòèòå, åù¸ ðàç âûìîéòå. Ïîñëå ýòîãî ðûáó íàäî
íåìíîãî ïðîñóøèòü, ïðîìîêíóâ ïîëîòåíöåì.  
Çàïîìíèòå
íàâñåãäà – ðûáà íå î÷åíü õîðîøî îòíîñèòñÿ ê òîìó, ÷òî íà íåé ìîæåò
îñòàòüñÿ ïîñëå îáðàáîòêè íåíóæíàÿ îñòàòî÷íàÿ âëàãà!  
Çàòåì ìåëêî-ìåëêî ïîðåæüòå ÷åñíîê, è òàê æå ìåëêî ïîðóáèòå ïîäãîòîâëåííóþ çåëåíü.  
Ïîñëå
ýòîãî ðûáó íóæíî íàòåðåòü ñîëüþ è ïåðöåì, à â áðþøêî ñêóìáðèè íóæíî
ïîëîæèòü ÷åñíîê è çåëåíü, òùàòåëüíî ïåðåìåøàííûå äðóã ñ äðóãîì.  
Çàòåì âîçüìèòå îáû÷íóþ ïèùåâóþ ôîëüãó è ïîëîæèòå ðûáó áðþõîì êâåðõó.  
Åñëè ÷åñíîêà íàðóáèëè ìíîãî, òî ìîæåòå îáñûïàòü èì ñêóìáðèþ ñâåðõó. 
Ïåðåä
òåì êàê îòïðàâèòü ñêóìáðèþ â äóõîâêó, åå íàäî ïîðåçàòü íà ïîðöèîííûå
êóñî÷êè, òàê êàê ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ ýòî ñäåëàòü áóäåò î÷åíü ñëîæíî. Ýòî
îòíîñèòñÿ òîëüêî ê äàííîìó âèäó ðûá. 
Ïîñëå ïðîìàðèíîâàííóþ ñêóìáðèþ îáâîðà÷èâàþò ôîëüãîé, êàê ïèðîæîê.  
Ìàëåíüêàÿ
êóëèíàðíàÿ õèòðîñòü – íàäî, ÷òîáû ôîëüãà íå ïðèñòàâàëà ê ðûáå ñëèøêîì
ïëîòíî, äîëæíà îñòàâàòüñÿ íåáîëüøàÿ âîçäóøíàÿ ïðîñëîéêà.  
Òóøêè ðûáû íóæíî ïîëîæèòü íà ïðîòèâåíü áðþøêîì êâåðõó è ïîìåñòèòü â íàãðåòóþ äóõîâêó.  
Ìîæíî ìåæäó êóñî÷êàìè ñêóìáðèè ïîëîæèòü îâîùè, íàïðèìåð ïîìèäîðû, ëóê, ëèìîí, íàðåçàííûå êîëå÷êàìè. 
Òàê ñêóìáðèÿ âûïåêàåòñÿ îêîëî ïîëó÷àñà.  
Ïîñëå çàïåêàíèÿ ôîëüãà àêêóðàòíî ðàçðåçàåòñÿ ñâåðõó, à ðûáà ñáðûçãèâàåòñÿ ñîêîì ëèìîíà. 
Ñåðâèðóåì ðûáêó, óêðàøàåì çåëåíüþ è êóñî÷êàìè ëèìîíà. Âñå, ñêóìáðèÿ ãîòîâà è æäåò ñâîåãî ïî÷åòíîãî ìåñòà íà âàøåì ñòîëå! 

ÐÛÁÊÀ Ñ ÑÞÐÏÐÈÇÎÌ

Ñîñòàâ è ïðèãîòîâëåíèå:
Áåðåì äâà ïðèìåðíî îäèíàêîâûõ ôèëå ðûáû  ïðèìåðíî ãðàìì 600.
ß ïîêóïàëà ôèëå ïàíãàñèóñà íî ìîæíî ëþáîå.
Äåëàåì ìàðèíàä: 
250 ìë âîäû,
2 ñò. ë.óêñóñà 
100 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà,
ñîëü, ïåðåö
Ìàðèíóåì íàøó ðûáêó ìèíóò 20-30
Ïîêà ðûáêà ìàðèíóåòñÿ ãîòîâèì íà÷èíêó
150 ãð. Òâåðäîãî ñûðà
2 ÿéöà
2 ëóêîâèöû
1 ïó÷îê ïåòðóøêè
Ôàðø-Ëóê ïîðåçàòü ,îáæàðèòü, ïåòðóøêó èçìåëü÷èòü ,ÿéöà ìåëêî íàðåçàòü.
Ñìåøàòü ÿéöà, ëóê, ïåòðóøêó.
Íà
ôîëüãó ,ñìàçàííóþ ìàñëîì, ïîëîæèòü îäèí  êóñîê ôèëå ,ïîñûïàòü òåðòûì
ñûðîì çàòåì ïîëîæèòü ñëîé ôàðøà, ñíîâà ïîñûïàòü ñûðîì  è íàêðûòü âòîðûì
ôèëå.
(ß åùå ñâåðõó ñìàçûâàþ ìàéîíåçîì ,íî ýòî íå îáÿçàòåëüíî)
Ôîëüãó çàêðûòü êîíâåðòîì, âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü è çàïå÷ü â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 250 ãðàäóñîâ ìèíóò 20.
Ýòó ðûáêó ìîæíî åñòü êàê ãîðÿ÷åé òàê è õîëîäíîé.
ÐÛÁÍÛÅ ØÀÐÈÊÈ Â ÑËΨÍÎÌ ÒÅÑÒÅ

Ñîñòàâ è ïðèãîòîâëåíèå:
Ýòè
øàðèêè íåèçìåííî ïîëüçóþòñÿ áîëüøèì óñïåõîì è íåäàðîì, òàê êàê  ïðè
íåñëîæíîì ïðèãîòîâëåíèè îíè  î÷åíü ñèìïàòè÷íî âûãëÿäÿò è, êîíå÷íî æå,
î÷åíü âêóñíûå.
ñëîåíîå òåñòî – 450ã
ðûáíîå ôèëå – 400ã
ëóêîâèöà – 1 øò.
æåëòîê ÿè÷íûé äëÿ ñìàçêè
ñîëü
Ðûáíîå ôèëå (ðûáà ìîæåò áûòü ëþáàÿ – òðåñêà,
ñóäàê, õåê, ãîðáóøà…   Íî â ýòîò ðàç ó ìåíÿ áûëè îñòàòêè ôîðåëè, æèðíîé è
ñî÷íîé, ïîýòîìó ÿ îáîøëàñü áåç ëóêà) èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå èëè
ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó âìåñòå ñ ëóêîì.
Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âêóñó.
Èç ïîëó÷åííîãî ôàðøà âûëåïèòü 24 øàðèêà,  ðàçìåðîì ñ ãðåöêèé îðåõ.
Ïëàñòû ñëîåíîãî òåñòà ðàçìîðîçèòü, íàðåçàòü íà ïîëîñêè øèðèíîé îêîëî 1 ñì.
Êàæäûé øàðèê îáìîòàòü ïîëîñêàìè òåñòà àíàëîãè÷íî òîìó, êàê íèòêè íàìàòûâàþò íà êëóáîê. Îáû÷íî íà 1 øàðèê óõîäèò 2 ïîëîñêè.
Ãîòîâûå øàðèêè-êëóáî÷êè ñìàçàòü ÿè÷íûì æåëòêîì è, âûëîæèâ íà ïðîòèâåíü, îòïðàâèòü â äóõîâêó çàïåêàòüñÿ ïðè 200* ìèíóò íà 25-30.
ÑÊÓÌÁÐÈß ÑËÀÁÎÑÎËÅÍÀß

Ñîñòàâ è ïðèãîòîâëåíèå:
1 ñïîñîá:
Íà 2 ñêóìáðèè:
Âîäà - 350-400 ìë
Ñîëü - 2 ÷.ë.
Ǹðíà êîðèàíäðà - 3/4 ÷.ë.
Ïåðåö ãîðîøåê - 1/2 ÷.ë.
Ëàâðîâûé ëèñò - 3 øò.
 âîäå ðàñòâîðèòü ñîëü.
Ðûáó ïî÷èñòèòü îò âíóòðåííîñòåé, íàðåçàòü íà êóñî÷êè, ñëîæèòü â ìèñêó. 
Íàñûïàòü ñïåöèè, ïåðåìåøàòü, âëèòü âîäó ñ ñîëüþ.
Îñòàâèòü ìàðèíîâàòüñÿ íà ñóòêè â õîëîäèëüíèêå.
2 ñïîñîá:
Âñå òîæå ñàìîå ïî÷òè, òîëüêî ñìåñü ñîëè è
÷åðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà + ëàâðîâûé ëèñò + äóøèñòûé ïåðåö è ãâîçäèêà (ïî 2
øò íà 2 ñðåäíèõ ðûáèíû). Ðûáó ïîñûïàòü ñìåñüþ ïåðöà è ñîëè ïåðåëîæèòü
ñâåðõó è ñíèçó ëàâðîâûì ëèñòîì, çàëîæèòü âïåðåìåøêó ïðÿíîñòè è îñòàâèòü
íà 12 ÷àñîâ â êîìíàòå, ïîòîì â õîëîäèëüíèê íà 2 ÷àñà è ÂÑÅ! Î÷åíü íåæíî è
ìàëîñîëüíî.
ÐÛÁÀ, ÇÀÏÅ×ÅÍÍÀß Â ÔÎËÜÃÅ

Ñîñòàâ è ïðèãîòîâëåíèå:
Áåðåì ðûáêó, ëþáóþ (íà ôîòîãðàôèè ôîðåëü). 
Ìîåì, î÷èùàåì îò ïëàâíèêîâ è ÷åøóè. 
Íà òåðêå òðåì ìîðêîâêó, ëóê ðåæåì òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè, ïîìèäîð ðåæåì êðóæî÷êàìè. 
Ëèìîí ðåæåì êîëüöàìè, à ïîòîì åùå ïîïîëàì (â ïðèíöèïå, ìîæíî è áåç ëèìîíà).
Îòðûâàåì êóñîê ôîëüãè. 
Íà
íåå âûêëàäûâàåì íåìíîãî ëóêà, ïîòîì ðûáêó (ïðåäâàðèòåëüíî åå íåìíîãî
ïîñîëèâ è ïîïåð÷èâ), ïîòîì ìîðêîâêó, à ñâåðõó - ïîìèäîð÷èêè. 
Âíóòðü ðûáêè ÿ êëàäó äîëüêè ëèìîí÷èêà. 
Çàêðûâàåì
ðûáêó ôîëüãîé, è ñòàâèì åå â ðàçîãðåòóþ äî 180-200 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà
15-30 ìèíóò (â çàâèñèìîñòè îò ðûáêè è, êîíå÷íî, äóõîâêè).

ÐÛÁÍÎÅ ÔÈËÅ Â ÑÛÐÍÎÌ ÊËßÐÅ

Ñîñòàâ è ïðèãîòîâëåíèå:
4 ôèëå ïàíãàñèóñà( èëè äðóãîé ðûáû)
3 ÿéöà 
150ìë ìîëîêà 
100ã ìóêè ( óìåíÿ óøëî ìåíüøå) 
50ã ñûðà 
ñîëü. ïåðåö 
Ìåëêî íàòåðåòü ñûð. Ñìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè
ÿéöà, ìîëîêî è ìóêó. Äîáàâèòü ñûð. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Îáìàêíóòü
êàæäûé êóñî÷åê ðûáû â êëÿð è îáæàðèòü.

ÐÛÁÀ ÏÎ-ÀÐÀÁÑÊÈ

Ñîñòàâ è ïðèãîòîâëåíèå:
Âîçüìèòå
êðóïíîãî êàðïà èëè ìóøòà, òùàòåëüíî âûïîòðîøèòå, ñäåëàéòå íåñêîëüêî
ïðîäîëüíûõ ðàçðåçîâ è ñëåãêà, ñàìóþ ìàëîñòü, îáæàðüòå ñ äâóõ ñòîðîí â
ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
Çàòåì â òîì æå ìàñëå îáæàðüòå âìåñòå 100 ãð.
èçþìà, ãðóáî èçìåëü÷åííûõ ãðåöêèõ îðåõîâ, ìèíäàëÿ, ÷åðíîñëèâà è êóðàãè.
Âñåé ñìåñüþ íàôàðøèðóéòå êàðïà, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå, ñáðûçíèòå åãî
ìàñëîì è ëèìîííûì ñîêîì è çàïåêàéòå â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 250
ãðàäóñîâ.
Ïîêà ðûáà ïå÷åòñÿ, âîçüìèòå íåñêîëüêî êðóïíûõ
ïîìèäîðîâ, ïðîêîëèòå èõ âèëêîé è öåëèêîì îáæàðüòå èõ íà òîì æå ìàñëå, â
êîòîðîì æàðèëàñü ðûáà è íà÷èíêà. Íåçàäîëãî äî òîãî, êàê ðûáà áóäåò
ãîòîâà, âûòàùèòå åå èç äóõîâêè, îáëîæèòå îáæàðåííûìè ïîìèäîðàìè è
äîâåäèòå äî ãîòîâíîñòè.
ÐÛÁÀ Â ØÓÁÅ ÈÇ ÊÀÐÒÎÔÅËß

Ñîñòàâ è ïðèãîòîâëåíèå:
Ôèëå
ðûáû (ó ìåíÿ áûë ìîðñêîé ÿçûê) ïîñîëèòü, ïîëîæèòü âî âçáèòîå ÿéöî,
ñâåðõó îáëîæèòü ÷åøóåé èç êàðòîôåëÿ îäíó ñòîðîíó è íà ãîðÿ÷óþ ñêîâîðîäó ñ
ìàñëîì.
Çàòåì îáëîæèòü ÷åøóåé äðóãóþ ñòîðîíó è òîæå îáæàðèòü.
 îñòàâøååñÿ ìàñëî ïîëîæèòü çåëåíûé ëóê ( ó ìåíÿ ê ñîæàëåíèþ íå áûëî) è ñâåðõó ëîæêîé íà ðûáó. Ïîäàâàòü ñ ñàëàòîì.
ØÍÈÖÅËÜ ÈÇ ÑÊÓÌÁÐÈÈ
Ñîñòàâ è ïðèãîòîâëåíèå:
Îõëàæäåííàÿ ñêóìáðèÿ -2 øò.,
ÿéöî êóðèíîå -1øò.,
ñìåòàíà - 2ñò.ë.,
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 2ñò.ë.,
÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö,
ùåïîòêà ñîëè.
1. Õîðîøî ïðîìîéòå ñêóìáðèþ. Ðàçðåæüòå åå ïî
áðþøêó, àêêóðàòíî âûðåæüòå õðåáåò ñ êîñòÿìè. Ïðè ýòîì äâå ïîëîâèíêè ðûáû
äîëæíû îñòàâàòüñÿ ñîåäèíåííûìè ìåæäó ñîáîé.
2. Ñíèìèòå êîæèöó ñ ðûáû, îñòîðîæíî îáðåæüòå ñïèííûå ïëàâíèêè.
3. Ïðîìîéòå ôèëå ðûáû è íåìíîãî ïîäñóøèòå (èëè âûòðèòå ïîëîòåíöåì).
4. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå ôèëå, ñìàæüòå ñ îáåèõ ñòîðîí ñìåòàíîé. Îñòàâüòå íà 20 ìèíóò äëÿ ïðîïèòêè.
5. Âçáåéòå ÿéöî è ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòå ïî ôèëå ðûáû (ñ 2 ñòîðîí).
6.
Ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó è íàëåéòå íåîáõîäèìîå êîëè÷åñòâî ðàñòèòåëüíîãî
ìàñëà. Ïåðåä æàðêîé ðûáû óäàëèòå ñ åå ïîâåðõíîñòè îñòàòêè ÿéöà (íåìíîãî
âñòðÿõíèòå ôèëå).
7. Îáæàðèâàéòå øíèöåëÿ èç ñêóìáðèè 3 ìèíóòû ñ îäíîé ñòîðîíû è äâå - ñ äðóãîé (íà äîñòàòî÷íî ñèëüíîì îãíå).
8. Âûëîæèòå øíèöåëÿ íà òàðåëêè, ïîäàéòå ãàðíèð (ðèñ èëè êàðòîôåëü).
ÐÛÁÍÀß ÇÀÏÅÊÀÍÊÀ

Ñîñòàâ è ïðèãîòîâëåíèå:
Ðûáà (ôèëå) - 600 ã
Êàðòîôåëü (îòâàðíîé) - 4-5 øò.
Ëóê - 1 øò.
Ìîðêîâü - 3 øò.
Õëåá - 4 ëîìòèêà
Ìîëîêî
Ñîëü
Óêðîï
Ñïåöèè äëÿ ðûáû
ßéöî
Êàðòîôåëü íàòåðåòü íà ò¸ðêå è ïåðåìåøàòü ñ îáæàðåííûìè ëóêîì è ìîðêîâüþ.
Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, äîáàâèòü ëþáèìûå ñïåöèè. Ïåðåìåøàòü.
Èç ðûáíîãî ôèëå ñäåëàòü ôàðø. Õëåá çàìî÷èòü â âîäå èëè ìîëîêå, îòæàòü. 
Ñìåøàòü ñ ðûáíûì ôàðøåì. 
Ïåòðóøêó è óêðîï ìåëêî ïîðåçàòü, äîáàâèòü â ôàðø, òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. 
Äîáàâèòü ñîëü, ïåðåö è ñïåöèè ïî âêóñó, ïåðåìåøàòü.
Ôîðìó äëÿ âûïå÷êè ñìàçàòü ìàñëîì, âûëîæèòü ïîëîâèíó îâîùåé.
Ñâåðõó íà îâîùè âûëîæèòü ðûáíûé ôàðø. 
Íà ôàðø âûëîæèòü îñòàâøóþñÿ ÷àñòü îâîùåé. Ðàçðîâíÿòü.
Âåðõ çàïåêàíêè ñìàçàòü âçáèòûì ÿéöîì.
Çàïåêàòü áëþäî â ðàçîãðåòîé äî 180*Ñ äóõîâêå 40 ìèíóò. 
Ïîäàâàòü òåïëûì.

ÊÀÐÀÑÈ ÆÀÐÅÍÛÅ ÏÎ ÐÅÖÅÏÒÓ ÂËÀÄÀ ÏÈÑÊÓÍÎÂÀ

Ñîñòàâ è ïðèãîòîâëåíèå:
Ðåöåïò íåçàòåéëèâ, íî î÷åíü êðàñèâ åãî êîíå÷íûé ðåçóëüòàò. Ê òîìó æå
ýòî ïðåêðàñíûé ñïîñîá ïîæàðèòü êàðàñåé òàê, ÷òîáû ñàìûå ìåëêèå êîñòî÷êè
ñòàëè ñîâñåì õðóïêèìè è íå ìåøàëè íàñëàæäàòüñÿ âêóñîì ðûáû.
Ðûáó íàäî ïî÷èñòèòü è âûïîòðîøèòü, ïëàâíèêè è õâîñò ëó÷øå îòðåçàòü íîæíèöàìè.
Îñòðûì íîæîì ñäåëàòü ðîìáîâèäíûå íàäðåçû äî ñàìîãî õðåáòà, êàê ïîêàçàíî
íà ôîòîãðàôèÿõ. Äåëàÿ íàäðåçû, âû óñëûøèòå, êàê ïåðåðåçàþòñÿ ìåëêèå
êîñòî÷êè, êîòîðûõ îñîáåííî ìíîãî ó õâîñòà ðûáû. Íà æèâîòå, ãäå ó êàðàñÿ
ðåáðà, äåëàòü íàäðåçû íåò íåîáõîäèìîñòè. Ðåáðà âñå ðàâíî íå ñìîãóò
èçæàðèòüñÿ äî õðóïêîñòè. Äà è íå äîñòàâëÿþò îíè òàêîãî íåóäîáñòâà, êàê
ìåëêèå êîñòî÷êè.
Ñëåãêà ïîñîëèì ðûáó. Èìåéòå â âèäó, ÷òî íàäðåçàííàÿ òàêèì îáðàçîì ðûáà,
òðåáóåò ãîðàçäî ìåíüøå ñîëè, ÷åì ðûáà, çàæàðèâàåìàÿ öåëèêîì è áåç
íàäðåçîâ. Òàê ÷òî íå ïåðåñîëèòå, ïîæàëóéñòà.
 ãëóáîêîé ñêîâîðîäå, ëó÷øå ñ àíòèïðèãàðíûì ïîêðûòèåì èëè ÷óãóííîé,
ðàçîãðåéòå 300 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Ðàçîãðåéòå ñèëüíî, ÷òîáû íàä
ïîâåðõíîñòüþ ïîÿâèëñÿ ëåãêèé äûìîê. Ìîæíî ïðîñòî ïîæàðèòü êàðàñåé â ýòîì
ìàñëå, è ïîëó÷èòñÿ î÷åíü âêóñíî, íî ÿ ðåêîìåíäóþ äîáàâèòü ýòîìó áëþäó
àçèàòñêèå íîòêè. Äëÿ ýòîãî, â ìàñëî íóæíî áðîñèòü ñëåãêà ðàçäàâëåííûé
çóá÷èê ÷åñíîêà è íåñêîëüêî ëîìòèêîâ èìáèðÿ. Îíè îòäàäóò ñâîè ïðÿíûå
àðîìàòû ìàñëó, à ìàñëî ïåðåäàñò èõ ðûáå. Ïîëó÷èòñÿ âîñõèòèòåëüíî.

Ðûáó îñòîðîæíî (áðûçãàåòñÿ!) êëàäåì â ìàñëî è îáæàðèâàåì ïî 5 ìèíóò ñ
êàæäîé ñòîðîíû. Îáæàðèâàòü íàäî êàæäóþ ðûáêó ïî îòäåëüíîñòè, òîãäà ìàñëî
áóäåò îñòàâàòüñÿ äîñòàòî÷íî ãîðÿ÷èì.

Ãîòîâóþ ðûáó âûêëàäûâàåì íà òàðåëêó. Ñëåãêà ñáðûçíåì ñìåñüþ ñîêà ëàéìà è
êóíæóòíîãî ìàñëà (íà ñòîëîâóþ ëîæêó ñîêà ïÿòü - øåñòü êàïåëü ìàñëà).
(Çàìå÷àòåëüíî ñî÷åòàåòñÿ ñ õîëîäíûì áåëûì ñóõèì âèíîì.)

ØÀØËÛ×ÊÈ Ñ ÊÐÅÂÅÒÊÀÌÈ (ÐÛÁÎÉ) È ÑÛÐÎÌ Â ÑËÎÅÍÎÌ ÒÅÑÒÅ
Ñîñòàâ è ïðèãîòîâëåíèå:
Î÷åíü ïðîñòàÿ, íî âìåñòå ñ òåì îðèãèíàëüíàÿ çàêóñêà.Äóìàþ, ìîæíî è
äðóãèå êîìïîíåíòû èñïîëüçîâàòü – êóñî÷êè îâîùåé (öâåòíàÿ êàïóñòà,
áðîêêîëè, ñëàäêèé ïåðåö) êóðèöû, ïå÷åíêè, íåèçìåíåí ëèøü ñûð. Ïîäàâàòü â
òåïëîì âèäå.
ß äåëàëà íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî, èòàê:
êðåâåòêè – 100 ã
(ôîðåëü)
òâåðäûé ñûð -  100 ã
ñëîåíîå áåçäðîææåâîå òåñòî – 125 ã
æåëòîê 1 ÿéöà  äëÿ ñìàçêè øàøëû÷êîâ
ñîëü


Êðåâåòêè ðàçìîðîçèòü, ñïîëîñíóòü è îáñóøèòü áóìàæíûì ïîëîòåíöåì.
Ðûáíîå ôèëå ïîðåçàòü êóñî÷êàìè ñî ñòîðîíîé 2 ñì.
Ñûð íàðåçàòü íà íåáîëüøèå êóáèêè.
Òåñòî ÷óòü ðàñêàòàòü è ïîðåçàòü íà ëåíòî÷êè øèðèíîé îêîëî 2 ñì.
Íà äåðåâÿííûå øïàæêè íàíèçàòü ÷åðåäóÿ êðåâåòêè (ðûáó) è êóñî÷êè ñûðà è îáìîòàòü êàæäóþ øïàæêó ëåíòî÷êîé èç òåñòà.
Ñìàçàòü æåëòêîì. Âûïåêàòü â äóõîâêå 180-200 ãð. îêîëî 20 ìèíóò.
Åñëè ïðèãîòîâèëè çàðàíåå, ïåðåä ïîäà÷åé ëó÷øå ðàçîãðåòü â ÑÂ× èëè äóõîâêå.
ÐÈÑÎÂÀß ÇÀÏÅÊÀÍÊÀ Ñ ÐÛÁÎÉ 

Ñîñòàâ è ïðèãîòîâëåíèå:
1 êðóïíàÿ ðûáà(ó ìåíÿ ãîðáóøà) 
1,5 ñò ðèñà 
3 êðóïíûõ ìîðêîâè 
2 ëóêîâèöè 
150ãð ñìåòàíû 
100ãð ñûðà 
ñîëü ñïåöèè 
Ðèñ îòâàðèòü äî ïîëóãîòîâíîñòè. Ìîðêîâü îáæàðèòü ñ ëóêîì. Ïîäãîòîâëåííóþ
ðûáó íàðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñî÷êè.  ôîðìó âûêëàäûâàåì ðèñ,äàëåå â
ðèñ óòîïëÿåì êóñî÷êè ðûáû. Ñâåðõó ñëîé îáæàðåííûõ îâîùåé. Çàëèâàåì âñ¸
ñìåòàíîé, ïðè íåîáõîäèìîñòè ìîæíî äîáàâèòü 0,5 ñò âîäû. Ôîðìó ñòàâèì â
äóõîâêó íà 40 ìèíóò. Çà 10 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè âûíóòü è ïîñûïàòü ñûðîì.

ÑÅËÜÄÜ ÏÎ-ÊÎÐÅÉÑÊÈ

Ñîñòàâ è ïðèãîòîâëåíèå:
1 êã ñâåæåé ñåëüäè
5 ëóêîâèö
1 íåïîëíàÿ ðþìêà óêñóñà
0,5 ñò. ðàñò. ìàñëà
1 ÷.ë. äóøèñòîãî ïåðöà
2 ÷.ë. êðàñíîãî ìîëîòîãî ïåðöà
1 ñò.ë. ñîëè
1 ñò.ë. òîìàòíîé ïàñòû
Ñàìîå ñëîæíîå â ýòîì ðåöåïòå - ïðèãîòîâèòü ôèëå èç ñåëüäè.
À âñå îñòàëüíîå - ïàðà ïóñòÿêîâ!
Èòàê, ïðèñòóïàåì!
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, òîìàòíóþ ïàñòó
âñêèïÿòèòü, äîáàâèòü óêñóñ è îñòóäèòü.
 óæå ïîä îñòûâøèé ìàðèíàä ïîëîæèòü âñå ñïåöèè: 2 âèäà ïåðöåâ, 
ñîëü. ß îáðàùàþ Âàøå âíèìàíèå, ÷òî ïåðåö ãîðîøêîì áåðåòñÿ èìåííî 
äóøèñòûé, à íå ÷åðíûé (èíà÷å ïîëó÷èòñÿ ñëèøêîì îñòðî è íå òàê àðîìàòíî!)
Ïîðà âûìàçàòüñÿ â ñåëåäêó! Ðûáó ïî÷èñòèòü, íî íå îáäèðàòü êîæèöó, è 
ñäåëàòü ôèëå.
Ðåöåïò ðåöåïòîì, íî ñâîè âàðèàöèè íèêòî íå îòìåíÿë! Ïîýòîìó ÿ â 
èíãðåäèåíòàõ ÷åñòíî íàïèñàëà ïðî 5 ëóêîâèö, íà ñàìîì æå äåëå, ëóêà ÿ 
êëàäó î÷åíü ìíîãî, âåäü îí ïîëó÷àåòñÿ òààààêîé âêóñíûé!!! 
Ëóê ïîðåçàòü êîëüöàìè, äîáàâèòü ê ìàðèíàäó ñî ñïåöèÿìè è âñå 
ïåðåìåøàòü
Ôèëå ñëîæèòü â åìêîñòü íàïðèìåð îáû÷íóþ êàñòðþëüêó), 
ïåðåêëàäûâàÿ ñìåñüþ. Ñâåðõó íàêðûòü ïåðåâåðíóòîé òàðåëî÷êîé è ïîñòàâèòü íåáîëüøîé ãðóç - õîòÿ áû áàíî÷êó ñ âîäîé.
Îñòàëîñü âûòåðïåòü 3-4 ÷àñà. È ìîæíî óãîùàòüñÿ! À åñëè ñäåëàåòå
íà íî÷ü - âîîáùå èñêëþ÷èòåëüíî!
ÏÈÐÎÃ Ñ ÐÛÁÎÉ È ÀÍÀÍÀÑÎÌ

Ñîñòàâ è ïðèãîòîâëåíèå:
Ãëàâíîå çäåñü – ñî÷åòàíèå ìîðêîâíî-àíàíàñîâîé íà÷èíêè ñ êîï÷¸íîé ðûáîé.
Ýòî îáàëäåííî âêóñíî! Ìîè áûëè â âîñòîðãå. Òåñòî òîíêîå, ìÿãêîå,
ðàññûï÷àòîå, è ñî÷åòàíèå êîï÷¸íîé ðûáû ñ ñëàäîñòüþ ìîðêîâè è îñòðîòîé
àíàíàñà î÷åíü ãàðìîíè÷íî!
ìóêà 300 ã
ìàñëî ñëèâî÷íîå 100 ã
ñìåòàíà 150 ã
ðàçðûõëèòåëü 1 ÷. ë.
ñîëü 1/3 ÷. ë.
íà÷èíêà:
ðûáà ã/ê (ëîñîñü) 0,5 öåëîé ðûáû
ìîðêîâü 400 ã
ëóê 200 ã
àíàíàñ 300 ã
ÿéöî 1 øò.

Ðàçìÿã÷¸ííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî ðóêàìè ïåðåòåðåòü ñ ìóêîé â êðîøêó.
 ñìåòàíó äîáàâèòü ñîëü è ðàçðûõëèòåëü, ïåðåìåøàòü è âûëèòü â ìàñëÿíóþ
êðîøêó, ñôîðìèðîâàòü òåñòî â ìÿãêèé øàð, óáðàòü â õîëîäèëüíèê.
Ëîñîñü ãîðÿ÷åãî êîï÷åíèÿ (ïîëîâèíó ðûáû) ðàçîáðàòü íà ìåëêèå êóñî÷êè,
âûáèðàÿ êîñòè. ßéöî ðàçäåëèòü íà áåëîê è æåëòîê. Áåëîê ïîäìåøàòü ê ðûáå,
à â æåëòîê äîáàâèòü 1 ñò. ë. âîäû è îñòàâèòü äëÿ ñìàçûâàíèÿ ïèðîãà.
Ïàññåðîâàòü íàðåçàííûé ëóê è íàò¸ðòóþ íà êðóïíîé ò¸ðêå ìîðêîâü. Àíàíàñ (
ó ìåíÿ ñâåæèé, íî ïîäîéä¸ò è êîíñåðâèðîâàííûé) íàðåçàòü êóñî÷êàìè.
Äîñòàòü òåñòî èç õîëîäèëüíèêà, ðàñêàòàòü â ïðîäîëãîâàòûé ëèñò, ïî
ðàçìåðó ïðîòèâíÿ. Âûðåçàòü îñíîâàíèå äëÿ ïèðîãà îâàëüíîé ôîðìû,
ïåðåíåñòè åãî íà ïðîòèâåíü. Îáðåçêè òåñòà ñîáðàòü â øàð.
Íà îñíîâàíèå èç òåñòà, îòñòóïèâ îò êðàÿ âûêëàäûâàåì ïîñëåäîâàòåëüíî ïîëîâèíó ìîðêîâè ñ ëóêîì, çàòåì âñþ ðûáó.
Ðûáó ïðèêðûâàåì îñòàâøåéñÿ ìîðêîâíîé íà÷èíêîé, à òåñòî íàðåçàåì
ïîëîñêàìè ïî âñåìó ïåðèìåòðó, îñòàâëÿÿ ñâîáîäíûìè êîíöû. Ñìàçûâàåì
ïîëîñêè æåëòêîì.
Ôîðìèðóåì ïèðîã. «íîñèêîì» íàøåé ðûáêè íàêðûâàåì íà÷èíêó, à ïîëîñêè ïî
êðàÿì ïèðîãà íàêëàäûâàåì äðóã íà äðóãà êðåñòîîáðàçíî, ïî âñåìó
ïåðèìåòðó, ñìàçûâàÿ æåëòêîì.
Õâîñòèê íàäðåçàåì âååðîì.
Îñòàâøååñÿ òåñòî ðàñêàòûâàåì è íàðåçàåì ïîëîñêàìè. Ïîëîñêè íàêëàäûâàåì
ïîâåðõ íà÷èíêè ïàðàëëåëüíî äðóã äðóãó, ñìàçûâàåì æåëòêîì.
Òåïåðü äåêîðèðóåì íàøó ðûáêó êóñî÷êàìè àíàíàñà.  ïðîìåæóòêè ìåæäó
ïîëîñêàìè òåñòà âñòàâëÿåì êóñî÷êè àíàíàñà âïëîòíóþ äðóã ê äðóãó,
íàïîäîáèå ÷åøóè.
Õâîñòèê è íîñèê ðûáêè äåêîðèðóåì àíàíàñîì. Âåñü ïèðîã îñòîðîæíî
ñìàçûâàåì æåëòêîì. Çàïåêàåì ïðè 185* ïðèìåðíî 35-40 ìèí. (îðèåíòèðóéòåñü
íà ãîòîâíîñòü òåñòà).
Ãîòîâûé ïèðîã âûíóòü èç äóõîâêè, íàêðûòü ïåðãàìåíòîì è ïîëîòåíöåì, íåìíîãî îñòóäèòü.
Î÷åíü âêóñíî â ò¸ïëîì âèäå. Îñòûâøèé è ðàçîãðåòûé ïèðîã íè÷óòü íå õóæå.
ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ!!!

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Êóëèíàðèÿ. Ðûáà":
Ðûáà
×àñòü 1 - Ðûáíûé òîðò.
×àñòü 2 - Îäèí ìàëåíüêèé ñåêðåò æàðêè ðûáû áåç êîñòåé.
...
×àñòü 4 - Êðàñèâîå çàëèâíîå èç ñåìãè è êðåâåòîê - ê Íîâîìó ãîäó
×àñòü 5 - Ðûáà â æåëå "Áåëûé òàíåö".
×àñòü 6 - 16 ÐÅÖÅÏÒΠÍÅÎÁÛÊÍÎÂÅÍÍÎ ÂÊÓÑÍÛÕ ÁËÞÄ ÈÇ ÐÛÁÛ
×àñòü 7 - Ïðàçäíè÷íûé ôîðøìàê èç ñåë¸äêè.
×àñòü 8 - Ôîðøìàê, êîòîðûé Âû åùå íå ïðîáîâàëè.
...
×àñòü 19 - ÑÅËÅÄÎ×ÍÛÉ ÏÀØÒÅÒ
×àñòü 20 - Ðûáíî-êàðòîôåëüíûé ïèðîã (çàïåêàíêà) - íå ïðîñòî âêóñíî, êðàñèâî, íî è ñòèëüíî!!!
×àñòü 21 - Ìàðèíîâàíèå ñåëüäè
Ðóáðèêè:  ÐÛÁÀ
Ìåòêè:  

mega-san   îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè Ïÿòíèöà, 13 Ôåâðàëÿ 2015 ã. 15:04 (ññûëêà)
Îòâåòèòü Ñ öèòàòîé Â öèòàòíèê
 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó