Котлеты с сырно-ореховой начинкой (Cevizli Peynirli Köfte)


Ох и вкусные же эти котлетки! И какие эффектные на вид! А орехово-сырная начинка меня просто покорила))) Даже и не знаю, что еще можно сказать....... просто вкусно!!! Лучше один раз сами попробуйте и убедитесь! Угощайтесь!!!




Ингредиенты:
350 гр. мясного фарша (у меня баранина с говядиной пополам)
1 маленькая луковица
1-2 зубчика чеснока
1 ст.л. панировочных сухарей
сухая мята, соль, перец по вкусу
мука для панировки
растительное масло для жарки
Для начинки:
100 гр. полутвердого или твердого сыра (можно взять пополам того и другого)
30-40 гр. грецких орехов
20 гр. сливочного масла
3-4 веточки петрушки, или кинзы
соль, перец по вкусу

Приготовление:
К мясному фаршу добавить натертый лук и чеснок, а так же панировочные сухари, мяту, соль и перец по вкусу. Хорошенько вымешать, разделить на шесть равных частей, и из каждой скатать шарик.

Для начинки, сыр натереть на средней терке, орехи мелко порубить ножом, зелень измельчить.
Смешать орехи, сыр, зелень и сливочное масло, если необходимо посолить и немного поперчить.
Получившуюся массу так же разделить на шесть равных частей, из каждой сформировать продолговатые \"котлетки\", и отправить в морозилку на 10-15 минут.

После чего, мясные шарики руками размять в лепешки, диаметром примерно 8 см.
На одну сторону положить начинку и накрыть второй стороной мясной лепешки, прижать немного края.

Затем аккуратно обвалять котлеты в муке.



В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем котлеты, на среднем огне с двух сторон до готовности.
При обжаривании они немного раскроются, как ракушки, и станет видна начинка)))

Подавать котлеты теплыми, с гарниром или салатом по вкусу.

Приятного вам аппетита!!!

Серия сообщений "МЯСНЫЕ БЛЮДА. ИЗ ФАРША":
Часть 1 - КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ «НЕЖНЫЕ»
Часть 2 - ЗАКУСКА "ФРИКАДЕЛЬКА В ОБЛАКАХ"
...
Часть 7 - котлеты разные ,но очень вкусные
Часть 8 - 10 рецептов приготовления изумительных котлет
Часть 9 - Котлеты с сырно-ореховой начинкой
Часть 10 - Польпетты - это маленькие итальянские котлеты
Часть 11 - Царица стола - дымлама
...
Часть 15 - Вяленая свинина
Часть 16 - Фасоль с мясом. Более 30 лучших рецептов!
Часть 17 - Без заголовка