очень понравился пирог и по вкусу и по внешнему виду ,хочу и вам предложить.Для этого мы возьмем:

Тесто:

500 г муки

90 мл оливкового масла

200 мл теплого сухого белого вина

2 чайных ложки соли

 

Начинка:

350 г отваренного шпината

350 г рикотты

1 яйцо

100 г тертого пармезана

соль

перец

панировочные сухари

 

Приготовление:

Смешаем вино,масло,соль с мукой и замесим тесто. Обернем его в пищевую пленку и положим в холодильник,а за это время приготовим начинку .

Шпинат положим в кастрюлю с кипятком и немного проварим,потом отожмем,чтобы не было лишней влагию.Нарежем острым ножом и смешаем с рикоттой. Вбьем туда же яйцо, добавим тертый сыр, соль и перец. Все хорошенько перемешаем. 

Нагрейте духовку до 180°C. Тесто разделите на 2 части. Раскатайте 2 круга диаметром примерно 30 см. Первый выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, присыпьте панировочными сухарями.

Выложите часть начинки в центр, остальное распределите, чуть отступая, по бортику, как показано на картинке. 

Накройте вторым диском теста. Слегка смочите края и соедините 2 круга, помогая себе вилкой. 

В центр поставьте небольшую мисочку или чашку, чтобы очертить круг. Затем сделайте проколы вилкой по диаметру. Острым ножом сделайте надрезы по бортику каждые 3 см. Выверните каждую часть на 90°. Пирог отправьте на 30 минут в предварительно разогретую до 180°C духовку.