В пароварке
1. Белки 5 яиц отделить от желтков.
2. Желтки с творогом (500 грамм), сахаром (2 столовые ложки) и манной крупой (4 столовые ложки) взбить до однородной массы. Вместо манной крупы можно добавить 5 столовых ложек густой манной каши, сваренной на молоке.
3. Белки взбить с четырьмя столовыми ложками сахара в крепкую пену.
4. Аккуратно смешать творожную массу с белками.
5. При желании можно добавить горсть свежих ягод, кусочки фруктов, цукаты или сухофрукты.
6. В форму выложить получившуюся творожную массу, поместить ее в пароварку и готовить около 30 минут.
Творожное суфле, приготовленное в пароварке, станет прекрасным вариантом десерта для людей, заботящихся о своем здоровье, а также для самых маленьких сладкоежек, ведь такое вкусное, а главное полезное суфле можно давать деткам уже с 10 месяцев.
ТВОРОЖНО_БАНАНОВОЕ
. О полезности такого блюда говорят его главные составляющие – творог, как источник белка и биогенного кальция, и банан, содержащий углеводы, витамины и минеральные элементы. Творожное суфле с бананом подходит для детей, начиная с 9 месяцев в случае отсутствия непереносимости входящих в него продуктов.
Начнем с банана. Измельчить 1 спелый банан несложно и вручную, но удобнее это делать в блендере. Добавьте немного лимонного сока – тогда банан будет меньше темнеть.
200 г творога тоже измельчаем в блендере, добавляем к нему 1 столовую ложку манки, банановое пюре и немного соли.
Одно яйцо хорошо взбиваем с двумя столовыми ложками сахара. И добавляем получившуюся массу к творожно-банановой смеси, аккуратно смешивая то и другое ложкой.
Раскладываем получившееся содержимое по формочкам, которые предварительно смазаны маслом и присыпаны мукой. Если готовим в духовке, то она должна быть прогрета до 180 °С, время выпечки около 20 минут. Гораздо быстрее можно приготовить в микроволновке, выставив время 9-10 минут на максимальной мощности. Для микроволновки выбирайте походящую посуду – металлические формочки не годятся.
ТВОРОЖНО_ЯБЛОЧНОЕ
Вам понадобится 1 сладкое яблоко, 1 яйцо и пачка творога. Творог лучше взять незернистый. Если творог зернистый и суховат, то разотрите его с 2 столовыми ложками сметаны.
Яблоко очистить и натереть на крупной терке. Добавить к нему яйцо и творог. Все перемешать до получения равномерной массы, которая может быть жидковата (это зависит от сочности яблока). Яблоко очень хорошо сочетать с корицей – попробуйте добавить ее в небольшом количестве.
Наполнить получившейся массой формы для выпечки почти до краев. Если нет формочек для выпечки, то вместо них можно взять керамические или стеклянные салатники, креманки или чашки. Делать суфле лучше и быстрее в микроволновке – для начала выставьте время 5 минут, если суфле будет сыроватым, то добавьте еще 2 минуты. Готовое творожное суфле чуть темнеет.
Поскольку блюдо не содержит углеводных продуктов (сахар, мука) и готовится без добавления каких-либо жиров, то оно может входить в состав многих лечебных диет и диет для похудения.
ДЛЯ ДЕТЕЙ
Для приготовления одной порции суфле понадобится совсем немного творога (100 г или 2-3 столовых ложки), 1 яйцо, 2 чайных ложки манной крупы, кусочек сливочного масла, немного сахара (на усмотрение мамы).
Творог необходимо хорошо размять. Это можно сделать вручную или в измельчителе. Добавить в него яйцо, манку, масло и сахар. Все перемешать и, если масса получается сильно густой, то добавить немного молока.
Готовить суфле можно по-разному: в духовке, на водяной бане или в микроволновой печи. На водяной бане оно точно не подгорит и будет очень нежным, но приготовление займет больше времени – около получаса. Водяная баня должна быть накрыта крышкой для равномерного нагрева блюда. В духовке при 180-200°С суфле будет готово через 15-20 минут. Микроволновка – спасительный выход для мам, постоянно занятых ребенком и домашними делами. Не потребуется времени для предварительного разогрева, как в случае с водяной баней или духовкой, да и само приготовление займет меньше 10 минут. Сначала выставляем примерно половинную мощность, через 8 минут переключаем на полную и готовим еще примерно 2 минуты.
Можно делать суфле с ягодами (клубника, малина) или фруктами (яблоко, груша, абрикос) – тогда блюдо не будет приедаться.
В ПАРОВАРКЕ
творог низкой жирности — 200 гр.;
сметана (10 %) — 2 ст.л.;
молоко — полстакана;
яйцо — 1 шт.;
сахар — 1 ст.л;
масло слив. — 10 гр.
протертый сквозь сито или перекрученный через мясорубку творог соединим с желтком, половиной столовой ложки сахара, молоком и сметаной. Переместим полученную смесь в чашу блендера (или другую удобную емкость) и будем взбивать ее до того момента, как она станет гладкой и однородной, без комочков. В отделенный от желтка белок добавим оставшийся сахар и собьем крепкую пену, которую деликатнейшим образом подмешаем к творожной массе. Форму пароварки смажем сливочным маслом, выложим в нее будущее суфле и поставим его в аппарат на 30 минут. Остывая, суфле может немного сократиться в объеме – пусть вас это не пугает. Являясь диетическим блюдом, творожное суфле вполне подойдет не только грудным малышам, но и для питания людей, имеющих проблемы с ЖКТ.
