Легкий, воздушный и очень вкусный торт. Основа этого торта является упрощенным вариантом настоящего бисквита и сделала я эту основу на базе известной всем яблочной шарлотки. Главное – быстро и очень аккуратно размешать тесто после добавления муки, не перемешать его, а то будет низкий и жесткий бисквит.

Бисквит

1 чашка (140 г) муки, просеять
4 яйца комнатной температуры
¾ чашки (150 г) сахара
щепотка соли
1 ч.л. экстракта ванили (по желанию)
1/2 ч.л. соды, погасить уксусом
4-6 ст.л. сиропа или ликера для пропитки коржей (по желанию)
Сливочное масло для смазывания формы (или спрей для готовки)
Шоколад, кокосовая стружка, орехи для украшения (не обязательно)
Крем

225-350 г (8-12 oz) взбитых с сахаром сливок
Свежие ягоды, фрукты или из компота
Приготовление

Разогреть духовку до 350 F (180 C).

Слегка смазать дно и бортики 23 см (9”) формы для торта. Если форма неразъемная, на дно положить промасленную бумагу для выпечки и слегка присыпать мукой.

При помощи миксера взбить яйца на средней, а затем высокой скорости, добавляя в несколько приёмов сахар. Взбивать 8-10 минут до тех пор, пока смесь не загустеет и станет бледного цвета. Яично-сахарная смесь увеличится в несколько раз. Добавить ванильный экстракт. Взбить. Миксер отложить.

Смешать муку с солью. Добавить в муку гашеную соду. В три приема добавить муку в яичную смесь, размешивая венчиком или ложкой. Быстро, но очень аккуратно, чтобы тесто не опало, размешать до однородной консистенции.

Выложить тесто в форму. Разровнять от центра.

Выпекать 25-30 минут. Когда края бисквита начнут сморщиваться и отходить от формы, значит он готов.

Остудить бисквит в форме 5-10 минут. Затем провести ножом по краю бисквита, проверяя все ли края хорошо отходят. Перевернуть на решетку. Полностью остудить. Осторожно снять бумагу.

Разрезать бисквит горизонтально на две части. По желанию, слегка пропитать половинки сиропом или ликером (или смесью сиропа и ликера). Промазать взбитыми сливками, используя одну треть. Сверху на крем положить ягоды или фрукты, накрыть второй частью бисквита. Смазать верх и края торта.

Украсить дроблеными ягодами, фруктами, орехами, кокосом, шоколадом.

Дать пропитаться и охладиться в холодильнике несколько часов.


источник http://www.cookingpalette.net/?p=6863

На 8 порций:
300 мл сливок
2 ст л сахарной пудры
200 г поджаренного миндаля, порезанного
2-3 ст л темного рома
10 шт печенья амаретти
10 консервированных или свежих вишенок
50 г горького шоколада, растопленного


Такие маленькие пирожные продают в одной из пекарен Рима. Вместо миндаля можно использовать фундук или смесь орехов.

1. Расставить 6 маленьких бумажных формочек на противне. Взбить сливки с сахарной пудрой в крепкую пену. Добавить миндаль и ром.

2. Раскрошить печенье и положить кусочки на дно формочек. Разделить сливки между формочками и положить сверху вишенку. Заморозить на 1-2 часа (их можно хранить в холодильнике до 2 недель). Достать из морозилки за 20 минут до подачи на стол и посыпать шоколадом.

Ингредиенты

500 грамм малины замороженной.

800 миллилитров взбитых сливок.

250 грамм безе.

Два пакетика ванильного сахара.

МОРКОВЬ+АБРИКОС

Кол-во порций: 2

6 абрикосин (без косточек, ломтиками)

175 г манго, ломтиками

300 мл морковного сока

2 ст. л. меда

Смешайте все ингредиенты в блендере до консистенции смузи и сразу же подавайте.





МОЛОКО+КЛУБНИКА*РОСТКИ ПШЕНИЦЫ

Кол-во порций: 2

1 ст. нежирного молока (можно миндального) или кефира

4 ст.л. нежирного йогурта без добавок (творога)

3-5 ягод клубники

2 ч.л. пшеничных проростков

2 ч.л. дикого меда




МОРКОВЬ+ЛАЙМ

Кол-во порций: 2

1 большая морковка, ломтиками

240 мл морковного сока

240 мл нежирной сметаны

2 лайма, очистить и порезать кубиками

соль и перец по вкусу

Смешайте в блендере морковь с морковным соком. Добавьте оставшиеся ингредиенты, смешайте до консистенции смузи и сразу же подавайте.



БАНАН+МОРКОВЬ


Кол-во порций: 2

1 банан

1 ст. яблочного сока

1-2 ст. молодой морковки (ломтиками)

1 ст. нежирного натурального йогурта (без добавок)

Смешайте все ингредиенты в блендере до консистенции смузи и сразу же подавайте.




КОФЕЙНО-ШОКОЛАЛАДНЫЙ С КАРДАМОНОМ
Ингредиенты:

1 банан,

70 мл крепкого кофе,

50 г горького шоколада,

1 чайная ложка сахара,

половина стакана молока,

кардамон,

мускатный орех.

Приготовление:

Шоколад потрите на тёрке, банан очистите и порежьте. Сложите в блендер, добавьте остальные компоненты и взбейте.





МАНГО+ГЕРКУЛЕС

Ингредиенты:

150 мл натурального йогурта,

1 манго,

2 ст. ложки овсяных хлопьев (Геркулес),

лёд.






МОЛОЧНО-ЯГОДНЫЙ
- 200 мл нежирного кефира
- 4-5 ст. л. йогурта
- 2 ч. ложки мёда
- полстакана ягод клубники или малины
- 2 ч. ложки ростков пшеницы
Миксером взбить в пышную массу кефир и йогурт, добавить измельчённую клубнику, затем влить мёд и еще раз размешать. Разлить по чашкам и посыпать ростками пшеницы.






ОВОЩНОЙ
- 200 мл свежеотжатого томатного сока
- 1 сочный болгарский перец
- 1-2 огурца
- 1 ч.л. лимонного сока
- пряная зелень (петрушка, базилик, кинза)
- 1 ч.л. соевого соуса
Смешайте все ингредиенты в блендере, подсолить по вкусу и сразу же подавайте.





СМУЗИ ИЗ КИВИ

Ингредиенты:
Киви — 4 Штуки
Натуральный йогурт — 250 Грамм
Апельсиновый сок — 1/2 Стакана
Мед — 1 Ст. ложка
Лед — 1 Стакан

Количество порций: 1-2
Как приготовить "Смузи из киви"
Для начала нужно измельчить лед - я это делаю при помощи универсального блендера, но можно это сделать и вручную, просто расколотив лед на мелкие кусочки.
В чашу для блендера кладем очищенные и нарезанные на кусочки киви, натуральный йогурт, мед и апельсиновый сок. Взбиваем до однородности.
В стаканчик кладем лед, наверх выливаем смузи и сразу же подаем.



АБРИКОСОВЫЙ СМУЗИ
Вам понадобятся: 1 стакан консервированных или свежих абрикосов, 1 стакан натурального йогурта, 3 столовые ложки сахара. Все необходимо измельчить в блендере. Подавать со льдом.





МАНГОВЫЙ СМУЗИ
...кусочки манго, молоко, мороженое и йогурт в блендере, взбейте. Подавайте смузи в широких высоких стаканах...
ингредиенты:Манго
Мороженое фруктовое
Йогурт натуральный
Молоко




Рецепт смузи с мороженым, вишней, киви и клубникой
Ингредиенты (6 порций):
сахар (ванильный) – один пакетик (8 г)
мороженое (лучше пломбир или сливочное) – 600 г
сливки (жирность – 30 %) – 150 мл
свежая клубника – 300 г
банан – 1 шт.
вишня – 300 г
светлый жидкий мёд – 3 стол. л.
киви – 2 шт., больших

Приготовление:

1. Сначала очистите киви и банан, нарежьте на мелкие кусочки, измельчите их в блендере. Добавьте в массу мед, еще раз измельчите (масса должна стать как пюре). Смесь поставьте на один час в холодное место.

2. Вымойте клубнику, вишню. Клубнику разрежьте на половинки, у вишен удалите косточки. Размельчите ягоды в блендере.

3. Выложите на тарелку мороженное, разомните его (воспользуйтесь вилкой), к нему добавьте сливки. Хорошо перемешайте и взбейте в однородную массу с помощью миксера.

4. Достаньте смесь банана с киви, добавьте в нее ванильный сахар. Хорошо вымешайте.

5. В высокие бокалы (стаканы) выложите слоями смеси: банана и киви, затем – вишни с клубникой (половину порции), потом – мороженое со сливками, и, наконец – опять пюре из вишни с клубникой.

Смузи готово. На приготовление ушло 40 минут. Украсить можно ягодами, листочками мяты, крошкой печенья. Нежные ягоды и мороженое освежают! Приятного аппетита!





ЯГОДНЫЙ СМУЗИ
1л-ванильное мороженое
180 граммов-замороженные ягоды
2 стакана-молоко
Количество порций: 6
Сначала смешиваю в блендере половину мороженого, ягод и молока. Разливаю в стаканы и повторяю с оставшимися компонентами.


- 4 очень зрелых киви
- 1 зрелый банан
- 2 чашки воды
- 3 стебля сельдерея


- 1 большой пучок укропа
- 1 банан
- 1 стакан воды


- зеленые листья салата
- 2 яблока
- 1 стакан воды
- 2 стебля сельдерея
- немного укропа

Серия сообщений "рецепты коктейлей для блендера":
Часть 1 - БАНАНОВЫЙ ШЕЙК С МОЛОКОМ И КАРАМЕЛЬЮ
Часть 2 - смузи
Часть 3 - коктейль из манго к завтраку
Часть 4 - Трёхслойный молочный коктейль
...
Часть 7 - «Джин Физ» – бодрящая кислота
Часть 8 - Зефирный горячий шоколад по-австрийски
Часть 9 - Творожный крем за 5 минут: лёгкая вкуснятина!🔹

(состав)
1/2 стаканкарамельный соус
1 штука-банан
400 граммов-ванильное мороженое
1/2 стакана-молоко
Количество порций: 4


Готовлю его так: смешиваю все компоненты в блендере и разливаю в бокалы.

Готовый банановый шейк с молоком и карамелью поливаю дополнительным карамельным соусом (по желанию) и подаю к столу

карамельный соус:

15~20г сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 ч ложка муки, 0,5 стакана молока

В широкой сковороде на огне чуть выше среднего растопить сливочное масло.
Равномерным слоем насыпать сахар и оставить до начала расплавления нижнего слоя сахара.

Как только сахар начнёт плавиться, сковороду начать слегка покачивать, чтобы сахар перемешивался.

Когда сахар закарамелизируется до нужного цвета, снять сковороду с огня.
(Внимание! Не обязательно, чтобы сахар полностью расплавился. Можно оставить часть сахара в первоначальном виде, а иначе сахар может начать приобретать другой цвет.)
Через несколько секунд кипение сахара должно прекратиться.
Влить в сахар кипящую воду и опять поставить на огонь.
Варить на маленьком огне до растворения сахара.
Положить подогретые сливки(молоко), перемешать.


Поварить ещё примерно 0,5 минуты и снять с огня.

Серия сообщений "рецепты коктейлей для блендера":
Часть 1 - БАНАНОВЫЙ ШЕЙК С МОЛОКОМ И КАРАМЕЛЬЮ
Часть 2 - смузи
Часть 3 - коктейль из манго к завтраку
...
Часть 7 - «Джин Физ» – бодрящая кислота
Часть 8 - Зефирный горячий шоколад по-австрийски
Часть 9 - Творожный крем за 5 минут: лёгкая вкуснятина!🔹

Ингредиенты (состав)
250 граммокрупная клубника, промыть, мелко нарезать
2 чайные ложки-сахарная пудра
300 граммов-ванильное мороженое
Количество порций: 1
Для его приготовления нам понадобиться отложить в сторону 1/3 часть клубники, а остальную смешать в большой миске вместе с сахаром.

Добавить мороженое и перемешать ложкой. Полученную консистенцию ложкой перекладываем в небольшие чашки. Чашки накрываем фольгой и убираем в морозильник на 20 минут.

После того перекладываем застывший десерт в блюдца и украшаем клубникой. Подавать сразу же. Приятного аппетита. Ванильный десерт с клубникой готов.

Ингредиенты (состав)

1 килограмм-ванильное мороженое
3 штуки-белок яичный
3/4 стакана-сахарная пудра
по вкусу- для соуса
680 граммов-вишня
1/4 стакана-вишнёвый сок
1/3 стакана-сахарная пудра
3 чайные ложки-кукурузная мука
Количество порций: 8
Нарезаем ломтиками мороженое и кладём его на блюдо в форме купола. Убираем в холодильник на 6 часов.

Вишню с сахаром кладём в кастрюлю и ставим на средний огонь. Смешиваем вишнёвый сок с кукурузной мукой до однородного состояния и добавляем к вишне, варим, постоянно помешивая, около 5 минут или пока не загустеет.

Разогреваем духовку до 250 градусов. Выпекаем наш полуфабрикат. Затем разрезаем его, чтобы получилось 2 коржа.

На жаростойкое блюдо кладём 1 корж, поверх него мороженое в форме купола и опять корж. Ставим в морозилку на 30 минут.

Затем взбиваем миксером яичные белки, постепенно добавляя сахар. Покрываем сверху им торт и выпекаем около 2-х минут или пока безе не приобретёт золотистый цвет. Подаём к столу безе Бомба с тёплым вишнёвым соусом.

Рецепт малинового мороженого - мой любимый. Я научу вас, как его готовить.

Дайте ванильному мороженому немного подтаять и добавьте малину и безе. Аккуратно перемешайте и уложите смесь в контейнер.

Уберите малиновое мороженое в морозилку на 4-6 часов. Готовое мороженое уложите в вафельные стаканчики, бокалы и выложите между двумя вафлями.

Смузи «Бананово-шоколадное»
Ингредиенты: 250 миллилитров молока, 1 большой банан, 1 столовая ложка мюсли или овсянки и натертый шоколад.
В блендере измельчите до состояния крошки хлопья (мюсли). Налейте туда же молоко, дайте настояться минут 15, чтобы они стали мягкими. Банан порубите кружочками, оставив 2 для украшения смузи. Добавьте банан в блендер, взбивайте все в течение минуты. Разлейте по бокалам, присыпьте сверху шоколадной крошкой и украсьте оставшимися кусочками банана.

С бананом и мороженым

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 50 мл молока

- 2 банана

- 100 мл ванильного мороженого

- 1 ч. л. ванильного сахара

- щепотка корицы

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 4

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Бананы очистить от кожуры и нарезать крупными кусками. В чашу блендера влить молоко, положить бананы, ванильный сахар и мороженое. Взбивать в течение 1-2 мин., до образования густой пены.

Эггног (горячий яично-молочный коктейль)


ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 4 яйца

- 600 мл молока

- 2 ст. л. мелкого сахара

- 1/2 ч. л. молотом корицы

- 1/4 ч. л. молотой гвоздики

- ванилин по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В емкость, подходящую для взбивания, разбить 4 яйца и взбить их с сахаром в пышную пену.

2. Продолжая взбивание, добавить ванилин на кончике ножа, молотую корицу и гвоздику.

3. Молоко довести до кипения и затем тонкой струйкой влить в яичную смесь, непрерывно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Разлить коктейль по бокалам.

Коктейль «смородинка»


Вам понадобится:

600 г молока
250 г смородины
2 ст.л. сахара
1 яичный желток
1 пакетик ванильного сахара
Способ приготовления:
Миксером смешайте 3 части молока, смородину и сахар. Добавьте яичный желток, оставшееся молоко и ванильный сахар, перемешайте.
Разлейте готовый коктейль в бокалы.

С первого взгляда может показаться, что в приготовлении молочного коктейля нет особых тонкостей – просто смешать молоко с мороженым, и готово. Однако, это не так. Первое правило вкусного молочного коктейля – использование молока температурой +6 градусов. У слишком холодного молока нет вкуса, не будет вкусным и коктейль, приготовленный с переохлажденным молоком.

Молоко и мороженое – два главных ингредиента классического молочного коктейля. Молоко лучше всего выбирать жирное, а что касается мороженого, то использовать для приготовления лучше всего классический пломбир. Наполнители и добавки испортят вкус коктейля (как раз из-за растительных добавок коктейли чаще всего не получается взбить и происходит расслоение). Именно пломбир придаст коктейлю ту самую густую и мягкую консистенцию.

Приготовление: в доведенное до нужной температуры молоко добавьте мороженое (пропорции ингредиентов зависят от желаемой густоты, классический вариант – 150 мл молока, 50 г мороженого) и взбивайте миксером или блендером на самой высокой скорости около 30-60 секунд до густой пены.

Придать молочному коктейлю оригинальный вкус можно при помощи различных сиропов, варенья, шоколада (потереть на мелкой терке), фруктовых соков, фруктов (измельчить блендером в пюре), кофе или какао (только растворимых), алкогольных напитков. Если добавляется сироп или варенье, то молоко взбивается сначала с сиропом (на 150 мл – 5 мл сиропа), затем добавляется мороженое.

Один из главных секретов вкусного молочного коктейля – его употребление сразу после приготовления, хранить молочные коктейли даже в холодильнике не рекомендуется.

Классические молочные коктейли довольно калорийны, поэтому тем, кто следит за фигурой, лучше выбирать более легкие варианты. Например, с обезжиренным молоком и фруктовыми соками или несладкими фруктами (яблоком, киви, клубникой).

С тыквой

Ингредиенты

Тыква (можно замороженная) – 250 г
Молоко – 300 мл
Сахар – 3 ст.л.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Корица – 1/2 ч.л.
Информация

Напиток
Порций – 2.
Время приготовления – 25 минут.

Тыкву очистить, нарезать на небольшие кубики, залить кипятком (около 200 мл) и варить на небольшом огне около 10-15 мин. Шумовкой вытащить тыкву из воды, дать стечь и остыть. В чаше блендера соединить остывшую мякоть тыквы, молоко, сахар и ванильный сахар. Взбить.
Разлить по стаканам, присыпать корицей

С бананом

Понадобится: половина нарезанного банана; 60-70 гр мелкозернистого творога (лучше всего подойдет творог “Белый медведь”); 150-200 мл. холодного молока; 1-2 ч.л. сахара. Как и все рецепты коктейлей для блендера, этот рецепт очень простой. Загрузить все в чашу для смешивания и перемешать. Если коктейль покажется вам густым, можно добавить немного молока. Этот напиток не только вкусный, но и очень полезный и питательный, т.к. содержит большое количество белков. Он вполне может заменить вам завтрак. Единственный минус – пить его нужно сразу, иначе кусочки банана начинают темнеть. Рецепты коктейлей для блендера | Как сделать самой

Клубничный коктейль
- 200грамм клубники;
3 стакана молока;
1 чайная ложка какао-порошка;
2 столовые ложки овсяных хлопьев;
2 столовые ложки меда;
1 чайная ложка молотой корицы;
1 щепотка соли(морской).
Все ингредиенты смешать и взбивать, пока не появится пенка. Украсить корицей. Взбить в блендере йогурт, молоко, клубнику (или любой другой фрукт) и мед(сахар, сахарный заменитель). Подавать охлажденным и украшенным мятой и ягодами.

Особенности приготовления котлет из курицы

Куриные котлеты - подготовка продуктов

Не составит большого труда перемолоть мясо курицы или порубить его. А вот правильно отделить филе сложнее. Вначале нужно удалить два сегмента куриного крыла, оставить только одну, самую крупную косточку. Кожа снимается и край косточки слегка зачищается ножом . Филе снимается острым ножом, надрезая по хребту. Разрезать филе на две части и использовать по назначению. Если филе предназначается для котлеты по-киевски, сделайте несколько надсечек, чтобы прорезать пленки и сухожилия и слегка отбить кусочки.

В куриный фарш или рубленое филе для котлет принято добавлять вымоченный в молоке хлеб, а также лук для сочности и яйца для клейкости. С яйцами главное – не переборщить, т.к. при слишком большом их количестве котлеты получаются «резиновыми», жесткими. Оптимальная пропорция яиц и фарша, по мнению поваров – на 1 кг фарша 2-3 яйца.
Хлебный мякиш, вымоченный в воде кладется в фарш не столько для увеличения его объема, сколько для придания ему подходящей для лепки котлет консистенции – без хлеба фарш просто не приобретет ту клейкую структуру, которая нужна. Чтобы в итоге у вас получились не хлебные, а куриные котлеты, добавляйте на 1 кг фарша не более 250 г хлеба.
Лук в фарш может добавляться как в сыром, так и в обжаренном виде – так или иначе он все равно придает фаршу сочность и улучшает его вкусовые свойства. Лук для куриного фарша можно перекручивать в мясорубке или же мелко нарезать. Общее количество лука для фарша должно быть не более 200 г на 1 кг фарша.
Готовить куриные котлеты лучше всего с филе куриной грудки, отличающейся нежностью, а чтобы котлеты из такого филе не были сухими в них можно добавить куриный жир. А вот кожу для приготовления фарша из курицы лучше не использовать.
После приготовления дайте фаршу настояться в холодильнике минимум полчаса – за это время хлеб впитает в себя мясной сок. Чтобы сделать фарш еще более сочным, уложите на него кусочки измельченного льда – это один из поварских секретов.
Для панировки куриных котлет можно использовать молотые сухари, муку, кунжут или же другие продукты, в зависимости от того, насколько хрустящую корочку вы хотите получить.
Жарить куриные котлеты можно как на растительном, так и на сливочном масле, выкладывая их только когда оно хорошо разогреется – это позволит корочке моментально схватиться, и котлеты получатся красивой формы, аппетитные и хрустящие.

РЕЦЕПТ 1
У меня нет мясорубки, поэтому справляюсь с помощью блендера с измельчителем. Фарш получается отличный, мне нравится гораздо больше, чем из мясорубки. Рублю блендером и говядину со свининой, и куриные грудки. Если мясо в рецепте должно быть "рубленым", то включаю блендер буквально на 15 секунд, если надо помельче, то, соответственно, рублю подольше и иногда перемешиваю, если крупные кусочки уползают от ножа.

Как я делаю куриные котлетки: на полкило рубленого в блендере куриного фарша добавляю 3 столовых ложки сливок 20%, соль и белый молотый перец по вкусу. Все, всего 4 ингредиента. Даю постоять в холодильнике полчасика (можно и дольше в разумных пределах). Потом панирую и жарю. Получаются нежнейшие котлетки. Можно добавлять различные начинки, мне нравится сыр с кусочком сливочного масла.




РЕЦЕПТ 2
Куриные котлеты с сыром

Ингредиенты: куриное филе (300 грамм), сыр (50 грамм), белый хлеб (50 грамм, молоко (50 грамм), яйцо, соль, перец, панировочные сухари, масло растительное.

Способ приготовления

Замачиваем в молоке хлеб со срезанными корками. Нарезаем маленькими кубиками сыр и порезать куриное филе и измельчить в комбайне или мясорубке. Добавляем к фаршу отжатый хлеб, солим, вбиваем яйцо и тщательно перемешиваем. Формируем плоские лепешки и в середину прячем кубики сыра. Защипываем края и обваливаем в сухарях. В разогретой сковороде с растительным маслом жарим котлеты (по 5 минут, до появления поджаристой корочки). Прикрыть крышкой, влить немного воды и потушить еще 10-15 минут.




Рецепт 3: Куриные котлеты со сливочным маслом

Из множества вариаций этого блюда эти котлеты наиболее простые, самая что ни на есть классика. Многие хозяйки считают, что они самые вкусные. Нежные, сочные и не очень жирные. Для их приготовления понадобится очищенная от кожицы куриная грудка.

Ингредиенты: куриные грудки (2 шт, примерно 1 кг). хлеб или сухари ( 150-200 грамм), соль, перец, сливочное масло ( 40 грамм), масло растительное для жарки, молоко (200 грамм).

Способ приготовления

Измельчить курицу мясорубкой или кухонным комбайном вместе с хлебом, замоченным в молоке заранее. Солим, перчим и перемешиваем фарш. Делим его на части и лепим лепешки. На середину каждой лепешки вкладываем кусочек сливочного масла. Жарим на растительном масле с обеих сторон. Складываем на блюдо и ставим в микроволновку на 5 минут.




РЕЦЕПТ4
Куриный фарш
Лук
Подсохший хлеб
Куриное яйцо
Молоко или сливки или вода
Соль
Свежемолотый черный перец
Растительное и сливочное масла для жарки

Итак, если у вас готового фарша нет, то берем, очищенное от костей куриное мясо и прокручиваем его через мясорубку или рубим в блендере. Если фарш уже готовый — купленный или приготовленный самостоятельно — то:
В чашу блендера закидываем подсушенный хлеб и заливаем его примерно половиной стакана молока/сливок/воды
Режем лук и закидываем его туда же

Добавляем в чашу блендера соль, перец, яйцо
Включаем блендер на максимальную скорость и перемалываем все вместе в некую жидкую массу.

После этого добавляем в луково-хлебную массу фарш и заново включаем блендер, но уже не на турбо-скорости, а на небольших оборотах. Главная цель — все качественно перемешать и еще раз взбить фарш.

Фарш специально делался достаточно жидким. В этом случае котлеты получаются сочными, а после остывания не теряют сочности и мягкости. Чем-то похожи на плотное но нежное куриное суфле.
Далее все просто. Разогреваем смесь растительного и сливочного масла на сковородке. Огонь должен быть не очень сильным - котлеты должны жарится, а не гореть немедленно

В силу того, что фарш получается достаточно жидким, то руками сформировать котлеты не получится. Так что выкладываем фарш на сковородку столовой ложкой. Не стоит стараться разместить как можно больше фарша на одной сковородке. Оставьте место между котлетами — лучше пожарить фарш в 2 захода.

Дождавшись, когда одна сторона котлеты прожарится, лопаткой или вилкой аккуратно переворачиваем на другую сторону, примерно минуту держим и, убавив огонь до меньше среднего, оставляем жарится до готовности.

До Нового года остались считанные дни. Самое время определиться, какую елку ставить. А может быть, и купить ее без предпраздничной суеты и давки (если выберете искусственную).
Как правильно выбрать дерево, рассказывает ведущий «Контрольной закупки» Антон Привольнов.
- Если вы решили купить искусственную елку, то, помимо красоты, обратите внимание на подставку. В магазине-то все деревца стоят как на подбор. Но помните: ненаряженная елка намного легче той, что с игрушками и гирляндами, и, если подставка вас подведет, вся красота может пойти насмарку.
Пластиковые подставки очень ненадежные и под весом игрушек могут дать трещину.

Наиболее безопасные конструкции на железной подставке.
Важно, чтобы ель была обработана антипиренами - средствами, затрудняющими возгорание (спросите об этой характеристике товара у продавца). Это пригодится, если вдруг замкнет гирлянду с лампочками или на нее упадет огонек от бенгальского огня.
С живой елкой все сложнее. В первую очередь нужно посмотреть на ствол дерева: чем он толще, тем дольше иголки останутся на ветках.
Чтобы проверить, не сыпется ли елка уже при покупке, возьмите деревце за макушку и постучите им о землю. Если на снегу останется много иголок, ель простоит недолго.
Обязательно посмотрите на сруб дерева. Если он светлый, то все в порядке. А если видна темная кайма, значит, дерево вырубили давно и жить ему осталось мало.
Еще один признак свежести - это запах. Оторвите от елки пару иголок и разотрите в ладонях. Иглы свежей елки маслянистые и сильно пахнут хвоей.

Серия сообщений "новый год":
Часть 1 - Делаем свечи своими руками.
Часть 2 - Свечи, как искусство
Часть 3 - декупаж свечи листьями
Часть 4 - Декупаж свечей
Часть 5 - выбираем новогоднюю елку
Часть 6 - СНЕЖНЫЙ ШАР СВОИМИ РУКАМИ
Часть 7 - НОВОГОДНИЕ ОТКРЫТКИ,СКРАПБКУИНГ
...
Часть 24 - Новогодний КАМИН
Часть 25 - Апельсиновый пирог с кусочками молочного шоколада
Часть 26 - СВЕЧИ И ПОДСВЕЧНИКИ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ

Купите и не мучайтесь. Сам пользуюсь итальянским красным. Был куплен лет 10 тому назад в килограмовой расфасовке и разделен на три части между друзьями, поэтому фото упаковки не могу выложить. Полимент представляет густую водную дисперсию с добавлением антисептика (карболовая кислота)-запах гуаши. Этой третьей частью позолочен не один иконостас и по мелочи не пересчитать, а у меня не убавилось даже половины. Это я к тому- каким слоем наносить, тут,читал. кто-то даже наждачкой зачищает Shocked это что, поверх левкаса еще один "левкас" из полимента? Question , наношу в два слоя до образования одного плотного, после высыхания протираю суконкой или фетром до блеска и кидаю золото на водку, все. Я, в качестве связующего пользуюсь яич белком. Готовим по объему:
яич белок-1;
вода-10; взбиваем, процеживаем(ничего не томим тем самым не отпугиваем окружаюших запахом); смешиваем с полиментом в нужной пропорции (уже писал), смесь храним в холодильнике(у меня последний замес уже третий год стоит),наносим в два слоя, это не должна быть заливка, это плотнее-первый слой нанесли, следующим выравниваем, полируем, водку разбавляем 1:1, смачиваем водкой, кидаем золото....; есть еще способ для больших плошадей, когда золото сначала выкладывают на основу, а потом подливают под него водку, но это требует большего навыка; когда золото сядет слегка простукиваю тампоном, шлифовать агатом можно примерно через час (зависит от левкаса, кол-ва водки Smile ) короче от степени просушки, пересушивать нельзя.
Лучше покупать готовые полименты лефранк, или немецкие.
Вопрос еще в том, чтобы не купить полимент с акриловым и т. п. связующим (уже добавленными на заводе..).

Сейчас в "Черной речке" на Ярославке есть полимент в сухом виде, разбавляется клеем или яйцом. Там целый кг, вы можете с кем-то соединится, т.к. это - о-очень много.


Золотить по полимeнту можно самыми различными способами, нeт одного eдинствeнно вeрного рeцeпта, можно ложить толстый слой полимeнта или тончайшую розовую лeссировку на лeвкас, наливать чистую 40% водку или 70 % самогон, или 20% раствор спирта, можно наливать лужу, а можно и слeгка смачивать полимeнт водкой.Разводить можно и протухшим бeлком и нeпротухшим и жeлатином и кроличьим клeeм (от 3 до 7%) Так жe полируют золото агатом и чeрeз час послe нанeсeния и на слeдующиe сутки. Успeх зависит от многих факторов.Напримeр: лeвкас у Вас твeрдый но нe хрупкий, поддаeтся полировкe нe крошится нe порист.Вы можeтe нанeсти очeнь тонкий слой полимeнта , 1-3 раза, просушить, смочить 40% водкой и золотить.Полировать чeрeз полчаса-час .Но eсли у вас твeрдый сухой и нeполирующийся лeвкас то нeобходимо нанeсти 6-8 слоeв полимeнта (около 0,5-0,8мм) и наносить большe водки(40% или 20%) и просушивать в тeчeнии нeскольких часов до суток пeрeд полированиeм.
Т.e. Вам нужно выработать свою схeму позолоты, учитывая качeства всeх составляющих: лeвкаса, полимeнта, водки, толщину золота.
Присоeдиняюсь к совeтам коллeг - найдитe готовый полимeнт, это намного облeгчит Вам задачу.Постарайтeсь найти полимeнт Норрис, или eщe лучшe Selhamin тожe нeмeцкий. Лeфранк мeня и многих коллeг полностью нe устраиваeт для позолоты по полимeнту поэтому использую рeдко и то только как подложку под мордан.
п.с.позолоту по полимeнту всeгда полирую агатом, eсли хочу матовой позолоты золочу на мордан

примeр позолоты по полимeнту ( нимб) и мордан на полимeнт(фон)




я для сeбя рeшил наносить водку совсeм нeмного: под пeрвый листок (самая вeрхняя точка) наношу водку с запасом вниз 5-7 мм , кладу золото, под второй листок наношу водку с таким жe запасом, но 5 мм от нижнeго ужe нe трогаю т.к. они ужe намочeны прeдыдущeй порциeй, золото кладу с лeгким нахлeстом. Вообщe понял , что чeм большe водки тeм бeльшe она вытeкаeт в стыки, а вытeчeт ли - остаются слeды . А латать нe всeгда выгодно.Залатаeшь тeрщинку золота или мутный шов 0,5х5 мм а вокруг золото пeрeсохло и нe полируeтся как надо и нацарапал мeлeнькими царапинками 2х2 см !

я видeл как полимeнт просто протирали кистью смочeнной водкой(около 20%) так что полимeнт был просто намочeн, бeз жидкости на повeрхности Exclamation , но золото ложили почти бeз морщин, и вскорe полировали.Плюсы этого способа в том что нeт помутнeний на золотe в швах т.к. водка впиталась в полимeнт и нe вымыла из нeго клeй, который давал понутнeния на повeрхности золота, а так жe водка нe застаиваeтся в нeразровнявшихся складках, на мeстe которых опять жe бывают помутнeния.Минусы в том что нужно точно знать что полимeнт намочeн достаточно и сможeт приклeить золото и врeмeни для полирования золота нeсколько мeньшe, чeм при обильном смачивании водкой


Морщинки избежать возможно двумя способами:
1- налить водку "шапкой"(я не разбавляю её т.к. долго потом сохнет )положить кусок золота пять лучше 10ть подождать полимент намокнет хорошо.Взять вату положить к раю листа и откачать лишнюю водку и так по всему периметру.Потом прижать слегка по углам(фиксируем лист на полименте) далее слегка дуем на лист (сила такова чтоб лист остался на месте и не порвался) и сгоняем к краям лишнюю водку потом опять откачиваем сухой ватой водку(лист окончательно распрямляется).Важно ватой работать сухой и не касаться золота сверху. Затем ждём 10 минут где-то подприсохнет лист и притамповываем ватой посильнее через два слоя ваты по 1см.
После можно пробовать заполировывать ватой слегка проводить и см нет ли полос от ваты,если есть немного подождать и пробовать снова.
Полировать ватой постепенно увеличивая давление на поверхность, придыхнуть пару раз иполирнуть (убираем налёт).