Аудиокнига: Джон Диксон Карр. Отравление в шутку |
Джон Диксон Карр - классик английского детектива (писал также под псевдонимом Картер Диксон), автор семидесяти романов. Его книги отличает уникальная изобретательность сюжетных конструкций. "Искусство преступника, - говорит один из его персонажей, - подобно искусству факира... Искусство магии просто отвлекает ваше внимание, направляет его по ложному следу..."
Ярчайшим образцом творчества Карра является роман "Отравление в шутку" (1933) .В романе происходит таинственное убийство, которое не поддается, на первый взгляд, никакому логическому объяснению. И, тем не менее, мотивы преступления вполне конкретны.
"https://archive.org/embed/15KrovIViski&playlist=1&autoplay=1"
Серия сообщений "аудиобиблиотека":книги,ссылки, кино,авторы,писатели, поэтыЧасть 1 - Любимые блоги и сайты -Аудиокниги
Часть 2 - Библиотека Детективов и Триллеров
...
Часть 10 - Эдуард Тополь. У.е. Откровенный роман аудиокнига слушать онлайн
Часть 11 - Аудиокнига: Рекс Стаут. Кровь скажет
Часть 12 - Аудиокнига: Джон Диксон Карр. Отравление в шутку
Часть 13 - Аудиокнига: Джеймс Хедли Чейз. Шаг за грань
Часть 14 - Аудиокнига: Жорж Сименон. Промах Мегрэ
...
Часть 19 - Все сказки мира. Крупнейшая библиотека сказок.
Часть 20 - Слушайте аудиокниги онлайн. Ссылки.
Часть 21 - Аудио-сказки Александра Сергеевича Пушкина
|
|
Аудиокнига: Рекс Стаут. Кровь скажет |
На имя Арчи Гудвина приходит странное письмо: в конверт вложен элегантный галстук с пятном крови. Заинтригованный Арчи едет к отправителю, но тот, хотя и узнает свой галстук, отрицает, что посылал письмо. Тем временем в соседней квартире находят труп молодой женщины не самых строгих правил. В убийстве обвиняют ее мужа, а галстук становится ключом к разгадке преступления.
http://<iframe src="https://archive.org/embed/abook7_yandex_05_2015012...laylist=1&autoplay=1"
Серия сообщений "аудиобиблиотека":книги,ссылки, кино,авторы,писатели, поэтыЧасть 1 - Любимые блоги и сайты -Аудиокниги
Часть 2 - Библиотека Детективов и Триллеров
...
Часть 9 - Татьяна Полякова. С чистого листа аудиокнига слушать онлайн
Часть 10 - Эдуард Тополь. У.е. Откровенный роман аудиокнига слушать онлайн
Часть 11 - Аудиокнига: Рекс Стаут. Кровь скажет
Часть 12 - Аудиокнига: Джон Диксон Карр. Отравление в шутку
Часть 13 - Аудиокнига: Джеймс Хедли Чейз. Шаг за грань
...
Часть 19 - Все сказки мира. Крупнейшая библиотека сказок.
Часть 20 - Слушайте аудиокниги онлайн. Ссылки.
Часть 21 - Аудио-сказки Александра Сергеевича Пушкина
|
|
Вяжем кепочки. |
Вяжем кепочки.
Начинаем, как всегда с донышка. Вяжем его по схеме:
с 1-го по 10-й ряд – это ряды с прибавлениями.
В результате должен получиться плоский блинчик. После этого вяжем три ряда (11-13ряды) без прибавлений.
С 14-го ряда начинаем вывязывать козырек кепки.
Для этого определяемся, что линией задней части кепки (затылок) будет линия с воздушными петлями подъёма.
Козырек, соответственно, будет располагаться напротив этой линии.
Его центр приходится на четвертую линию прибавок донышка.
На схеме в 10 ряду последнюю прибавку этой линии я отметила розовым цветом.
С 14-го по 22-й ряд (9 рядов) вяжем по кругу, выполняя прибавки только в клине козырька, по схеме.
Вот такой предмет получаем на выходе, после 22-го ряда. Нить отрезаем.
Глубина кепки на этом этапе уже вывязана. Остается еще немного удлинить, вытянуть козырек и «загнуть» его вовнутрь.
Продолжаем вязание внутренней части козырька вот по этой схеме:
Отсчитываем от линии прибавок козырька 17 клеток и привязываем нить к первому столбику 17-ой клетки.
Вяжем два ряда только по линии козырька, не по кругу, поворотными рядами, выполняя убавления с обеих сторон по схеме.
Вот так выглядит начало первого ряда с убавлениями.
Когда на козырек довязаны эти два дополнительных ряда, нить вновь отрезаем и привязываем её к затылочной линии, чтобы вновь продолжить вязание по кругу.
Совет: Чтобы не так часто отрывать и привязывать нить, отмотайте немного (для двух рядов по линии козырька) в самом начале вязания. В этом случае после 22-го ряда нить не нужно будет отрезать.
По линии кепки вяжем столбиками без накида (Сбн) в каждую петлю предыдущего ряда.
Дойдя до двух довязанных рядов козырька, вяжем последний Сбн в столбик с накидом (Ссн), к которому привязывали нить в 23 ряду.
На схеме он отмечен розовым цветом.
Дальше продолжаем вязать клетки филейной сетки без прибавлений из полустолбиков с накидом (Псн) и воздушных петель.
Это пограничный ряд линии козырька, после чего будем вывязывать его нижнюю часть.
На схеме этот ряд (25ряд) выделен красным цветом.
В следующем ряду по линии кепки вяжем также столбиками без накида.
Дойдя до козырька, провязываем Сбн в последний Сбн предыдущего ряда, вяжем 2 воздушные петли (Вп), вяжем 1Ссн в первый Псн предыдущего ряда по линии козырька.
Далее продолжаем вязать клетки филейной сетки из Ссн и Вп.Напротив линий прибавок теперь выполняем убавления(26 ряд).
27-й ряд – по линии кепки вяжем столбиками без накида, дойдя до козырька, провязываем 2Сбн в две Вп предыдущего ряда и 1Сбн в первого Ссн филейной сетки козырька, 1Вп,1 Псн,1Вп, 1Ссн и т.д. продолжая вязать сетку козырька с убавлениями, как и в предыдущем ряду по схеме.
28-й ряд. Это последний ряд, который вяжется с Сбн по линии кепки.
Переход на козырек осуществляется с такими же убавлениями, как и в предыдущем ряде. Довязав до конца ряда на затылке, нить обрезаем и вновь привязываем её к козырьку.
29-й ряд. В этом ряду продолжаем выполнять убавления по бокам козырька и добавляем еще две линии убавлений, отступив от линии центральных убавлений по шесть клеток.
Убавления выполняем по направлению к центру козырька.
В результате, провязав 33-й ряд в центре козырька должно остаться 13 клеток ( с учетом галочек-убавок).
На данном этапе кепка имеет вот такую форму, если её попытаться установить на плоской поверхности.
Или вот такую, если её перевернуть вверх тормашками.
Приступаем к обработке жесткого козырька-вкладыша.
Вот такая форма козырька вложена в эту кепку. А эта форау козырька, которую можно распечатать на формате А4 и использовать как шаблон. При необходимости его можно увеличить или уменьшить, в зависимости от размера кепки.
Эту жесткую форму необходимо обшить тканью в тон вязаной кепки.
Ткань можно использовать самую простую хлопчатобумажную, желательно, потому что саму кепку мы вяжем из хлопка.
Выкраиваем с припусками. Сама выкройка должна быть миллиметра на 3-4 больше жесткой формы.
Прострачиваем по внешней выпуклой линии козырька линии, надрезаем припуски, не доходя до строчки, с расстоянием примерно 0,5см. Это нужно сделать для того, чтобы вывернутая деталь не тянула, а лежала ровненько на форме.
Выворачиваем, вкладываем козырек. По внутренней части тоже делаем несколько надрезов и, подворачивая внутрь края, сшиваем швом «через край», обтягивая тем самым козырек.
Теперь отворачиваем связанный козырек наизнанку. Накладываем на него сверху козырек. Уголки козырька должны упираться в крайние столбики без накида 27-го,28-го рядов.
Начинаем пришивать козырек по внешней выпуклой линии сгиба вязаной части козырька – это основание 25-го ряда, ряда с полустолбиками с накидом, отмеченного на схеме красным цветом. Пришитый козырек по выпуклой линии. Вид сверху с пришитой жесткой формой и пока еще не отогнутым назад козырьком.
Отгибаем козырек в изначальное положение.
К линии начала ряда на затылке, привязываем нить и обвязываем всю кепку по кругу, вместе с козырьком рядом столбиков без накида. На этом этапе можно осуществить примерку и по необходимости выполнить убавления, откорректировать тем самым кепку по размеру, если это необходимо.
35-й ряд – последний. Обвязываем кепку рядом «рачий шаг».
С вязанием пока все.
Осталось пришить внутреннюю, вогнутую часть козырька к кепке. Для этого так же швом «через край» аккуратно пришиваем жесткую форму к вязаной кепке, слегка отгибая ряд «рачий шаг», таким образом, швом окажется внутри вязаной формы козырька.
Кепку крахмалим, высушиваем на любой удобной для вас форме такую, чтобы кепка все-таки имела округлую форму головы. Вот такая кепочка должна получиться.
Такая кепка подойдет мальчишкам, особенно если она выполнена в "мужских" расцветках. А такая, с вязаными цветочными аппликациями - девочкам. Кепку украшаем различными мотивами ирландского кружева и бусинами.
|
Аудиокнига: Рекс Стаут. Маска для убийства |
Ниро Вульф принимает у себя в оранжерее членов Манхэттенского Цветочного Клуба. Во время этого приема одной из посетительниц потребовалось поговорить со знаменитым детективом о весьма важном деле. Посетительница предполагает, что в числе гостей она заметила убийцу своей подруги. Но разговору не суждено было случиться: гостью задушили прямо в кабинете Ниро Вульфа. Вульф принимается за дело.
"https://archive.org/embed/abook7_yandex_05_2015012...&playlist=1&autoplay=1"
|
ПЛАТЬЕ ДЛЯ ДЕВОЧКИ. |
|
Платье "БРЫЗГИ ШАМПАНСКОГО" |
|
Снова о подошве к тапочкам. Мастер-класс из Китая |
http://blog.163.com/myheart0503@126/blog/static/807558242010101844511794/
|
Шляпка "КОЛОКОЛЬЧИК ПОЛЕВОЙ" Юлии Харченко |
Опубликовала Yulia Kharchenko в группе В.Г.У. - Вязаные Головные Уборы
http://www.stranamam.ru/post/8130266/
|
Ирландские мотивы от Галины Есауловой |
Нитки для мотивов:ВИОЛЕТ,МАКСИ.....сетка канарис,обвязка тулип......камелия......крючки 0,5 и 0,75.
1.
http://ok.ru/profile/544336998396/photos
GALINA ESAULOVA
1.
2.
|
Капитанская фуражка |
|
Болерошечка для девочки |
|
Панамочка "Корона" |
|
КОСЫНКА КРЮЧКОМ |
Косынка, связанная крючком. Такая косынка подойдет как для женщины так и для девочки. Так как данная модель косынки вяжется снизу, то по этой схеме можно связать косынку любого размера.
С вязанием этой косынки справятся даже начинающие мастерицы. В этом им помогут: фото, подробное описание и схема.
Пряжа: Etamin (100 % акрил, 250 м/50 г).
Крючок: № 2,5
Описание работы:
Вязать косынку крючком по схеме до нужного размера.
Затем сделать обвязку косынки по схеме
http://korolevstvo-masterov.ru/7-vy...ki/586-kosynka/
|
БРЮЧНЫЙ КОСТЮМ В СТИЛЕ "БОХО" |
|
Капустные оладьи — и вкусно, и для фигуры не вредно! |
Капустные оладьи - полезная вкусняшка
|
Вяжем шапочку на лето! |
|
Платье - чехол с капюшоном для отдыха |
|
Повязки на голову крючом |
|
Платье - чехол с капюшоном |
|
Программа для создания схемы вязания онлайн |
НатаЧ Это цитата сообщения webdamochka
|
Шляпки "Сердечки" |
|
ИзЫСКАННОЕ ПЛАТЬЕ "БЕЛОСНЕЖНЫЙ КАПРИЗ" |
|
Туника с ананасами |
|
КОСТЮМ ИЗ ХЛОПКА |
|
Десткий берет (мастер-класс) |
Беретик крючком с пошаговым описанием.
Чтобы получить такой берет нужно вот такую пряжу и крючок №3
В вязании используются рельефные столбики. Вяжутся они следующим образом
Делаем 6 в.п и замыкаем в кольцо соединительным столбиком.
1 ряд - 12 столбиков с накидом (включая подъемный)
2 ряд - 24 столбика с накидом
3 ряд - в каждую вторую петлю делаем прибавки рельефным столбиков, получив 12 клиньев
далее вяжем аналогично до нужного диаметра
Подъемный столбик спрячеться за рельефный и его практически не будет видно
Вяжем блин примерно 24см в диаметре, здесь это 13 рядов (окружность головы 48см),
а рельефные столбики, дают такую выпуклость
Далее делаем убавки по обе стороны от рельефного столбика , путем провязывания двух столбиков с накидом вместе, это надо, чтоб не косило клинья, а рельефный вяжем также как в прибавках! Тут получилось 5 рядов.
Далее околышек в виде резинки, вяжем 3 ряда путем чередования рельефных изнаночных и лицевых, смотрим, чтоб лицевые совпали с границами клиньев!
В итоге получаем (на фото видны остатки от второго моточка)
Слова автора: "Мною принято решение, связать три цветочка, а сердцевина -страз, т.к. вяжем под конкретную вещь в которой присутствует розовый, то и страз соответствующего цвета. Лепестки-7в.п3 ст. с 4накидами и 7в.п. соединительный столбик в кольцо, всего 5 лепестков (но можно и больше)"
|
КОСТЮМ ИЗ ХЛОПКА С ВИСКОЗОЙ |
|
ЛЕТНИЙ ДЖЕМПЕР С КРУГЛОЙ УЗОРНОЙ КОКЕТКОЙ |
|
Летний жакет |
Размеры: 36/38 (40/42)46/48
Вам потребуется: 500 (550) 700 г бежевой пряжи Baumwoll-Cablee (100% хлопка, 150 м/50 г); крючок № 3.
Описание вязания жакета крючком
Серия сообщений "вязаные жакеты крючком":как связать жакет крючкомЧасть 1 - Жакет Шанель
Часть 2 - Романтичный жакет крючком
...
Часть 28 - Малиновый жакет крючком
Часть 29 - Короткий жакетик крючком
Часть 30 - Летний жакет
|
Цветочная коровка. МК |
|
Маски для творчества в фотошопе. |
Читать далее
|
Жакет из цветов ирландское кружево |
|
ЦВЕТОЧНАЯ ТЕСЬМА КРЮЧКОМ |
|
Вязаное платье *Солнышко* крючком - МК |
|
Журнал с мотивами |
Много разнообразных мотивов. А так же примеры их применения в изделиях. Ну и конечно, схемы!
1.
|
Шапочка "Весна" |
Опубликовала Yuli4kaie в группе В.Г.У. - Вязаные Головные Уборы http://www.stranamam.ru/post/9364241/
СЛОВА АВТОРА: Yuli4kaie
|
МОТИВЫ |
|
Как создать и загрузить архивную папку на Яндекс диск... |
|
10 вкуснейших домашних тортиков |
1. Торт "Ванька кучерявый"
Ингредиенты:
кефира — 200 грамм
яйца — 3 штуки
сахара — 1 стакан
соды — 1 чайная ложка
ванилин — по вкусу
муки — 6 ст. ложек
какао — 3 ст. ложки
сметаны — 200 грамм (крем)
сахара — 1 стакан (крем)
молока — 100 грамм (глазурь)
сахара — 4 ст. ложки (глазурь)
какао — 2 ст. ложки (глазурь)
сливочного масла — 1 ст. ложка (глазурь)
Приготовление:
Растереть яйца с сахаром и ванилином в миске. Влить кефир, добавить муку и гашеную уксусом соду. Тщательно перемешать.
Разделить тесто на 2 части.
В одну часть добавить какао. Выложить тесто в формы и запечь в разогретой духовке 2 коржа.
Белый корж нарезать кубиками.
Обмакнуть каждый кубик в сметанный крем.
Чтобы приготовить крем, взбить миксером сметану и сахар. Смазать сметанный кремом шоколадный корж и выложить на него горкой кубики из белого коржа.
Чтобы приготовить глазурь, налить молоко в кастрюлю и довести до кипения.
Добавить сахар, какао и варить 4 минуты.
Добавить сливочное масло и варить 3 минуты.
Залить торт приготовленной глазурью.
Вместо глазури торт можно посыпать тертым шоколадом.
|
сетка |
|
Жаркое в мультиварке |
Ингредиенты:
мясо – 500 г
грибы – 500 г
картофель – 1 кг
лук репчатый – 1 шт
соль и специи по вкусу
лавровый лист, зелень (по желанию)
растительное масло
сливки= сметана= вода в объеме 2 стакана.
Приготовление:
Все вымыть, очистить и нарезать. Мясо нарезать кусочками (среднего размера), грибы - пластинами, картофель - брусочками, лук полукольцами.В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить мясо, закрыть крышку, установить режим «выпечка».
Обжарить мясо минут 20. Затем к мясу добавить грибы, лук, закрыть крышку и тушить все вместе на «выпечке» еще 15 – 20 минут.
По истечении этого времени добавить к мясу и грибам нарезанный картофель. Посолить, посыпать специями. Налить сметану и сливки смешанные с водой 2 стакана . Примерно 100мл сметаны,100мл сливок и 200мл воды. Перемешать.
Снова установить режим «выпечка», в общей сложности готовим 50 минут. Пару раз в процессе приготовления перемешайте блюдо.
|
Торт "Шоколадная ромашка" |
Есть рецепты ,которые вызывают интерес, заинтересованность, удивление! Странно, но такого торта я раньше не встречала.
Предлагаю вам рецепт.
|
Салат "Субботний" |
Салат "Субботний"
В субботу и "субботний" салат:). Рецепт салата легкий и простой и относится к картофельным салатам, так как основной продукт в нем - картофель. Его можно готовить в любой сезон года, так как продукты доступны и всегда есть у нас "под рукой". Его тоже, нам предложили здесь:jrati.ru, поэтому сказать "спасибо" участником сайта нужно обязательно. Осталось только познакомиться с остальными ингредиентами и приготовлением. Это слоеный салат.
|
САЛАТ САМЫЙ ВКУСНЫЙ - ВСЕГДА ИДЕТ "НА УРА"!!! |
Самый вкусный салат, который я когда либо пробовала! Название такое! Но он действительно очень вкусный!
Ну очень вкусный салат с отварным мясом, овощами, сыром и майонезом. Сытный и какой-то особенный. И на ужин можно подать, и к праздничному столу.
|
25 детских рецептов в мультиварке |
Котлетки на пару. С 11 мес
Мясо-50гр.
вода-30мл.
хлеб пшенич.-10гр.
Мясо пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в хол. воде хлебом и ещё раз пропустить через мясорубку, добавить немного соли, тщательно взбить добавляя хол. воду. Сформировать котлетки положить в контейнер для пароварки. Выставляем программу "Варка на пару" на 30-40 мин.
Омлет с кабачками. От 1 года
Яйца-2шт.
молоко- по объёму как яиц
кабачки-60гр. (а так же можно заменить чем угодно)
сл. масло-2ч.л.
Щепотка соли.
В чашу положить кусочек масла. Кабачки очистить натереть на тёрке, положить в чашу и тушить до готовности (15мин).Залить яйцами смешанными с молоком и довести до готовности на программе "Выпечка"
Запеканка из яблок и овсяных хлопьев
запеканку с удовольствием едят и взрослые,и дети))
продукты:
яблоки почищенные и нарезанные-500грамм
2ст.л.сахара+1/2ч.л.корицы
70грамм мягкого масла,
1/2стакана сахара
1яйцо,
1/2стакана молока,
1,5стакана овсяных хлопьев
яблоки посыпать сахаром с корицей,в отдельной миске смешать масло с сахаром,яйцо,молоко,хлопья;все перемешать,форму от мульти смазать раст.маслом,туда все выложить и разровнять; выпекать 40 минут
|
МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА ЗА 3 ЧАСА |
МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА ЗА 3 ЧАСА
Ингредиенты:
Капуста белокочанная – 2 кг.
Морковь – 2 шт.
Уксус 3% - 150 мл.
Лавровый лист – 4 шт.
Черный перец горошком - 6 шт.
Сахар – 3 ст. ложки
Соль – 2 ст. ложки
Чеснок – 5 зубчиков
Масло растительное – 150 мл.
С капусты снимаем верхние листья. Обмываем ее и разрезаем ножом с длинным лезвием на две половинки. Начинаем шинковать на тонкие ленточки, минуя область кочерыжки. Зачастую, у основания капуста имеет горьковатый привкус, что может навредить вкусу готовой маринованной капусты. В этой связи кочерыжку и область 5-7 сантиметров вокруг нее не нарезаем.
Морковь очищаем от кожуры и тщательно моем, после чего измельчаем ее на крупной терке. Чеснок также очищаем и промываем. Далее пропускаем его через чесночный пресс в отдельную емкость.
В кастрюлю вливаем один литр воды и ставим ее на средний огонь. Через несколько минут добавляем в кастрюлю сахар, соль, растительное масло, перец и лавровый лист. Доводим жидкость до кипения. Когда сахарный песок и соль полностью растворятся в воде, добавляем в раствор уксус, перемешиваем и сразу снимаем кастрюлю с огня.
Смешиваем измельченную капусту с морковью и чесноком. Это можно сделать на разделочной доске, чтобы ингредиенты равномерно смешались. Но при этом не нужно сдавливать капусту, чтобы она не начала раньше времени выделять сок. Далее помещаем капусту в банку или пластиковый контейнер и заливаем еще теплым маринадом. Плотно накрываем емкость и оставляем при комнатной температуре капусту мариноваться на 3 часа.
КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ СО СВЕКЛОЙ
Ингредиенты:
Капуста - 2 кг
Морковь - 2 шт
Свекла - 1 шт
Для маринада:
Вода - 1 л
Сахар - 150 г
Соль - 2.5 ст.л.
Подсолнечное масло - 150 г
Лавровый лист - 2 шт
Душистый перец - 2 горошины
Уксус (9%) - 150 г
Чеснок - 1 головку
Капусту весом 2 кг нарезать на квадраты (где-то 3 х 3 см) или прямоугольники. Далее нарезать соломкой или на крупной тёрке 2 морковки, 1 большую свеклу. Все это перемешать, положить в кастрюлю. Получается много.
Для маринада смешиваем воду, сахар, соль, масло, лавровый лист и перец. Все это кипятим, снимаем с огня и добавляем уксус и раздавленный чеснок. Горячим маринадом заливаем капусту в кастрюле, сверху накрываем тарелочкой без груза (чуть придавить рукой сначала, чтобы немного маринада появилось визуально сверху, далее он сам подойдет под тарелку).
Оставляем на день при комнатной температуре. Через день можно употреблять. Любители острого могут добавить перчик и чили для остроты.
КВАШЕНАЯ КАПУСТА БЕЗ УКСУСА
Ингредиенты для приготовления квашеной капусты без уксуса:
Капуста белокочанная – 2 головки (большие) (общая масса 6 килограмм 300 грамм)
Морковь – 4 штуки (средние)
Чеснок – 6 – 8 зубцов
Соль крупная (без йода!) – 4 столовые ложки
Сахар – 3 столовые ложки
Перец черный горошек – 3 чайные ложки
Лист лавра – 6 штук
Вода чистая дистиллированная – 250 миллилитров
Морковь очищаем и натираем на крупной терке. Если хочется, чтобы было не только вкусно, но и красиво, можно нарезать ее тонкой соломкой. Переложите морковь в глубокую тарелку.Что касается чеснока, поочередно уложите каждый зубчик на разделочную доску и просто раздавите их ручкой ножа, так чтобы каждый зубок треснул, но не поломался на мелкие кусочки
Пришел черед капусты, удалите с головок по 3 – 4 верхних листа, они всегда очень загрязнены и повреждены. Срежьте кочерыжку.
Каждую капусту поочередно разрежьте на 2 половинки.
Затем каждую половинку разрежьте еще на 2 половинки, в итоге каждая капуста будет разрезана на 4 части.
Теперь каждую из них нашинкуйте соломкой толщиной до 5 – 7 миллиметров, но чем тоньше, тем конечно лучшее.
Несколько секретов качественного просаливания капусты! Застелите кухонный стол алюминиевой фольгой. Выложите на нее капусту, помните ее руками и присыпьте 3 столовыми ложками соли и 3 столовыми ложками сахара.
Повторно пожмите капусту руками, таким образом, как бы втирая в овощ крупинки соли и сахара. Первые 5 минут капуста не даст много сока так что вы можете не переживать по поводу того, что потеряете такую ароматную и нужную жидкость.
Еще один секрет! Для квашения капусты идеально подойдет алюминиевая кастрюля, конечно можно квасить и в банке, но это не очень удобно. Возьмите кастрюлю, уложите в нее охапку просоленной капусты и утрамбуйте ее кулаками поплотней.
Затем сверху на капусту выложите равномерный слой нашинкованной моркови.
Добавьте пару зубчиков чеснока.
Столовую ложку черного перца горошком.
Несколько листиков лавра.
И сверху еще одну охапку капусты. Повторно утрамбуйте овощи кулачками для того, чтобы они улеглись, поплотней. Действуйте в таком порядке, пока у вас не закончатся все ингредиенты. Последний слой опять утрамбуйте и положите на него плоскую тарелку.,
Включите плиту на средний уровень влейте в нее необходимое количество чистой дистиллированной воды, добавьте в нее 1 столовую ложку соли и разогрейте до 36 – 40 градусов, жидкость должна быть теплой. Перелейте соленую воду в глубокую пиалу. Теперь ладонями рук слегка придавите тарелку так, чтобы капуста пустила немного сока и влейте в кастрюлю теплую воду.
Возьмите чистую и сухую алюминиевую кастрюлю немного меньше размером, чем та, в которой вы квасите капусту. Наполните ее на половину обычной проточной водой и используйте емкость как гнет, поставив кастрюлю на тарелку, которая находиться на овощах.
Слегка надавите на вторую кастрюлю руками, таким образом, еще плотнее утрамбовывая капусту. И выберите для капусты место для закваски, желательно теплое, сухое или хотя бы комнатной температуры. Идеальная среда это кухня, в ней всегда в меру тело. Оставьте капусту в таком виде на 3 дня, периодически делайте в овощной массе отверстие ножом, до дна кастрюле, для того чтобы выходили газы. По истечению необходимого времени капуста будет готова. Вы можете оставить ее в кастрюле или переложить в трех литровую банку, плотно утрамбовав и залив оставшимся соком. После закройте емкость плотной пластмассовой крышкой и поставьте в холодильник, подвал или в погреб. Такая капуста храниться в холодном месте безмерно долго, более 6 – 8 месяцев.
СОЛЕНАЯ КАПУСТА С МЕДОМ
Ингредиенты для приготовления соленой капусты с медом:
Качан капусты среднего размера - 1 штука.
Морковь - 1-2 штуки.
Для приготовления рассола нам понадобится:
Вода родниковая - 1,5 литра.
Соль кухонная - 3,5 столовые ложки.
Мед жидкий - 1,5 столовой ложки.
Берем качан капусты, очищаем его от лишних жестких и слегка подпорченных листьев. Отрезаем лишний кусок вилки. Если на капусте имеются следы порчи, то при помощи ножа очищаем ее от подгнивших либо испорченных мест. Тщательно моем под проточной водой и насухо вытираем бумажными полотенцами. Специальным ножом для шинковки капусты нарезаем нашу капусту. Складываем в эмалированный таз или большую миску. Таким же образом либо при помощи крупной терки шинкуем морковь. Морковь добавляем к капусте и хорошо все перемешиваем.
После того, как морковь с капустой перемешали, делаем рассол. В отдельной банке или кастрюле смешиваем все ингредиенты для рассола, а именно: воду, соль и мед. Все тщательно перемешиваем и хорошенько взбалтываем. Затем выливаем его в небольшую кастрюлю и ставим на газ, чтобы он закипел. Пока это делаем, в миску с капустой и морковью следует положить большую тарелку лицевой стороной к капусте и чем-то тяжелым ее придавить. Можете для этого использовать камень, большую картошку или литровую банку с водой. Это делается для того, чтобы капуста немного пустила сок и примялась. В таком состоянии ее будет лучше утрамбовывать в заранее приготовленную стеклянную тару для дальнейшего ее квашения.
Берем чистую, заранее ошпаренную кипятком и начисто вымытую 3-х литровую банку. Плотно набиваем ее капустой с морковкой и сверху заливаем кипящим рассолом. Рассол следует наливать так, чтобы он просочился аж до самого дна банки. Затем закрываем банку полиэтиленовой крышкой, но не до конца, а так, чтобы у нас осталось совсем небольшое отверстие. Это нужно делать для того, чтобы в процессе соления капусты мог выйти лишний пар. Ставим банку в темное место на сутки. На следующий день открываем банку, вилкой ее хорошо прокалываем, чтобы убрать из капусты излишнюю горечь. Достаете этой же вилкой немного капусты и пробуете, если готова - отставляете в холодильник на хранение, а если нет, то закрываете снова крышкой и выжидаете еще сутки.
Капуста по этому рецепту мне нравится еще и тем, что она не становится сильно мягкой, да и возится с ее приготовление не придется. Готовую капусту можно использовать в качестве гарнира к любому блюду. Для этого вам просто нужно вынуть нужное количество капусты из банки в приготовленную сервировочную тарелку, или пиалку, и сразу же подавать на стол. В особенности к горячей отварной или жаренной картошке. Также приготовленную по этому рецепту капусту вы легко сможете добавлять в любое другое блюдо, например, борщ или винегрет.
КВАШЕНАЯ КАПУСТА С КЛЮКВОЙ
Ингредиенты для приготовления квашеной капусты с клюквой:
Капуста белокачанная — 1 кг
Морковь — 2 шт
Соль — 20 г
Мед — 1 ст. ложка
Клюква — 10–15 ягод
Лавровый лист — 1 шт
Черный перец горошком — 5 шт
Масло подсолнечное не рафинированное — 2 ст.ложки
Для квашения подходит только капуста поздних сортов. У нее твердая головка, плотные листья, широкая кочерыжка. Молодая капуста слишком мягкая, в ней мало сахаров, которые необходимы для брожения.
Капусту нужно очистить от грязных листьев, вымыть и мелко нашинковать. Если вы уверены в своих силах, сделайте это ножом, если нет - воспользуйтесь специальной теркой для капусты. Сложите капусту в миску.
Морковь очищаем и натираем на крупной терке. Если хочется, чтобы было не только вкусно, но и красиво, можно нарезать ее тонкой соломкой. Переложите морковь в глубокую тарелку.
Добавляем в капусту соль, перемешиваем и хорошенько мнем. Сделать это нужно чистыми голыми руками, никаких резиновых перчаток. Мнем до тех пор, пока капуста не пустит сок.
Затем добавляем мед, морковь, несколько ягодок клюквы, перец и хорошо перемешиваем. Почему мед, а не сахар? Как показала практика, с медом вкус капусты более пикантный и мягкий. Мед не чувствуется совсем, наверное, он как-то трансформируется во время брожения - какая-то природная алхимия, поэтому, если вы его не любите, пусть это вас не останавливает.
Емкость, в которой вы собираетесь квасить капусту нужно подготовить: вымыть, ошпарить кипятком и просушить. Итак, капусту с морковью укладываем в банку или кадку для солений, помогаем себе деревянной толкушкой. Сбоку кладем лавровый листок. Хорошо утрамбовываем. Закрываем банку крышкой, не плотно - капуста должна дышать. А еще лучше в капроновой крышке прорежьте отверстия, тогда ее можно будет закрыть до конца и капуста "не задохнется".
Поставьте капусту в холодильник. Уже через день она пустит достаточно сока и начнется процесс брожения. Через два дня достаньте банку, откройте крышку и проколите капусту до самого дна деревянной палочкой, чтобы выпустить скопившиеся во внутренних слоях газы. Закройте крышкой и поставьте банку обратно в холодильник. Важно! Наша задача именно проколоть все слои капусты до самого дна, не перемешивая. Если вы не запаслись заранее подходящей деревянной палочкой, оглядитесь, что сможет ее заменить. Может быть у вас есть китайские палочки для еды или палочки для барбекю, если банка небольшая, они вполне подойдут. В крайнем случае возьмите деревянную лопатку или ложку и используйте ее ручку, только хорошо вымойте предварительно. До дна может и не достанете, но все же лучше, чем ничего.
Эту процедуру повторяйте каждые два дня. Через 7 дней капуста будет готова. Лавровый лист нужно убрать - он уже сделал свою работу, а готовую капусту переложить в емкость, в которой будете ее хранить в холодильнике.
БЫСТРАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА С ИЗЮМОМ И ЯБЛОКАМИ
Среди сотен разнообразных рецептов квашеной капусты хочу выделить один, тот, благодаря которому вы сможете насладиться чудесным вкусом и неповторимым фруктовым ароматом кушанья уже через несколько дней после приготовления. Итак, сегодня я расскажу вам о быстрой квашеной капусте с изюмом и яблоками!
капуста белокочанная – 10 кг
яблоки – 1 кг
морковь – 600 г
изюм – 100 г
соль
1. Крепенькие кочаны капусты очистить от верхних листьев. Важно следить за тем, чтобы в заготовку не попали подвявшие и/или почерневшие листья, потому что они могут существенно испортить вкус кушанья.
2. Нашинковать капусту длинной тонкой соломкой (для этого можно использовать специальную терку или обычный острый нож с длинным лезвием). Поместить капусту в большую емкость, посолить по вкусу и слегка помять руками.
3. Морковь почистить, вымыть, натереть на крупной терке. Чтобы квашеная капуста выглядела более ярко и аппетитно, необходимо выбирать корнеплоды ярко-оранжевого цвета.
4. Яблоки вымыть, разрезать на половины или четвертинки (в зависимости от размеров фруктов), удалить плодоножки и вырезать семенные коробочки. Как вариант, для приготовления заготовки можно выбрать мелкие яблочки и оставить их целыми.
5. Изюм выложить в дуршлаг или сито, немного промыть под проточной водой.
6. Морковь, яблоки и изюм переложить в емкость с капустой, хорошенько перемешать все ингредиенты.
7. Слегка утрамбовывая, уложить овощную массу в большую эмалированную кастрюлю или ведро, сверху накрыть капустными листьями.
8. Поместить заготовку под гнет и оставить на 3 суток. Во время брожения на поверхности капусты будет появляться пена, которую следует удалять с помощью шумовки или обыкновенной ложки. Также во время брожения образовываются газы, избавиться от которых можно, проткнув капусту в нескольких местах длинной деревянной палочкой.
9. Через 3 дня, когда процесс брожения прекратится, капусту следует поместить в прохладное место и оставить на 2 недели.
10. Готовую капусту разложить в стеклянные банки, накрыть капроновыми крышками и поместить в холодильник.
|
6 Рецептов отменных мясных солянок |
1. Солянка с колбасой
Понадобится:
3л воды, по 200г полукопченой и вареной колбасы, 10 оливок б/к, 5 клубней картофеля, по 2 дольки лимона, соленых огурца и помидора, 1 луковица, перец-горошек, зелень, специи, соль.
Воду довести до кипения, подсолить, положить картофель, порезанный кубиками. Лук с мелко нарезанными помидорами обжарить на сковороде. Колбасу нарезать соломкой и вместе с луково-томатной зажаркой положить в суп. Оливки, специи и рубленую зелень положить в солянку за 10 мин до ее готовности. При подаче в каждую тарелку положить по ¼ дольки лимона.
Любой рецепт мясной солянки можно слегка видоизменять на ваш вкус. Например, в этот ее вариант можно добавить другие мясные продукты – отварную говядину или свинину, копченое мясо или курицу, охотничьи колбаски, а картофель можно заменить рисом, который кладется в суп также в начале и перед этим вымачивается в холодной воде 2-3 часа.
|
МОИ БЕСШОВНЫЕ ФОНЫ ***540 ЧАСТЬ |
|
|
МОИ КНОПОЧКИ-ПЕРЕХОДЫ ДАЛЕЕ***90 ЧАСТЬ |
|
Салфетка крючком "Романтика" - схема и описание |
Эта большая ажурная салфетка способна украсить любой интерьер. Салфетка крючком, описание и схема которой представлены ниже, имеет диаметр около 40 сантиметров и выглядит очень элегантно. Ее вязание не требует большого мастерства, ее свяжет даже новичок. Кстати, такая салфетка может стать не просто салфеткой, а красивой интерьерной подставочкой. Как? Об этом тоже в этом посте)))
|
Скатерть с кистями в филейной технике. |
|
|
