500г рыбного филе
5 столовых ложек муки
3 столовых ложки растительного масла
0,5 лимона
2 яйца
100г жира.

Сначала приготовим тесто, в миске нужно смешать муку, соль и две столовых ложки растительного масла. Всю эту массу аккуратно развести теплой водой, хорошенько перемешать, чтобы не было комков. Затем эту миску накрываем полотенцем и пока отставляем в сторону. Теперь берем филе рыбы, нарезаем его кусочками длиной примерно сантиметров 5 и шириной в 1 см, посыпаем его солью, нарезанной зеленью, перцем. Выжимаем сок из половинки лимона и поливаем им рыбу, добавляем сюда же одну ложку масла растительного, все перемешиваем и оставляем промариноваться минут на 20. Далее добавляем в наше тесто два взбитых в пену яичных белка и начинаем жарить нашу рыбу. Удобнее всего это делать с помощью вилки, каждый кусочек накалываем на вилку, обмакиваем в тесто и опускаем в сильно разогретый на сковороде или в кастрюле жир. Кусочки рыбы должны покрываться жиром, чтобы все равномерно прожаривалось. Готовую рыбу укладываем на красивое блюдо в виде горкой, предварительно подложив на нее салфетку, чтобы впитались излишки жира. Можно украсить сверху зеленью, идеально подходит петрушка. На гарнир лучше всего приготовить картофель и зеленый салат. Кушайте на здоровье