Комментарии (0)

Настоящий итальянский хлеб от настоящего итальянца.

Воскресенье, 25 Августа 2013 г. 15:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Воронина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Настоящий итальянский хлеб от настоящего итальянца.

Вчера испекла потрясающе вкусный итальянский хлеб от Валентино Бонтемпи. Рецепт взят из его книги «Итальянская кухня», которая в вышла в издательстве «Эксмо»

Хлеб с творогом ( в оригинальном рецепте рекомендовалась рикотта ) и фисташками.

400 гр. муки ( 2 тонких стакана и половина стакана на подсыпку )
230 гр. 9% творога ( у меня в пачке было 230 гр.). Если творога 250 гр, то муки надо взять побольше.
1 яйцо, 2 чайные ложки сухих дрожжей ( в рецепте 15 гр. свежих)
1 столовая ложка оливкового масла,
хорошая щепотка соли,
150 мл теплого молока, 2 чайные ложки сахара,
15 гр. ( 15 штук) измельченных ножом фисташек.

Муку с солью просеять. Дрожжи я распустила в молоке.
Миксером надо взбить сахар с яйцом до полного растворения сахара, продолжая взбивать, добавить творог, масло, фисташки и в конце я туда добавила подошедшие дрожжи и еще раз взбила всю смесь.
Потихоньку смешала эту смесь с мукой и замесила тесто.

Тесто надо завернуть во влажное полотенце и оставить на час. Оно замечательно подошло.

Его надо обмять и дать ему еще раз подняться. Для второго подъема я его просто положила в миску и миску закрыла пищевой пленкой.
Снова надо обмять тесто и положить его в форму, смазанную маслом.

Поверхность надо смазать смесью - 1 столовая ложка растопленного сливочного масла и 1 сырой белок. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке до запекания верха. У меня получилось около 30 минут ( зависит от духовки, у меня маленькая электрическая)

Обязательно попробуйте этот чудесный хлеб. Печь его легко, просто и очень приятно, за что огромное спасибо замечательному итальянскому шеф- повару, настоящему итальянцу Валентино Бонтемпи. А еще ему спасибо за то, что он разработал свои рецепты с учетом продуктов наших магазинов, идеально откорректировал количество ингредиентов и технологию приготовления и его блюда может приготовить даже самый неопытный кулинар.

Рубрики:

Кулинарные рецепты/хлеб

Метки: хлеб

Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (1)

Абрикосы половинками в легком сиропе с базиликом на зиму

Воскресенье, 25 Августа 2013 г. 15:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Неводова_Рецепты [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Абрикосы половинками в легком сиропе с базиликом на зиму

Автор: Вика Янулевич
http://www.1001eda.com/
410_11_08_2013_3058 (350x465, 47Kb)

Читать далее...

Рубрики:

Кулинарные рецепты/заготовка на зиму

Метки: рецепты

Комментарии (0)

Как испечь бездрожжевой хлеб

Воскресенье, 25 Августа 2013 г. 14:57 + в цитатник
Это цитата сообщения larusik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как испечь бездрожжевой хлеб

Как испечь бездрожжевой хлеб

Хлеб ежедневно присутствует на нашем столе и мы настолько привыкли к нему, что редко задаемся вопросом – как приготовить хлеб самому, а не банально купить его в магазине. Вообще говоря, наиболее полезен бездрожжевой хлеб, и это неудивительно – ведь он универсален: такой хлеб едят и гурманы, и спортсмены, и любители мучных изделий, и даже придерживающиеся диеты люди.

Существует множество вариантов рецептов теста бездрожжевого хлеба, так как раньше в выпечке дрожжи (по крайней мере в том виде, в каком они существуют сейчас – в искусственном) не использовали вовсе. К тому же бездрожжевая выпечка хранится значительно дольше и не черствеет! А если посмотреть на фотографии такого хлеба, то сомнения в его достоинствах отпадают сами собой.

Читать далее...

Рубрики:

Кулинарные рецепты/хлеб

Метки: хлеб

Комментарии (0)

Рецепт лукового хлеба для хлебопечки

Воскресенье, 25 Августа 2013 г. 14:51 + в цитатник

Для того, чтобы приготовить луковый хлеб в хлебопечке, вам понадобится:

◾вода — 320 мл
◾мука — 600 г
◾лук — 1 шт.
◾масло подсолнечное — 4 ст.л.
◾сахар — 3 ст.л.
◾соль — 2 ч.л.
◾дрожжи — 1,5 ч.л.

Как приготовить луковый хлеб в хлебопечке:
1. Лук почистить, порезать, поджарить до золотистого цвета.
2. Воду, подсолнечное масло, соль, сахар смешайте и налейте в ведерко хлебопечки. Муку просейте сверху. Посыпьте дрожжи.
3. Программа «основная», корочка темная , 3 часа. Через 40 мин., во время второго замеса, прозвучит звуковой сигнал. Вот тогда положите лук и сначала размешайте руками для равномерности. Хлебопечку поставьте на паузу.
4. Готовый хлеб сразу вынимайте. А то корка отсыреет. И под полотенчико.
Приятного аппетита!
Источник: http://www.1001eda.com/recept-lukovogo-xleba-dlya-xlebopechki
410_31_10_2012_913 (350x262, 23Kb)

Рубрики:

Кулинарные рецепты/хлеб

Метки: хлеб рецепты

Процитировано 2 раз

Комментарии (0)

Рецепт бездрожжевого хлеба для хлебопечки

Воскресенье, 25 Августа 2013 г. 14:29 + в цитатник

Для того, чтобы испечь бездрожжевой хлеб в хлебопечке, вам понадобится:
◾мука цельнозерновая — 1 ст.
◾мука пшеничная белая — 1 ст.
◾геркулес длительной варки (овсянка, сэр) — 3/4 ст.
◾любые сухофрукты и орехи — 1 ст.
◾любой кисломолочный продукт — 1,5 ст.
◾масло подсолнечное и оливковое по 2 ст. л.
◾отруби, семя льна молотое, кунжут по 3 ст.л.
◾патока или мед — 1 ст.л.
◾сода и соль по 1 ч.л.
◾пекарский порошок — 0,5 ч.л.

Как приготовить бездрожжевой хлеб в хлебопечке:
1. Семя льна немного, не в пыль помелите. Классная вещь, между прочим. Структуру теста улучшает. Омега -3 как в рыбе. Снижает сахар в крови. Улучшает настроение.
2. Обжарьте отруби, семя льна, кунжут без масла на сковороде до золотистого цвета и приятного запаха.
3. Сода и разрыхлитель не любят длительного замеса. Поэтому замешивать будем в миске. Сначала смешайте все сухие ингредиенты. Потом соедините масло, мед и кисломолочный продукт. Добавьте его в муку. Быстро размешайте.
4. Поставьте в хлебопечку на режим « выпечка» или «кекс», чтобы хлебопечка долго не мешала.
Приятного аппетита!
Источник: http://www.1001eda.com/recept-bezdrozhzhevogo-xleba-dlya-xlebopechki
410_31_10_2012_907 (350x350, 49Kb)

Рубрики:

Кулинарные рецепты/хлеб

Метки: хлеб рецепт

Процитировано 1 раз

Комментарии (1)

Рецепт вкусного домашнего сыра.

Суббота, 24 Августа 2013 г. 18:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт вкусного домашнего сыра.

С очень многими рецептами сыра мы уже здесь познакомились, но в каждом рецепте, хоть чуточку чего то нового из ингредиентов встречаешь. Одинаковых рецептов почти не встретишь. Сегодня, я предлагаю Вам, рецепт вкусного домашнего сыра, с очень минимальным составом ингредиентов. Самый простой и быстрый способ приготовления. Знакомьтесь. Получается очень вкусно!

12698 (530x475, 147Kb)

Читать далее...

Рубрики:

Кулинарные рецепты/необычные рецепты

Комментарии (0)

Мотивы ирландского кружева. Подборка 11

Суббота, 24 Августа 2013 г. 17:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Miss_SV [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мотивы ирландского кружева. Подборка 11

Нажми на картинку
Малые формы.Ася Вертен	МК цветочка к топу Брусника то Галины Болтянской	Сетка иглой
Мини мастер-класс от Аси Вертен	Сетка для ИК	Подборка ИК № №13... СПИРАЛИ..
Подборка ИК №12... Веточки "еловые"...	Подборка ИК №8... ЦВЕТЫ С СЕТОЧНЫМИ ЭЛЕМЕНТАМИ...	Подборка ИК №6... ЦВЕТЫ-"ЧИГИРИ"
Листик	вязание от Надежды Левандовской http://www.liveinternet.ru/users/3705545/post246350611/	Узоры. Ирландское кружево.
Мастер-класс по ирландскому кружеву	АЛИСА888 МОТИВЫ К МОЕЙ НОВОЙ РАБОТЕ	ШНУРЫ В ИРЛАНДСКОМ КРУЖЕВЕ... Еще http://www.liveinternet.ru/users/3824100/post241479232/