Очень вкусный нежный лимонный кекс с мятой "Мохито" - чуть влажный и ароматный!

Вторник, 06 Мая 2014 г. 21:16 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Очень вкусный, оригинальный кекс с кислинкой и ароматом мяты. Уже есть свежая мята и если вы ее любите – непременно попробуйте эту выпечку, с сушеной мятой вкус будет уже не тот. Кекс получается не очень сладким, так что если любите сладкое, можете сахара положить стакан.

для кекса:
- 250 грамм сметаны (лучше 20-30% жирности);
- 3 яйца;
- 120 грамм сахара (это больше чем 0,5 стакана, но меньше чем 3/4);
- 1/3 стакана растительного масла;
- 3 стакана муки;
- 1 средний лимон (примерно 130-150 грамм);
- 0,5 стакана свежей мяты (набивать не сильно);
- ¼ чайной ложки соли;
- 1 чайная ложка с небольшой горкой разрыхлителя.

Для пропитки:
- ¼ стакана лимонного сока;
- 1/3 стакана воды;
- несколько листочков мяты;
- 1 столовая ложка водки.

Дополнительно:
- сахарная пудра для посыпки.

Шаг 1. Делаем тесто для кекса.

В блендер кладем сметану, яйца, растительное масло, сахар, соль, разрыхлитель и все перемешиваем до однородности. С лимона снимаем цедру (для этого желтую цедру потереть на мелкой терке – трите не сильно, чтобы белой кожи было поменьше, она горчит) – получается примерно 1-2 чайной ложки.

Дальше лимон разрезаем на 2 части. 1 – 2/3 лимона. Из нее хорошо выжимаем сок, убираем косточки и сок добавляем в тесто. 1/3 лимона откладываем – это для пропитки.
Мяту споласкиваем, убираем жесткие стебли, а листики очень мелко шинкуем. Добавляем мяту в тесто для кекса.
Муку просеиваем 2-3 раза, затем добавляем в тесто и все хорошо перемешиваем, чтобы тесто получилось равномерным и не было комочков;)

Форму для кекса смазываем растительным маслом и выливаем туда тесто, разравниваем.

Шаг 2. Печем кекс.

Духовку разогреваем до 210 градусов, только после этого ставим кекс внутрь. Иначе он плохо поднимется. Выпекаем примерно 40-45 минут. После получаса начинайте следить. Кекс должен значительно увеличиться, стать слегка коричневым и треснуть сверху. Часто духовку лучше не открывать, но если кекс еще не готов, но румянится слишком быстро, то убавьте температуру до 190 и поставьте в духовку воду.
Готовность проверяйте деревянной палочкой.
Как кекс будет готов, достаем его из формы и накрываем полотенцем. Сами идем делать пропитку:)
Шаг 3. Делаем пропитку.

В кастрюльке смешиваем сахар и сок лимона. Если сока не хватает – добавьте немного воды. Доводим до кипения и варим примерно 1 минуту. На 3-5 секунд кладем в пропитку листья мяты и убираем до того как они сварятся – они придадут легкий мятный аромат. Выключаем, ждем несколько минут (иначе водка моментально испариться). Добавляем в пропитку водку.
Кекс кладем на поднос, осторожно поливаем сверху пропиткой. Для этого возьмите большую ложку. Чтобы промазать бока, я беру силиконовую кисть и смазываю кекс. Даем пропитке в течение нескольких минут впитаться, потом еще несколько раз поливаем кекс.
Готовый кекс сверху посыпаем сахарной пудрой, украшаем мятой.
Подаем к столу:)

Совет: вместо большого можно напечь много маленьким кексиков в формочках.
a-rating.ru
Как бы нам ни рекламировали новые и устойчивые сорта смородины, мы должны знать врагов «в лицо» и уметь защитить свои растения от непрошеных гостей. Практически на всех садовых участках растёт смородина, но, к сожалению полакомиться ей любим не только мы, но и многочисленные вредители смородины. Сражаться с ними приходится не только весной, но и в течении всего сезона.

Рубрики:

Кулинария/Сладкая выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5255350/post323685968/">РћС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ РЅРµР¶РЅС‹Р№ Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Р№ РєРµРєСЃ СЃ РјСЏС‚РѕР№ &quot;РњРѕС…РёС‚Рѕ&quot; - С‡СѓС‚СЊ РІР»Р°Р¶РЅС‹Р№ Рё Р°СЂРѕРјР°С‚РЅС‹Р№!</a><br/>

РћС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№, РѕСЂРёРіРёРЅР°Р»СЊРЅС‹Р№ РєРµРєСЃ СЃ РєРёСЃР»РёРЅРєРѕР№ Рё Р°СЂРѕРјР°С‚РѕРј РјСЏС‚С‹. РЈР¶Рµ РµСЃС‚СЊ СЃРІРµР¶Р°СЏ РјСЏС‚Р° Рё РµСЃР»Рё РІС‹ РµРµ Р»СЋР±РёС‚Рµ вЂ“ РЅРµРїСЂРµРјРµРЅРЅРѕ РїРѕРїСЂРѕР±СѓР№С‚Рµ СЌС‚Сѓ РІС‹РїРµС‡РєСѓ, СЃ СЃСѓС€РµРЅРѕР№ РјСЏС‚РѕР№ РІРєСѓСЃ Р±СѓРґРµС‚ СѓР¶Рµ РЅРµ С‚РѕС‚. РљРµРєСЃ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РЅРµ РѕС‡РµРЅСЊ СЃР»Р°РґРєРёРј, С‚Р°Рє С‡С‚Рѕ РµСЃР»Рё Р»СЋР±РёС‚Рµ СЃР»Р°РґРєРѕРµ, РјРѕР¶РµС‚Рµ СЃР°С…Р°СЂР° РїРѕР»РѕР¶РёС‚СЊ СЃС‚Р°РєР°РЅ.

РґР»СЏ РєРµРєСЃР°:
- 250 РіСЂР°РјРј СЃРјРµС‚Р°РЅС‹ (Р»СѓС‡С€Рµ 20-30% Р¶РёСЂРЅРѕСЃС‚Рё);
- 3 СЏР№С†Р°;
- 120 РіСЂР°РјРј СЃР°С…Р°СЂР° (СЌС‚Рѕ Р±РѕР»СЊС€Рµ С‡РµРј 0,5 СЃС‚Р°РєР°РЅР°, РЅРѕ РјРµРЅСЊС€Рµ С‡РµРј 3/4);
- 1/3 СЃС‚Р°РєР°РЅР° СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°;
- 3 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјСѓРєРё;
- 1 СЃСЂРµРґРЅРёР№ Р»РёРјРѕРЅ (РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ 130-150 РіСЂР°РјРј);
- 0,5 СЃС‚Р°РєР°РЅР° СЃРІРµР¶РµР№ РјСЏС‚С‹ (РЅР°Р±РёРІР°С‚СЊ РЅРµ СЃРёР»СЊРЅРѕ);
- &#188; С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё СЃРѕР»... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5255350/post323685968/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Статистика

Очень вкусный нежный лимонный кекс с мятой "Мохито" - чуть влажный и ароматный!