Фасоль очень питательный и полезный продукт, она богата высококачественным белком, который по своему составу и качеству превосходит некоторые сорта мяса и рыбы. К тому же по мнению диетологов входит в десятку самых полезных продуктов.Хочу предложить вам рецепт тушенной фасоли с овощами и рисом. Необходимые продукты: красная фасоль - 400 гр., белый рис - 200 гр., болгарский перец - 1 шт., репчатый лук - 1 шт., морковь - 1 шт., помидоры - 4 шт., оливковое масло - 2 -3 ст.л., чеснок - 3 зубчика, соль и специи по вкусу. Рецепт приготовления Фасоль замочите на 8 - 10 часов, слейте воду, промойте, добавьте свежую воду и отварите в течении 50-60 минут, до размягчения. В большой кастрюле с толстым дном нагрейте на среднем огне оливковое масло. Нарежьте лук и слегка поджарьте. Когда лук станет золистого цвета, добавьте болгарский перец, морковь и помидоры. Убавьте огонь до минимума и тушите 15 - 20 минут. Затем добавьте готовую фасоль, измельченный чеснок и рис. Тушите на слабом огне 15 минут. Снимите с плиты и дайте настояться в течении 20 - 25 минут.