Ингредиенты:

• 1 кг вишни без косточки
• 1 кг сахара

Приготовление:

1. Вишню тщательно промываем, удаляем косточку.
   
    
2. Выкладываем на сухую сковороду в 1 слой.
   
    
3. Засыпаем сахаром – всё время нужно соблюдать пропорции 1:1, то есть, сахара сыплем ровно столько же, сколько и вишни (например по стакану).
   
    
4. Включаем огонь и перемешиваем – вишня сразу же начнёт пускать сок.
   
    
5. Когда сока станет много – увеличиваем температуру.
   
    
6. Сок будет вскипать и лишняя жидкость испаряться.
   
    
7. Жарим на большом огне – масса будет становиться тягучей и плотной – сахар с соком карамелизируется. В целом процесс обжаривания 1 стакана вишни с сахаром занимает около 10 минут.
   
    
8. Раскладываем наше готовое жареное варенье из вишни по стерилизованным баночкам и закатываем крышкой.
   
    
9. Вкуснейшее жареное варенье готово!

vkysnjatinka.com