1 средний кабачок (300-400гр), 1 крупная морковь, 1 крупная луковица, 1 средний помидор, соль, мука.

Заливка: молоко 100 мл, сметана 3 ст. л, 2 яйца, соль, перец черный молотый, чеснок по вкусу.

Кабачок почистить, порезать кружочками,  посолить,  обвалять в муке и быстро обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Морковь потереть, лук порезать кубиком, обжарить вместе до золотистого цвета, добавить порезанный кубиком помидор, посолить, перемешать и огонь выключить.

Смешать все для заливки.

В форму выкладывать слоями: кабачок, зажарка, кабачок, зажарка и т. д.

Залить молочной смесью. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 мин.

Рецепт и пошаговые фото приготовления Кабачковой запеканки от Натальи Чагай.