Картофельный рулет

Ингредиенты:

• картофель - 1 кг,

• шпинат - 500 гр.,

• сливочное масло - 60 гр.,

• соль - по вкусу,

• мука пшеничная - 250 гр.,

• яйца - 4 шт.,

• фарш - 500 гр.,

• мускатный орех - 1 щепотка.

Приготовление: Картофель хорошо вымыть, отварить в мундире, затем остудить и размять.

Вскипятить 250 мл воды с 40 гр. сливочного масла и солью. Добавить муку и помешивать, пока тесто не начнёт оставать от стенок. Снять с огня и дать слегка остыть.

По одному вбить в тесто яйца, тщательно размешивая. Затем смешать полученное тесто с картофелем, приправить солью, мускатным орехом и выложить на пищевую плёнку, разровнять.

На пласт теста уложить ровными слоями шпинат и фарш, затем свернуть рулетом при помощи пищевой плёнки.

Духовку разогреть до 200°С.

Запекать картофельный рулет в разогретой духовке 50 минут. 

Затем смазать оставшимся сливочным маслом и запекать ещё 10 минут.