Цитата сообщения Leykoteya ЗАПЕКАНКА С СУЛУГУНИ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

НА 4 ПОРЦИИ:

* 1 кг картофеля,
* 1 луковица,
* 2 зубчика чеснока,
* 2 стебля зеленого лука,
* 4 веточки петрушки,
* 300 г сулугуни,
* 60 г сливочного масла,
* 1 ст. л. кукурузного крахмала,
* 2 яичных желтка,
* 2 ст. л. оливкового масла,
* соль, молотый черный перец.

Приготовление:


1. Картофель вымыть, очистить и крупно нарезать. Залить горячей водой, довести до кипения и варить 20 мин.
2. Лук с чесноком очистить, мелко нарезать. Зеленый лук вымыть и крупно нарезать. Петрушку вымыть и хорошо обсушить. С веточек оборвать листочки и мелко нарезать. Сулугуни натереть на крупной терке.
3. С картофеля слить воду, клубни размять со сливочным маслом. Добавить крахмал, желтки и тщательно перемешать. Положить нарезанные репчатый лук с чесноком, зеленый лук, петрушку и сулугуни. Посолить, поперчить и еще раз перемешать.
4. Получившуюся массу выложить в форму и запекать 30-40 мин при 190°. Перед подачей полить оливковым маслом.
Из ж. "Лиза"