На две пол-литровые банки –

• сливы (лучше «венгерка») -1 кг
• 250 мл воды
• 200 г сахара
• 0,5 ч.л. молотой корицы
• 3-4 гвоздички
• 3-4 горошины перца (черного и душистого)
• 0,5 ч.л. соли
• 50 г  9% уксуса

 

РЕЦЕПТ МАРИНОВАННЫХ СЛИВ

 

 Сливы тщательно моем, освобождаем от косточек и делим на половинки.

 

Даем немного стечь воде и плотно  заполняем  стерилизованные  банки и  накрываем крышками.

Далее переходим к маринаду: кипятим воду с сахаром и специями ,охлаждаем  до комнатной температуры и добавляем уксус.

В банки со сливами заливаем остывший маринад, помещаем в кастрюлю для стерилизации (не забываем на дно уложить х/б ткань или специальную решетку, чтобы не лопнули банки).

Заливаем в кастрюлю холодную воду , на среднем огне доводим до кипения и стерилизуем 4-6 минут. Закатываем банки и укутываем для медленного охлаждения.

Такие маринованные сливы уже можно кушать через пару недель. Однако, лучше набраться терпения и подождать  до зимы.

Совет – не берите для маринования слишком спелые мягкие сливы. Иначе, вы рискуете получить кислый компот непонятной консистенции.