Рецепт песочного теста:

250-300 гр - пшеничной муки;

100 гр - сахара;

3 шт - яичных желтков;

100 гр - сливочного масла.

Для начинки:

Ягоды - у меня было граммов 400 (я использовала черную смородину, малину и вишню);

Желатин - 10 гр;

Приготовление:

В миску выложить размягченное сливочное масло, сахар и желтки. Все тщательно перемешать.

Затем добавить просеянную муку и замесить тесто.

В форме делаем «французскую рубашку» (смазываем холодным кусочком сливочного масла всю поверхность формы и посыпаем мукой). Выкладываем тесто, формируя небольшие бортики.

Ставим форму с тестом в холодильник и принимаемся готовить начинку.

Желатин заливаем 50 гр холодной воды и оставляем разбухать. Очищаем ягоды от косточек и веточек. Доводим до кипения 350-400 мл воды с сахаром (у меня был просто компот), и добавляем разбухший желатин. Снимаем сразу с огня, размешиваем до полного растворения и оставляем остывать.

Уже можно ставить корж в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 15-20 минут. После даем ему остыть.

Когда корж и желатин будут еле теплыми, можно собирать ягодный тарт. Складываем ягоды и заливаем их желатином.

Ставим в холодильник до полного застывания желатина.

Я делала тарт на ночь, так что утром на завтрак был шикарный десерт.