Ингредиенты для "Котлеты из баклажан":

• Балажаны — 1500 г
• Сыр твердый (типа пармезан,грана) — 150 г
• Панировачные сухари — 150 г
• Хлебный батон — 100 г
• Специи (по-вкусу)
• Петрушка — 2 пуч.
• Чеснок — 1 зуб.
• Яйцо — 1 шт
• Молоко (немного)
• Сыр мягкий (типа "сулугуни" "брынза" "моцарелла") — 200 г
• Масло растительное (для жарки)

Рецепт "Котлеты из баклажан":

Если кому-то не нравится баклажаны с кожицей, можно их очистить..

Порезать кубуками, на сковороду налить чуть-чуть растительного масла, высыпать баклажаны и слегка обжарить, добавить пол стакана воды, накрыть крышкой и тушить до мягкости 15-20мин

Когда полуготовы, добавить 1 пучок, мелко порезанной, петрушки

Массу переложить в мисочку и дать остыть

Добавить немного соли(учитывая что сыр солёный), мелко потёртый твёрдый сыр, яйцо, хлебный батон(предварительно замоченный в молоке), панировочные сухари, пучок,мелко порезанной,петрушки, зубчик чеснока потереть на мелкой тёрке или воспользоваться чеснокодавилкой, чёрный молотый перец по-вкусу

Вымешать фарш. Если фарш будет жидковат,добавить ещё немного сухарей

Сформировать вот такую лепёшечку, на неё положить кусочки мягкого сыра

Скатать ладошками шарик, сформировать котлету Обвалять в муке или в панировочных сухарях

Слегка обжарить котлеты в небольшом количестве растительного масла Выложить их в огнеупорную емкость или просто на противень, застеленный бумагой для выпечки и отправить на 10-15мин.в горячую духовку до красивой корочки. Можно в духовку и не отправлять, а просто хорошо обжарить их на сковороде.. или сразу в духовку (сбрызнув их растительным маслом)без предварительного обжаривания..кому как нравится))

Очень удобно брать такие котлетки в дорогу(для чего я их собственно и сделала, но в итоге забыла дома), особенно летом, когда жарко..и мясные котлеты могут быстрее испортиться. Очень вкусно просто с салатом из помидор,мне лично и мяса не надо..а для мясоедов можно подать,как гарнир к энтому самому мясу)))

Из такого количества продуктов,получается 16-17 котлет. Приятного аппетита!

Полтора килограмма баклажанов моем, выкладываем на противень и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия 30 минут, пока баклажаны не станут мягкими.

Даем баклажанам немного остыть, очищаем, кладем в дуршлаг, чтобы сцедить лишний сок.

10 веточек петрушки измельчаем, кладем в миску. Баклажаны измельчаем, добавляем в миску к петрушке.