ХРУСТЯЩИЙ ЗАПЕЧЕННЫЙ БАТОН С СЫРОМ

Понедельник, 02 Декабря 2013 г. 11:47 + в цитатник

Цитата сообщения Ирина_Зелёная

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ольга Барановская
Это чудесный вариант для любой алкогольной или просто тематической вечеринки. Прекрасно с вином ну и в принципе... Вы понимаете... А также, между прочим, отличный завтрак. Заготовить можно все заранее и хранить намазанный хлеб в холодильнике. А в нужный момент просто отправить в духовку. Если из холодильника, прибавляем ко времени приготовления 5 минут.

Ингредиенты:

французский багет или чиабатта - 1 шт;
сливочное масло - 200 гр;
петрушка - пучок;
чеснок - 3 зубчика;
сыр любой (у меня голландский) - 100 гр;
пармезан - 50 гр;
соль.

Шаг 1

Сильно заранее, часа за полтора минимум, достаньте из холодильника сливочное масло. Оно должно стать абсолютно мягким (не растопленным, а мягким!). В блендер складируем листики петрушки. Можете порубить в ручную, но надо очень мелко. Высыпаем их в миску с маслом (оно уже там лежит, да).

Шаг 2

В этом же блендере измельчаем сыр. Либо трите на самой мелкой терке.

Шаг 3

Перемешиваем эту красоту с маслом. Понимаете теперь, почему оно должно быть совсем мягким?

Шаг 4

Далее измельчаем тем же выбранным вами способом пармезан. В масло его.

Шаг 5

Затем выдавливаем в масло чеснок и солим. Перемешиваем до однородности.

Шаг 6

Если у нас длинный французский батон, то обрезаем его по размеру противня.

Шаг 7

Затем нарезаем его ломтями толщиной сантиметра в полтора, не прорезая до конца, до нижней корочки.

Шаг 8

Промазываем хорошо маслом все разрезы в булке. Не скупитесь.

Шаг 9

Отрываем необходимый кусок бумаги для выпечки, мочим его под краном, стряхиваем и "отжимаем" - сжать в комок достаточно. Затем расправляем и кладем на влажную бумагу нашу булку. По сути она не влажная, конечно. Потому что бумага вощеная. Но она будет в мелких капельках воды. Что поможет нашей булке запекаться, но не высыхать! Это важно.

Шаг 10

У меня остался вот такой вот шлепок масла. Его абсолютно радостно можно запрятать в фольге в морозилку и при случае либо подать на затрак, либо швырнуть, например, на запекаемую в духовке курицу - будет красота.

Шаг 11

Булку заворачиваем в бумагу, как конфеты и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут. Подаем на стол, прорезав до конца ломтики. Красиво на доске и прямо в этой бумаге.

источник

Рубрики:

Кулинария/закуски, бутерброды
Кулинария/пироги закусочные