Кулинарная академия|Рецепты|Кулинария|Заготовки
САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ

Состав:
2 кг баклажан
2 кг помидор,
1 кг сладкого перца
1 стакан сахара
2 ст л соли (крупного помола с горкой)
150 гр уксуса 9%
2 головки среднего чеснока.

Кулинарная академия|Рецепты|Кулинария|Заготовки
Закусочные помидоры за сутки. Рецепт Любови Чумаченко.

Потребуется: 2,5 килограмма помидоров, 2 головки чеснока, 1 пучок зелени, 1 стакан сахара, 0,5 стакана соли, 0,5 стакана уксуса 9 %, перец , лавровый лист, красный горький перец.

Как делать:

Помидоры опустить в кипяток на три минуты,затем слить воду и быстро переложить помидоры в миску с холодной водой. Эта процедура позволяет быстро и аккуратно снять с помидор кожицу.

Обезшкуреные помидоры укложить слоями в трехлитровую банку, каждый слой пересыпать мелко нарезанной зеленью и чесноком, пропущенным через пресс. Для остроты добавить красный горький перец, нарезанный колечками.

Залить помидоры теплым маринадом из воды, соли, сахара, уксуса и специй и оставить на сутки.

Готовим с котиком シ
Рецепты, коты и ты! И много, много доброты)
Салат на зиму «Помидоры, как свежие»

Откроешь такую баночку зимой, добавишь лук и майонез — вот и готов салат из свежих помидоров.

Ингредиенты

на 1 л. воды:
1ст.л.соли
3 ст.л. песка
помидоры

Способ приготовления
Помидоры вымыть и дать воде стечь. Нарезать помидоры средними кусочками.
Салат на зиму "Помидоры, как свежие"
Уложить в стерилизованные банки. Залить рассолом. Поставить стерилизовать 15 минут. Закатать.

Готовим с котиком シ
Квашенная капуста в банках-быстрая

Насечь капусту, морковь натереть на крупной тёрке всё перемешать и уложить в стерильные холодные банки-чередуя слой капусты и заливки на 2 пальца ниже горлышка банки, закрыть пластиковой крышкой. Банку ставим в прохладное место-низ холодильника или в погребок.

капуста 1 большая головка
морковь 1 большая
пучок свежего укропа(можно и без)

Заливка:
вода кипячённая-холодная 1 литр
соль крупная 3 ст. ложки без горки
сахар 1 ст. ложка
1/2 ст. яблочного уксуса
половину головки измельчённого чеснока(можно и без)
Рецепт на 1 трёх-литровую банку.

Если заливку сделать без уксуса, то кваситься капуста будет дольше(она проходит этапы квашения)

Залитую капусту 3-4 дня держать при комнатной температуре, после чего можно пробовать. Для более длительного хранения держать в холодильнике.

P.S. Опытные – предлагают заквашивать капусту только на растущей луне, тогда она будет твердой и хрустящей.
Чтобы квашеная капуста не получилась мягкой и темной, нужно выполнить, по крайней мере, два условия. Первое - солить капусту с учетом фазы Луны, самая вкусная капуста получается при засолке на 5-6-й день после новолуния. Второе условие - количество соли: крепко соленая капуста слабо заквасится, малосоленая быстро перекиснет и будет мягкой, капусту лучше всего солить в ноябре, когда наступают минусовые температуры. Поэтому закупать или рубить капусту (у кого растет своя) следует ближе к сроку соления, в крайнем случае, в конце октября. И ещё не мало важно, у хозяйки которая солит капусту на этот день не должно быть месячных. УДАЧИ!

МАРИНОВАНАЯ КАПУСТОЧКА

1 кг капусты,
1 кг сладкого перца,
6 зуб. чеснока,
3 морковки,
4 лаврушки.

Капусту и перец порезать соломкой, морковь на терке, чеснок мелко порезать.
Маринад: 8 ст л уксуса, 1 ст л соли, 3 ст л сахара, 0,5 стак. воды, 100мл растит.
масла, 10 горошин черного перца. Закипятить (но маринад я всегда пробую на вкус -вдруг чегото не хватает, то добавить по вкусу !!!) и залить капусту и под гнет на 2 часа. Затем сложить в банку и в холодильник. На следующий день день можно кушать.

Отличный рецепт засолки капусты

Капусту(должна быть белой и тугой) нарезать и сложить её в большую кастрюлю или мыску и добавить соли. На полную 3-х литровую кастрюлю (может уйти 2 кочана) посыпать 2 с горкой столовые ложки соли.

Надеть тонкие полиэтиленовые перчатки (или обернуть руку целлофановым пакетом) и хорошо умять капусту с солью, перемешивая ее.

На крупной терке натереть 2 - 3 моркови, добавить в капусту. Добавить 1 столовую ложку сухих зерен укропа. Все перемешать. Капуста в объёме значительно уменьшится. Накрыть меньшей по диаметру перевернутой тарелкой и сверху поставить 3-х литровую банку с водой для гнета. Воды для начала можно налить на две трети, а затем регулировать по мере выделения капустного сока. Накрыть сверху чистым полотенцем и поставить в прохладное место.

Капуста будет готова через 3 дня. При этом ежедневно, а можно и раза в день капусту необходимо "проветривать". Для этого ее выносят на воздух (например, на балкон), снимают гнет, перемешивают, оставляют на 1 - 2 минуты, чтобы улетучился газ.

Через три дня капусту разложить по банкам и убрать в холодильник. При раскладывании следить, чтобы прекрасный оранжевый капустный сок распределился равномерно.

Капуста, приготовленная по такому рецепту необычайно вкусная, хрустящая, с тонким кисло-сладким вкусом.
Приятного аппетита!

Капуста с яблоками

Капуста подготовленная – 10 кг,
морковь – 300 г,
яблоки свежие (малые и средние)– 500 г,
соль крупная – 250 г.

Насечь капусту, морковь натереть на крупной тёрке всё посолить, перемешать и уложить в бочку или кастрюлю эмалированную слоями. Слой капусты, слой яблок, накрыть крышкой и в погребок.

"Капуста по-корейски", вкусно!!!

3 кг. капусты , 2 больших моркови - нашинковать и перемешать.
1 большая головка чеснока - измельчить ( на чесночнице), добавить к капусте.

Маринад: на 1л воды, 1 стакан 9% уксуса, 1стак р. масла, 1/2 стак. сахара, 2 ст. ложки соли.

Воду довести до кипения, всыпать сахар, соль, влить р. масло, довести до кипения, влить уксус, кипятить 5-7 мин. Овощи залить кипящим маринадом, оставить на 6-7 часов, перемешивая время от времени. Разложить в банки, простерилизовать 15-20 мин., закрутить и под одеяло.

Салат с капустой и перцем

Состав: 5 кг капусты, 1 кг перец болгарский, 1 кг моркови, 0,8-1 кг лука репчатого, 4 стол.ложки соли, 0,5 стак.сахара, 0,5 стак.подсолнечного масла, 6 стол.ложки уксус.
Приготовление: Нарезать соломкой капусту, перец. Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами. Овощи перемешать, добавить соль, сахар, подсолнечное масла, уксус. Все тщательно помешать. Как даст капуста сок, плотно разложить салат по банкам, сверху залить выделившимся соком. Закрыть полиэтиленовой крышкой и поставить в холодильник.

Салат из капусты

1 кг болгарского перца
1 кг моркови ( на крупной терке натереть)
1 кг лука репчатоого ( нарезать кольцами)
1 кг помидор (можно зеленые, или не очень спелые)
2 кг капусты
1 ст.ложка сахара
соль-по вкусу
600 гр растительного масла
1 стакан холодной кипячёной воды
петрушка
Овощи нарезать. Все проварить 45 минут, помешивая, разложить по банкам-не стерилизовать.

Готовим с котиком シ
САЛАТ "КРЫМСКИЙ".

5 кг красного болгарского перца (порезать соломкой или кубиками)
(Перец брать обязательно красный)
1 кг моркови на терку
1 кг лука соломкой
2 кг помидоров дольками
0,5 л. подсолнечного масла
1 стакан сахара
1 стакан 9-% уксуса
2 столовые ложки соли
Сложить все вместе, кипятить 30 минут.
Разложить по стерильным банкам, закатать.
Выход - 8 литров.

Готовим с котиком シ
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ САЛАТЫ ИЗ ОГУРЦОВ. Подборка из 8 проверенных вариантов!

1. ВАРИАНТ САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ С КОРИЦЕЙ
- 4 кг.огурцов
- 1 стакан мелко порезанный петрушки
- 6 зубчиков мелко порубленного чеснока
- 6 горошен черного перца
- 1 ст.л.молотой корицы
- 1 стак.подсолнечного масла
- 1 стак. сахарного песка
- 4 ст.л.соли без горки
- 1 стак. 6 % уксуса (или 2 ст.л. 70%-ного уксуса развести в 200 мл.воды)
1. Огурчики нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см.
2. Все ингридиенты перемешать и поставить на 1 сутки в хол-к. Через сутки разложить в стерилизованные банки и стерилизовать 15 мин.на водяной бане (для литровых банок). Закатать.

2. ВАРИАНТ САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ "ПЯТЬ СОТОК"
- 5 кг.огурцов
- 2 кг. помидоров
- 2 головки чеснока
- 3 болгарских перца (красных)
- 2\3 стакана сахара
- 3 ст.л.ложки соли без верха
- 1 стак.масла
- 50 г.уксуса 6%
1. Перец, помидоры, чеснок перекрутить в мясорубке. Огурцы порезать кружочками и смешать с перекрученной массой.
2. Добавить сахар, соль, масло, все перемешать, как только закипит, варить 7 минут. В конце варки добавить уксус. Закатать.

3. ВАРИАНТ САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ "ЗДРАВСТВУЙ ЛЕТО"
- 4 кг.огурцов
- 2 моркови
- 1 головка чеснока
- 6-7 горошин перца
- 3 шт.лаврового листа
- 5-6 зонтиков укропа
- 1 стакан петрушки
- 1 стакан растительного масла
- 1 стакан 9% ного уксуса
- 1 стакан песка
- 1 ст.л. сухой горчицы
- 4 ст.л. соли.
1. Огурцы порезать кружочками, морковь натереть на крупной терке, петрушку и чеснок измельчить, добавить остальные компоненты, все перемешать и оставить на сутки под гнетом. Разложить салат в банки по 0,5-0,7 л. и стерилизовать 15 мин. закатать.

4. ВАРИАНТ ИЗ ОГУРЦОВ "МОЛОДО-ЗЕЛЕНО"
- 4 кг.огурцов
- 1 стак.сахарного песка
- 1 стак. подсолнечного масла
- 100 гр.соли
- 1 стак.уксуса 9%
- 1 ст.л. молотого черного перца
- 2 ст.л. измельченного чеснока
- 2 ст.л. сухой горчицы
1. Огурцы порезать вдоль на 4 части, если крупные, можно мельче.
2. Засыпать специи и дать постоять 2-3 часа, чтоб дали Раскладывать в банки и стерилизовать 20-25 мин.
Получится 4 литровые банки.

5. ВАРИАНТ ЗАКУСКА ИЗ ОГУРЦОВ
- 3 кг. огурцов (пойдут и перезрелые)
- 0,5 кг.лука
- 5 головок чеснока
- 100г.соли
- 200 г.сахара
- 2-3 ст.ложки уксусной кислоты
- 1 стак.растит. масла
1. Огурцы потереть на крупной терке, лук и чеснок порезать произвольно, все продукты перемешать, оставить на ночь в теплом помещении
2. Затем разложить в банки (лучше 2-3 литровые). Закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холод-ке.

Много заготавливать этой закуски не следует т.к. хранится она не более 1,5-2 месяца.

6. ВАРИАНТ САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ
- 3 кг.огурцов
- 5 луковиц
- пучок укропа
- 4 ст.л. сахара
- 1 стакан 9% уксуса
- 100 г.соли
1. Огурцы порезать кружочками, лук кольцами, мелко порезать укроп.
2. Все сложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, масло и уксус. Дать постоять 5 часов, затем разложить в банки и стерилизовать 15-20 мин. Закатать.

7 ВАРИАНТ ЛЕЧО ИЗ ОГУРЦОВ
- 5 кг. огурцов
- 2,5 кг.помидоров
- 1 кг.сладкого перца
- 200г. сахара
- 200г. 6% уксуса
- 200г. растит. масла
- 3 ст.л. соли с небольшим верхом
- головка чеснока
1. Все (кроме огурцов и чеснока) ингридиенты пропустить через мясорубку и варить 15 минут.
2. Затем добавить нарезанные на кружочки огурцы. Поварить еще 10 минут и добавить головку измельченного чеснока.
3. Разложить лечо в стерильные банки, закатать и укутать.

8. ВАРИАНТ САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ "ОЧАРОВАНИЕ"
на 1 литровую банку:
- 2 ст.л.подсолнечного масла и 8% уксуса
- 2 ч.л. соли
- 3 ч.л.сахара
- укроп
- 1 помидор
- 1 средняя луковица
1. На дно банки положить укроп, порезать помидор и луковицу кольцами. Остальную часть заполнить огурцами, порезаными кольцами.
2. Залить кипятком так, чтобы не выплескивалось при стерилизации. Стерилизовать 10-12 мин., закатать.

Готовим с котиком シ
ОГУРЧИКИ ПО-КОРЕЙСКИ

огурцы – 4 кг
морковь – 1 кг
сахар - 1 стакан
уксус - 1 стакан
растительное масло - 1 стакан
соль - 100 гр
чеснок - 2 столовые ложки
красный молотый перец - 1 столовая ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- пропускаете чеснок через чеснокодавку;
- очищаете морковь и трете на крупной терке;
- моете огурчики, обрезаете кончики и режете каждый на 4 части, потом еще на две (получится 8 кусочков из одного огурца);
- смешиваете огурцы и морковку;
- добавляете соль, сахар, уксус, красный перец и чеснок. Все это перемешиваете и оставляете настояться 4 часа.

Через 4 часа консервировать, - лучше в поллитровые или литровые банки, закрываете крышкой и стерилизуете минут десять , потом закатываете. Огурчики на зиму готовы!

Готовим с котиком シ
Маринованные зеленые помидоры.

Понадобится:
зеленые помидоры, морковь и чеснок.
Помидоры промываем и даем немного обсохнуть. Далее надрезаем каждый помидор на четыре части, Морковь режим полукольцами. Чеснок чистим и каждый зубок разрезаем пополам.

Теперь каждый помидор начиняем дольками чеснока и моркови.
Закладываем готовые помидоры в стерилизованные банки и заливаем горячим маринадом.
Для приготовления маринада потребуется:
2,5 литра воды
1 стакан сахарного песка
1 стакан 9% уксуса
0,5 стакана соли
3-4 лавровых листа
7-8 горошин душ. перца
Маринад доводим до кипения.
Готовые банки стерилизуем 3 минуты. Вот и все готово

Готовим с котиком シ
"Огурцы солёные по-Московски"

Вода - 10 литров,
+ столовый уксус - 1 стакан,,
+ водка - 1 стакан,
+ укроп - 100 гр.,
+ соль - 600 гр.

Рецепт приготовления:

Сначала приготовим рассол:
В большую ёмкость (или две поменьше) наливаем воду и ставим на плиту, доводим примерно до 70 градусов, но не доводить до кипения. Все ингредиенты добавляем в воду и хорошо перемешиваем до полного растворения соли.

Вымытые огурцы уложим в бочонок или разложим по банкам, зальём горячим рассолом и оставим при комнатной температуре на сутки, просто прикрытыми бумажными салфетками или тканью. На следующий день проверим уровень рассола, при необходимости дольём. Бочонок или банки плотно закупориваем, банки желательно закатать крышкой, и ставим в прохладное тёмное место.

P. S. Огурцы, приготовленные по этому рецепту, имеют приятный вкус и могут храниться продолжительное время.

Заготовка на зиму "Огурцы солёные по-Московски" готова!
Приятного аппетита!

Готовим с котиком シ
«Наслаждение» (особенно для НЕлюбителей кабачков)!

Этот рецепт удивительный по многим причинам:

1. готовиться ооочень просто, минимум ваших усилий
2. получается ооочень вкусно, доставляя максимум удовольствия
3. самое главное!!! этот салатик едят даже ТЕ, кто ни в каком виде НЕ ест кабачки
4. никто ещё с первого раза не угадал из чего салатик приготовлен - ВСЕ говорят "ООочень вкусная маринованная...КАПУСТА!!!"

3 кг уже очищенных (!) от кожуры и семян кабачков, 0,5 кг лука, 0,5 кг моркови.
Морковь и кабачки - натереть на корейской тёрке. это обязательно (!). иначе ваш секрет будет раскрыт.
Лук режем тонкими полукольцами.
Добавить к овощам: 1 ст. сахара, 2 ст. растит. масла (можно меньше), 1 ст. 9% уксуса, 3 ст.л. соли
Всё это в большой ёмкости аккуратно и с любовью перемешать руками, сразу разложить по баночкам (удобнее всего 0,7-литра) и стер-ть 15 мин.

Всё!!! Я дольше писАла, чем делаю. Очень быстро. Сохраняются витамины. Кабачки, (они же "капуста") хрустят. Главное - ОООчень вкусно. Под хоррошую водочку да с шашлычком (или просто с картошечкой) -улёёёёт!

Женская беседка
План ухода за собой за 30 минут на неделю.

Понедельник. Лицо и шея.
умываемся с молочком или пенкой
наносим очищающую экспресс-маску или скраб
наносим маску вокруг глаз
через пару минут смываем маски
протираем лицо тоником или лосьоном
наносим крем для век
наносим крем для лица и делаем легкий массаж
наносим на ресницы питательное масло
на губы наносим бальзам

Звенит таймер. В 30 минут вполне уложились.

Вторник. Тело.
встаем под душ, пару минут отмокаем
пару минут активно мажемся скрабом
смываем скраб
трем проблемные зоны антицеллюлитной мочалкой
ополаскиваемся, наносим бальзам для тела или антицеллюлитный крем

Опять же, заняло это не более 30 минут.

Среда. Руки.
делаем ванночку для рук на 5-7 минут
убираем кутикулы
чистим и подпиливаем ногти
наносим питательный или увлажняющий крем для рук
на ногти наносим лечебную эмаль или специальное масло

Четверг. Ноги.
делаем горячую ванночку
нежно трем пемзой или скрабом пятки
чистим и подпиливаем ногти
наносим увлажняющий крем
на ногти — питательное масло или лечебную эмаль

Пятница. Волосы.
моем волосы
наносим питательную маску для волос на 15 минут
смываем маску
наносим бальзам или масло

Суббота. Сборная солянка.
ванная с морской солью и ароматическими маслами
грязевая маска для тела
эпиляция
бальзам с эффектом автозагара

Воскресенье оставляем для закрепления результата — красиво одеваемся и идем гулять. Пройдитесь по парку, подышите свежим весенним воздухом, побалуйте себя мороженым, порадуйте небольшой обновкой.

Разумеется, список процедур в течение недели вы можете варьировать, подстраивая под собственные нужды, добавить в свой план ухода за собой какие-то свои мероприятия. Суть одна: выделить строго определенное время каждый день для легкого и непринужденного ухода за собой. Через месяц вы заметно посвежеете, а через два — устанете от комплиментов. Не верите — проверяйте. яВЕ

Лучшие рецепты Повара
Мятный лимонад

Ингредиенты:

1,5 литра воды
80 грамм пальмового сахара (или обычный по вкусу)
Сок 3 лаймов
Пучок мяты

Способ приготовления:

Подогрей воду, добавь сок лаймов, сахар и мешай до полного растворения. Растолки мяту (оставь несколько листиков для сервировки), добавь в лимонад и перемешай. Настаивай 10-15 минут, процеди. Добавь лёд, оставшиеся листики мяты и подавай.

🍴 Больше рецептов: http:povar.r

МОЙ ДОМ
10 советов по рациональному использованию пространства и поддержанию порядка - особенно актуальные в небольших по размеру квартирах.

1. Порядок соблюдается, если места хранения вещей расположены рядом с местом их использования - подумайте об этом, когда размещаете вещи;

2. разделите пространство комнаты на зоны и поставьте мебель для хранения не «в ряд», а в соответствии со своими привычками;

3. держите под рукой часто используемые предметы (даже если некоторые мелочи придется приобрести в двойном экземпляре);

4. рассортируйте одежду по их сезонному признаку и уберите то, чем в данный момент не пользуетесь;

5. группируйте предметы с похожими свойствами по своим личным ассоциациям, тогда их будет легко найти;

6. определите точное место каждой из вещей и соблюдайте этот порядок хотя бы 2 недели, дальше включится автоматизм;

7. по максимуму используйте вертикальное пространство - стены и вертикали в шкафах, увеличьте количество полок, если это необходимо;

8. покупайте мягкую мебель с вместительными ящиками для белья;

9. не спешите лететь в магазин за дополнительными шкафами и стеллажами - подумайте, может существующие используются не на 100%;

10. будьте реалистом - не превращайте квартиру в склад давно не используемых вещей, научитесь легко расставаться с тем, что отслужило свой срок, и освободите пространство для жизни!