Состав:
1 стакан фасоли
1/2 стакана круглозернистого риса
2 луковицы
3 зубчика чеснока
горсть грецких орехов
зелень (кинза, петрушка)
панировочные сухари
томатная паста (по желанию)
растительное масло
лавровый лист
душистый перец
черный молотый перец
соль

1. Замочить фасоль в холодной воде на ночь, затем отварить в соленой воде.
2. Отдельно отварить рис.
3. Почистить лук и чеснок.
4. Пропустить через мясорубку фасоль, рис, лук и чеснок.
5. Мелко нарезать зелень и добавить ее в фарш.
6. Растолочь ядра грецких орехов до кашеобразного состояния, добавить в фарш для котлет.
7. Посолить и поперчит фарш, хорошо перемешать и сформировать котлеты.
8. Обвалять постные котлеты из фасоли и риса в панировочных сухарях и слегка обжарить на растительном масле.