1) Таксисты


Суть мошенничества: у таксистов арсенал сравнительно честных способов отъема денег ничуть не беднее, чем у Остапа Бендера. Туриста могут обсчитать или заставить заплатить больше в десятках разных ситуаций.

Тук-тук отвезет вас куда угодно, кроме того места, куда вам действительно надо
Как бороться:

1. Не ловите такси у вокзалов и в других местах скоплений туристов. Отойдите чуть дальше — с каждой сотней метров цена поездки может снижаться в разы.

2. Требуйте включить счетчик (если он есть). «By meter» понимают все таксисты мира.

3. Оговаривайте цену до того, как сесть в машину (если в такси нет счетчика). Прикинуть примерную стоимость поездки можно быстро в уме. Оцените километраж (в приложениях для смартфона или на Google Maps), разделите его на 10 и умножьте на цену литра бензина в стране.

4. Торгуйтесь! Делите названную таксистом цену вдвое (в Азии — втрое) и наблюдайте за реакцией. Старайтесь не торговаться с водителем, стоящим с группой коллег — с такой поддержкой он вряд ли уступит.

5. Не платите комиссионные. Водитель, который советует вам отель, заработает на вас. Во многих «туристических» странах работает схема, при которой гостиница выплачивает комиссионные таксисту, доставившему клиентов. Эти деньги тут же автоматом включаются в ваш счет за номер.



«Где возможно — старайтесь не платить вперед, когда договариваетесь на месте. Будь то поездка в такси или проживание в гестхаусе. Предоплата лишает вас аргументов»


2) Банкноты разного достоинства и фальшивки


Суть мошенничества: Вас попытаются убедить, что вы расплатились не сотенной купюрой, а десяткой или вручат фальшивые банкноты.

Как бороться:

1. Не меняйте валюту «с рук». Чаще всего фальшивки распространяются именно через «менял». Всегда есть банки или стационарные пункты обмена. И почти всегда можно воспользоваться банкоматом, чтобы получить местную валюту. Бывают исключения, вроде Кубы, где есть две официальные валюты — для туристов и для местных, но таких стран в мире немного.

2. Будьте внимательны при наличных расчетах в туристических местах. Заранее узнайте в интернете, как выглядят местные купюры. И, опять-таки, не меняйте валюту на улице.



3) Банкоматы и платежные карты


Суть мошенничества: Злоумышленник получает данные вашей кредитной карты — иногда с вашего ведома, иногда без — и обнуляет ваш счет.

Снятие денег в банкомате
Как бороться:

1. Используйте банкоматы в лобби дорогих отелей или в отделениях банков, не расплачивайтесь кредиткой в сомнительных магазинах в туристических местах.

2. Осмотрите банкомат. Иногда скиммер (считывающее устройство) может заметить даже неспециалист.

3. Заведите отдельную карту для поездок за границу. Пусть на ней будет ровно столько денег, сколько вы готовы потерять в крайнем случае. Пополняйте эту карту с другого счета по мере надобности через интернет- или смс-банкинг. За границей снимайте деньги в банкоматах, платите в ресторанах и магазинах или интернете только с этой карты.



Еще по теме: Как не выглядеть туристом за границей



4) Фальшивые полицейские


Суть мошенничества: Аферисты, выдающие себя за полицию, или нечистые на руку настоящие служители закона просят предъявить паспорт и вдруг обнаруживают какие-то проблемы с вашей визой. И, конечно, обещают за взятку «решить вопрос». Такая афера встречается, в основном, в бедных неразвитых странах.



Как бороться:

1. Не нервничайте и будьте уверены в себе. Ваши документы проверили пограничники в аэропорту: уж они-то знают, как должна выглядеть виза. И если вас пустили в страну, шансы, что с визой что-то не так, стремятся к нулю.

2. Просите предъявить удостоверение. Это законное требование в большинстве стран мира. Вы тут же увидите по реакции, кто перед вами. Помните, что как только ваш паспорт оказывается в руках у мошенника, вы лишаетесь аргументов.

3. Настаивайте на том, что предъявите паспорт в участке. Достаточно вежливо объяснить, что вы турист и не знаете, как выглядит местная униформа, и для уверенности предпочитаете показать паспорт в полицейском участке.



5) Шопинг и подделки
Поддельные китайские часы



Суть мошенничества: Ролекс и Армани за копейки? Вы же прекрасно понимаете, где сделаны эти ролекс и армани — за «дешевыми китайскими подделками» уже давно не надо ехать в Азию. В любой стране мира вам с радостью подсунут кустарное барахло под видом вещи дорогого бренда «со значительной скидкой».

Как бороться: Ездите на шопинг в большие аутлеты, благо распродаж по всему миру ежегодно происходит все больше и больше. Чтобы максимально сэкономить, отправляйтесь на шопинг в крупные аутлеты Европы и покупайте авиабилеты со скидками или заранее, пользуясь рекомендациями Скайсканера.



6) «Там закрыто»


Суть мошенничества: С вами заговаривает местный житель и рассказывает, что там, куда вы идете, сегодня закрыто (профилактика, праздник, пожар). Зато незнакомец знает другие чудесные места, где вам будет даже интереснее. Какой-нибудь памятник вам таки покажут. Но по пути вы зайдете в магазины, где провожатый работает за комиссионные. А под конец беседа обернется так, что вы подумаете: «Человек столько времени на меня потратил, надо ему компенсировать». И компенсируете.

Как бороться: Навязчивые попытки местных жителей завязать разговор, особенно в Азии, — сигнал нестандартной ситуации. Чем настойчивее незнакомец, тем выше шансы, что он жулик. Если у вас возникло ощущение, пусть даже смутное, что происходит что-то странное, вежливо скажите, что спешите и попрощайтесь. Но без паранойи — в мире есть множество искренних людей, которым интересно с вами пообщаться.



«Представилась возможность заработать или обогатиться? Уходите, вас обманывают. Туристы созданы, чтобы тратить деньги, а не зарабатывать. 99% исключений из этого правила — мошенничество»


7) Выгодные сделки


Суть мошенничества: Незнакомец заговаривает с вами на улице, и уже через пару минут вы знаете: он — торговец изумрудами (коврами, антиквариатом, украшениями); в стране суровые квоты на экспорт этих изделий и торговец свою уже исчерпал; к счастью, иностранцы не подпадают под квоту, и поэтому есть уникальная возможность заработать. Надо всего лишь купить здесь товар за гроши, вывезти в свою страну и там продать родне торговца впятеро дороже.



Как бороться: Возможность заработать действительно есть. Но не у вас. Главное правило здесь: представилась возможность обогатиться на отдыхе — бегите, вас обманывают. Туристы созданы, чтобы тратить деньги, а не зарабатывать. И 99% исключений из этого правила — мошенничество, которое играет на банальной жадности.



Читайте также: 7 истин и 1 миф о том, что нельзя есть и пить перед полетом



8) Подарки


Суть мошенничества: Незнакомец делает вам подарок, заявляя, что еще с другой стороны улицы заметил, до чего вы прекрасный человек. Подарок может быть простым, а может быть (или выглядеть) очень дорогим. В любом случае, вскоре возникнет ситуация, когда у вас «займут» пару сотен долларов или попросят сделать какое-то серьезное одолжение.



Как бороться: Когда юноша дарит незнакомой девушке цветы — это способ познакомиться. Другие подарки от незнакомцев туристам — это, скорее всего, попытка обмана.



9) Нищие и попрошайки


Суть мошенничества: Индустрия нищенства развивалась веками, и ее представители (от дошкольного до пенсионного возраста) работают во всех крупных городах мира. У них могут быть трогательные письма или милые животные, они могут плачевно выглядеть или рассказывать душераздирающие истории. К сожалению, в большинстве случаев, из вашей милостыни попрошайкам достанутся гроши — остальное уйдет вверх по цепочке.

Как бороться:

1. При виде нищих скрепить сердце, стараться не встречаться взглядом и повторять: «Нет». Иногда это очень сложно сделать, а в Индии — почти невозможно. Думайте о том, что даже если это настоящий нищий — ваше подаяние лишь даст ему повод продолжать побираться.

2. Не вступайте в контакт с попрошайками. Отрепетированная история чумазого мальчика о том, как он хочет стать программистом, но не хватает на колледж, вышибет у вас слезу и деньги. И эти деньги пойдут вовсе не на учебу.



Бонусный совет


Почитайте путеводитель по стране, в которую едете. В большинстве солидных изданий есть раздел о местных аферах и мошенничествах. Посмотрите цикл передач «Аферисты и туристы» на National Geographic, чтобы иметь общее представление.

Но что бы вы ни посмотрели, чего бы ни услышали — будьте рациональны и не бойтесь. Шанс угодить в неприятности за границей, чаще всего, намного ниже, чем в спальном районе Москвы. В мире огромное количество искренних и честных людей, а мошенников лишь горстка. А внимательность, благоразумие и доброжелательность выручат вас в любой стране и практически в любой ситуации.

взято http://www.skyscanner.ru/news/10-sovetov-kak-ne-st...ssociateid=NWL_EML_00161_00007

http://www.odnoklassniki.ru/city/Krasnodar/news/62652723759876

http://surfingbird.ru/surf/gCfUE0b15?stat_counter=similar&simtype=domain#.U_9wRTJ_upA

Как понизить давление в домашних условиях?Гипертония – это высокое повышенное давление. Если у человека наблюдается давление свыше 145/90, то это реальный признак гипертонии.

Существует довольно много способов понизить, такое высокое давление. В данной статье об этом будет рассказываться.

Если вы стали замечать, что у вас часто повышается давление, то вам нужно посмотреть на свой образ жизни и рацион питания. Повышенное давление возникает при недосыпании, нервным напряжении, стрессе и неправильном питании. Чаще всего давление повышается при длительном стрессе. Также давление повышается при употреблении большого количества соли. Не нервничайте, здоровье важнее.

Если давление не очень высокое 130/70, то это уже звонок на то, что у вас развивается гипертония. Давление можно понизить, выпивая чашку зеленого чая, также этот чай предотвращает атеросклероз. Данный чай нормализует давление и приводит кровяные сосуды в норму. В список понижающих давление продуктов входят: орехи, ягоды и чеснок. А также бананы и молоко. При добавлении в пищу специальных витаминов, давление может сбить.


Народная медицина предлагает нам список рецептов, которые понижают высокое давление:

Нужно взять один стакан минеральной воды и растворить в нем ложку меда. Затем все это тщательно перемешать и добавить сок лимона. Пить в течение недели и давление спадет. Данный рецепт будет напоминать вам лимонад, который мы все помним из детства.

Для приготовления этого рецепта нам понадобится ряд продуктов: 4 стакана свекольного сока, 4 стакана меда и 100 г. Сушеницы болотной. Все вышеперечисленные продукты смешать и залить 500 г. водки. Оставьте отвар настояться 10 суток в темном и прохладном месте. Все это процедите и употребляйте по 3 раза в день до еды. Отзыв у рецепта положительный.

Это рецепт будет немного горьковат, но он неплохо понижает давление. Надо постараться отжать весь сок с 3.5 кг лука. Получившийся сок смешайте с 500г меда. Затем добавьте в нашу смесь 25г пленок грецких орехов. После все это залить пол литром водки. Настаивать нашу смесь следует около 10 дней. Употреблять до еды по 1 ст. ложке 3-4 раза на дню. Хоть данная смесь и будет горчить, но это того стоит.

Этот рецепт представляет из себя смесь из соков и водки. Нам необходимо: клюквенный, морковный и свекольный сок смешать в равных пропорциях и добавить 100г водки. Также можно добавить сюда и мед. Употреблять по 1 ст. ложке 6-7 раз в день. Данная смесь будет напоминать алкогольный коктейль, которым не следует злоупотреблять.

Измельчите толкушкой 100 г изюма и залейте его водой. Затем варите эту смесь 10 минут. После, охладите и пейте несколько раз в день. Если вы не любите изюм, то вы можете обратиться к другим рецептам.

Этот рецепт помог одному мальчику снизить довольно высокое давление. Разведите уксус с водой в равных пропорциях и замочите в нем носки. Оденьте их на ночь. Наутро давление исчезнет.

Раздавите толкушкой лимон и апельсин со шкурками. Получится цитрусовая каша. Употребляйте ее по чайной ложке до еды. Этот рецепт довольно хорошо помогает старым людям. Он не только понижает давление, но и дает большое количество витаминов.

Залейте кипятком 10г листьев мелиссы и 20г кукурузных рылец. Затем оставьте смесь на водяной бане не меньше 20 минут. Вы получите свежий настой, в который нужно добавить сок 1 лимона. Принимайте раствор по пол стакана до трапезы.

Самый лучший рецепт с добавлением валерьянки. 10 капель залейте кипятком и прокипятите 10 минут. После, охладите настой. Пейте по 1 ч ложке до трапезы. Валерьянка испокон веков помогала понизить давление нашим предкам.

Сушеные ягоды черной смородины необходимо залить 1 стаканом кипятка и варить 10 минут. После, оставьте отвар настояться не меньше 60 минут. Пейте по 2-3 ст. ложки 5-6 раз в день. При употреблении данного отвара вы получите не только отличное лекарство, но и целый склад витаминов.

Для следующего рецепты нам понадобится: 1 ст. ложка цветков клевера и стакан крутого кипятка. Залейте кипятком наши цветки и оставьте настояться 30-35 минут. Употреблять по пол стакана 3-4 раза в день. Рецепт действительно понижает давление, но не злоупотребляйте им.

Следующий рецепт рассказала одна очень мудрая женщина, которая понижала давление своему мужу после того, как он выпьет. Необходимо 1 ч ложку таволги (ее цветущих верхушек) залить 1 стаканом кипятка. Оставить настояться и пить по 45-60 мл 5-6 раз в день.

Как быстро понизить давление таблетками?

Лечить высокое давление можно не только народной медициной, но и современной. При применении таблеток, понижающих давление, вы получите:

Улучшение состояния органов, гладких мышц. Также они выводят белок из мочи и креатин из крови.

не подавляют ЦНС;

не останавливают в вашем организме ионы и воду;

не портят обмен между углеводами и липидами;

давление не повышается даже при резком завершении употребления таблеток.

Лучше всего давление понижают мочегонные средства. В больницах в большей степени дают только их. Они выводят из организма белок и излишки воды.


Анаприлин (пропанолол) — Это, вероятно, самое эффективное лекарственное средство от высокого давления, выражает гипотензивный эффект.

Чтобы узнать свою дозу, вам следует обратиться к врачу. Проконсулитировшись он вам выпишет расписание приема лекарства.

Атенолол (атенолан) - понижает артериальное давление стремительнее анаприлина. Кровоток в печени и почках не нарушается. Для выявления дозы обращайтесь к вашему лечащему врачу.

Метопролол (вазокардин) - как и атенолол, также быстро понижает высокое давление. Способ применения врач назначит сам.


Верапамил (изоптин) – очень хорошо снижает давление. Это лекарство не очень дорогое. С давлением борется лучше, чем все вышеперечисленные препараты. Для правильной дозировки нужно обратиться к врачу, чтобы он назначил правильное лечение и указал на то, стоит ли вообще употреблять этот препарат. Лекарство может вызывать такие побочные эффекты как: отёки, аллергические реакции, слабость в мышцах и другие. Верапамил показан при тахикардии, а также при давлении, которое возникло из-за стресса. Препарат выпускается исключительно в таблетках.

При беременности употребление данным препаратом не желателен. Но многие мамы пользовались им, чтобы понизить давление. С плодом было все в порядке. Но при грудном вскармливании его применять категорически нельзя, так как лекарство выделяется вместе с молоком.

У человека повышено давление

Дилтиазем (кардил) – довольно хорошо снимает давление в то время, когда человек находится в стоячем положении. Повышает объем крови. Снижает частоту сердечных колебаний. Выпускается в виде таблеток и капсулах. Препарат категорически противопоказан при беременности.

http://surfingbird.ru/surf/hOV.Dee75#.U_9toDJ_upA

шрифты,каркасные наборы ....

интернет покупки- товары на любой вкус из Великобритании

http://www.taker.im/phpBB2/topic/149839-%D0%BC%D0%B0%D0%B3%D0%B0%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D1%8B-%D0%B8-%D0%BA%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D1%81%D1%81%D0%B8%D0%B8-%D1%81%D0%BF%D0%B8%D1%81%D0%BE%D0%BA-%D0%BC%D0%B0%D0%B3%D0%B0%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2-%D0%B2-%D1%81%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BC%D0%B5/#entry2257991

http://www.taker.im/blog/2519-The-Hut-Group-tovaryi-na-lyuboy-vkus-iz-velikobrit?utm_source=letter11&utm_medium=email&utm_term=julia5368&utm_campaign=r11-1

В случае заболевания сосудов (облитерирующий эндартериит, варикоз и т.д.) нельзя использовать никакие мази, потому что жировая основа, масло закупоривают поры, кожа перестает дышать, нарушаются обменные процессы.

Хорошо помогают горчичные ванны: взять по 1 столовой ложке горчицы и морской соли на 2 л воды. Вода должна быть температуры 37 градусов. Такие ванночки чередуют со скипидарными, которые готовят в такой пропорции: начиная с 6 капель скипидара и до 10 на 1 л воды.

На ночь надеть 2 пары хлопчатобумажных носков, а между ними разложить мелко нарезанные лук и чеснок.
На ночь надеть 2 пары хлопчатобумажных носков, а между ними разложить мелко нарезанные лук и чеснок.
Кстати, чесночная настойка очень полезна людям с больными сосудами. Готовят ее так: растереть 6 зубчиков чеснока, залить 0,5 л кипяченой воды, настоять 2 суток и в 2 приема выпить в течение дня до еды. Длительность применения такой настойки неограниченно.
Полезным является еще и такой рецепт. Хлопчатобумажные носки на ночь нужно смочить очень холодной водой, в которую добавить немного морской соли (2 чайные ложки на 200 мл воды). Немного отжать, надеть на ноги, сверху — сухие, а потом еще шерстяные. Эта процедура снимает отеки, нормализует работу мелких сосудов.

и др советы http://medpravda.com/kak-lechit-varikoz/

http://www.cntraveller.ru/articles/practice/Kak_snyat_gile_v_Evrope_77354/

http://www.oszone.net/10758/Virtual_Wi_Fi

Управление сетями WiFi из командной строки Windows 7

http://winreview.ru/upravlenie-setyami-wifi-iz-komandnoj-stroki-windows-7/

росто как никогда

Начать можно с простого: отправьте команду «СПРАВКА» на номер 900 и вы сразу получите перечень карт, подключенных к «Мобильному банку», а также список основных операций, которые можно сделать через «Мобильный банк». Вообще, пользоваться услугой очень просто и удобно, потому что все операции занимают считанные секунды.

Попробуйте оплатить свой телефон: отправьте на номер 900 SMS-сообщение: 100; через секунду на счету вашего телефона будет 100 рублей.

Или представьте, что вы уже целый день не можете дозвониться до друга, потому что его телефон заблокирован за неуплату.

Отправьте на номер 900 SMS-сообщение: 9ХХХХХХХХХ 250, где 9ХХХХХХХХХ — телефон друга, а 250 — сумма платежа.

И вот он снова на связи!

А вот еще ситуация: вы засиделись в гостях, метро закрылось, вам надо вызвать такси. Но вдруг обнаружилось, что наличных денег у вас нет. Что же делать? Бежать в ночи искать банкомат? Просить водителя остановиться у отделения банка? Нет, все может быть проще: спросите, у кого из ваших друзей есть карта Сбербанка, подключенная к «Мобильному банку», одолжите у него наличные и... тут же верните долг ему на карту :).

Для этого на номер 900 отправьте: ПЕРЕВОД 9ХХХХХХХХХ 500, где 9ХХХХХХХХХ — номер телефона получателя перевода, 500 — это сумма перевода.

При этом вам обязательно придет SMS-сообщение, в котором будут указаны сумма, имя, отчество и первая буква фамилии получателя. Так вы сможете убедиться в правильности всех реквизитов. Только после этого вы подтвердите операцию, отправив одноразовый код на номер 900. Приятная новость: вы можете отправить короткое SMS, чтобы получатель знал, что это за деньги.

Кстати, если вы совершаете переводы клиенту Сбербанка часто, то теперь вы можете присвоить ему имя, чтобы не набирать каждый раз его телефон. Отправляем на номер 900 такую SMS:

НАЗВАТЬ 89ХХХХХХХХХ МАША. Теперь для перевода 1000 рублей Маше будем писать: МАША 1000, а для оплаты телефона: ТЕЛ МАША 250.

Что еще можно делать с помощью «Мобильного банка»? Узнать баланс своей карты, видеть все операции по своим картам, заблокировать карту и многое другое.

Подключаем «Мобильный банк»

Что нужно иметь для того, чтобы пользоваться «Мобильным банком»? Только мобильный телефон (абсолютно любой, даже самый простой) и банковскую карту Сбербанка. Подключить «Мобильный банк» очень просто в любом устройстве самообслуживания Сбербанка.

Услуга «Мобильный банк» предоставляется бесплатно. Платна только опция «SMS-уведомления» — то есть информирование о любых расходах по карте или зачислении денег на счет. Эта опция стоит от 30 до 60 рублей в месяц, в зависимости от типа карты.

При этом первые два месяца бесплатны, так что у вас будет вполне достаточно времени на то, чтобы оценить удобство и полезность сервиса.

«Все это хорошо, но гарантируется ли безопасность моих средств?», — возможно, захотите спросить вы. Если соблюдать элементарные правила, то этот сервис совершенно безопасен. Например, если вы сменили номер телефона, к которому была привязана услуга «Мобильный банк», то обратитесь в любое отделение Сбербанка, чтобы сообщить об этом. Ведь через некоторое время, где-то через полгода, если вы не будете использовать старый номер, его могут отдать другому абоненту.

Не поленитесь освоить «Мобильный банк», а освободившееся время проведите за любимым делом!



ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ НА САЙТЕ БАНКА WWW.SBERBANK.RU. ОАО «СБЕРБАНК РОССИИ». ГЕНЕРАЛЬНАЯ ЛИЦЕНЗИЯ БАНКА РОССИИ № 1481 ОТ 08.08.2012.

http://surfingbird.ru/surf/gHn8541E9?stat_counter=similar&simtype=domain#.U72k-fl_upA

1.

Время приготовления: 60 минут
Порций: 6

Вам потребуется:

мука - 4 стакана,
растительное масло - 8 ст. ложек,
соль - 2 щепотки,
сахар - 1 ч. ложка,
вода - 1 1/4 стакана (одна целая одна четвертая стакана),
водка - 1 ч. ложка.

Для начинки:

фарш - свинина 300 г,
говядина 300 г,
молоко или мясной бульон 0,5-1 стакан,
лук репчатый 1 шт, соль,
перец, петрушка, укроп.

Как готовить:

1. В воде растворить сахар и соль.

2. Муку просеять горкой на стол, сделать углубление.

3. В получившееся углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто.

4. Тесто немного помесить, накрыть салфеткой и дать полежать.

5. Через некоторое время тесто опять помесить и снова дать ему полежать. Так делать 3-4 раза.

6. Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной 2-3 мм и вырезать при помощи блюдца круги, диаметром 15 см.

7. На середину каждого круга положить столовую ложку фарша, соединить края и хорошо защипать.

8. Чебуреки жарить во фритюре или на сковороде в большом количестве растительного масла, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Это тесто подойдет для любых жареных пирожков и для пиццы. Пробуйте, фантазируйте с начинками

1.

Порций: 4-6

Вам потребуется:

С сыром:
юфка - 2 шт.(если нет юфки, пойдет тонкий лаваш)
сыр - 200 г (любой мягкий типа брынзы)
петрушка по вкусу
яйцо - 1 шт
йогурт натуральный - 2ст.л.
раст. масло - 50 г

Или с фаршем:
юфка- 4 шт
фарш (у меня куриный) - 400 г
лук репчатый - 1 шт. (средняя)
яйцо-1 шт
йогурт - 2 ст.л.
раст. масло - 50 г
вода - 1/4 ст
соль, перец, красный горький перец - по вкусу

Как готовить:

1. Петрушку порезать. Сыр порубить и перемешать с петрушкой. Формусмазать раст. малом.

2. Положить один лист юфки, сверху второй. Затем половину начинки. Распределить.

3. Самое время приготовить раствор или пропитку (не знаю как правильно назвать).
Яйцо разбить в миску. Слегка взбить вилкой. Добавить 2 ложки йогурта натурального. Перемешать.
Добавить раст. масло. Перемешать. Готово!

4. Продолжим формировать бёрек.
Накроем с одной стороны. Смажем раствором. Накроем с другой стороны. Снова смажем раствором.
Выложим остальную начинку, разравняем. Накроем нижним кусочком. Смажем. Накроем верхним кусочком.
Смажем. Теперь накроем всеми кусочками, которые остались.

5. Выливаем оставшийся раствор. Размажем по всей поверхности. Можно сверху посыпать чернушкой.

6. Печь при 180 С до зарумянивания (минут 30).

Готовый бёрек порезать на кусочки и кушать сразу!

С фаршем готовиться аналогично только:
1. листов юфки уже 4, а не 2
2. в раствор добавить воды, чтобы был пожиже и подсолить
3. начинку готовить так: на раст. масле поджарить лук до прозрачности, добавить фарш, немного водички и потушить, посолить, поперчить и добавить немного горького перца
4. После того, как соберете бёрек, разрежьте его на квадраты, тогда он не вздуется в духовке

1.

Оригинальная закуска. В ней безумно сочетаются сливы, имбирь, корица, бадьян и чили. Они превращают эту закуску в бомбу, которая взрывает ваши вкусовые рецепторы!
Она и кислая, и острая, и соленая, в ней есть все! Особенно необычно, когда понимаешь,что в основе здесь сливы! Уж очень неожиданно!!! Прекрасно сочетается с сыром, рисом, прекрасно подойдет в качестве приправы к мясу!

Время приготовления: 60 минут
Порций: 6

Вам потребуется:

600 г синих слив
2 красных луковицы
70-80 г корня имбиря
4-5 зубчиков чеснока
2 перца чили
100 мл винного уксуса
100 мл красного вина
1/2 ст.л. зерен кориандра
3 ст.л. коричневого сахара
2 звездочки бадьяна
1 палочка корицы
1/2 ст.л. соли
оливковое масло

Как готовить:

1. Имбирь чистим и нарезаем небольшими полосочками. Лук нарезаем полукольцами или тонкими ломтиками.

2. На разогретой сковороде обжариваем на небольшом огне, важно,чтобы не подгорало. Примерно 10 минут.

3. Добавляем мелкопорезанный чеснок и перец чили (если не любите очень острое, семена уберите).
Тушим все вместе 5 минут.

4. Тем временем сливы разрезаем пополам и убираем косточку. Добавляем в сотейник сливы,сахар, пряности все и солим.

5. Перемешиваем, добавляем уксус и вино и убавляем огонь до минимума. Тушим, периодически помешивая примерно 45-50 минут. За это время у нас получится густая и тягучая масса.

6. Если хотите получить однородную структуру, уберите пряности и измельчите блендером. Я же люблю, когда чувствуются кусочки, поэтому оставила как есть.

7. Раскладываем по стерилизованным банкам и храним в холодильнике.

1.

Чем можно заменить необычные составляющие рецепта, маскарпоне, бальзамический уксус, алкоголь и даже яйца Бывает, хочешь что-то приготовить, читаешь рецепт, а там присутствует какой-то необычный ингредиент: кокосовое молоко, артишок, полента и многие другие. Или начали что-то готовить и вдруг обнаружили, что у вас закончились, например, яйца или шоколад. Чем можно заменить эти и многие другие продукты? Смотрите и узнаете!

Чем можно заменить некоторые ингредиенты в рецептах:

мука пшеничная для киселей и желе - крахмалом картофельным 1х1

разрыхлитель - пищевой содой - 1х1,5

дрожжи прессованные - сухие дрожжи - 1х0,25

100 гр. горького шоколада - 3 стол. ложки какао, плюс 1 стол. ложка маргарина плюс 1 стол. ложка сахара и столовая ложка воды

1 стол. ложка корнфлора (кукурузная мука) - 2 стол. ложки муки

1 стакан простокваши - 1 стол. ложка лимонного сока, смешанного со стаканом молока

сахарный песок - сахарной пудрой 1х1, медом натуральным - 1х1,25, глюкозой - 1х2,3

масло сливочное - маргарином 1х1, маслом топленым 1х1, маслом растительным - 1х0,84

шоколад - какао-порошком 1х2

кофе натуральный молотый - кофе растворимый 1х1, кофейным напитком - 1х1,5

Нерафинированный сахар - заменяется обычным сахаром.

Помадка - заменяется глазурью или растопленным шоколадом.

Кукурузный крахмал - заменяется любым другим крахмалом.

Крем фреш - заменяется густой некислой (деревенской) сметаной.

Фромаж фрэ - густым йогуртом или сметаной.

Garam masala (пряная смесь) - по 1 ч. л. куркумы, кориандра и тмина.

Светлая патока - заменяется просто сахарным сиропом или медом.

Кленовый сироп - можно заменить медом.

Блинная мука - обычная мука и разрыхлитель.

Артишок - свежие артишоки можно заменить консервированными. А консервированные артишоки, в свою очередь, заменяемы консервированными сладкими перцами.

Полента (кукурузная каша из муки грубого помола) - кукурузная крупа. Перемолов ее в кофемолке вы получите настоящую муку для изготовления поленты!

Сыр Моццарелла - заменяют сулугуни или адыгейским сыром.

Лук-шалот - обыкновенными мелкими репчатыми луковицами.

Лук-порей - тоже можно заменить репчатым луком и, наоборот - для более мягкого вкуса можно заменить репчатый лук - пореем.

Ванильная эссенция – это пищевой ароматизатор, идентичный натуральному, в состав которого входят натуральные и ненатуральные компоненты, поэтому она значительно дешевле, чем экстракт. 12,5 г ванильной эссенции можно заменить 1 г порошка ванили или 20 г ванильного сахара.

Сметана... заменяется натуральным йогуртом и наоборот.

Сливки взбитые... если в рецепте требуются взбитые сливки, попробуйте 1,5 чашки сгущенного молока и ч. л. лимонного сока. Взбивать, как обычные сливки.

Другой вариант замены взбитых сливок - сделать пюре из банана и взбить его с яичным белком. Добавить пару капель ванильного экстракта и сахара.

Консервированные абрикосы и персики взаимозаменяемы.

Кунжутное масло... заменяется оливковым.

Курица... в особо отчаянных случаях заменяется телятиной или свининой. Иногда даже тунцом.

Лимонное сорго... заменить мелиссой.

Лимонный сок... можно заменить 1/4 ч. л. лимонной кислоты, разбавленной в воде, или 1 ст. л. столового уксуса.

Лайм... сок и цедру можно заменить лимоном.

Оливковое масло... растительным, хотя на оливковом готовить полезнее.

Орегано... и майоран взаимозаменяемы.

Помидоры... в некоторых рецептах можно заменить кетчупом или томатной пастой.

Шоколад... плитка шоколада заменяется 3 ст. л. какао порошка и 1 ст. л. растительного масла

Арахисовое масло… Можете заменить любым другим рафинированным растительным маслом. Желательно арахисовое масло заменять рафинированным оливковым.

Бальзамический уксус… Бальзамический уксус можно заменить винным уксусом. Если вы хотите максимально приблизиться (насколько это возможно, конечно) к оригинальному вкусу бальзамического уксуса, попробуйте настоять винный уксус на травах и специях. Это придаст ему более утонченный вкус и аромат.

Маскарпоне... Можно заменить жирным творогом, либо смесью жирных сливок и творога. А также можно перемешать равное количество творога и натурального йогурта.

Пахта... заменяется половиной молока и половиной натурального йогурта. Второй заменитель - кефир.

Радикио... Можно заменить обычным салатом либо краснокочанной капустой в зависимости от рецепта.

Сельдерей... заменяется тонко нашинкованной свежей капустой.

Каперсы - подменить их можно оливками, маслинами или корнишонами

Консервированные абрикосы и персики взаимозаменяемы.

Коричневый сахар – заменяется обычным сахаром, но класть его при этом нужно на 3\4 от рекомендуемого в рецепте объема.

Горчица - 1 стол. ложку готовой горчицы замените 1 ч. ложкой сухой горчицы, смешанной с 2 стол. ложками винного уксуса, белого вина или воды.

Семена пинии- замените грецкими орехами или миндалем.

Агар-агар ( 100 г.) -- Желатин ( 250 г.)

Анчоусы - Заменить его можно килькой пряного посола, а если нужен легкий тон - то и вовсе обычной, рабоче-крестьянской

Фенхель - Корень фенхеля можно заменить черешковым сельдереем.

Кокосовое молоко - в соусах кокосовое молоко можно заменять нежирными (10–15 сливками, в десертах – обычным молоком. Если хотите придать кокосовый аромат выпечке, подойдет и кокосовая стружка. А вот заменять кокосовое молоко, например, в национальных тайских супах, пожалуй, не стоит.

Дайкон – зеленой редькой или редисом

Японский рис для суши – можно заменить круглозерным рисом

Листья шисо - листьями салата

Орегано – заменяется майораном

Сыры Пармезан – любым твердым сыром

Фруктовая или ромовая эссенция для ароматизации теста – заменяется цитрусовым экстрактом, добавлением тертой цедрой лимона или апельсина, коньяка, лимона или рома.

Пармская ветчина - замените окороком

Чем заменить яйца в выпечке и кулинарных рецептах?

Пpи пpиготовлении кулинарного изделия яйцо можно заменить следующими ингредиентами:

1 яйцо = 2 ст. л. домашнего молока + 1/2 ст. л. лимонного сока + 1/2 ст. л. соды
1 яйцо = 2 ст. л. домашнего молока + 1/4 ч. л. пекаpского поpошка
1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала
1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды

Пpи пpиготовлении сладкой выпечки замена такая:
1 яйцо = 1 ст. л. кукуpузного кpахмала + 2 ст. л. воды
1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре
2-3 ложки соевой муки взбить венчиком с небольшим количеством воды (должна получиться пенка) и влить в тесто.

И, наконец, чем можно заменить различные алкогольные напитки в рецептах, если мы, например, готовим для детей или просто не хотим использовать алкоголь:

- Вишневый ликер - сироп консервированных вишен

- Коньяк - персиковый, абрикосовый или грушевый сок

- Куантро - концентрированный апельсиновый сок

- Водка - сок из светлого винограда или яблочный сок с добавлением сока лайма.

- Ром - сок светлого винограда или яблочный сок с добавлением миндального экстракта

- Калуа - эспрессо со сливками; безалкогольный кофейный экстракт;
кофейный сироп

- Вишневый ликер - сироп консервированных вишен

- Портвейн - сок из темного винограда с добавлением лимонной цедры

- Красное вино - сок из темного винграда Конкорд; красный винный уксус

- Белое вино - сухое сок из светлого винограда с добавлением светлого винного уксуса

- Белое вино - полусладкое сок из светлого винограда с сахаром

То самое, что продавалось в бумажных стаканчиках с нарисованными ягодками. То самое, что надо есть деревянными палочками. Палочки стащила из магазина ))
Плодово-ягодное мороженое очень похоже на классический сорбет, но все же за счет своей базы оно получается нежнее. Если сорбет готовится из фруктового пюре и сахарного сиропа, то наше плодово-ягодное мороженое готовится из русского напитка киселя. Что касается фруктов и ягод, то по сути можно брать любые любимые, но наибольшее сходство с тем самым мороженым достигается при использовании клюквы.
Готовится кисель почти так же как морс, только лишь с добавлением картофельного крахмала.

Время приготовления: 10 мин.+ охлаждение
Порций: 4

Вам потребуется:

На 1 литр воды нам потребуется:
300 г клюквы,
100 г сахара
1 ст л картофельного крахмала.

Как готовить:

1. Из ягоды выжимаем сок.

2. Жмых кладем в воду, добавляем сахар и доводим до кипения, помешивая. Сахар должен полностью раствориться.

3. Процеживаем отвар и отливаем часть в стакан. Разводим в этом стакане крахмал так, чтобы не было комочков.

4. Добавляем к отвару ягодный сок, снова доводим до кипения и, постоянно помешивая отвар, тонкой струйкой вводим в него разведенный крахмал.

5. Остужаем кисель, выливаем в мороженицу. Готовое мороженое раскладываем по бумажным стаканчикам.

Если у вас нет мороженицы, кисель нужно переложить в пищевой контейнер, убрать в морозилку. Доставать каждые полчаса и тщательно перемешивать. Делать так до тех пор, пока не будет достигнута нужная консистенция.

1.

Вкусно, кремовый, как очень очень густая сметана, совершенно не кислый и конечно совершенно без крупинок: вкусно:))
Отлично в салаты, как намазку на хлеб. Хорошо будет взять с собой на природу, завернуть в лаваш. Хорошо!

Время приготовления: 10 мин.+ созревание
Порций: 6

Вам потребуется:

500 г сметаны 20% жирности,
500 г кефира 2,5 % жирности
1 ч л соли.

Как готовить:

1. Я смешала 500 г сметаны 20% жирности, 500 г кефира 2,5 % жирности и 1 ч л соли. Вылила в дуршлаг, выстеленный х/б тканью. И в холодильник под пресс на 2 суток.

2. Через 2 дня накрошила свежего укропа, порубила мелко чеснока и еще хорошую щепотку соли. И обваляла сыр в этой смеси, сформовав сырный батончик.

Можно накатать шарики и залить маслом с разными специями по желанию.

Отлично в салаты, как намазку на хлеб. Хорошо будет взять с собой на природу, завернуть в лаваш.

1.

Время приготовления: 10 часов
Порций: 4-6

Вам потребуется:

базилик свежий
оливковое масло 1/4 стакана
соль и перец по вкусу
томаты 12-14 шт.
хлопья красного перца
чеснок 1 головка

Как готовить:

1. Нарежьте томаты на четвертинки.

2. Полейте противень оливковым маслом и выложите на него томаты.

3. Томаты также полейте оливковым маслом. Должно уйти примерно 2 ст. л.

4. Затем посыпьте томаты солью, черным перцем и (опционально) хлопьями красного перца. Разделите готовку чеснока на зубчики и разложите их в произвольном порядке между дольками томатов.

5. Отправьте противень в предварительно разогретую до 80 градусов духовку и готовьте 10 часов. Можете поспать или сходить в гости за это время: томаты будут вас ждать :)

6. Через 10 часов помидорки будут выглядеть сморщенно, но по-прежнему аппетитно, а ваш дом наполнится великолепным ароматом.
На этом этапе кожица легко отделяется от мякоти томатов, но я оставляю, как есть.

7. Возьмите литровую банку и налейте в нее немного оливкового масла, чтобы было на самом дне. Добавьте немного печеных томатов, далее - пару листиков базилика и чеснок, который запекался вместе с томатами. Снова полейте оливковым маслом и продолжайте, пока баночка не наполнится.

8. Когда банка наполнится томатами, базиликом и чесноком, вылейте в нее масло, которое осталось в противне после запекания томатов. Оно очень ароматное и пикантное!

9. Если в банке осталось немного места, заполните его оливковым маслом. Накройте банку крышкой и храните закуску в холодильнике.

1.

Время приготовления: 100 мин.+ расстойка
Порций: 8-10

Вам потребуется:

Ингредиенты для опары:
5 гр свежих дрожжей (если используете сухие дрожжи Саф-Момент, то это примерно 1 гр - около 1/3 ч.л. без горки)
350 гр воды
300 гр пшеничной муки
50 гр обойной (цельнозерновой) ржаной муки

Ингредиенты для хлеба:
1,3 кг пшеничной муки
700 гр воды
20 гр свежих дрожжей (чуть больше 1 ч.л. сухих дрожжей Саф-Момент)
30 гр соли
немного пшеничной муки для подпыления

Ингредиенты для начинки на 1 шт:
10 гр сыра пармеджано (или любого другого твердого сыра)
1 зубчик чеснока
щепотка сухих трав по желанию

Также потребуется: пекарский камень или противень, плотная хлопчатобумажная ткань для расстойки, рабочая поверхность

Как готовить:

Приготовление опары:
Удобнее всего опару завести вечером, для того, чтобы утром следующего дня начать процесс приготовления теста и багетов.

Размешайте в миске свежие дрожжи с водой. Добавьте всю муку и перемешайте при помощи скребка или ложки. Если сухие дрожжи, то смешайте их с мукой, а потому уже добавьте воду. Ришар Бертине пишет о том, чтобы все емкости с тестом и опарой накрывать пакетом для заморозки, я использовала обычную пищевую пленку в несколько слоев. Итак, накройте емкость пленкой, тщательно прижмите пленку по краям или закрепите резинкой и поставьте на ночь в холодильник на верхнюю полку, если морозильная камера внизу. Вы также можете оставить опару на 4-5 часов при комнатной температуре - это в том случае, когда вы процесс приготовления не делить на два дня, а готовите за один.

Приготовление хлеба:
20 минут на замес теста и 1,5 часа на расстойку теста и 1,5 часа на расстойку багетов

Если вы завели опару в большой, то ничего менять не нужно, если же миска была маленькой, то переложите опару в миску или кастрюлю большего размера. Чем шире, тем лучше. В миску с опарой добавьте все ингредиенты для хлеба. Тщательно перемешайте скребком, пока не образуется тесто. Оно будет липким и неоднородным.

Работа с тестом:
Выложите тесто на рабочую поверхность не подпыляя мукой. В этом и есть технология Ришара Бертине. Теперь нужно в течение 10-15 минут подхватывать тесто руками с двух сторон: больше пальцы наверху, параллельно указательным; слегка приподнимите тесто, разверните на себя и с размаху опустите его на рабочую поверхность. Теперь потяните тесто на себя и, завернув верхний край немного внутрь, резко опустите - похоже на движение набегающей волны. Одновременно растягивайте тесто вперед и в стороны, подтыкая края. С первого раза может оказать не совсем понятно, но если не спешить и следовать рекомендациям, то со временем начнет получаться. Тесто прилипает к рабочей поверхности и рукам, ничего страшного в этом нет, можете помочь соскрести тесто с рабочей поверхности скребком. Сжимать тесто слишком сильно не нужно, автор рецепта советует полностью расслабиться и не обращать внимания на липкость. Через 10-15 минут тесто начнет становиться упругим, эластичным и шелковистым. Вот теперь можно немного подпылить рабочую поверхность мукой, переложить на нее тесто и сформируйте шар. Миску, в которой находилось тесто очистите скребком от остатков, слегка припылите мукой и переложите в него тесто. Накройте полотенцем и оставьте подниматься на полтора часа.

Немного подпылите рабочую поверхность мукой, выложите на нее тесто с помощью скребка, сформируйте толстый жгут и начните отрезать тем же скребком кусочки теста весом по 200 гр. Оставьте их на ровной поверхности, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут подниматься.

По очереди слепите багеты. Для этого поднявшийся шарик теста положите перед собой на поверхность, присыпанную мукой. Руками расправьте тесто кончиками пальцев (толщина примерно 1 - 1,5 см), получается небольшой прямоугольник. Определите в нем середину по всей длине. Возьмите один конец теста по длинной стороне и прижмите его к центру, также поступите и со вторым. Повторите этой раза 2-3 пока у вас не получится длинный жгут. Защипните шов пальцами. Переверните багет швом вниз и слегка покатайте. Положите багет на расстойку швом вниз на плотную ткань, оставляя запасы ткани таким образом, чтобы можно было сделать бортики (складки, как волны). Если вы посмотрите в Youtube формирование багетов, то увидите, что существует несколько вариантов формирования багетов. Выберите оптимальный для себя вариант. Я пробовала разные, они все сводятся к одному: тесто заворачивается внутрь раз за разом, пока не получится жгут. Сформируйте так все багеты, накройте полотенцем и оставьте их на 1-1,5 часа расстаиваться.

В течение этого времени нагрейте духовку и камень до 240-250С. Сделайте косые надрезы на верхушках багетов. Этом можно сделать очень острым ножом или скальпелем (вдруг он есть у вас дома)). Когда духовка нагреется, а багеты увеличатся в размерах, быстро откройте духовку, сбрызните бока и низ из пульвелизатора, также быстро переложите багеты на камень, еще раз быстро сбрызните низ духовку (поток из пульвелизатора должен быть очень сильным, гораздо мощнее, чем для цветов), закройте духовку и оставьте печься 10-12 минут до золотистого цвета. Испеките так все багеты. Готовые багеты остужайте на решетке.

Пока багеты пекутся приготовьте начинку.
Чеснок мелко порежьте. Сыр натрите на мелкой терке. Сложите все ингредиенты в ступку и разотрите до состояния пасты.

Верхушку готового еще горячего, но уже слегка остывшего багета нарежьте не до конца на косые полосы, вложите начинку, оставьте на несколько минут настояться.

1.

Время приготовления: 100 мин.+ маринование
Порций: 8

Вам потребуется:

1,5 кг свиных ребрышек
2 репчатые луковицы
2 зубчика чеснока,
2 столовые ложки меда
3—4 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки томатной пасты
имбирь
соль и перец по вкусу

Как готовить:

1. Хорошо обмыть ребра водой и нарезать на порционные кусочки (по 3—4 ребра).

2. Для соуса мелко нарезать лук, чеснок, имбирь.

3. В сотейнике смешать нарезанные лук, чеснок, имбирь, добавить мед, соевый соус, томатную пасту.

4. Довести соус до кипения и варить до мягкости лука.

5. Измельчить соус с помощью погружного блендера.

6. Ребра смазать соусом с помощью кулинарной кисти и оставить мариноваться на 1—2 часа.

7. Разогреть духовку до 160 градусов и запекать ребра в течение 1—1,5 часа, время от времени смазывая их соусом. Если поверхность мяса сильно зарумянивается, можно накрыть ее фольгой. Оставшийся соус еще раз прогреть, можно протереть его через сито.

8. Свиные ребрышки подавать горячими со свежими овощами и соусом.

1.

Время приготовления: 10 мин.+ приготовление
Порций: 6

Вам потребуется:

1 кг говяжьей вырезки
Крупная морская соль! Другая не подойдет!
Марля
Нержавеющая металлическая посуда

Как готовить:

1. Мясо режем на три равных продольных куска;

2. Засыпаем дно посуды солью и выкладываем куски мяса. Если посуда
небольшая, между кусками просыпаем солью.

3. Засыпаем солью мясо сверху (я использовал примерно полпачки)

4. Убираем это добро на 2 суток в холодильник. Не надо переворачивать мясо. Не надо сливать воду. Пейте пиво и смотрите футбол, откройте Гренландию

5. вытаскиваем кастрюлю, обмываем мясо и сушим его полотенцем.

6. Заворачиваем в марлю, обматываем ниткой, вешаем на карниз и вялим 7-10 дней.

1.