http://www.say7.info/cook/recipe/799-Myasnyie-shariki-s.html

1.

1 стакан грецких орехов (1 стакан=250 мл)
180 г сливочного масла
¾ стакана сахара
1 чайная ложка ванильной пасты
2 яйца
½ стакана сметаны
2 столовых ложки молока
1 стакан самовосходящей муки
несколько персиков

Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом и выстлать пекарской бумагой 24 см форму.

В кухонном процессоре перемолоть в муку орехи. Выложить в миску. Положить масло, сахар, ваниль в процессор и взбить до кремообразного состояния. Добавить до одному яйца, взбивая каждый раз. Влить сметану и молоко, опять взбить. Добавить муку и орехи и на пульсирующем режиме перемешать (недолго).
Выложить получившееся тесто в форму. Украсить порезанными персиками и выпекать 40-45 минут.

Ингредиенты:
- Грецкие орехи – 2 стакана
- Картофель – 4 шт
- Овсяная каша – 1 стакан
- Луковица – 1шт
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Томатный сок – 1 стакан
- Соль– по вкусу
- Перец– по вкусу
- Укроп– по вкусу
- Петрушка– по вкусу
- Майоран – по вкусу

Способ приготовления:

1. Пропустить грецкие орехи через мясорубку. Картофель натереть на мелкой терке. Смешать орехи, тертый картофель, овсяную кашу и специи и вымешивать до тех пор, пока фарш не станет однородным.

2. Из получившегося фарша скатать небольшие тефтели. Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Предварительно обваленные в муке тефтельки обжаривать со всех сторон до золотистой корочки.

3. Жареные тефтели сложить в кастрюлю.

4. На сковороде обжарить до золотистой корочки порезанный полукольцами лук и мелко нарезанный чеснок. Постепенно добавить в сковороду стакан томатного сока и тушить до тех пор, пока лук не станет мягким.

5. Залить получившимся соусом тефтельки, довести все до кипения и сразу же снять с огня.

Истинно верующие люди в период Великого Поста стремятся ограничивать себя не только в пище, но и во всевозможных развлечениях, посвящая время духовному самосовершенствованию, так как основной идеей поста является смирение и отказ от своих негативных эмоций, гордыни. Ограничение в питании - это один из приемов достижения целей поста.

1.

1. Сметана (15%) + пара долек чеснока + измельченный укроп + соль и черный перец. Все перемешиваем. Сметану больше 15% лучше не брать или немного развести густую сметану водой (молоком). Такой соус отлично подойдет к голубцам, драникам, овощным котлетам и печеному картофелю.

2. Оливковое масло + лимонный сок + соль + смесь сушеных итальянских трав(базилик, орегано, майоран, тимьян) . Соус подходит для овощных салатов, рыбы, курицы, мяса.

3. Сливки + сыр + мускатный орех + сушеный чеснок. Сливки прогреваем на сковородке, добавляем сыр, приправы и готовим, пока сыр не расплавится. Добавляем к пасте, рису, можно полить картофель.

4. Лук + зелень + любимые специи. Все взбиваем в блендере с добавлением небольшого количества воды. Подойдет для маринования курицы, запекания картофеля или просто к овощам.

5. Майонез + соевый соус + долька чеснока + лимонный сок + немного горчицы. Будет вкусно с картофелем фри, куриными наггетсами. Также можно промазать лаваш и уложить в него начинку из помидоров, сыра, ветчины, зелени. Или заправить салат из курицы, баклажанов и помидоров. Хорошо будет и с картофельным салатом.

6. Кедровые орешки + базилик + пармезан + итальянские травы. Это классический зеленый песто, очень вкусный! К рыбе, мясу, тостам и конечно к салату капрезе (ломтики моцареллы, помидоров).

7. Сыр дор блю + сливки. Взбиваем в блендере, немного прогреваем и подаем к пасте.

8. Помидоры + лук + чеснок + щепотка красного перца. Помидоры очищаем от кожицы, измельчаем в блендере вместе со специями, луком и чесноком. Прогреваем в сковороде и подаем к рису, мясу, курице. Неплохо будет и с ломтиками печеного картофеля, печеными баклажанам и другими овощами.

9. Майонез + немного кетчупа (или томатной пасты) + мелко нарезанные корнишоны. Драники, рыба, жареная картошка – с ними вкусно.

10. Творожный сыр + зелень + молотый черный перец. Овощи, отварной картофель, запеченная рыба – хороший союз для этого соуса.

http://eva.ru/recipes/read-10400.htm

1.

http://eva.ru/recipes/read-12168.htm

1.

Современные стильные девушки одинаково хорошо разбираются как в последних подиумных тенденциях и косметических новинках, так и в разнообразных десертах. Умение отличить маффин от капкейка и выбрать лучший штрудель оказывается очень кстати на деловых встречах и свиданиях в кафе, при посещении кондитерских магазинчиков и во время домашних вечеринок. А все ли вы знаете о самых актуальных и вкусных десертах? Если нет — пора это исправить!
Толковый словарь: виды популярных десертов

Названия аппетитных угощений звучат так красиво и заманчиво… но иногда слишком уж загадочно. Что же скрывается за «сладкими» словами?

Бланманже — желе, приготовленное с обязательным добавлением молока.
Джелато — мягкое итальянское мороженое пониженной жирности.
Капкейк — порционный мини-кекс, часто покрытый кремом или глазурью.
Кассата — бисквит с разнообразными пропитками, добавками и украшениями.
Макарон — круглое миндальное печенье из двух половинок с кремовой прослойкой.
Маффин — маленькое пирожное с разными вариантами начинки.
Мусс — нежный десерт, имеющий консистенцию однородной густой пены.
Панна кота — разновидность пудинга из сливок, сахара и ванили.
Парфе — холодное лакомство на основе замороженных взбитых сливок.
Смузи — коктейль-пюре из перетертых в блендере фруктов, ягод и овощей.
Суфле — блюдо, включающее взбитые до «воздушного» состояния яичные белки.
Тирамису — десерт с сыром Маскарпоне, алкогольной или кофейной пропиткой.
Фондю — ломтики фруктов или выпечки, которые окунают в расплавленный шоколад.
Чизкейк — запеканка из сыра с различными дополнительными ингредиентами.
Штрудель — рулет из теста с начинкой (обычно подается горячим, вместе с мороженым).

Актуальные тенденции в приготовлении десертов

По мере того как растет популярность здорового образа жизни, слово «десерт» постепенно обретает свое первоначальное значение: в переводе с французского — «сделать что-то легким». Богатые калориями пышные торты остаются в прошлом, а на смену им приходят лакомства из обезжиренных молочных продуктов, с минимальным содержанием сахара и красителей, включающие много ягод, фруктов и даже овощей. Кроме того, десерты уменьшаются в размерах, все чаще становясь миниатюрными, порционными. А в том, что касается украшения и подачи блюд, можно выделить две основные тенденции: элегантное ретро, возврат к классике европейского кондитерского искусства — и, напротив, смелый фантазийный стиль, для создания которого некоторые рестораторы привлекают знаменитых кутюрье.

1.

Ликер «Куантро» — это 40% спирта, сладкий и горький привкус апельсина и аромат трав. Французский ликер стоит около 1000 р. за пол литра, но можно порадовать себя экзотичным напитком подешевле, если сделать его дома. Есть самые разные рецепты ликера, по которым «Куантро» выдерживается от двух недель до трех месяцев, но если необычный алкоголь нужен вам срочно, можно использовать самый простой рецепт.
Если верить информации о настоящем Куантро (Cointreau) из Франции, его готовят из цедры разных сортов апельсина — горьких и сладких, а неповторимый вкус ликера получается от смешения воды и сахарного сиропа в каких-то совершенно секретных пропорциях.

В домашних условиях для бодрящего ликера не понадобится никаких особых технологий — перегонных кубов, разных сортов апельсинов или вычисления пропорций сиропа. Что касается его стоимости, у вас выйдет около 600 р. за литр — дешево, необычно и вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Водка — 1 л
Один лимон
Три средних апельсина
Стакан сахара (200 г)
Черный перец в горошинах
Красный перец
Лавровый лист
Из специй можно еще добавить палочку корицы


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Снимаем цедру. Желательно, чтобы снимался только цветной слой шкурки, но если лень стараться, можно просто положить корочки от двух апельсинов.
Смешиваем со специями. Цедра вручную измельчается и засыпается в банку вместе со специями: двумя лавровыми листочками, пятью горошками черного перца и щепоткой красного перца.
Добавляем алкоголь. В ароматную субстанцию заливается водка и засыпается стакан сахара. Вся это тщательным образом перемешивается и взбалтывается.
Ждем. Бутылка или банка плотно закрывается и убирается в темное место на три-четыре дня.
Цедра лимона и апельсина дает горьковатый привкус, стакан сахара обеспечивает сладость, а простые специи — аромат. Чтобы не возникало горечи, лавровые листики можно убрать через два-три часа.
Напиток готов, не забудьте добавить кубики льда. Кстати, этот домашний ликер также мутнеет при добавлении льда, как и настоящий французский напиток

1.

Ингрeдиенты (на 2 порции):

Молоко 3,5% - 200 г
Сливки 20% - 100 г
Яйца куриные - 3 шт.
Вишня - 500 г
Сахар - 100 г
Мука пшеничная - 75 г
Палочка ванили -1 шт.

Приготовьте блинное тесто: начните замешивать муку с яйцами, ванилью и сахаром, добавив небольшое количество молока, а уже потом постепенно вливайте оставшееся молоко и сливки. Тогда тесто будет гладким и однородным без дополнительных усилий. Дайте готовому тесту постоять полчаса — час. Это поможет клафути ровно и высоко подниматься во время выпекания.

В формочки положите ягоды, залейте получившимся тестом.

Выпекайте при температуре 200°С в течение 20 — 25 минут.

Дайте немного остыть и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

1.

Ингредиенты:

хлеб (серый деревенский);

лук (красный крымский) - 1 шт.

(небольшая луковица);

помидоры (сладкие, мясистые) - 2-3 шт.;

огурцы - 2-3 шт.;

базилик (свежий) - 1 пучок;

для соуса:

уксус белый винный - 3 ст.л.;

оливковое масло (или подсолнечное нерафинированное) - 5 ст.л.;

соль, черный перец (молотый) - по вкусу.
Приготовление:

Сухой хлеб разломите на кусочки и хорошо сбрызните водой. Хлеб должен стать влажным, упругим, но не размякшим. Базилик вымыть, обсушить на полотенце. Овощи вымыть. С огурцов, срезать овощерезкой кожицу, если она окажется слишком толстой.

Лук мелко нарезать, помидоры нарезать на восьмушки, а огурцы - на небольшие кусочки.

Растительное масло и уксус смешать в отдельной миске. В салатник сложить овощи, добавить отжатый хлеб, листики базилика. Приправить солью и свежемолотым перцем.

Добавить соус и размешать. Перед подачей дать салату настояться. Салат получается с ярким летним вкусом из-за аромата базилика в сочетании с соусом.

1.

Ингредиенты для крема:

1 ½ стакана (250 г) чернослива без косточек (стакан=250 мл)
2 ст.л. бренди
300 мл сливок
3 яйца
2/3 стакана (150 г) мелкого сахара, можно чуть убавить, т.к. крем получается довольно сладкий за счет чернослива.
1 ч.л. ванильной эссенции

Ингредиенты для песочного теста:

1 ¼ стакана (175 г) муки
1/3 стакана (55 г) сахарной пудры (просеять)
¼ стакана (30 г) миндальной муки
125 г охлажденного масла
1 желток
1 ст.л. ледяной воды

Смешать муку, сахарную пудру, миндальную муку и масло в кухонном комбайне на пульсирующем режиме до размера мелкой крошки, но не «в муку». Ввести желток и воду. Быстро замесить тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Разогреть духовку до 200 гр. Раскатать тесто так, чтобы выложить дно и бортики 26 сантиметровой формы для пирога со съемным дном. Положить на тесто пергамент, высыпать на него специальные керамические шарики (можно заменить на бобы или сухой рис) и поставить в духовку. Через 10 минут шарики и пергамент снять и печь основу еще минут 5. Остудить. Убавить жар в духовке до 150 гр.

Для приготовления крема перемолоть чернослив довольно мелко, перемешать с коньяком и выложить на приготовленную основу.

Сливки довести до кипения, снять с огня. Яйца взбить с сахаром и ванилью и ввести в массу горячие сливки, продолжая взбивать пару минут. Залить кремом чернослив и поставить пирог в духовку на 20-30 минут до застывания крема.

Дать постоять минут 10 в форме и переложить на подставку для торта.

Приятного аппетита!

Необходимые ингредиенты для приготовления:

соль, черный молотый перец
молоко – 100 мл
консервированная фасоль в томатном соусе – 300 г
сыр твердых сортов – 50 г
оливковое масло
яйцо – 1 шт.
зубчик чеснока
мука – 1 ст. л.
белый черствый хлеб без корочки – 50 г
говяжий фарш – 500 г
луковица – 1 шт.
свежий укроп – 0,5 пучка

Приготовление:

Укроп промыть, обсушить на бумажном полотенце, мелко нарезать. Черствый хлеб не на долго замочить в молоке, отжать. Чеснок раздавить лезвием ножа и мелко порубить. В говяжий фарш добавить хлебный мякиш, чеснок, яйцо, соль, перец и укроп. Все тщательно перемешать и сформировать небольшие тефтели.

Обвалять тефтели в муке и обжарить в разогретом оливковом масле.
Обжаренные тефтели разложить в небольшие глубокие глиняные горшочки.

Лук нарезать тонкими кольцами и обжарить в той же сковороде. Добавить фасоль с томатным соусом, потушить 1-2 минуты. Разложить соус с фасолью поверх тефтелей.

Запекать в духовке при 180°С в течение 15 минут. Посыпать тертым сыром и готовить еще 4-5 минут, пока сыр не расплавиться. Подавать горячими в порционных горшочках.

1.

уп из чечевицы с вялеными томатами и копчёной уткой.

Красная чечевица – 300 гр.
Лук – 30 гр.
Морковь - 30 гр.
Сельдерей – 30 гр.
Соль, перец – по вкусу
Масала – 5 гр.
Масло растительное

Овощи нарезаем, мелко обжариваем 5-7 мин. Затем промытую чечевицу заливаем водой, добавляем овощи и варим 20-25 мин. На медленном огне. Потом все пробиваем блендером и доводим до вкуса специями.

Вяленые томаты – 20 гр.
Малины – 20 гр.
Лук шалот – 1 шт.
Перец чили – 1 шт.
Томат паста – 2 ст.л.
Сок лайма – 1 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Кинза
Чеснок
Масло оливковое
Масала – 5 гр.
Утка копченая - 20 гр.

Все ингредиенты мелко нарезаем и обжариваем на оливковом масле в течение 10 минут, затем доводим до вкуса специями.

Готовый суп наливаем в глубокую тарелку, добавляем ложку пасты и 3-4 ломтика копченой утки, украшаем кресс салатом.
Приятного аппетита!

1.

Ингредиенты:

150 г песочного печенья
80 г растопленного сливочного масла
2*250 г упаковки сливочного сыра комнатной температуры
½ стакана мелкого сахара (стакан=250 г)
300 мл ливок (взбить)
1 ст.л. желатина
¼ стакана горячей воды
4 очищенных и порезанных манго (за неимением свежих можно заменить консервированными, 800 граммовой банки должно хватить)

Раскрошить печенье в кухонном процессоре, добавить масло и перемешать. Выложить массу в 20 см форму со съемным дном и очень хорошо вдавить, используя дно стакана. Поставить в холодильник на 15 минут.

В это время взбить сливочный сыр и сахар миксером до кремообразного состояния. Ввести сливки. Отдельно смешать желатин и воду до полного растворения желатина. Ввести ¼ всей сырной массы в воду с желатином, потом добавить остальной сливочный сыр и хорошо перемешать. Вылить половину сырной массы на подготовленную основу, сверху выложить половину манго и дальше остальной сыр. Поверхность разровнять и поставить чизкейк в холодильник на ночь.

Вынуть готовый чизкейк из холодильника за 15 минут до подачи и украсить оставшимися кусочками манго.
Приятного аппетита!

1.

Буше с помидорами черри

- 250 г слоеного теста
- 30 г горчицы
- 19 помидоров черри, разрезанных пополам
- 70 г сыра «Грюйер»

Способ приготовления:

Выложите слоеное тесто в ячейки двух силиконовых форм для мини-тарталеток.

При помощи силиконовой кисточки смажьте горчицей каждую ячейку.

Положите в нее половинку помидора. Посыпьте сыром «Грюйер», натертым на терке и выпекайте в духовке 20 минут при температуре 200°C.

Буше с лососем, сыром с чесноком и специями

- 250 г слоеного теста
- 300 г лосося маленькими кусочками
- 150 г сыра с чесноком и специями

Способ приготовления:

Выложите слоеное тесто в ячейки двух силиконовых форм для мини-тарталеток. Поместите небольшой кусочек сыра с чесноком и специями и 1–2 кусочка лосося в каждую ячейку.

Выпекайте в духовке 20 минут при температуре 200°C.

Буше с томатным соусом с базиликом

- 250 г слоеного теста
- 70 г сыра «Грюйер»
- 200 г томатного соуса с базиликом

Способ приготовления:

Выложите слоеное тесто в ячейки двух силиконовых форм для мини-тарталеток.

Поместите в каждую ячейку томатный соус с базиликом, посыпьте сыром «Грюйер», натертым на терке. Выпекайте в духовке 20 минут при температуре 200°C.

Подождите 3 минуты, прежде чем вынимать из формы. Подавайте буше горячими, теплыми или холодными.

1.

http://eva.ru/recipes/index.xhtml?l=1&firstResult=15&pageSize=1

1.

http://eva.ru/recipes/read-18795.htm

1.

http://www.instructables.com/id/how-to-make-jewelr...cebook.com&utm_campaign=buffer

1.

http://www.liveinternet.ru/users/2982488/rubric/1173060/

http://www.say7.info/cook/recipe/641-Kurinyie-nozhki-v.html

1.