Томатный суп с треской и тыквой.

Для приготовления этого супа подходит как рыбный, так и куриный бульон. Для большей сытности вы можете добавить в суп нарезанный кубиками картофель.

Ингредиенты на 6-8 порций:

1 средняя луковица
1 стебель сельдерея                                
1 средний сладкий перец
1 ч.л. смеси прованских трав
2 зубчика чеснока
50 мл белого сухого вина
200 г тыквы
800 г томатов в собственном соку
1 л рыбного или куриного бульона
соль по вкусу
500 г филе трески или другой белой рыбы

Мелко рубим лук, перец и сельдерей. В кастрюле разогреваем 1 ст.л. растительного масла, кладем овощи и жарим, помешивая, около 5 минут.

Добавляем травы и мелко нарубленный чеснок, жарим, помешивая, 1 минуту. Вливаем вино и выпариваем почти полностью.

Тыкву нарезаем кубиками.

Кладем тыкву в кастрюлю, добавляем размятые томаты вместе с соком.

Вливаем бульон. Солим по вкусу, доводим до кипения и варим под крышкой до готовности овощей, около 20 минут.

Рыбу нарезаем на кусочки.

Кладем в кастрюлю, снова доводим до кипения и варим еще 7 минут.

Подаем.                                   http://www.vkusnyblog.ru