Без заголовка

Воскресенье, 08 Марта 2015 г. 19:53 + в цитатник

Цитата сообщения Арина_Ярига

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Томатное конфи

Для приготовления примерно 700 мл конфи нужно:
500 грамм помидоров черри (или любых других, вам доступных)
250 грамм сахара
20 мл яблочного уксуса
пол пучка базилика
1 большое сладкое яблоко

Помидоры моем, обсушиваем, удаляем хвостики, разрезаем на половинки (если у вас не черри - то нарезаем кусочками, подходящего размера).
В кастрюлю кладем половинки помидор, засыпаем сахаром...

... на большом огне даем сахару растаять, перемешивая ОЧЕНЬ аккуратно, чтобы не сделать из томатов кашку ))

Непрерывно помешивая, держим на огне минут 10.
А в это время очищаем от кожуры и семян яблоко и в блендере делаем из него пюре.
Добавляем в помидоры яблочное пюре...

... перемешиваем и вливаем яблочный уксус.

Даем вскипеть и кипятим минут пять.
Выключаем огонь, мелко рубим листья базилика, добавляем к томатам и перемешиваем.
Всё, теперь самая долгая часть - оставляем остывать на плите на 12 часов.

На следующий день снова довести до кипения и продержать на среднем огне минут 15.
Вот и весь рецепт ))

Осталось только разложить по баночкам\контейнерам и удивляться новому незнакомому вкусу.

Результат и вкус довольно спорный - кто-то уверяет, что помидоры с сахаром очень вкусно, а кто-то считает такое сочетание извращением )) Проверенно - если сразу не рассказать из чего "варенье", кушают все как миленькие, а потом либо едят с двойной силой, либо "фу, не буду" ))
Вне сомнения - конфи идеально под любое мясо, в особенности под шашлыки. Мне под шашлыки очень даже понравилось, когда оно еще горячее. С сыром под вино - не очень, просто так ложкой из вазочки - тоже. Делала на основе конфи смесь для заправки овощных салатов - добавляла еще оливойл и душистый перец крупного помола - очень даже!

http://funpanda.livejournal.com/41247.html#cutid1

Серия сообщений "Помидоры,перец":
Часть 1 - Мой фаршированный перец
Часть 2 - курица с помидорами и баклажанами в пакете для запекания
...
Часть 22 - Маринованные помидоры за пол-часа
Часть 23 - Гриль-соус из маринованных овощей с брынзой.
Часть 24 - Томатное конфи
Часть 25 - Сармале
Часть 26 - Помидоры в сырном кляре
...
Часть 33 - Запеченные помидоры с фаршем - вкусно и красиво
Часть 34 - Помидоры, фаршированные куриным филе и овощами
Часть 35 - МАРИНОВАННЫЙ, ПЕЧЕННЫЙ, СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5164992/post355763154/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РўРѕРјР°С‚РЅРѕРµ РєРѕРЅС„Рё

Р”Р»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ 700 РјР» РєРѕРЅС„Рё РЅСѓР¶РЅРѕ:
	500 РіСЂР°РјРј РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРІ С‡РµСЂСЂРё (РёР»Рё Р»СЋР±С‹С… РґСЂСѓРіРёС…, РІР°Рј РґРѕСЃС‚СѓРїРЅС‹С…)
	250 РіСЂР°РјРј СЃР°С…Р°СЂР°
	20 РјР» СЏР±Р»РѕС‡РЅРѕРіРѕ СѓРєСЃСѓСЃР°
	РїРѕР» РїСѓС‡РєР° Р±Р°Р·РёР»РёРєР°
	1 Р±РѕР»СЊС€РѕРµ СЃР»Р°РґРєРѕРµ СЏР±Р»РѕРєРѕ
	
	РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹ РјРѕРµРј, РѕР±СЃСѓС€РёРІР°РµРј, СѓРґР°Р»СЏРµРј С…РІРѕСЃС‚РёРєРё, СЂР°Р·СЂРµР·Р°РµРј РЅР° РїРѕР»РѕРІРёРЅРєРё (РµСЃР»Рё Сѓ РІР°СЃ РЅРµ С‡РµСЂСЂРё - С‚Рѕ РЅР°СЂРµР·Р°РµРј РєСѓСЃРѕС‡РєР°РјРё, РїРѕРґС…РѕРґСЏС‰РµРіРѕ СЂР°Р·РјРµСЂР°).
	Р’ РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЋ РєР»Р°РґРµРј РїРѕР»РѕРІРёРЅРєРё РїРѕРјРёРґРѕСЂ, Р·Р°СЃС‹РїР°РµРј СЃР°С…Р°СЂРѕРј...
	
	
	
	... РЅР° Р±РѕР»СЊС€РѕРј РѕРіРЅРµ РґР°РµРј СЃР°С…Р°СЂСѓ СЂР°СЃС‚Р°СЏС‚СЊ, РїРµСЂРµРјРµС€РёРІР°СЏ РћР§Р•РќР¬ Р°РєРєСѓСЂР°С‚РЅРѕ, С‡С‚РѕР±С‹ РЅРµ СЃРґРµР»Р°С‚СЊ РёР· С‚РѕРјР°С‚РѕРІ РєР°С€РєСѓ ))
	
	
	
	
	
	РќРµРїСЂРµСЂС‹РІРЅРѕ РїРѕРјРµС€РёРІР°СЏ, РґРµСЂР¶РёРј РЅР° ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5164992/post355763154/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Без заголовка