ВИШНЯ в ЖЕЛЕ - Очень ВКУСНО и КРАСИВО


Вначале нужно немного потрудиться - очистить вишню от косточек
Очищенной вишни нам нужно трёхлитровую банку (просто рецепт у меня рассчитан на такое количество ягод).
Далее-разводим в 0,5л.воды 70 г желатина, даём ему набухнуть.

Хлеб бeз замecа



Вот этот хлеб я делаю постоянно (через1-2 дня), очень вкусный получается, мякушка не крошится, и хлопот с ним никаких: вечером размешала тесто, утром положила в форму и выпекла, даже месить не надо.

Свекла в аджике



Хвалить можно долго, но вкуса всё равно не почувствуете, пока не попробуете.

Закусочный кабачково-сырный торт с фаршем



Настоящая находка для тех, кому надоели оладьи из кабачков

Хачапури за 15 минут - никакой возни, готовится исключительно быстро – и такой великолепный результат!

Хачапури — это «хлеб» и «сыр», что и означает перевод этого названия. По предлагаемому рецепту хачапури готовятся моментально. На двух сковородах они приготовились раньше, чем на газу закипел чайник. Сыра можно положить больше или меньше, всё равно будет вкусно. Такие хачапури удобно взять в дорогу, на работу, деткам в школу. Очень вкусная, быстрая и бюджетная выпечка!


Быстрый рецепт хачапури – именно то, что нужно для сытного и здорового завтрака.

Гёзлеме (турецкие лепёшки с мясом и сыром и шпинатом)



Отдыхая в прошлом году с детьми, мы ели их каждый день. Возле палатки с лепёшками всегда была целая толпа. Ещё бы! Ведь сам процесс проходил на наших глазах.
Две женщины восседали на подушках, ловко раскатывая тесто и раскладывая начинку. Они не успевали смазывать горячие лепёшки, как отдыхающие уже растаскивали их по тарелкам.
Вкуснее всего было запивать их холодным айраном. По приезду домой дети просили испечь им гёзлеме, но я все откладывала до этого времени

Рыбные пельмешки

Это ещё одно из моих увлечений. Люблю иногда баловать своих домочадцев чем нибудь вкусненьким.


Читать далее...

сочнейшие вкуснейшие МАНТЫ из СКОВОРОДЫ

Любите манты, но нет мантницы или пароварки? не проблема! этот рецепт для вас!


Готовлю я их не так часто, но блюдо прекрасное просто, уверяю вас, а хороший едок при известном аппетите может поглотить их, не заметив, изрядное количество штук. Попробуйте и не пожалеете!

Оригинальные чебуреки

Оригинальные чебуреки


Ранее я жарил чебуреки в масле, а сейчас использую только этот рецепт.
Не претендую на авторство, а просто предлагаю попробовать и Вы не пожалеете.
И так: нам надо приготовить тесто. Делаю я его, как для лавашей,
и рецепт здесь: http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43187142456/Domashniy-lavash
Фарш можете использовать какой душа пожелает. Я же делаю так: пропускаю через мясорубку
мясо вместе с луком (фифти-фифти), специями и чесночком - пару-тройку крупных зубков.
Одну крупную головку лука мелко режу и слегка припускаю в жиру, добавляю фарш,обжариваю
до полуготовности с добавлением небольшого колличества водички. Посолить по вкусу и дать остыть.

Раскатываем тесто по тоньше, я для этих целей использую вот такую машинку (лапшерезку).
Быстро и удобно.

Какого размера делать чебурек - ваше личное дело.
На раскатанное тесто на одну половинку распределяем фарш.

Накрываем второй половинкой и закупориваем при помощи блюдца.


А вот теперь самое интересное: жарим чебуреки на совершенно сухой сковороде.
Процесс жарки происходит довольно таки быстро, и, главное, без дыма...и без канцерогенов...

Приятного аппетита всем, кому понравилось это блюдо.
Называю блюдом, предугадывая мысли тех, кто скажет, что это не чебурек.
Думаю, что это вполне возможно так и есть, но суть не в этом.


Николай Бродяной

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43926124006/Originalnyie-chebureki

....ЧУЧВАРИКИ...ПОПРОБУЙТЕ ..ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО...

АВТОР zelotypus
Ингредиенты
Тесто:
мука 200 г
вода 100 г
соль

Соус:
морковь 0,5 шт.
лук 1 шт.
помидоры 3 шт.
вода 400 мл

Начинка:
баранина 150 г
лук 0,5 шт.
зубок чеснока 1 шт.
кориандр 1 ч. ложка
соль
перец
петрушка
кинза
укроп

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для теста смешиваем все ингредиенты, накрываем пищевой пленкой, и в холодильник на пол часа. Тем временем нарезаем мясо на маленькие кусочки, и измельчаем их большим ножом в фарш, так же измельчаем лук, чеснок, всё смешиваем и добавляем специи. Раскатываем тесто потоньше, складываем его

, далее разрезаем поперек

, далее разрезаем на квадратики со стороной 4 сантиметра

, берем тесто

, на тесто начинку
/
, лепим треугольничком

, сцепляем два края через палец

Готовим соус, для этого нарезаем лук и морковь (её я нарезал соломкой) кубиком, с помидор снимаем кожуру и нарезаем кубиком, обжариваем лук и морковь минут 10, потом добавляем помидоры, тушим минут 5 на среднем огне

, солим, укладываем слепленные «Чучварики»

, добавляем воду

, и тушим минут 15-20

Проконтролируйте на соль. При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Украинские плавуны

"

Наши плавуны – прямая родня литовским клецкам. Готовятся почти так же, из картофеля, но плавуны вкуснее, потому, что в них добавляют жареные грибы.

Вареники, которые никогда не развариваются.

Читать далее...

Бубляшка – Калабашка … пельменики такие



« … Это блюдо – целиком домашняя придумка Мамы. Вот так, просто начала готовить из того, что нашлось. Немного овощей, был фарш и кусок теста. И что важно – фантазия. И в процессе сделала вот такие «Пельменики». Почему «Пельменики»? Не знаю. Я решил их так назвать. В детстве я часто говорил, «Вареники – Пельменики». Почему «Бубляшки»? Просто потому, что чем то похожи на бублики. Да и не всё ли равно, как назвать? Главное – это очень вкусно и просто….» © Urus Khan (Урус Хан) Вот так мой друг Олег рассказывал об этой чудесной Еде. Не я первый, кто решил повторить этот рецепт, но в силу своей природной вредности, конечно, я отошел от рекомендаций и кое-что сделал по-своему. Уж не взыщите.

Кундюмы с капустой и грибами



Кундюмы — старинное русское постное блюдо.

"КЮРЗА" - старшая сестра "ДЮШБАРЫ"



Всё хвасталась, что у нас тепло, солнышко греет, уже почти лето, чуть ли нет бабочек... Вот и сглазила (ха-ха). Вчера была ужасная погода. Очень сильный ветер и почти ливень. Все оделись, обулись заново. Вот и поэтому в такую "осеннюю" погоду захотелось приготовить какое-то согревающее блюдо. "КЮРЗА" - она же русск. пельмени, она же турец. манты, она же грузин. хинкали.
Это блюдо можно приготовить как первое, то есть оставить в бульоне (также как дюшбара) и как второе, пропустить через сито ( как пельмени). Но мы едим без бульона, с добавлением масла и т.д.

Нудли с мясом и картофелем



Это аппетитное домашнее блюдо вкусно накормит всю семью. Нудли с мясом и картофелем давно готовятся в нашей семье. Мясо кусочками можно использовать любое — свиные ребрышки, куриное и, как я в этот раз - утиное.

Манты с мясом и тыквой по-алма-атински



Тыкву в моей семье уважают и любят в любом виде. Но самая первая ассоциация с тыквой – это, бесспорно, манты. Сочные, обжигающе горячие, с упоительным мясным соком и ароматом, политые острейшим сантамом, они бесподобно хороши. Самое праздничное и любимое блюдо. И, кстати, манты не делятся на первое-второе. Манты-это МАНТЫ!

Жареные пельмени из картофельного теста



Картофельное тесто я открыла для себя достаточно давно, оно эластично, податливо, нежно, работать с таким тестом приятно и не хлопотно. При жарке пельмени источают слабый ненавязчивый, приятный аромат картофеля. Но именно в этих пельменях интересная начинка, сочетание куриного фарша с рисом получилось очень вкусным!

Ленивые вареники с картошкой. Просто и вкусно

Читать далее...

Палюшки



Это тёплое, доброе слово я впервые услышала почти 20 лет назад, когда жила в Советском Союзе в п. Олёкма на БАМе. Тогда впервые приготовила эти наивные картофельно-творожные украинские галушки. Теперь в России иногда вспоминается то славное время... Еда самый простой способ путешествий во времени и пространстве. Чуть-чуть ностальгии, час свободного времени, простые продукты и... пробуйте палюшки! Мягкие, нежные "шматочки" со сметанкой - самостоятельное блюдо. Или нейтральный гарнир к птице и мясу. А если назвать их на современный манер "ньокки", то можно и приверед заинтриговать.
Раньше на Украине творог пересыпали солью, утрамбовывали, опускали в погреб на хранение для использования зимой, в период, когда корова не даёт молоко. А картофель потом добавляли, чтобы в сочетании с творогом вкус готового блюда был менее солёным. И начинку для вареников делали - солёный творог и отварной картофель. Если начинка оставалась, в неё подмешивали муку и делали палюшки.