Насыпной тыквенный пирог

1.

Ароматный с пикантными нотками во вкусе, этот пирог придется по нраву не только едокам, но и тем кто захочет его приготовить.
Для того кто будет готовить, спектр творческой фантазии неограничен. Сегодня это классический кулинарный тыквенно-апельсиновый тандем, в другой раз можно обыграть рецепт пряностями, сочетающимися с тыквой, или, скажем дополнить начинку сухофруктами или орехами. А можно и саму тыкву заменить, к примеру, яблоками и т.п.
Кроме того, “Насыпной” получается таким нежным, что его можно попросту «есть губами» и он буквально тает во рту. А еще он одинаково вкусен как в тёплом (не горячем!), так и в холодном состоянии.
В общем, Вкусно! Нежно! Интересно! Не верите?, – попробуйте!
Понадобится:
для песочной крошки:
200 г сливочного масла
350 г пшеничной муки
1 ч. л. разрыхлителя
100 г сахарного песка (тростникового)
1 щепотка соли
для тыквенной начинки:
1 апельсин
100 г тростникового сахара
800 г свежей нечищенной тыквы (на выходе должно быть 600г чистой мякоти)
а также форма диаметром 18-20 см
Приготовление:
Начните с теста. Просейте в миску муку и смешайте с разрыхлителем и солью. В эту мучную смесь натрите холодное масло. Следом всыпьте сахар и перетрите все в крошку.
Приготовьте начинку. Тыкву очистите от кожуры и волокон с семенами, после чего натрите мякоть на терке. Затем добавьте к ней сахар и апельсиновый сок с цедрой. Хорошенько перемешайте микс. Начинка готова.
Самое время прогреть духовку (180 °С).
Подробите подготовленные составляющие, а именно разделите крошку на три части, а начинку – на две.
И далее, выстлав форму изнутри пергаментом, сформируйте наш будущий пирог.
Выложите послойно: 1-й слой – мучная крошка, 2-й – начинка (вместе с выделившимся соком), 3-й – снова крошка, 4-й – вторая часть начинки и завершающий 5-й слой – еще одна оставшаяся порция крошки.
Наполненную форму поместите в прогретую к этому времени духовку. Выпекайте пирог в течение 40 минут. Готовность традиционно проверяйте деревянной шпажкой (зубочисткой).
Первые 10-15 минут остывания не вынимайте готовую выпечку из формы.
Уже после бережно переложите пирог на блюдо для подачи. Еще чуток пусть остынет, а вы тем временем успеете заварить любимые согревающие напитки (“насыпная” сласть одинаково вкусно сочетается и с кофе, и с чаем).
Приятного аппетита!

Ароматный с пикантными нотками во вкусе, этот пирог придется по нраву не только едокам, но и тем кто захочет его приготовить.
Для того кто будет готовить, спектр творческой фантазии неограничен. Сегодня это классический кулинарный тыквенно-апельсиновый тандем, в другой раз можно обыграть рецепт пряностями, сочетающимися с тыквой, или, скажем дополнить начинку сухофруктами или орехами. А можно и саму тыкву заменить, к примеру, яблоками и т.п.
Кроме того, “Насыпной” получается таким нежным, что его можно попросту «есть губами» и он буквально тает во рту. А еще он одинаково вкусен как в тёплом (не горячем!), так и в холодном состоянии.
В общем, Вкусно! Нежно! Интересно! Не верите?, – попробуйте!
Понадобится:
для песочной крошки:
200 г сливочного масла
350 г пшеничной муки
1 ч. л. разрыхлителя
100 г сахарного песка (тростникового)
1 щепотка соли
для тыквенной начинки:
1 апельсин
100 г тростникового сахара
800 г свежей нечищенной тыквы (на выходе должно быть 600г чистой мякоти)
а также форма диаметром 18-20 см
Приготовление:
Начните с теста. Просейте в миску муку и смешайте с разрыхлителем и солью. В эту мучную смесь натрите холодное масло. Следом всыпьте сахар и перетрите все в крошку.
Приготовьте начинку. Тыкву очистите от кожуры и волокон с семенами, после чего натрите мякоть на терке. Затем добавьте к ней сахар и апельсиновый сок с цедрой. Хорошенько перемешайте микс. Начинка готова.
Самое время прогреть духовку (180 °С).
Подробите подготовленные составляющие, а именно разделите крошку на три части, а начинку – на две.
И далее, выстлав форму изнутри пергаментом, сформируйте наш будущий пирог.
Выложите послойно: 1-й слой – мучная крошка, 2-й – начинка (вместе с выделившимся соком), 3-й – снова крошка, 4-й – вторая часть начинки и завершающий 5-й слой – еще одна оставшаяся порция крошки.
Наполненную форму поместите в прогретую к этому времени духовку. Выпекайте пирог в течение 40 минут. Готовность традиционно проверяйте деревянной шпажкой (зубочисткой).
Первые 10-15 минут остывания не вынимайте готовую выпечку из формы.
Уже после бережно переложите пирог на блюдо для подачи. Еще чуток пусть остынет, а вы тем временем успеете заварить любимые согревающие напитки (“насыпная” сласть одинаково вкусно сочетается и с кофе, и с чаем).
Приятного аппетита!

Пирог "Маня-Морковкина" с творожной начинкой

Воздушный и вкусный — сырный пирог из кабачков

Сезон кабачков подходит к концу. Успейте приготовить такой пирог, пока они еще не отошли!

Кто любит кабачки так же, как я? Вниманию фанатов этих овощей предлагаю простой и вкуснейший рецепт пирога из кабачков. Сытный, аппетитный, оригинальный, он придется по вкусу каждому гурману. Такое блюдо можно подать за обедом, полакомиться им за ужином, любители плотных завтраков тоже будут в восторге.

Лепешки творожные с брынзой

200 г творога
50 г густых сливок или сметаны
100 г брынзы или сыра фета
100 г кефира
30 г смальца или сливочного масла
50 г молотых в муку овсяных хлопьев
150 г муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. сахара 
соль в зависимости от вкуса брынзы, я не добавляла
сухой чеснок, травки-приправки по вкусу

Читать далее...

Слоеный пирог "Перевертыш"



1.
Слоеный пирог "Перевертыш" Очень советую попробовать этот пирог, не пожалеете! Ингредиенты: Для теста: 3 яйца, 1 ст. кефира, 1-1 1/5 ст. муки (чтоб тесто было как на оладьи), 1 ч.л. соли 1ч.л. соды погасить уксусом или 2 ч.л. разрыхлителя. Приготовление: Форму обязательно выстелить бумагой для выпечки, чтобы сыр остался на пироге . Укладываем слоями: - шампиньоны консервированные 300 гр. - тертый сыр 300 гр, - рис отваренный 1 стакан (можно до полуготовности), - фарш 300 гр (вместе с луком обжарить), - мороженая стручковая фасоль 300 гр Залить сверху тестом и в духовку на 40 мин. при 175 град. Когда испечется – вынуть из духовки и оставить 20 минут постоять, немного остыть, а потом – перевернуть на блюдо. Сыр будет восхитительно -тягучим… начинка пирога – сочная… М-м-мм, вкуснятина) К тому же – работы с ним немного, особенно – если вдруг остался стакан отварного риса «со вчера»

Торт из капусты

Ингредиенты:
- 500 г капусты
- 3-5 столовые ложки муки
- 3 яйца
- соль, перец, специи по вкусу
- 2 луковицы
- 2-3 морковки
- 500 г фарша
- 100 г тертого сыра
- 3-4 столовые ложки майонеза
- масло для жарки
- зелень

Капусту мелко нашинковать или измельчить в блендере. Добавить яйца, соль, перец, специи по вкусу и муку. Все перемешать. На сковороде испечь блинчики, остудить.
Лук измельчить, на крупной терке измельчить морковку - все обжарить. Посолить, поперчить. Фарш посолить.

Смазать капустные блины сырым фаршем, сверху выложить слой морковки с луком, зелень. Все сложить друг на друга по этому принципу. (я обжаривала фарш с луком и морковью, сверху сетку из майонеза и немного чеснока)
Выложит торт на противень, смазать массой сыра и майонеза. Выпекать в духовке 15-20 минут при 180 С.

1.

Пицца, которую я делаю

В последнее время я стала делать по такому рецепту -

Молоко 250г + 2 яйца перемешать

Сахар 3 ст.л +соль щепотка + масло слив. 6 ст.л. +мука 500г вымесить и раскатать

Выпекается очень быстро

Получается тоненькая, хрустящая, вкусная)
А начинку по вкусу)

По этому же рецепту вкусные сосиски в тесте получаются!
 

Пирог с капустой на сковороде

Пирог с капустой на сковороде

Очень вкусный пирог на скорую руку . Выручит когда нет времени возиться с дрожжевым тестом и лепить пирожки . Начинку можно готовить разную , а у меня жареная капуста с морковью и луком .
Ингредиенты :
1,5 ст - муки
1 ч.л - разрыхлителя
щепотка соды
0,5 ч.л - соли
0,5 ч.л - сахара
250г -сметаны
2 ст.л -растительного масла
Приготовление :
Смешать сухие ингредиенты , добавить сметану и масло и замесить мягкое тесто . Тесто разделить на две части , каждую раскатать в лепешку . На одну лепешку распределить начинку , прикрыть второй частью и защипать края . Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и осторожно с помощью разделочной доски переложить пирог . Закрыть крышкой , убавить огонь до среднего и жарить с одной стороны до красивой корочки , затем перевернуть и довести до готовности .

Мамин пирог с тыквой

 
МАМИН ПИРОГ С ТЫКВОЙ

 
 
Золотистая сочная начинка и чудесное тесто. 
Знакомьтесь: мамин фирменный пирог, который тает во рту... 

Для теста: 
300 г муки 
150 г сливочного масла, 
щепотка соли 
1 яйцо 
1/2 ч. л. соды  
1/2 ч. л. пекарского порошка (разрыхлителя) 
2 ст. л. сахара 
100 г сметаны 
желток + немного молока для смазывания

Для начинки: 
500 г тыквы
щепотка соли
примерно 5-6 ст. л. сахара 
30-50 г сливочного масла

1. Муку и масло перетереть в крошку ножом или кончиками пальцев; можно доверить эту миссию комбайну. Добавить остальные продукты и замесить мягкое эластичное тесто. Скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на полчаса. Кстати, оно прекрасно себя ведет, даже если вы приготовите его за день до выпечки. 

2. Тыкву натереть на крупной терке или в комбайне, чуть присолить и оставить в стороне. Духовку разогреть до 180 градусов. 

3. Тесто разделить на 2 части - побольше и поменьше. Раскатать в круг ту, что побольше, и выложить в смазанную маслом форму, плотно прижимая ко дну и бортику. Тыкву отжать. Тесто на дне формы посыпать небольшим к-вом манки, поверху равномерно распределить тертую тыкву, посыпая ее сахаром (тыква любит сахар - или это я люблю, чтобы она была сладкой?), настрогать немного сливочного масла и хлопья масла положить на начинку там и сям. 

4. Раскатать второй колобок теста и прикрыть начинку, соединив края нижнего и верхнего пластов. Верхний пласт наколоть вилкой или вырезать окошечко для выхода пара. Смазать пирог желтком, растертым с молоком, и поставить в разогретую духовку на 45 - 50 минут. Время ориентировочное - у всякой духовки свой норов. Если тесто сверху сильно зарумянится, накрыть фольгой и продолжать печь до готовности.



Можно оформить пирог и по-другому, вырезав полосочки из теста и уложив их в виде решетки. 
Можно воспользоваться роликом для сеточки, из обрезков теста вырезать листья и уложить их вдоль бортика... 
Словом, все зависит от того, что вы задумали и что вам нравится. Попробуйте! 





А вот, кстати, и сам ролик: по вашим просьбам!

ОТКРЫТЫЙ МЯСНОЙ ПИРОГ из картофельного теста

Ингредиенты:

Для теста:

● 200 г картофеля (одна большая картофелина или две средние)
● стакан муки
● 1 яйцо
● 50 сливочного масла
● соль по вкусу

Для начинки:

Читать далее...

СОЧНЫЙ КАПУСТНЫЙ ПИРОГ С МЯСОМ