Армянский лаваш своими руками |
|
Кимчхи или Чимчи |
Перемалываем его через мясорубку или в блендере, добавляем чеснок
Снова зальем теплой соленой водой, сверху установим гнет, и поставим в теплое место еще на день-другой.
Автор рецепта - inoq
Источник: murena.info
|
Аджика |
Аджика это острый соус, а также хорошая приправа для поджарки. Для приготовления нужно взять один килограмм морковки, полтора килограмм помидор, один килограмм красного болгарского перца. Всё пропустить через мясорубку и поварить 45 минут помешивая. Затем влить один стакан растительного масла, положить стакан сахара, ¼ стакана соли и одну столовую ложку красного перца. Через десять минут положить 200 грамм чеснока (через чеснокодавилку) и влить стакан уксуса, поварить ещё пять-десять минут и Аджика готова. Чтобы сохранить надолго соус разложите его по банкам и закройте пластиковыми крышками и эта чудо-приправа будет долго радовать ваш глаз и придавать любому блюду незабываемый вкус.
Приятного аппетита!
|
Ткемали |
ткемали
1. Слива - 300 г
2. Чеснок - 3-4 средних зубчика
3. Кориандр молотый - 1 ч.л.
4. Перец красный молотый - ½ ч.л.
5. Сухая мята – 1 ч.л.
6. Хмели сунели – 1 ч.л.
7. Базилик сушёный – 1 ч.л.
8. Кинза свежая, рубленая - 2 ст.л.
9. Соль
Вот, собственно, наша слива. Не элитного сорта, но это, скорее, её плюс.
К тому же, по мнению эксперта, которого опросили при удалении косточек, экологически чистая.
Перемешиваем сухие специи
Помещаем в блендер свежую! (без всяких варок, перетирания и обесшкуривания) сливу, приводим в однородное состояние. Добавляем продавленный чеснок и сухие специи.
Включаем ещё раз блендер на максимум, на 10 сек. Рубим мелко кинзу, добавляем в соус, солим и перемешиваем уже от руки. Попробуйте, какое чудо, а?
Ткемали ушёл в холодильник набирать все ароматы. А мы приступаем к приготовлению пяти литров харчо, для которого нам нужны:
|
Капуста по-немецки |
Исходное сообщение Лариса_Самоучка:
Капустный салат по-немецки (Krautsalat) - маринованная капуста быстрого приготовления
|
Острая закуска из перцев по-армянски |
Острая закуска из перцев по армянскийЧитать далее
Серия сообщений " Заготовки на зиму, консервы":
Часть 1 - Апельсиновое варенье с имбирем
Часть 2 - Капуста маринованная "За два часа".
...
Часть 9 - Огуречное «удовольствие» или огурцы по-другому ….
Часть 10 - Моя аджика
Часть 11 - Острая закуска из перцев по-армянски
Часть 12 - Заготовка из яблок для пирога
Часть 13 - Необходимые таблицы для консервирования
...
Часть 24 - Как правильно заморозить овощи и фрукты на зиму
Часть 25 - Маринованные сливы
Часть 26 - Консервированные лимоны: марокканская кухня
Серия сообщений "АРМЕНИЯ(про Армению и армян, кулинария, рукоделие":
Часть 1 - Толма (Долма) по-Еревански
Часть 2 - Давайте молимся за душ невинных жертв!
...
Часть 10 - Форель(ишхан) в лаваше
Часть 11 - Моя аджика
Часть 12 - Острая закуска из перцев по-армянски
Часть 13 - Отец армянской народной медицини - Мхитар Гераци
Часть 14 - 21 сентября: сегодня Армения отмечает День Независимости
...
Часть 35 - Гата
Часть 36 - Армянский мацун и... все его “последствия”
Часть 37 - Церкви, храмы, монастыри Армении
|
Квашеная капуста по-болгарски |
В Болгарии капусту квасят целыми вилками. Очень удобный, элементарный и я бы сказала, ленивый способ. Капуста сохраняется при температуре от 0 до 10-15градусов всю зиму, практически до середины весны. Затем оставшиеся кочаны вытаскиваются, мягкие листья выбрасываются, а остальное нарезается. Целые, плотные листочки, которые подходят для сарми, аккуратно отделяются. После этого все раскладывается порциями по пакетам и замораживается. Таким образом, у вас на столе всегда, при желании и не смотря на время года, будут различные блюда из квашеной капусты.
Нам понадобится:
Целые, плотные вилки зрелой капусты / подойдут именно те сорта которые с сочными, хрупкими листьями, именно та капуста, которая быстро варится и из которой получаются великолепные салаты. Капуста, как я ее называю, "деревянных" сортов для засола не подходит/.
Рассчитываем соль:
На 1кг капусты понадобится 50г морской соли / на 50кг капусты в 100л бочке уходит 2,5кг морской соли/ Соль рассчитывается не по количеству воды, а по килограммам капусты!
Засаливать капусту можно в любой удобной емкости. Начиная с ведра, большой кастрюли и заканчивая кадкой, бидоном или бочкой.
Так вот, подготавливаем для засола емкость. Она должна быть чистой и без посторонних запахов.
Капусту нужно подготовить следующим образом: Верхние листья снимаются, поврежденные или засохшие тоже. Острым ножом вырезается кочерыжка и делается крестообразный надрез, почти до середины кочана. В углубление, где была кочерыжка, насыпается соль.
Подготовленные, таким образом, кочаны плотно укладываются в приготовленную емкость для засола. Между ними протягивают силиконовый шланг. Здесь нужно быть внимательными и не допускать перегибов,т.к потом через него будем "продувать" капусту)).
Обязательно добавляются: несколько початков сухой кукурузы, корни хрена. По желанию можно добавить кусочки айвы, яблоки, груши, половинки репчатого лука..
Оставшаяся соль растворяется в холодной воде и этим раствором заливается в бочку с капустой. Не доливаем до края сантиметром 20-25, т.к потом капуста осядет и пустит сок. Сверху кладем деревянный круг и тяжелый гнет /это может быть камень или 10и литровая бутылка с водой/. Не забудьте о шланге который протянули со дна бочки до верха, его конец не должен потеряться)).
Через 4-5 дней начинаем "продувать" капусту через приготовленный для этой цели шланг. Берем его край и со всей силы дуем так, чтобы на поверхности рассола появлялись большие пузыри. Таким образом, мы перемешиваем рассол и помогаем выходу газов из начавшей заквашиваться капусты. Продуваем 2-3 недели каждый день. Первую неделю обязательно! 2 раза в сутки.
Капуста готова через 1,5-2 месяца. Если засаливать в маленьком количестве, например по 2-3 вилка в кастрюле или в ведре, то капуста будет готова уже через 3-4 недели.
- Со временем на поверхности образуется белая пленка - это не страшно, а нормально. Осторожно соберите ее рукой и смело вытаскивайте капусту. Если все-таки на вилке остались частицы белой пленки, то вилок спокойно можно промыть холодной проточной водой.
- Иногда, а это случается к весне, верхние листья становятся мягкими, но капуста внутри еще твердая и хрустящая. Верхние, мягкие листья отстраняются, а твердые используются в пищу.
- Иногда , при недосмотре, капуста выглядывает из-под гнета над рассолом. В этом случае листья, которые над поверхностью, становятся склизкими и мягкими. Достаточно отстранить испортившиеся листья и поправить гнет так, чтобы все вилки были под водой.
|
Домашние консервы — килька в томатном соусе по рецепту СССР. |
4 кг помидор,1 кг лука,1 кг морковь,1 стакан сахара,3 ст. ложки соли,1 стакан растительного масла,6 ст. ложек 9% уксуса
|
Запеченные баклажаны перед заморозкой |
Баклажаны помыть, срезать плодоножку выложить на противень, запечь в духовке до состояния когда кожица будет сниматься, немного не допечь. Рекомендую в процессе запекания 3 раза перевернуть.
Снять кожицу, нарезать вдоль на крупные полоски.
Разложить в пакеты для заморозки , отправить в морозильную камеру, было бы очень хорошо, если морозильной камере есть режим "быстрой заморозки". Если такого нет, не страшно - получается все равно отлично.
|
Овсяное печенье "Анне Веске" |
Описание: Надеюсь, что меня не засудят за использование имени. Дело в том, что много лет назад я услышала этот рецепт именно из уст Анне Вески... не буду рассказывать, при каких обстоятельствах это случилось, но... это был еe фирменный рецепт. Печенье очень вкусное, нежное... Не кидайте в меня тапками... Во-первых, это исторический рецепт, а, во-вторых - он достоин внимания)))
Весенний конкурс - блюда с хлопьями "ВКУСНО И ПОЛЕЗНО"
|
Печенье с карамелью и шоколадом |
|
|
Делаем арахисовое масло для выпечки |
Кто нибудь пробовал выпечку с эти ингредиентом ? Объедение ! Пока учимся его готовить. Совсем просто.
|
Nutella дома |
Ингредиенты:
Яйца - 2 шт,
Сахар - 3 стакана,
Какао - 2 столовые ложки,
Мука - 4 столовые ложки,
Ванилин - щепотку или ванильный сахар
Фундук - 1 стакан
Масло сливочное - 1 чайная ложка,
Молоко - 2 стакана.
|
Донецкий хлеб(сдоба) по ГОСТу. |
|
Шоколад «Домашний» без красителей и консервантов для ваших деток |
|
Батон времен застоя |
|
быстрый творожный пирог-ватрушка - ничего более вкусного вы не ели! проверьте сами. |
Если вам понравился этот незатейлтвый рецепт - спешите надеть фартухи, достать все требуемые ингредиенты и приступить у процессу готовки...
|
СОВЕРШЕННО ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ ТОРТ *САХАРА* |
|
Александрийское тесто (для куличей)-это просто бомба! |
Совершенно потрясающие куличи! Сладкие, нежные, мягкие... Вкуснее я не ела в жизни!
Рецепт бабушкин, готовит она по этому рецепту уже несколько десятков лет.
С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2, 3, 4...
|
крем масляный по ГОСТу |
320 гр масла (хорошего и ни в коем случае не "легкого")
275 гр сахара
1 яйцо
185 гр молока
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л. коньяка
масло выложить в миску,добавить ванильный сахар,оставить на пару часов(масло подтает,а сахар растворится)
смешать молоко и яйцо ,добавить сахар и варить на маленьком огне до закипания-сироп должен загустеть
остудить и добавить взбитое миксером масло.в конце добавить коньяк.
можно подкрасить какао порошком при желании.
|
Медовая кулинария. Медовые пряники и коврижки. |
|
жареные пирожочки "Уголочки", приготовленные по особому рецепту |
|
Огромная коллекция самых известных тортов |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Красочный сад переднего плана двора |
Для меня всегда стоял вопрос как сделать бордюры,как спланировать цветовые композиции,и вот,что я нашла,на мой взгляд это интересно
план бордюров-цветы эхинацеи,астры
тротуар,по бокам высаживаем однолетки,многолетки- вербена,наперстянка,бегония,тысячилистник,лаванда. Кстати лаванду сажала три раза,летом цветет,мотом пропадает,не могу никак вырастить,если у кого есть поделитесь как ухаживаете....
|
10 вариантов домашних соусов |
|
Карамельный соус |
- 340 г сгущенного молока;
- 1/2 чайной ложки соды;
- 1,5 стакана коричневого сахара;
- 1/4 стакана воды.
В небольшой кастрюльке нагрейте на низком огне сахар с водой. Варите до полного растворения сахара, не прекращая помешивать.
Постепенно влейте молоко и затем добавьте соду. Готовьте на среднем огне без крышки, периодически помешивая, пока смесь не станет золотисто-коричневого цвета и густой по консистенции. Это займет 45 минут - 1 час. Снимите с огня и остудите около 5 минут. Затем перелейте в банку и подавайте с десертами. Храните в холодильнике до 2 недель.
Приятного аппетита :)
Sonya_kot
|
Ореховый соус |
На 100 г - 90 ккал.
Ореховый соус делает блюда из овощей более вкусными
- 0,5 стакана измельченных в порошок грецкий орехов;
- сметана 10% жирности - 0,5 ст;
- небольшой пучок укропа,;
- растительное масло - 2 ст.л;
- соль, перец;
-кипяченая вода - 2 ст.л;
- Хорошо промываем и просушиваем зелень. Затем мелко нарезаем.
- Соединяем 0,5 стакана измельченных орехов, 1 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. кипяченой воды, сметану и щепотку черного молотого перца.
- Тщательно все перемешиваем до однородного состояния, добавляем соль по вкусу.
Приятного аппетита :)
Sonya_kot
|
Лук порей. Секреты выращивания |
Многие семьи любят лук порей, особенно супчик из него, вкусным получается и салат. Не у всех, кто впервые хочет вырастить этот лук получается он должным образом. Поэтому необходимо знать секреты, которые мы вам и открываем.
Высевать лук порей нужно в конце февраля, предварительно замоченными семенами в обычный цветочный горшок. Лучше, если он цилиндрической формы, а не суженный ко дну, диаметр - не менее 15 см. На дне должно быть отверстие для стока воды.
В большинстве случаев используют семена отечественных производителей, но замечено, что лук порей и корневой сельдерей лучше вырастают из импортных.
Насыпаем в горшок почву на 2/3 высоты. Смачиваем или кладем снег слоем в 2см, чтобы лучше видеть, равномерно ли разложены семена. Засыпаем их грунтом на 2 см, накрываем горшок полиэтиленовым прозрачным пакетом (для поддержания влажности) и ставим в теплое, можно темное место.
Каждые 2-3 дня снимаем пакет с горшка, слегка поливаем и снова надеваем. Как только появятся первые зеленые петельки, пакет убираем. Горшок со всходами ставим на подоконник с солнечной стороны. Чтобы уберечь корешки от переохлаждения. Под вазоны подкладывают пенопласт. Когда на балконе или веранде установится плюсовая температура, выносим рассаду. Важно не забыть прикрыть ее от прямых солнечных лучей. Весь уход за рассадой лука порея сводится к поливу.
Как только подойдет пора высаживать лук порей в открытый грунт, тщательно разрыхляем почву. Выкапываем V-образную канавку глубиной 15-16 см. На дно кладем перегной, немного золы все перемешиваем, хорошо поливаем и высаживаем былинки порея. У каждого растения нужно обязательно обрезать корень, оставив 3 см, также следует наполовину обрезать надземную часть. Расправляем корешки и аккуратно присыпаем почвой. Лук оказывается траншее, которая служит зашитой от холодных ветров.
|
Проект «Создай свой ландшафт». |
Источник http://www.vashsad.ua/landscape-design/interesting_plants/create/
кликнуть на
Одна из работ наших посетителей:
|
Размножение винограда черенками. Автор Александр Сенькин |
Мастер-класс Александра Сенькина "Размножение винограда черенками"
|
Нежнейший тортик "Эскимо" |
Ларилорхен
|
Рассольник "Ленинградский" - традиционный суп, знакомый с детства! |
Тарелочка горячего рассольника согреет в холод и напомнит о зиме, даже когда за окном +!
|
Обналичка+полки |
|
Котята-подушки своими руками |
Игрушка получается плоская. Шьется очень быстро!
Для того, чтобы шить подушку-игрушку в виде котика нам нужно:
- Перечертить выкройку на лист бумаги, используя сетку, - размер клеточки может быть любым, от ее величины зависит размер подушки.
Если изменить размер клеточки, подушка будет того размера, который вам нужен - большего или меньшего;
- Складываем ткань в два слоя лицевой стороной внутрь, раскладываем детали выкройки и прикалываем булавки;
- Выкройку нужно вырезать, сделав припуски на швы около 1 см. У нас должно получиться 2 детали туловища;
- Пришиваем глаза, нос и сердечко в обозначенных местах;
- Детали туловища складываем друг с другом лицевыми сторонами и сшиваем, не забыв оставить небольшой участок не прошитым;
- В местах скругления припуск на шов необходимо надрезать и через открытый участок вывернуть подушку на лицевую сторону;
- Плотно набиваем подушку синтепоном, начиная с хвоста. Затем потайным швом аккуратно зашиваем разрез.
Наша подушечка готова!
1.
2.
|
Домашние консервы |
Недавно сделала домашние консервы из рыбы.
Почему я их делаю? Отвечаю. Чтобы у меня на столе была нормальная еда. Перечислять все плюсы домашней еды я не буду, сами все знаете. Приступаю к описанию самого процесса. Делаю такие консервы давно. Рецепт испробован, переделан, усовершенствован, модернизирован 
Итак:
Поняв, что час "Икс" настал, пора делать консервы, я ринулась на поиски кильки свежемороженой.
Обежав вместе с внучкой все рынки (а бегун я еще тот), кильки мы не нашли, зато нашли крупную, красивую мойву и решили, что с мойвой будет еще вкусней.
Мы купили 3 кг 200 г мойвы (200 отбрасываем на чистку и получаем 3 кг чистого веса)
Счастливые и довольные мы приехали домой и работа закипела.
Для приготовления нам нужно:
3 кг кильки (мойвы, салаки),
3 кг помидор (пропускаем их через мясорубку),
1 кг моркови (трем на мелкой терке),
1 кг лука (режем кольцами или полукольцами),
соль по вкусу (я брала 6-7- столовых ложек),
сахар по вкусу (я брала 8-9 столовых ложек),
уксус 9% - 100 грамм,
масло растительное 200 грамм,
лавровый лист (пару листиков),
перец горошком (6-7 штук).
Поставив прокрученные помидоры на медленный огонь увариваться, лук и морковь на двух сковородах слегка поджариваться :),
я занялась мойвой. Т.е. процесс пошел.
Напевая песню "Шаланды полные кефали в Одессу Костя привозил..." периодически помешивая томат, лук и морковь, в прекрасном расположении духа, я осилила три кг мойвы, чему была несказанно рада.
Час за чисткой мойвы прошел незаметно, даже не прошел, пролетел...
Оставив мойву в покое, смешав томат, морковь и лук, добавив соль и сахар по своему вкусу (чего и вам советую), я сделала следующее.
Взяла кастрюлю (можно чугунок, можно нержавейку, нельзя эмалированную), половником положила слой овощной смеси, слой рыбы, слой смеси, слой рыбы, последним слоем должна быть овощная смесь. Далее добавляем лаврушку, перец горошком, накрываем крышкой и ставим на медленный огонь на три ровных часа. Не мешая, но периодически открывая и посматривая на консервы.
За 10 минут до окончания варки консервов добавляем уксус, равномерно разливая его по всей поверхности и поддевая лопаточкой консервы, чтобы уксус как бы проник во все уголки кастрюли.
Пока консервы млели в овощной томатной смеси, я приготовила 10 пол литровых банок, именно столько у меня получается с такого кол-ва сырья. По истечении положенного срока тушения я быстро разложила консервы по банкам и закатала. Перевернула, укутала, оставила остывать.
Зимой, с пюрешкой, да просто как закуска, или суп рыбный - просто АбАлдеть!!!
Делайте, девочки, это вкусно до безобразия. И главное - все свое!!!
|
Килька в овощном соусе - зимние заготовки |
Очень вкусное блюдо предлагаю приготовить в банках. Это не та килька, что продаётся в магазинах в банках, она получается ещё вкуснее.
Итак, чтобы нам приготовить вкусную заготовку нам потребуется :
2 кг морковки и 0.5 кг свеклы / это всё мы трём на тёрке, можно на крупной/,
0.5 кг перца и 1 кг лука / их нужно порезать мелкими кубиками/
0.7 л растительного масла
Теперь всё смешиваем , посуду выбирайте сами, в какой Вам будет удобнее варить, и варим 30 минут часто помешивая.Теперь берём 4 кг помидор, уже приготовленных и перекрученных на мясорубке или блендере, добавляем их к овощам и варим ещё 1 час. Следующим этапом у нас килька. Её надо 2 кг . Подготовленную, почищенную без голов и внутренностей кильку, добавляем в кипящую массу и варим ещё 30 минут. Потом добавляем 4 столовых ложки соли с не большой горкой, 4 столовых ложки уксуса 9% и 8 столовых ложек сахара. Всё это должно прокипеть ещё 10 минут. Всё. разкладываем в стерильные банки и закатываем.
|
Домашние маринованные шампиньоны без уксуса |
|
Торт "Чернослив в шоколаде" |
Рецепт несложный, все быстро и просто...
Коржи:
1 банка сгущенки
2 яйца
3 столовых ложки какао
1 стакан муки
1 чайная ложка соды (погасить).
Все перемешать. Испечь 3-4 коржа (выливать массу в форму тонким слоем). Каждый корж печь мин. 15 при t 180-200C.
|
Как солить грибы – мастер-класс |
|
9 маринадов для рыбы. Сохраните себе обязательно! |
|
Пирог «Бабушкина салфетка» |
|
Светло-коричневое платье |
|
Пончо с высоким воротником |
|
Пончо |
|
Сушилка для белья от Aaron Dunkerton |
|
Без заголовка |
Интересное воплощение воротника...
|
Лунный календарь красоты на 2014 год. |
|
Лунный посевной календарь садовода-огородника 2014 года |
Лунный календарь садовода-огородника был составлен еще в древности, путем длительных наблюдений за влиянием Луны на все живое, в том числе и на садово-огородные растения.
Прежде всего, различные фазы Луны оказывают неодинаковое воздействие на рост и развитие растений. Давно замечено, что дни новолуний и полнолуний не подходят для посадочных и пересадочных работ. В полнолуние большая часть соков находится в верхней части растения, в стебле и плодах, а в новолуние, наоборот, в его подземной части - клубнях и корнях. Семена, которые попадают в землю при растущей Луне, программируются на более активный рост вверх и развитие над землей, а те, которые были посажены при убывающей Луне, имеют противоположную тенденцию развития вниз под землей. Поэтому растения, плоды которых находятся над землей, огородникам и садоводам нужно сеять и сажать при растущей Луне. А все корнеплоды - при убывающей Луне.
С учетом этого и составлен Лунный календарь огородника садовода, который поможет Вам вырастить замечательный урожай. Лунный посевной календарь садовода огородника 2014 года позволит Вам всегда быть в курсе того, какая сейчас фаза Луны, и какая фаза Луны будет без необходимости визуального наблюдения.
Кроме того, при работах в саду и огороде важно учитывать, в каком знаке Зодиака находится Луна, поскольку все знаки делятся на плодородные, знаки средней плодовитости и бесплодные знаки.
Плодородные знаки Зодиака: Рак, Скорпион, Рыбы.
Знаки средней плодородности: Телец, Весы, Стрелец, Козерог.
Бесплодные знаки Зодиака: Овен, Близнецы, Дева, Лев, Водолей.
Наблюдения показывают, что урожай будет выше, если при посевах учитывать фазу Луны и ее нахождение в плодородном знаке Зодиака.
Предлагаем Вашему вниманию Лунный посевной календарь садовода-огородника 2014 года с указанием фаз Луны, положением Луны в знаках Зодиака, а также с рекомендациями для садоводов и огородников, который Вы можете скачать и распечатать.
Лунный календарь 2014 огородника (таблица) поможет Вам учесть фазы и положение Луны в знаках Зодиака при проведении работ в саду и огороде. Учитывая влияние Луны на растения, Вы сможете правильно планировать свои сельскохозяйственные работы.
|
Перуанские платья- какая красота! + схемы |
|
Платье - ирландия |
|
