Øîêîëàäíîå êóõý
Øîêîëàäíîå êóõý - ýòî âîâñå íå êåêñ, à î÷åíü íåæíàÿ øòó÷êà! È íå ñïðàøèâàéòå íàñ, ïî÷åìó èìåííî «êóõý» - ìû ñàìè âïåðâûå óâèäåëè ïîäîáíîå íàçâàíèå. È ïîïðîáîâàëè! Ïðîéòè ìèìî îêàçàëîñü íåâîçìîæíî!
 
Èíãðåäèåíòû:
- 4 ÿéöà
- 2 ñòàêàíà ñàõàðà
- 1 ñòàêàí ìîëîêà
- 1 ñòàêàí ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
- 1 ïàêåòèê âàíèëè
- 3 ñò.ë. êàêàî
- 1 ïàêåòèê ðàçðûõëèòåëÿ
- 3 ñòàêàíà ìóêè
Äëÿ êðåìà è ãëàçóðè:
- 1 áàíêà âàðåíîé ñãóùåíêè
- 1 ïà÷êà ìàñëà (200 ãð.)
- 2 øîêîëàäíûõ ïëèòêè
Íà÷íåì ñ òîãî, ÷òî ïåðåä âçáèâàíèåì ÿèö èõ ëó÷øå ðàçäåëèòü íà áåëêè è æåëòêè, ïðè÷åì ÿéöà äîëæíû áûòü ñèëüíî îõëàæäåííûìè, òîëüêî èç õîëîäèëüíèêà. Âçáèâàòü áåëêè ëó÷øå îòäåëüíî ñî ùåïîòêîé ñîëè, ýòî äàåò âîçìîæíîñòü âçáèòü èõ â êðåïêóþ ïåíó, íàñûòèò åå âîçäóõîì, ÷òî âïîñëåäñòâèè ïðèäàñò êîðæàì ïîðèñòóþ ñòðóêòóðó.
Åùå îäèí âàæíûé ìîìåíò — ðàñòèòåëüíîå ìàñëî ëó÷øå áðàòü ïîäñîëíå÷íîå ðàôèíèðîâàííîå, îíî ïðàêòè÷åñêè áåç çàïàõà, ñûãðàåò íå õóæå ñëèâî÷íîãî.
Èòàê, ñìåøàéòå ÿè÷íûå æåëòêè, ñàõàð, âàíèëü, äîáàâüòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, õîðîøåíüêî ðàçìåøàéòå, çàòåì ðàçáàâüòå ìîëîêîì, âñûïüòå ïîðîøîê êàêàî, ñíîâà ðàçìåøàéòå.
Îòäåëüíî íóæíî ïðîñåÿòü ìóêó âìåñòå ñ ðàçðûõëèòåëåì äëÿ òåñòà. Ïîíåìíîãó ïîäñûïàÿ ìóêó, ðàçìåøèâàéòå òåñòî è òàê äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé øîêîëàäíîé ìàññû. Íå çàáóäüòå â ïðîöåññå äîáàâèòü âçáèòûå ÿè÷íûå áåëêè.
Òåïåðü âûëåéòå òåñòî â øèðîêóþ êðóãëóþ ôîðìó è âûïåêàéòå ïðè 180 ãðàäóñîâ ìèíóò 45-50. Ãîòîâûé îõëàæäåííûé êîðæ íóæíî ðàçðåçàòü ãîðèçîíòàëüíî íà 3 ðàâíûõ êîðæà. Ìîæíî òàêæå âûïå÷ü òåñòî çà 2 ðàçà è ïîòîì ðàçðåçàòü êîðæè êàæäûé íà 2, òîãäà ó âàñ ïîëó÷èòñÿ 4 êîðæà.
Êðåì äåëàåòñÿ ïðîñòî — ñìåøèâàåì ñãóùåííîå âàðåíîå ìîëîêî ñ ðàçìÿã÷åííûì ìàñëîì è äîáàâëÿåì òîïëåíûé øîêîëàä — 1 ïëèòêó, õîðîøî ðàçìåøèâàåì è ïðîìàçûâàåì òîðò, à òàêæå îáìàçûâàåì áîêà. Âòîðóþ ïëèòêó øîêîëàäà ìîæíî ðàñòîïèòü â ñàìîì êîíöå ïðîöåññà è ïîëèòü èì ãîòîâûé òîðò.
Óêðàñèòü êëóáíèêîé òîðò, ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê è äàòü åìó õîðîøåíüêî ïðîïèòàòüñÿ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
 |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|