Этот рецепт приготовления сардин в кулинарии называют "по-египетски". Трудно сказать, действительно ли именно египтяне начали первыми готовить эту рыбу таким образом, но блюдо получается отменное, и это главное!


Вам понадобится:

- 1 кг сардин     
- 5 зубчиков чеснока
- 1 ст. л соли
- 1/4 ч. л черного молотого перца
- 1/2 ч. л кумина
- 1 острый красный перец (чили перец)
- 2 цуккини
- 2 сладких зеленых перца
- 80 мл оливкового масла
- 250 мл лимонного сока
- 3 лимона
       
Приготовление:

Сардины выпотрошите и хорошо промойте. Зубчики чеснока разотрите с солью. Чили перец очистите от семян и очень мелко нарежьте. Перемешайте вместе: лимонный сок, растертый чеснок, черный молотый перец, кумин и чили перец.
       
Полученным маринадом залейте подготовленную рыбу. Маринуйте в холодильнике 1 час.
       
Цуккини, лимоны и перцы нарежьте кружочками.
       
Сардины сбрызните частью оливкового масла, положите на блестящую сторону фольги. Сверху уложите нарезанные кружочками цуккини, перцы и лимоны. Полейте сверху оливковым маслом. Закройте фольгу сверху.
       
Запекайте на решетке или в углях 20-30 минут.

Подавать сардины можно горячими или холодными.

по материалам supercook.org