Ризотто с креветками

Ризотто с креветками не только вкусное блюдо, но и способно украсить праздничной стол, в отличии от обычной подачи риса с креветками. Рис лучше брать круглый, специальных сортов, которые дает клейковину, но не развариваются в кашу. Перец добавляйте по собственному вкусу, т.к. этот вариант ризотто очень острый.
Ингредиенты:
рис — 200 г
лук репчатый — 2 шт.
чеснок — 1 зубчик
перец чили — 2 шт.
сельдерей — 2 стебель
перец болгарский — 1 шт.
петрушка — 1 пучок
масло сливочное — 3 ст.л.
томаты — 300 г
гвоздика молотая, перец черный, перец красный, соль — по вкусу
креветки вареные — 300 г
Рецепт приготовления:
Репчатый лук почистить и мелко порезать.

В глубокой сковороде или кастрюле разогреваем сливочное масло и жарим репчатый лук, до прозрачного состояния.

Затем закладываем мелко порубленный чеснок, перец чили, сельдерей и болгарский перец.

Потушить все в течение 5 минут и закладываем нарезанные помидоры (кожицу предварительно снять, ошпарив кипятком).

Добавляем половину нарубленной петрушки, молотую гвоздику, соль, черный и красный перец и перемешиваем и даем закипеть.

После этого засыпаем рис (рис не промывается), даем рису пропитаться соусом и добавляем бульон или воды, тушим в течении 15 минут.

В отдельной кастрюле варим креветки.

Когда рис почти готов добавляем креветки к рису с соусом, все перемешиваем и на медленном огне тушим 5 минут.
Готовое блюдо перекладываем на блюдо и посыпаем петрушкой.

Источник - кулинарный блог Уютный мир.

Фото - из Интернета