КОЛБАСА В КРУЖКЕ, ДОМАШНЯЯ, ВАРЕНАЯ

Четверг, 12 Марта 2015 г. 20:31 + в цитатник

Цитата сообщения lyubava63

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Колбаса в кружке, домашняя, варёная.

Любите колбасу, но покупаете её с опаской?
Это и не удивительно, если почитать состав.
Мысль приготовить дома колбасу кажется неосуществимой, а при слове «кишки» вас бросает в дрожь?
Тогда этот простой рецепт для вас!
Такую колбасу без опаски можно давать даже маленьким деткам.
А готовить домашнюю колбасу не дольше, чем котлеты.

Из полной порции получается около 1 кг колбасы.

Ингредиенты:

Основа:
Филе куриное - 500 г
Молоко - 400 г
Яйцо - 1 шт.
Крахмал - 40 г (~2 ст. л. с горкой)
Чеснок - 7-8 зубков
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 0,5 ч.л. Специи молотые:

Перец чёрный - 0,3 ч.л.
Кориандр - 0,3 ч.л.
Мускатный орех - 0,3 ч.л.
Кардамон - 0,3 ч.л.

Приготовление:
* можно взять 250 г куриного филе + 250 г свинины

Филе нарезать кусочками, измельчить в блендере(или в комбайне), постепенно добавляя все ингредиенты в произвольном порядке.
Молоко лучше вливать частями.
Должна получиться белоснежная однородная масса.

Обычные керамические кружки можно использовать многократно и безболезненно для них.
Если переживаете, возьмите металлические, эмалированные или алюминиевые.
Кружки смазать маслом.
Выложить колбасную массу на 4/5 объёма кружки.
Обмотать каждую кружку пищевой плёнкой, чтобы плёнка пару раз обернула и верх, и дно, таким образом колбаса не выскочит.

Поставить кружки с колбасой в кастрюлю.
На дно нужно положить решётку или тканевую салфетку, чтобы кружки не касались дна.
Налить воду, примерно, до половины кружек, накрыть крышкой.
Довести до кипения и варить 35 минут.
По прошествии времени выключаем огонь и вынуть кружки осторожно, дать остыть.
Еще теплой вытрусить колбасу из кружек, для хранения сложить колбасу в пакеты и убирать в холодильник.

Этот рецепт может являться основой для кулинарного творчества.
Т.к. в массу можно добавлять грибы, зелень, оливки, сладкий перец, тёртый сыр - и у вас каждый раз новая колбаска!
А так же она очень вкусная в жаренном виде.

Приятного аппетита!

Источник

Спасибо за ваши комментарии!

Рубрики:

ГОТОВЛЮ

ГОТОВЛЮ

Закуски

Закуски

Понравилось: 1 пользователю

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

HalinaZador обратиться по имени Четверг, 12 Марта 2015 г. 21:05 (ссылка)

Анна_премудрая, привет! В прошлое воскресенье такие колбаски делала))) Только положила 1 ст л крахмала. Филе и молоко по норме. Вот хочу попробовать еще из красного куриного мяса сделать и без крахмала вообще. И жарятся они хорошо)))

Ответить С цитатой В цитатник

Анна_премудрая обратиться по имени Четверг, 12 Марта 2015 г. 21:29 (ссылка)

HalinaZador, Добрый вечер! Спасибо огромное вам за информацию!!! Обязательно попробую приготовить.

Ответить С цитатой В цитатник

ЛОИНА обратиться по имени Четверг, 12 Марта 2015 г. 21:34 (ссылка)

Аня, я брала 7 зубков чеснока, всё-таки 8 многовато по-моему....

Ответить С цитатой В цитатник

Анна_премудрая обратиться по имени Четверг, 12 Марта 2015 г. 21:38 (ссылка)

ЛОИНА, Понятно. Спасибо! А какие ты кружки использовала? Такие же, как на картинке?

Ответить С цитатой В цитатник