ПОСПЕЛА ВИШНЯ : ПЕЧЕМ, ДЕЛАЕМ ВИНО, ВАРИМ ВАРЕНЬЕ ...
 

Присмотрела в инете рецепт штруделя с вишней ( зимой из замороженной ), делюсь с Вами, у нас уже полным ходом зреет вишня, сегодня супруг порадовал 15 кг ведерком вишен .

Итак, слова автора рецепта : " Рецепт штруделя"
:
Вам потребуется пресное слоеное тесто ( я беру покупное),
вишни свежей или замороженной грам 700 - 800,
один стакан крошек крекера (можно соленого),
корица, 0,5 стакана сахара, крахмал, 1 яйцо.
Тесто разделяем на две части, раскатываем одну и на нее выкладываем начинку.
Начинка: крошки крекеров смешать с 0,5 чайной ложки корицы (если покажется много можно не добавлять, но вкус проиграет!!! ) 3-4 ст. ложки сахара. Вишню (без косточек) смешать с оставшимся сахаром и 2 ст. ложками крахмала. На раскатаное тесто выкладываем смесь крекеров отступая от краев пласта 1,5 см вишню выкладываем поверх крекеров горкой. Свободные от начинки края смазываем взбитым яйцом. Оставшийся пласт теста раскатываем немножко большего размера и накрываем сверху, края защепляем вилкой. Верх смазываем оставшимся яйцом, делаем ножницами или острым ножом небольшие надрезы и отправляем в духовку, на средний огонь, до образования румяной корочки. В моей газовой духовке на это уходит минут 25-30.

Рецепт нашла тут http://forum.materinstvo.ru/lofiversion/index.php/t81965.html

Там же увидела рецепт вина :

Если тема ещё актуальна, рекомендую сделать вишнёвое вино или на будущее...
***
Если у вас есть 5 кг вишни или алычи и 5 кг сахара, то очень рекомендую сделать вино в домашних условиях.
Вкус потрясающий!
Объясняю пошагово...
1. В ведро загрузить 5 кг ягод (руками тщательно размять) и добавить 1,4 кг сахара и 2 л сырой воды, оставить на сутки
2. Через сутки слить жидкость (без косточек) в 20-литр. бутыль и поставить в тёплое место. В ведро с отцеженными ягодами добавить 1,2 кг сахара и 3 л воды, оставить на сутки.
3. Сделать, как в позиции №2, добавить 1,2 кг сахара и 3 л воды, оставить на сутки
4. Повторить поз.№2, т.е. слить жидкость в бутыль, добавить 1,2 кг сахара и 3 л воды, оставить на сутки
5. И ещё раз повторить поз.№2, но уже без сахара, т.е. слить жидкость в бутыль, добавить 3 л воды, оставить на сутки
6. Через 5 суток слить всю жидкость из ведра в бутыль, отделить чачу от косточек и её тоже слить в бутыль. Бутыль не закрывать, всё должно перебродить, осадок должен быть плотным, а вино прозрачным и без хлопьев (я делаю гиброзатвор на 1 месяц. Надеваю медицинскую перчатку). Для проверки готовности бросить несколько крупинок пшена. Если они сразу осядут на дно бутыля - значит можно отсифонить в чистую посуду и плотно закрыть. Я наливаю в бутылки и закупориваю пробкой. Пить можно через месяц, не раньше.
Итак:
1. 5 кг ягод + 1,4 кг сахара + 2 л. воды
2. 1,2 кг сахара + 3 л. воды
3. 1,2 кг сахара + 3 л. воды
4. 1,2 кг сахара + 3 л. воды
5. +3 л. воды
Итого: 5 кг ягод + 5 кг сахара + 14 литров воды = 20 ЛИТРОВ ОТЛИЧНОГО ВИНА

И еще, варенье из вишни (видео)

АРОМАТНЫХ ВАМ ЗАГОТОВОК !