КИСЛЫЕ ЩИ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ |
Наконец у нас чуть спала жара! И в ход пошла "тяжелая артиллерия" в виде кислых щей! В жару делала только окрошку. Честно говоря, уже и поднадоела. А тут Полиночка сказала, что варила кислые щи. И так мне захотелось! Своей капусты уже нет. Всю съели. Купила на рынке капусту и достала мясо из морозилки на ночь размораживаться. Обычно в пакетик с мясом вкладываю записочку - что именно лежит. Ну для памяти! Ну вот память у меня такая! А тут было без записочки. Думала, что телячьи ребрышки. А оказалось - ребрышки молодого барашка. Покупала для шурпы. Но делать нечего, стала варить из них!
Как закипел бульон - снять пенку и туда лук и морковку.
В это время в сотейнике томиться капуста. Добавила немного теплой водички из чайника, кусочек сливочного масла
Натертый на терке помидор
Туда же перец и лавровый лист. Капуста томиться все то время, пока варится мясо. Приблизительно часа полтора.
Через час варки мяса кладу в бульон картофель. 2-3 штуки. Не больше. Порезана крупно. Нравится мне так! Картошку кладу до того, как в бульон "пойдет" капуста. Она должна повариться в нем немного без неё, так как от квашеной капусты картофель станет твердым. А так будет мягким, рассыпчатым.
Вот и баранинка сварилась! Убираю все косточки и режу на кусочки
Как вытащила мясо из бульона - переложила в него из сотейника капусту. Ах, какой золотистый красивый цвет!
Вот и мясо "вернулось" в щи! Ещё минут 20-30 всё поварилось-"подружилось" между собой
И, пожалуйте к столу! Не забудьте зелень и сметанку!
Приятного аппетита!
P.S. Кстати сказать, с бараниной получилось оооочень вкусно!
| Рубрики: | ГОТОВЛЮГОТОВЛЮСупы Супы |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] 2 [Новые] |
Тяпочка обратиться по имени
Среда, 28 Мая 2014 г. 18:20 (ссылка)
Анна_премудрая обратиться по имени
Среда, 28 Мая 2014 г. 18:26 (ссылка)
Тяпочка, Ой, Сонечка, а вкусно как! Даже Ваня кушал, а он первое не очень. Выборочно.EWA_EWA обратиться по имени
Среда, 28 Мая 2014 г. 20:12 (ссылка)
Анна_премудрая обратиться по имени
Среда, 28 Мая 2014 г. 20:23 (ссылка)
EWA_EWA, Евочка всё вкусно получилось и ребрышки и сами щи! Очень рекомендую!boirina обратиться по имени
Среда, 28 Мая 2014 г. 21:29 (ссылка)
Анна_премудрая обратиться по имени
Среда, 28 Мая 2014 г. 21:31 (ссылка)
биа46, Ой, Ириш, а у нас обязательно - и, вот такие, с квашеной капустой, недавно с молодой капустой варила. Ещё щавельные очень уважаем. Мы называем - щи. Многие называют - борщ, но разницы нет. А вообще, ооочень вкусно! Тем более у нас похолодало - так идут за милую душу!boirina обратиться по имени
Среда, 28 Мая 2014 г. 21:39 (ссылка)
Анна_премудрая, а я с кислой капустой варю капустняк с пшеном, тоже оченно вкусно ))Анна_премудрая обратиться по имени
Среда, 28 Мая 2014 г. 21:44 (ссылка)
биа46, Ой, я такое и не ела, наверное! Я вот такие щи с квашеной капустой ещё варю с перловкой. Тогда они называются - по-сибирски. А капустняк это похоже на щи? Ну или борщ?
Анна_премудрая, Аннушка, если тебе интересно, посмотри мой давний рецепт на Поваренке http://www.povarenok.ru/recipes/show/6456/Анна_премудрая обратиться по имени
Среда, 28 Мая 2014 г. 22:04 (ссылка)
биа46, Конечно интересно! Сейчас посмотрю!Анна_премудрая обратиться по имени
Среда, 28 Мая 2014 г. 22:06 (ссылка)
биа46, Иришка, классный рецепт!!! Посмотрела! Блин, жалко у тебя поста нет, я бы процитировала! Или есть?
Анна_премудрая, нет, этому рецепту 6 лет, если хочешь взять его себе в дневник, то на поваренке возьми код рецепта для блога в HTML и вставь себе в пост ))
ЛОИНА обратиться по имени
Среда, 28 Мая 2014 г. 22:08 (ссылка)
Анна_премудрая обратиться по имени
Среда, 28 Мая 2014 г. 22:11 (ссылка)
ЛОИНА, Том, не говори, сама так кислых щей захотела! Хотя, в основном, варю их осенью и зимой со своей квашеной капустой. Пошли прям на УРА! Свари обязательно! Пока не так жарко - эээх, какое удовольствие получишь!!!
Анна_премудрая обратиться по имени
Среда, 28 Мая 2014 г. 22:22 (ссылка)
биа46, Иришка, спасибо тебе огромное!!! Мне очень понравился рецепт! Мы вообще первое очень уважаем!
Анна_премудрая, и у меня всегда первое есть, очень любим с мужем ))Анна_премудрая обратиться по имени
Среда, 28 Мая 2014 г. 22:25 (ссылка)
ЛОИНА, Вытащи, вытащи!!! Только не перепутай, как я - рассомаха перепутала телятину с бараниной! А ведь и свинина есть у меня. Так нет, взяла неподписанный пакетик! Правда, вкусно получилось, грех жаловаться!
Анна_премудрая обратиться по имени
Среда, 28 Мая 2014 г. 22:33 (ссылка)
биа46, И у нас всегда и у Полинки. Я говорю - первого нет - есть в доме нечего!
Анна_премудрая, Аннушка, конечно нет, делай, как тебе хочется ))Анна_премудрая обратиться по имени
Среда, 28 Мая 2014 г. 22:41 (ссылка)
биа46, Ага, спасибочки!!! Сделаю, чтобы было под рукой! Я тут часто в рецепты "ныряю"!
Анна_премудрая обратиться по имени
Среда, 28 Мая 2014 г. 22:57 (ссылка)
ЛОИНА, Ну и хорошо! Я большим куском морожу специально для запекания если. А так всё мясо разбираю по пакетикам и вкладываю записочки, что для чего лежит. Иначе потом ни за что не вспомню и обязательно у меня разморозится совсем не то, что планировала готовить.
Анна_премудрая обратиться по имени
Среда, 28 Мая 2014 г. 23:13 (ссылка)
ЛОИНА, Ну понятно! А у меня вечная путаница была. Так я стала эти записочки вкладывать. И Полинка у меня переняла. Удобно, на самом деле.Marta-Valentina обратиться по имени
Среда, 28 Мая 2014 г. 23:30 (ссылка)
Анна_премудрая,Анечка, бежала на цитату, а тут ЩИ, ну как пройти мимо, очень любим первое а варим, а у тебя вкусняшаааа))) Ой, а про записочки читаю и рот в улыбке, ведь у меня смолоду такая привычка.Вот расскажу историю: когда-то мясо давали по талонам, так вот получили мы на месяц ( дело было зимой), я все распределила по мешочкам целлофановым, что на первое, что на второе, фарш сделала, а так холодильник был маленький, я сложила все эти мешочки в сетку ( помнишь авоськи были?) и за окошко( чтобы заморозилось), а ручки сетки перекинула во внутрь кухни и за ручку окна закрепила для верности, так как жили на первом этаже( кстати не так уж низко окна) встаю утром, и пошла готовить завтрак, открываю форточку, а на меня падают эти ручки от сетки, а самой сетки и след простыл, обрезали, представь, что со мной было, так вот прикол в том, что в мешочки с мясом положила ЗАПИСОЧКИ, вот ведь кто это срезал, спасибо наверно сказали, а может посмеялись!Анна_премудрая обратиться по имени
Среда, 28 Мая 2014 г. 23:33 (ссылка)
Marta-Valentina, Ой, Валюшка, сижу хохочу прям буквально в голос!!! Очень тебя понимаю - ещё - целый месяц впереди! Представь, у нас в Москве таких случаев было сплошь и рядом!!! Причем в разные времена, не только во времена карточек! Даа, есть ушлый народец!!! Ну пусть им будет на здоровье вместе с записочками!!!Marta-Valentina обратиться по имени
Среда, 28 Мая 2014 г. 23:35 (ссылка)
Анна_премудрая обратиться по имени
Среда, 28 Мая 2014 г. 23:36 (ссылка)
Marta-Valentina, Ой, я дату не ставлю. А записочки переняла от своей свекрови! А то всю дорогу путалась. А у меня Полинка переняла. И даже Любаша - сватья.Marta-Valentina обратиться по имени
Среда, 28 Мая 2014 г. 23:54 (ссылка)
Анна_премудрая, ну дату сейчас и я не ставлю, так много уже не закупаем, а раньше ведь что достанешь, тому и рады,делали закупки посолиднее))) Слава Богу, сейчас все есть и главное всегда, лишь бы денег хватало!!!Marta-Valentina обратиться по имени
Среда, 28 Мая 2014 г. 23:59 (ссылка)
биа46, Ириша, почитай мои комменты у Ани, мы уже посмеялись, пусть и тебе будет веселей)))Анна_премудрая обратиться по имени
Четверг, 29 Мая 2014 г. 00:07 (ссылка)
Marta-Valentina, Ой, не говори, Валюша, лишь бы деньги были. А мы, как Алик получает, так едем на рынок и по магазинам и закупаемся мясным на месяц. Уже знаешь, что надо и от денег до денег ещё и остается в морозилке. Мне ж носить тяжелое нельзя, я в лучшем случае что-то из близлежащего магазина могу немного принести. А так едем вместе на машине, закупаемся и я спокойна тогда.Marta-Valentina обратиться по имени
Четверг, 29 Мая 2014 г. 00:30 (ссылка)
Анна_премудрая, Конечно, Аня, так и надо, мы тоже стараемся, чтобы от пенсии до пенсии в холодильнике всегда были продукты, первым делом платежи, а уж там смотрим на что останется))) Вот сегодня купила билеты на обратную дорогу, теперь об этом хоть думать не надо. Сегодня были у детей, внучка отпускать не хотела, но мы договорились с ней, что заберем её на выходные, обрадовалась очень))) Ладно, Анюточка, отдыхай, спокойной ночи и приятных снов!!!Анна_премудрая обратиться по имени
Четверг, 29 Мая 2014 г. 00:37 (ссылка)
Marta-Valentina,Marta-Valentina обратиться по имени
Четверг, 29 Мая 2014 г. 00:44 (ссылка)
Анна_премудрая, Никусенька, солнышко, поправится обязательно!!! И выходные вот вот, уже наступил четверг, как бежит время...До завтра, Анечка!!!Анна_премудрая обратиться по имени
Четверг, 29 Мая 2014 г. 00:47 (ссылка)
Marta-Valentina, Ой, не говори - время мчится!!! Цалую, Валюша!| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] 2 [Новые] |
