Заливное мясо

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 19:54 + в цитатник

Цитата сообщения IRISHA___IRISHKA

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Заливное мясо

4979214_yjapAgYzUEA (604x408, 150Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

300 г говядины (вырезки);

20 г желатина;

200 г моркови;

100 г лука;

2 яйца (вареных);

лавровый лист;

перец горошек;

соль;

зелень;

клюква для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить 1.5 л воды, варить 1 час.

За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить.

Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.

Затем бульон процедить (всего необходимо 500 мл бульона), добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.

Белки отделить от желтков.

Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся).

Морковь нарезать кубиками.

Мясо нарезать кубиками. Смешать мясо, белки, морковь.

В формочки выложить клюкву и зелень.

На клюкву и зелень выложить мясо с белками и морковью.

Залить бульоном.

Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5-7 часов).

Примечание:

Вместо говядины можно использовать куриное филе.

Также, можно добавить любые овощи, по вкусу.

Заливное можно приготовить в одной большой форме, но порционно удобнее подавать на стол. Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Серия сообщений "блюда из мяса":
Часть 1 - Шашлык в банке
Часть 2 - НАИВКУСНЕЙШИЙ ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ... рецепт с пошаговым и фото...
...
Часть 22 - Свинина, запеченная «гармошкой», с картофельными «грибочками»
Часть 23 - Мясные "Цветочки"
Часть 24 - Заливное мясо

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Идеи оформления закусок к новогоднему столу
Часть 2 - Интересные идеи,как украсить блюда с помощью яиц
...
Часть 4 - Мясные деликатесы своими руками
Часть 5 - Как приготовить бризоль?
Часть 6 - Заливное мясо
Часть 7 - ПРАЗДНИЧНЫЕ САЛАТЫ И ЗАКУСКИ.2
Часть 8 - ПРАЗДНИЧНЫЕ САЛАТЫ И ЗАКУСКИ.
...
Часть 28 - Быстрая вкусная овощная запеканка:)
Часть 29 - ФУРШЕТ НА СКОРУЮ РУКУ: 11 АППЕТИТНЫХ РЕЦЕПТОВ
Часть 30 - 100 РЕЦЕПТОВ ИЗ ТЫКВЫ