ÑÀËÀÒÛ ÔÐÀÍÖÓÇÑÊÈÉ |
Ñàëàò «Ôðàíöóçñêèé»
Íàì íóæíî:
2 ÿáëîêà
4 âàðåííûõ ÿéöà
2 ñâåæåé ìîðêîâè
ìàéîíåç
ëóê
ñûð
Ïðèãîòîâëåíèå
1 ñëîé - îøïàðåííûé ëóê (ÿ äåëàþ áåç ëóêà), ìàéîíåç
2 ñëîé - 1 ÿáëîêî, íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ñìàçàòü ìàéîíåçîì
3 ñëîé - 2 ÿéöà, íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ñìàçàòü ìàéîíåçîì
4 ñëîé - 1 ìîðêîâêà, íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå, ìàéîíåç
5 ñëîé - ñûð, íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.
Ïîâòîðÿåì ñëîè: 1 ÿáëîêî, 2 ÿéöà, 1 ìîðêîâêà, ñûð.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! èñòî÷íèê: http://forum.say7.info/topic19675.html
Ðåöåïòû ñàëàòà «Ôðàíöóçñêèé»:
Ðåöåïò 1: Ñàëàò «Ôðàíöóçñêèé»
Äàííîå áëþäî èìååò êëàññè÷åñêóþ âàðèàöèþ, êîòîðóþ è çíàåò áîëüøèíñòâî õîçÿåê. Äëÿ ñàëàòà «Ôðàíöóçñêèé» âàì ïîíàäîáÿòñÿ ÿéöà, ìîðêîâü, ÿáëîêî, ëóê, òâåðäûé ñûð è æèðíûé ìàéîíåç. ßáëîêî âûáèðàéòå êèñëûõ ñîðòîâ – íàïðèìåð, ñåìèðåíêî èëè ãðåííè ñìèò.
Òðåáóåìûå èíãðåäèåíòû:
ðåï÷àòûé ëóê 1 øòóêà
ñðåäíèõ ðàçìåðîâ ÿáëîêè (êèñëîãî ñîðòà) – 2 øòóêè
ìîðêîâü 2 øòóêè ÿéöî 3 øòóêè
ñûð (ëþáîãî òâåðäîãî ñîðòà) 300 ãðàìì
äëÿ çàïðàâêè ñàëàòà – ìàéîíåç,
ñîëü.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Î÷èùåííûé îò øåëóõè ëóê ïîðåæüòå êàê ìîæíî ìåëü÷å è çàëåéòå êèïÿòêîì íà 10 ìèíóò. Ïîñëå ýòîãî ëóê îòîæìèòå îò âîäû è âûëîæèòå ðîâíûì ñëîåì íà áëþäî, â êîòîðîì áóäåòå ïîäàâàòü ãîòîâûé ñàëàò. Ñìàæüòå ëóê ïîäñîëåííûì ìàéîíåçîì.
ßáëîêè õîðîøî ïîìîéòå, ñíèìèòå ñ íèõ êîæèöó, äîñòàíüòå êîñòî÷êè, âûðåæüòå ñåðåäèíêó. Íàòðèòå ÿáëîêî íà ìåëêîé òåðêå è âëîæèòå ñâåðõó íà ëóê, ñìàæüòå ìàéîíåçîì.
Îòâàðèòå ÿéöà êóðèíûå âêðóòóþ, ïîñëå ÷åãî îêóíèòå â õîëîäíóþ âîäó, î÷èñòèòå è ïîðåæüòå ìåëêî ëèáî íàòðèòå íà òåðêå. Âûëîæèòå íà ÿáëîêî, ñìàæüòå ìàéîíåçîì.
Ìîðêîâü òùàòåëüíî îòìîéòå îò çåìëè, ëó÷øå âñåãî ïîòðèòå ìåòàëëè÷åñêèì åðøèêîì. Îòðåæüòå õâîñòèêè è íàòðèòå íà ìåëêîé òåðêå. Âûëîæèòå ïîâåðõ ÿéöà, ñìàæüòå ìàéîíåçîì.
Íàòðèòå ñûð íà ìåëêîé òåðêå, ïîñëå ÷åãî âûëîæèòå ñûð íà ìîðêîâü. Ñìàæüòå ñûð õîðîøî ìàéîíåçîì è ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê ñàëàò «Ôðàíöóçñêèé» íàñòàèâàòüñÿ íà ÷àñ. Ïåðåä ïîäà÷åé ìîæåòå óêðàñèòü ðóáëåíîé çåëåíüþ.
Ðåöåïò 2: Ñàëàò «Ôðàíöóçñêèé» ñ ìàðèíîâàííûì ëó÷êîì
Äëÿ ñàëàòà «Ôðàíöóçñêèé» â êëàññè÷åñêîì ðåöåïòå èñïîëüçóåòñÿ ëóê ïðîïàðåííûé, îäíàêî ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü ýòîò æå ñàëàò ñ ëóêîì ìàðèíîâàííûì.
Äëÿ ìàðèíàäà èñïîëüçóéòå áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ – ïðîìàðèíîâàííûé òàêèì îáðàçîì ëóê ïîëó÷èòñÿ ñ î÷åíü íåîáû÷íûì âêóñîì.
Òðåáóåìûå èíãðåäèåíòû:
ëóê ñàëàòíûé ôèîëåòîâûé 1 øòóêà
ñðåäíèõ ðàçìåðîâ ÿáëîêè êèñëî-ñëàäêèå – 2 øòóêè
ìîðêîâü ìîëîäàÿ 2 øòóêè
ÿéöî êóðèíîå 4 øòóêè
ñûð ñîëåíûé (ëþáîãî òâåðäîãî ñîðòà) 250 ãðàìì
äëÿ çàïðàâêè ñàëàòà – ìàéîíåç, ñîëü
äëÿ ìàðèíàäà – óêñóñ áàëüçàìè÷åñêèé 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà,
âîäà 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà,
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñàõàðà
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Î÷èñòèòå ñàëàòíûé ëóê îò øåëóõè, ìåëêî åãî ïîðåæüòå è îñòàâüòå ìàðèíîâàòüñÿ íà 13-15 ìèíóò. Äëÿ ýòîãî ñìåøàéòå èíãðåäèåíòû ìàðèíàäà. Êîãäà ëóê áóäåò ãîòîâ, âûëîæèòå åãî íà áëþäî è ñìàæüòå ìàéîíåçîì.
ßáëîêè ïîìîéòå ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé, îòðåæüòå õâîñòèêè è äîñòàíüòå ñåìå÷êè. Íàòðèòå ÿáëîêî äëÿ ñàëàòà íà ìåëêîé òåðêå è âëîæèòå ñâåðõó íà ìàðèíîâàííûé ëóê, ñìàæüòå ìàéîíåçîì.
Îòâàðèòå ÿéöî âêðóòóþ (â òå÷åíèå 8-10 ìèíóò â êèïÿòêå), ïîñëå ÷åãî îõëàäèòå èõ â õîëîäíîé âîäå, ïî÷èñòèòå è îòäåëèòå áåëêè îò æåëòêîâ. Ïîòðèòå áåëêè íà ñàìîé ìåëêîé òåðêå è âûëîæèòå íà ÿáëîêî, ñìàæüòå ìàéîíåçîì. Æåëòêè ïîðóáèòå íîæîì è îòëîæèòå.
Ìîðêîâü ïîìîéòå ñ ïîìîùüþ ìåòàëëè÷åñêîãî åðøèêà, íàòðèòå íà ìåëêîé òåðêå. Ñìåøàéòå òåðòóþ ìîðêîâü, ÿè÷íûå æåëòêè ñ ìàéîíåçîì, ïîñîëèòå. Âûëîæèòå ìîðêîâíî-ÿè÷íóþ ñìåñü ïîâåðõ òåðòûõ áåëêîâ.
Íàòðèòå ñûð è âûëîæèòå åãî íà ìîðêîâü. Ñìàæüòå âåðõíèé ñëîé ìàéîíåçîì è ïîñòàâüòå ñàëàò «Ôðàíöóçñêèé» ñ ìàðèíîâàííûì ëóêîì íàñòàèâàòüñÿ â õîëîäèëüíèê íà ÷àñ-ïîëòîðà.
Ðåöåïò 3: Ñàëàò «Ôðàíöóçñêèé» ñ îðåøêàìè
Ëåãêèé ñàëàò «Ôðàíöóçñêèé» ìîæíî ñäåëàòü áîëåå ñûòíûì, äîáàâèâ ê êëàññè÷åñêîìó ðåöåïòó îðåøêè. Èñïîëüçóéòå ãðåöêèé îðåõ è êåäðîâûé. Íî òàê êàê îðåøêè èìåþò âûñîêóþ ïèòàòåëüíóþ öåííîñòü, òî íå çàïðàâëÿéòå ñàëàò âûñîêîêàëîðèéíûì ìàéîíåçîì. Îòäàéòå ïðåäïî÷òåíèå ñëèâî÷íîé çàïðàâêå èëè ñìåòàííîé.
Òðåáóåìûå èíãðåäèåíòû:
ÿáëîêî êèñëî-ñëàäêèå – 2 øòóêè
îðåõ êåäðîâûé 100 ãðàìì
ìîðêîâü 2 øòóêè
ÿéöî êóðèíîå 3 øòóêè
ñûð òâåðäûé 300 ãðàìì
îðåõ ãðåöêèé 100 ãðàìì ÷åñíîê 3-4 çóáöà
äëÿ çàïðàâêè ñàëàòà – ñìåòàíà æèðíàÿ,
ïåòðóøêà ñâåæàÿ,
ñîëü
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ïåòðóøêó ïîìîéòå è ìåëêî íàðóáèòå. Ãðåöêèé îðåõ èçìåëü÷èòå ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà. Ñìåøàéòå ïåòðóøêó îðåõ è ñìåòàíó, ïîñîëèòå.
Ïîìûòûå ÿáëîêè î÷èñòèòå îò êîæèöû, äîñòàíüòå êîñòî÷êè è îòðåæüòå õâîñòèêè. Íàòðèòå ÿáëîêè íà ñðåäíåé òåðêå è âûëîæèòå íà òàðåëêó, ïîñëå ÷åãî ñìàæüòå çàïðàâêîé.
Îòâàðèòå ÿéöî â òå÷åíèå 8 ìèíóò â êèïÿùåé âîäå, ïîñëå ÷åãî îõëàäèòå ÿéöî, ñíèìèòå ñêîðëóïó è íàòðèòå èõ íà òåðêå. Âûëîæèòå ïðîòåðòîå ÿéöî íà ÿáëîêî, ñìàæüòå ýòîò ñëîé çàïðàâêîé.
Ìîðêîâü íóæíî ïîìûòü, ïîñëå ÷åãî íàòðèòå åå íà ñàìîé ìåëêîé òåðêå. ×åñíîê î÷èñòèòå îò øåëóõè è âûäàâèòå åå ñ ïîìîùüþ ÷åñíîêîäàâêè â ìîðêîâü, äîáàâüòå îðåõ êåäðîâûé è ñìåòàíó, ïåðåìåøàéòå. Óëîæèòå ìîðêîâíî-îðåõîâóþ ñìåñü ïîâåðõ ÿèö.
Íàòðèòå ñûð è âûëîæèòå åãî ïîñëåäíèì ñëîåì, ñìàæüòå âåðõíèé ñëîé çàïðàâêîé. Ñàëàò «Ôðàíöóçñêèé» áóäåò âêóñíåå, åñëè âû åìó äàäèòå âðåìÿ íàñòîÿòüñÿ â õîëîäèëüíèêå.
Ðåöåïò 4: Ñàëàò «Ôðàíöóçñêèé» ñ ìîðêîâüþ ïî-êîðåéñêè
Ñàëàò «Ôðàíöóçñêèé» ïðèîáðåòåò íîâûå îòòåíêè âêóñà, åñëè ê íåìó äîáàâèòü íåìíîãî âîñòî÷íîé íîòêè. Èìåííî òàêèì ïîëó÷èòñÿ äàííîå áëþäî, åñëè îáû÷íóþ ìîðêîâü çàìåíèòü ìîðêîâüþ ïî-êîðåéñêè.
Òðåáóåìûå èíãðåäèåíòû:
ëóê ðåï÷àòûé 1 øòóêà
ÿáëîêè êèñëîãî ñîðòà – 2 øòóêè
ìîðêîâü ïî-êîðåéñêè 200 ãðàìì
ÿéöî êóðèíîå 3 øòóêè
ñûð «Ïàðìåçàí» 200 ãðàìì
äëÿ çàïðàâêè ñàëàòà – ñìåòàíà,
ñëèâêè,
ãîð÷èöà äèæîíñêàÿ
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñìåøàéòå ñìåòàíó, 100 ãðàìì ñëèâîê è 2 ñòîëîâûå ëîæêè äèæîíñêîé ãîð÷èöû.
Î÷èñòèòå ëóê îò øåëóõè, ìåëêî åãî íàøèíêóéòå, ïîñëå ÷åãî çàëåéòå åãî ãîðÿ÷åé âîäîé è îñòàâüòå òàê íà 10 ìèíóò. Ïîñëå ýòîãî ëóê õîðîøî îòîæìèòå è âûëîæèòå êàê íèæíèé ñëîé ñàëàòà «Ôðàíöóçñêèé», ñìàçàâ ñâåðõó çàïðàâêîé.
ßáëîêî õîðîøî ïîìîéòå, âûðåæüòå ñåðåäèíêó, ñíèìèòå êîæóðó è íàòðèòå íà òåðêå. Âûëîæèòå íàòåðòîå ÿáëîêî íà ëóê, ñâåðõó ñìàæüòå åãî ñëèâî÷íûì ñîóñîì.
Îòâàðíîå âêðóòóþ ÿéöî íàòðèòå íà òåðêå. Âûëîæèòå åãî ñëåäóþùèì ñëîåì è ñìàæüòå çàïðàâêîé.
Ìîðêîâü ïî-êîðåéñêè îòîæìèòå îò ìàðèíàäà, èçìåëü÷èòå íîæîì è âûëîæèòå î÷åðåäíûì ñëîåì, ïîñëå ÷åãî ñìàæüòå çàïðàâêîé.
Íàòðèòå ñûð «Ïàðìåçàí» è âûëîæèòå åãî íà ìîðêîâü. Ñìàæüòå âåðõíèé ñëîé ñàëàòà çàïðàâêîé.
Ðåöåïò 5: Ñàëàò «Ôðàíöóçñêèé» ñ ïëàâëåíûì ñûðîì
Ñàëàò «Ôðàíöóçñêèé» áóäåò ãîðàçäî íåæíåå, åñëè çàìåíèòü ñûð òâåðäûé íà ïðîòåðòûé ïëàâëåíûé ñûð. Êðîìå òîãî, äëÿ ñàëàòà «Ôðàíöóçñêèé» âìåñòî ðåï÷àòîãî ëóêà íóæíî èñïîëüçîâàòü ëóê ìîëîäîé çåëåíûé.
Òðåáóåìûå èíãðåäèåíòû:
ëóê ìîëîäîé çåëåíûé
ÿáëîêî – 2 øòóêè
ìîðêîâü 2 øòóêè
ÿéöî êóðèíîå 3 øòóêè
ñûð ïëàâëåíûé 200 ãðàìì (2 øòóêè)
÷åñíîê 3 çóáöà
ïåòðóøêà äëÿ çàïðàâêè ñàëàòà – ñìåòàíà,
óêðîï
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Óêðîï ïîìîéòå è ìåëêî íàðåæüòå, ñìåøàéòå åãî ñî ñìåòàíîé, ïîñîëèòå.
Ìîëîäîé ëóê ïîìîéòå è ìåëêî ïîðåæüòå. Âûëîæèòå åãî íà áëþäî, ñìàæüòå çàïðàâêîé.
ßáëîêè ïîìîéòå, ñíèìèòå êîæóðó, äîñòàíüòå çåðíûøêè è íàòðèòå íà ìåëêîé òåðêå. Âûëîæèòå ÿáëîêî íà çåëåíûé ëóê, ñâåðõó ñìàæüòå ñîóñîì.
Ñâàðèòå ÿéöî â òå÷åíèå (8-9 ìèíóò â êèïÿòêå), ïîñëå ÷åãî ïî÷èñòèòå è íàòðèòå íà òåðêå. Âûëîæèòå ïðîòåðòîå ÿéöî ñëåäóþùèì ñëîåì íà ÿáëîêî, ñìàæüòå ñìåòàíîé çàïðàâêîé.
Ìîðêîâü ïîìîéòå è ïîòðèòå íà òåðêå. Ìîðêîâü âûëîæèòå ñëåäóþùèì ñëîåì è ñìàæüòå ñîóñîì.
Íàòðèòå ïëàâëåíûé ñûð, âûäàâèòå â íåãî ÷åñíîê ÷åðåç ÷åñíîêîäàâêó, äîáàâüòå ñìåòàíó. Ïîìîéòå ïåòðóøêó, èçìåëü÷èòå åå è äîáàâüòå â ñûðíóþ ñìåñü, õîðîøî ïåðåìåøàéòå è âûëîæèòå ïîñëåäíèì ñëîåì íàñ ñàëàò.
Ñàëàò «Ôðàíöóçñêèé» — ñåêðåòû è ïîëåçíûå ñîâåòû îò ëó÷øèõ êóëèíàðîâ
Ñàëàò áóäåò íàìíîãî âêóñíåå, åñëè âû äàäèòå åìó âðåìÿ íàñòîÿòüñÿ â õîëîäèëüíèêå îò ÷àñà äî äâóõ.
Åñëè âû ïðèäåðæèâàåòåñü âåãåòàðèàíñêîãî ñïîñîáà ïèòàíèÿ, òî âû ìîæåòå óïîòðåáëÿòü ñàëàò «Ôðàíöóçñêèé», îäíàêî ó÷òèòå, ÷òî îäèí èç îñíîâíûõ èíãðåäèåíòîâ – ñûð. Âïðî÷åì, âû ìîæåòå çàìåíèòü åãî íà ñîåâûé ñûð Òîôó, êîòîðûé äàæå áîëåå ïîëåçíûé.
Èñòî÷íèê: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/salad-french-tested-recipes-how-to-prepare-salad-french/
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Ñàëàòû 2":
×àñòü 1 - ÊÎÍÑÒÐÓÊÒÎÐ ÑÀËÀÒÎÂ
×àñòü 2 - ÏÅ×ÅÍÎ×ÍÛÉ ÒÎÐÒÈÊ (çàêóñî÷íûé)
...
×àñòü 6 - ÑÀËÀÒÛ ÏÐÀÇÄÍÈ×ÍÛÅ ÑËÎÅÍÛÅ "ÏÐÈÍÖÅÑÑÀ ÍÀ ÃÎÐÎØÈÍÅ"
×àñòü 7 - ÑÀËÀÒÛ ÙÅÒÊÀ ÄËß Î×ÈÙÅÍÈß ÊÈØÅ×ÍÈÊÀ
×àñòü 8 - ÑÀËÀÒÛ ÔÐÀÍÖÓÇÑÊÈÉ
×àñòü 9 - ÑÀËÀÒÛ ÔÐÀÍÖÓÇÑÊÈÕ ÖÛÃÀÍ
×àñòü 10 - ÑÀËÀÒÛ ÖÅÇÀÐÜ ðåöåïòû
×àñòü 11 - ÑÀËÀÒ ÏÎ-ÊÎÐÎËÅÂÑÊÈ
×àñòü 12 - ËÅÃÊÈÉ ÑÀËÀÒ "ÌÈÌÎÇÀ"Ñ ÃÎÐÁÓØÅÉ ÍÀ ÍÎÂÎÃÎÄÍÈÉ ÑÒÎË!
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |