Каждая женщина мечтает сохранить привлекательную внешность вне зависимости от возраста. Предотвратить старение позволяет особая техника самомассажа.

Delectable Mountains Quilt!

В подборке два варианта - блок квадрат и блок прямоугольник

Известный шеф-повар поделился своим рецептом котлет:

ЗАЧЕМ ВЫБИВАЮТ МЯСНОЙ ФАРШ

— Выбивание котлетного фарша — очень важное мероприятие. Оно необходимо для того, чтобы ваши котлеты получились сочными и лучше держали форму.

Во-первых, во время выбивания фарш насыщается кислородом и становится более воздушным.

Во-вторых, после такой процедуры мясной белок лучше связывается, а лишний жир из фарша остаётся на стенках миски или столе. 

Причём выбивать надо не мясной фарш, а полностью готовый котлетный, когда в нём присутствуют абсолютно все ингредиенты. Поднимаете шар фарша и с силой бросаете его на стол или в миску. Затем снова поднимаете и опять бросаете, — рассказывает Кирилл Мартыненко, шеф-повар и управляющий партнёр сети стейк-хаусов.

- Для меня идеально, когда в котлетах присутствует не только говядина, но и свинина.

Пропорция примерно такая - 300 г свинины, 400 г говядины, 1 яйцо, 200 г белого хлеба и 100 г репчатого лука. Итого получается 1 кг готового фарша.

Хлеб лучше брать чёрствый или сухари, которые надо замочить в воде или молоке и потом отжать. Лук желательно добавлять обжаренный и уже вместе с ним проворачивать мясо - тогда фарш получится более однородным. Яиц много не кладите, иначе ваши котлеты получатся излишне плотными. Их можно вообще не добавлять, а положить немного крахмала или натёртого на тёрке картофеля - эффект будет тот же.

Потом соль, перец - и можно жарить. Лично я против панировки, на мой взгляд, это какой-то столовский вариант. Чтобы котлеты лучше держались и зарумянились, перед жаркой их можно обвалять в муке. Когда они будут совсем готовы (мясной сок станет прозрачным), влейте в сковородку примерно 3 столовые ложки воды и добавьте 25-30 г сливочного масла. Вода впитает в себя котлетные зажарки со сковороды, вместе с маслом напитает котлеты, и они получатся более ароматными и яркими на вкус.

Вот такая маленькая хитрость приготовления котлет.

СЕКРЕТЫ ИДЕАЛЬНЫХ КОТЛЕТ

1. Не покупайте готовый мясной фарш - вы никогда не узнаете, что в нём на самом деле намешано. Лучше купить кусок мяса и самостоятельно мелко его порубить ножом (занятие для настоящих мужчин) или измельчить в мясорубке. Только перед тем, как запускать мясо в мясорубку, не забудьте тщательно его зачистить - снять плёнки, убрать хрящи, косточки и жилы.

2. Степень измельчения выбирайте любую, однако специалисты советуют не переусердствовать и ограничиться однократным прокручиванием в мясорубке с решёткой среднего размера.

3. Котлеты могут быть сделаны из любого вида мяса - баранины, телятины, курицы, индейки, дичи. Но повара рекомендуют: если берёте нежирное мясо, добавьте для сочности котлет немного жира. Другой, более диетичный, вариант - добавить в фарш зелень или измельчённые свежие овощи - цукини, кабачки, помидоры, тыкву или др.

4. Хлеб появился в котлетах вовсе не из желания сэкономить. Без него сочный биточек у вас вообще не получится. Именно размоченный хлеб помогает сделать котлетки более мягкими и нежными.

5. В котлетный фарш хорошо добавить специи: паприку, чёрный перец, кориандр, чили, а также укроп, петрушку, кинзу, мяту. Подобные добавки - дело вкуса, главное - не забудьте посолить будущее блюдо.

6. В самом конце приготовления фарша повара советуют добавить в него горсть колотого льда для сочности.

ТЕФТЕЛИ

В отличие от котлет в мясные тефтели обычно не кладут хлебный мякиш. Сначала их обжаривают до корочки, а потом тушат с томатным соусом.

Чтобы его сделать, обжарьте лук, морковь, сельдерей и побольше свежих помидоров (овощи - мелким кубиком), потом добавьте чуть-чуть муки, влейте бульон и положите в кипящую смесь обжаренные котлетки.

Впрочем, для куриных тефтелек больше подойдёт белый соус. Для него надо спассеровать лук, влить молоко (сливки, сметану), добавить ложку муки, прокипятить смесь (чтобы «ушёл» привкус муки) и положить тефтельки.

ЗРАЗЫ

Это котлета с начинкой. Положите на ладонь лепёшку из классического котлетного фарша, разбейте её посильнее, чтобы она стала потоньше, и в центр добавьте немного начинки. Внутри зразы могут оказаться совершенно любые продукты.

Главное правило - они должны быть приготовлены и измельчены до уровня фарша.

Скажем, можете добавить в котлетку рис, гречку, нарубленное отварное яйцо, картофельное пюре, жареные грибы, цукини, болгарский перец. Потом закройте начинку фаршем, придайте зразе правильную овальную форму и отправляйте на сковородку.

ЁЖИКИ

Это те же тефтели или фрикадельки, но только с добавлением риса. Благодаря торчащему из фарша рису они и получили такое смешное название - ёжики.

ФРИКАДЕЛЬКИ

Это блюдо, представляющее собой шарики из мясного фарша. В толковом словаре русского языка Ожегова даётся такое определение: «Фрикаделька - шарик из фарша (мясного, рыбного), сваренный в бульоне».

Фрикадельки готовят из мясного, куриного или рыбного фарша с добавлением мелко нарезанных лука, зелени и специй.

Иногда для улучшения консистенции фрикаделек в фарш добавляют размоченный батон. Обычно фрикадельки имеют размер грецкого ореха.

КОТЛЕТА ПО-КИЕВСКИ

Ингредиенты:

Куриные грудки - 2 шт.
Сливочное масло - 150 г
Мука - 60 г
Панировочные сухари - 140 г
Яйцо - 2 шт.
Молоко - 100 мл
Соль - 0,5 ч. л.
Петрушка, укроп - по 20 г
Растительное масло - для жарки

Как готовить:

Снять кожу с куриных грудок и надрезать филе вдоль (но не до конца).

Раскрыть надрезанное филе, накрыть его пищевой плёнкой и аккуратно отбить.

Петрушку и укроп очень мелко нашинковать. Смешать зелень с размягчённым сливочным маслом и солью.

Зелёное масло разделить на 2 части, каждую превратить в «колбаску» и убрать в морозильную камеру на 5-10 минут.

Положить подмороженное масло на отбитое филе и завернуть котлету так, чтобы края находили друг на друга. Убрать котлету в морозилку на 5 минут.

Смешать яйца с молоком и взбить венчиком.

Подмороженные котлеты обвалять в муке, окунуть в яйцо с молоком и обвалять в панировке. Затем опять обмакнуть в яйцо с молоком и ещё раз обвалять в панировке.

Обжарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки. Затем довести их до готовности в духовке в течение 10 минут.

ТЕФТЕЛИ ПО-ШВЕДСКИ

Ингредиенты:

Фарш (свинина, говядина) - 600 г
Репчатый лук - 1 шт.
Яйца - 1 шт.
Белые хлебные крошки - 100 г
Соль, перец, тимьян - по вкусу
Тимьян сушёный - по вкусу
Растительное масло - 4 ст. л.
Мука - 1-2 ст. л.
Сливки 10% - 500 мл
Масло сливочное - 50 г

Как готовить:

Приготовить фарш для тефтелей. Для этого очистить и мелко нарезать лук. Смешать его с мясным фаршем, добавить соль, перец, тимьян, хлебные крошки и яйцо. Фарш тщательно перемешать.

Скатать шарики размером с грецкий орех.

Разогреть в большом сотейнике или сковороде растительное масло, положить тефтельки, обжарить со всех сторон до румяного цвета.

Тефтели переложить на тарелку. В сотейник в вытопившийся жир положить сливочное масло и муку, жарить на среднем огне минуту. Тонкой струйкой влить сливки или жирное молоко, постоянно помешивая. Соус посолить и варить до лёгкого загустения.

Тефтели переложить в соус и прогреть.

Готовые тефтели подавать с карто­фельным пюре и брусничным джемом или вареньем.

МЯСНЫЕ ЗРАЗЫ С ЯЙЦОМ

Ингредиенты:

Говяжий фарш - 500 г
Яйца - 4 шт.
Лук репчатый - 150 г
Батон - 100 г
Молоко - 200 мл
Масло растительное - 7 ст. л.
Соль - 2 щепотки
Огурцы, помидоры - по 3-4 шт.
Хрен - 1 ч. л.

Как готовить:

3 яйца отварить и нарезать крупными кубиками. Такими же кубиками нарезать репчатый лук, обжарить его, остудить и смешать с яйцом.

Замочить куски батона в молоке и измельчить их руками после пропитки. Удалить лишнюю жидкость.

К батону добавить фарш, яйцо, соль. Вымесить.

Слепить из фарша круглую лепёшку, в центр положить столовую ложку яичной начинки. Сомкнуть края фарша и скатать ровную котлету.

Готовые зразы обжарить на сковородке или запечь в духовке. Для этого смазать форму для запекания небольшим количеством растительного масла, выложить зразы и запекать их 45-50 минут при 200°С.

Подавать зразы с салатом из свежих овощей, заправленных хреном и растительным маслом.

ЁЖИКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Ингредиенты:

Фарш свиной - 500 г
Рис - 0,5 стакана
Лук репчатый - 1 шт.
Яйца - 1 шт.
Соль, специи - по вкусу
Масло растительное - 2 ст. л.
Томатная паста - 1 ст. л.
Томаты в собственном соку - 200 мл
Мука пшеничная - 1 ст. л.
Сметана - 1 ст. л.

Как готовить:

Обжарить на масле мелко порезанный репчатый лук. Остудить его и добавить в фарш.

Положить в фарш рис, соль, спе­ции, яйцо и всё хорошо перемешать.

Приготовить соус - томаты в собственном соку очистить от кожуры, измельчить в блендере и смешать с томатной пастой и сметаной. Если получается густо, влить немного кипячёной воды.

Добавить в соус соль, специи и муку. Размешать.

Из фарша сделать ёжики и выложить их в сотейник.

Вылить в сотейник соус, который должен покрыть ёжики.

Закрыть крышкой, довести до кипения, убавить огонь и готовить примерно полчаса.

КОТЛЕТЫ С ЗЕЛЕНЬЮ И КАБАЧКАМИ

Ингредиенты:

Свиной фарш - 500 г
Кабачок - 200 г
Укроп, петрушка - по небольшому пучку
Яйцо - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу
Руккола, свежие помидоры - для подачи

Как готовить:

Кабачок натереть на мелкой тёрке и слегка отжать, убрав лишнюю жидкость.

Зелень очень мелко нашинковать. Можете также использовать кинзу или другую любимую зелень.

Фарш смешать с зеленью, тёртым кабачком, яйцом, солью и перцем.

Сформовать котлетки и обжарить их на растительном масле до готовности.

Готовые котлетки подать со свежей рукколой и помидорами.

источник

Зачем насыпать в баночки от лекарств специи

Гвоздика

Находясь в общественном месте, возьмите в рот 1 палочку гвоздики. Держите ее во рту, рассасывая. Вы не только не подцепите очередное ОРВИ, но и оздоровите полость рта. Гвоздика входит во все аюрведические зубные пасты для лечения стоматитов, воспаления и кровоточивости десен.

Зерна горчицы. 

Если вы чувствуете начинающийся насморк, кашель, першение в горле, возьмите под язык несколько зерен горчицы.

Медленно рассасывайте их во рту. Когда станут совсем мягкими, разжуйте их. Если очень жжется – выплюньте. Если сделать это 3-4 раза в течении дня, то вы гарантировано не заболеете.

Черный перец горошком. 

Если вы замерзли, чувствуете озноб, возьмите в рот 2-3 горошины черного перца. Медленно рассасывайте во рту. Очень скоро вы ощутите прилив тепла, внутренне согреетесь и почувствуете прилив бодрости.

Для снятия температуры.

Посолите кусочек лимона и съешьте.

Убойная смесь для лечения гриппа и ОРВИ.

Внимание: для взрослых и детей старше 15 лет.

Смешайте в чашке по одной столовой ложке молотый черный перец + молотый имбирь + порошок горчицы + сок лимона + хороший мед. Разотрите смесь до однородного состояния. Принимайте перед приемом пищи в объеме горошины. Если очень жжется, то просто понемногу слизывайте с ложки. Можно запивать горячим молоком или чаем с молоком. Не выходите после этого на улицу. Смесь очень сильно разогревает и дает потоотделение.

Этот рецепт называют «убийца вирусов».

Освежаем в памяти грамматику русского языка

Выкраиваем и шьем прихватки-варежки, чтобы не обжигать золотые ручки.

Куриные, свиные, из говядины, рыбы и даже овощей, на пару, жаренные и запечённые в духовке – сочные и ароматные котлетки, знакомы всем и каждому ещё с детства. 

То самое блюдо, которое любимо с детства.

И, казалось бы, что ничего нового уже невозможно придумать, да и зачем, ведь они и так хороши в любом виде: с гарниром и без, с пылу с жару, едва тёплые и только из холодильника. 

Но не тут-то было! В мире всегда найдётся парочка оригинальных рецептов, способных удивить и поразить новыми ингредиентами и вкусовыми качествами некогда знакомых блюд.

1. Котлеты из куриного фарша с крабовыми палочками

А вы когда-нибудь сочетали несочетаемое? Например, куриный фарш с крабовыми палочками? Нет? Очень зря, потому что полученный результат вас приятно удивит. Обязательно присмотритесь к этому рецепту и приготовьте нежнейшие котлеты из куриного фарша и крабовых палочек. 

Ингредиенты:

• Куриное филе (или фарш) - 500 г;
• Лук - 1 шт;
• Яйца - 1 шт;
• Соль, перец по вкусу;
• Чеснок по вкусу;
• Овсяные хлопья - 2 ст. л;
• Крабовые палочки - 100 г;
• Измельчённый укроп.

Способ приготовления:

• Куриное филе и очищенный лук пропустить через мясорубку;
• В полученный фарш добавить яйцо, чеснок, соль и перец;
• Крабовые палочки мелко натереть;
• Смешать с фаршем, овсяными хлопьями и зеленью; 
• Сформировать влажными руками небольшие котлеты;
• Обжарить их до румяной корочки на разогретой сковороде, смазанной маслом;
• Подавать с воздушным пюре и лёгким салатом;
• Или подавать как отдельное блюдо со сметаной и зеленью.

2. Котлеты из говядины с сыром, базиликом и каперсами

Для любителей изысканной и пикантной кухни, как нельзя кстати придутся сочные котлеты из говядины с моцареллой, ароматным базиликом и хрустящими каперсами. Такое сочетание ингредиентов в прямом смысле этого слова сражает наповал, не оставляя шансов на спасение. Ведь попробовав эти котлетки однажды, вновь захочется повторной добавки. Кстати, моцареллу можно заменить обычным сыром, а каперсы – солёными огурчиками. 

Ингредиенты:

• Фарш из говядины - 300 г;
• Сыр моцарелла - 100 г;
• Каперсы - 20 шт;
• Свежий базилик - 1 пучок;
• Яйцо - 1 шт;
• Оливковое масло; 
• Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Моцареллу нарезать кубиками; 
• Базилик крупно нашинковать;
• Фарш смешать с яйцом;
• Добавить базилик, соль и перец по вкусу;
• Сформировать котлеты;
• После аккуратно вдавить в них кубики сыра и каперсы (всё должно оказаться внутри);
• Разогреть сковороду и обжарить котлетки с двух сторон до золотистого цвета.

3. Свекольные котлеты

Несмотря на то, что свеклу жалуют немногие, тем не менее, это весьма полезный продукт, содержащий в себе уйму различных витаминов, благоприятно влияющих на здоровье человека. К тому же, зная пару секретов, из вот такого, казалось бы, весьма непримечательного овоща, можно приготовить вполне себе вкусное блюдо – свекольные котлеты, что станут приятным сюрпризом и открытием для тех, кто следит за фигурой, соблюдает диету или просто хочет немного разгрузиться от тяжёлой и сытной еды. 

Рецепт № 1 свекольные котлеты с изюмом

Ингредиенты:

• Свекла - 6 шт (средний размер);
• Яйца - 2 шт;
• Мука - 0,5 стакана;
• Лук - 2 шт;
• Изюм - 0,5 стакана;
• Растительное масло - 2 ст. л;
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

• Изюм замочить в горячей воде на 20 мин;
• Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в разогретом масле примерно 4 минуты;

• Свеклу отварить до готовности;
• Остудить, очистить и натереть на средней тёрке;
• Обязательно отжать сок;
• В миске смешать свеклу, лук, яйца, муку с изюмом;
• Посолить и хорошенько перемешать;
• Сформовать котлеты и обжаривать с двух сторон на растительном масле 5 минут;
• Подавать с зеленью или сметаной.

Рецепт № 2 пикантные свекольные котлеты с чесноком

Ингредиенты:

• Сырая свекла - 800 г;
• Чеснок - 2 зубчика;
• Манная крупа - 100 г;
• Яйца - 2 шт;
• Соль и чёрный молотый перец по вкусу;
• Растительное масло. 

Способ приготовления:

• Свеклу отварить или запечь; 
• После готовности охладить её;
• Очистить от кожицы и натереть на крупной тёрке;
• Посолить и поперчить;
• Добавить мелко нарубленный чеснок, яйца и манку; 
• На разогретую сковороду выкладывать ложкой готовую массу, формируя биточки;
• Обжарить с двух сторон несколько минут до образования лёгкой корочки.

4. Рыбные котлеты, начиненные зелёным горошком

Рыбные котлеты, фаршированные зелёным горошком – то самое блюдо, которое изначально вызывает недоумение, а после – сплошное восхищение. Уж поверьте, что такое своеобразное блюдо мало кого оставит равнодушным. Приготовив его хотя бы разочек, вы однозначно захотите повторить сей подвиг, вновь порадовав родных и близких необычным вкусом нежно тающих во рту рыбных котлеток с оригинальной начинкой.

Ингредиенты:

• Филе белой рыбы - 700 г;
• Мякиш белого хлеба - 2 ломтика;
• Лук - 1 шт;
• Яйца - 1 шт;
• Молоко - 100 мл;
• Замороженный зелёный горошек - 200 г;
• Яичный желток - 1 шт;
• Молотые белые сухари - 1 стакан;
• Соль, перец по вкусу.

• Рыбное филе разморозить;
• Удалить кости и порезать его на небольшие кусочки;
• Хлеб размочить в молоке; 
• Пропустить через мясорубку рыбу, отжатый хлеб и половинку луковицы;
• Полученный фарш смешать с яйцом;
• Посолить и поперчить; 
• Оставшийся лук мелко нарезать и обжарить;
• Зелёный горошек разморозить и измельчить его вместе с жареным луком в блендере; 
• Полученную смесь соединить с желтком, солью и перцем;
• Влажными руками слепить блинчики из фарша;
• В середину добавить ложку начинки;
• Сформировать котлеты и обвалять в сухариках;
• Обжарить с двух сторон до румяной корочки в течение нескольких минут; 
• Подавать с рисом или отварным картофелем.

5. Котлеты из индейки с оливками и сыром

Нежные индюшиные котлеты с оливками – идеальный вариант для тех, кто жаждет разнообразия. Это блюдо придётся по вкусу не только взрослым, а и детям, школьного возраста, которые без особого энтузиазма едят привычные (зачастую пресные) котлеты.

Ингредиенты:

• Филе индейки - 400 г;
• Репчатый лук - 1 шт;
• Яйца - 1 шт;
• Соль, перец по вкусу;
• Моцарелла - 100 г;
• Оливки без косточки - 75 г;
• Немного муки;
• Растительное масло.

 

Способ приготовления:

• Приготовить фарш из филе индейки и лука с помощью мясорубки;
• Полученную массу смешать с яйцом, солью и перцем;
• В отдельной тарелке смешать нарезанные оливки и моцареллу;
• Влажными руками сформировать плоские лепёшки из мясного фарша;
• В центр выложить начинку из сыра и оливок;
• Сформировать котлетки;
• Обвалять в муке;
• И обжарить их на разогретой сковороде до румяной корочки. 

https://novate.ru/blogs/010219/49287/?utm_referrer=mirtesen.ru

Идеальное Тесто для Тарталеток: невероятно вкусное, ароматное, хрустящее

1. Умываем лицо привычным способом, закалываем волосы, чтобы лицо было открытым.

2. Готовим смесь №1. Берем столовую ложку пены для бритья, добавляем пол чайной ложки соды. Хорошенько мешаем.

3. Кипятим воду в кастрюле, бросаем горсть цветков сухой ромашки. Ставим кастрюлю на стол, накрываемся полотенцем и парим лицо. Хватает минут 5-7.

4. На распаренное           читать далее

История использования этого чудодейственного тоника обращает нас ко временам средневековой Европы, когда человечество беспрестанно страдало от самых страшных инфекций и эпидемий. Этот тоник фактически является антибиотиком, убивающим грамположительные и грамотрицательные бактерии.

Читать далее:

Толтеки много знали о тайных возможностях нашего организма. Например, для сохранения молодости и красоты лица, толтеки практиковали не сложную, но эффективную гимнастику. Толтеки еще именуются как шаманы Древней Мексики, «люди знания» или маги. Эти люди владели тайным, секретным знанием, закрытым для простого человека. Считается, что шаманы могут входить в контакт с потусторонними силами, им приписывают многие чуть ли не волшебные возможности. Толтеки знали, как вернуть молодость лица. Сегодня мы можем узнать, как они это делали.