-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Добрая_Фея

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.03.2011
Записей: 10062
Комментариев: 20905
Написано: 34829


Учимся лепить красивые вареники, пельмени, курзе и .....

Четверг, 06 Сентября 2012 г. 11:06 + в цитатник
4303628_115_Jz21032 (600x450, 47Kb)
Заходите.... будем учиться вместе!!!
4303628_115_Jz21034 (600x450, 48Kb)


 


 



Вареники

http://youtu.be/Ok1WWVjxe44


Дамплины - пельмени на пару



 

Вот еще ещё один способ лепки пельменей.


Пельмени.

Оформление вареников и пельменей декоративной косичкой


Если тесто для пельменей положить в полиэтиленовый пакет и оставить на столе или в холодильнике на 1 час, оно станет эластичнее и будет хорошо раскатываться. 
После выдержки еще раз вымешиваем тесто до однородности. Выдержанное тесто получается мягкое и эластичное. 
Скалкой раскатываем порцию теста в тонкий пласт и подходящей чайшкой вырезаем довольно большие кружки диаметром 8-9 см, т.к. при защипе "косичкой" размер вареников (пельменей) уменьшится.


Кладем на тестяные кружки начинку и лепим вареники (или пельмени), как обычно.



Затем ещё раз пройдёмся пальцами по защипу вареника, делая защип шире и тоньше для того, чтобы косичка не получилась слишком толстой и грубой.


Одной рукой держим вареник на весу, а другой делаем косичку. 
Работают большой (сверху вареника) и указательный (под вареником) пальцы. 
Другой рукой крутим вареник в нужном направлении: в данном случае по часовой стрелке. 
Итак, начинаем. Большим пальцем поднимаем уголок защипа наверх:


Хорошенько его придавливаем:


Получается вот так:


Чтобы следующий загиб не был толстым, ещё раз придавливаем уголок подушечками пальцев и одновременно оттягиваем в виде "ушка":


Большим пальцем поднимаем "ушко" наверх и заворачиваем:


Защипываем или прижимаем:


После заворачивания уголка, прижимаем его довольно сильно, как бы раздавливая подушечками указательного и большого пальцев и одновременно оттягивая его в сторону. 
Получается "ушко", которое опять заворачиваем. И так далее... 
И не забывайте, что движется не рука, плетущая косичку, а вареник поворачиваем рукой, держащей вареник:


Все делаем по одной схеме - заворачиваем уголок, прижимаем, оттягивая "ушко", опять заворачиваем... 
При небольшом навыке все получается очень быстро и не утомительно.

















 
4303628_115_Jz21037 (600x450, 41Kb)

источник

Ваша Добрая_Фея

Серия сообщений "Кулинария (манты, пельмени, вареники)":
Часть 1 - Пельмени - 437 рецептов
Часть 2 - "Колдуны"
...
Часть 17 - Ленивые манты на овощной подушке )))))
Часть 18 - Пельмени «Бубляшки-Неваляшки»
Часть 19 - Учимся лепить красивые вареники, пельмени, курзе и .....
Часть 20 - Пельмени "Пионы" на пару...
Часть 21 - Пельмени "Голуби"
...
Часть 26 - Учимся лепить красивые манты... цветы - 2,3,4,5-лепестков
Часть 27 - Пельмешки без спешки.
Часть 28 - ГУСАРИКИ С ТУШЁНОЙ КАПУСТОЙ

Рубрики:  КУЛИНАРНАЯ КНИГА/ Блюда с тестом (блины,кутабы...)
Метки:  

Процитировано 1101 раз
Понравилось: 202 пользователям



молодая_пенсионерка   обратиться по имени Четверг, 06 Сентября 2012 г. 11:09 (ссылка)

большое спасибо за чудесный пост (300x403, 143Kb)

Ответить С цитатой В цитатник
Венера_Майорова   обратиться по имени Четверг, 06 Сентября 2012 г. 11:12 (ссылка)
спасибо1 (348x84, 47Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
UniqueAlenka   обратиться по имени Четверг, 06 Сентября 2012 г. 11:18 (ссылка)
Замечательное наглядное пособие!!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Rosnika   обратиться по имени Четверг, 06 Сентября 2012 г. 11:37 (ссылка)
Спасибо, обязательно попробую по новому слепить, особенно пельмешки...
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Пятница, 07 Сентября 2012 г. 00:30ссылка
конечно пробуйте, можно и пирожки также, которые в духовке будет печься...
Tasika   обратиться по имени Четверг, 06 Сентября 2012 г. 11:40 (ссылка)
Благодарю!!!
/oloveza.ru/utro-1" target="_blank">Открытки на утро ">
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Пятница, 07 Сентября 2012 г. 00:28ссылка
спасибо огромное!!!
UstEK   обратиться по имени Четверг, 06 Сентября 2012 г. 11:42 (ссылка)
Спасибо огромное за отличные и очень нужные уроки!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Аноним   обратиться по имени Четверг, 06 Сентября 2012 г. 11:56 (ссылка)
Круто!!! Респект!!!!:give_rose
Ответить С цитатой В цитатник    |    Не показывать ветку
Перейти к дневнику
Лилия_Эрдей   обратиться по имени Четверг, 06 Сентября 2012 г. 12:09 (ссылка)
Вышивка крестиком,буквально...Спасибо огромное.Я и не знала о таком разнообразии.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Надежда_Мясникова   обратиться по имени Четверг, 06 Сентября 2012 г. 12:59 (ссылка)
Спасибо большое..Классные такие.
red-rose (500x424, 44Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Kantri   обратиться по имени Четверг, 06 Сентября 2012 г. 13:05 (ссылка)
.
002 (107x115, 8Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
San_i_ya   обратиться по имени Четверг, 06 Сентября 2012 г. 14:35 (ссылка)
Да Вы настоящая фея! Классная работа! Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Miss_Niya   обратиться по имени Четверг, 06 Сентября 2012 г. 14:40 (ссылка)
Спасибо Вам добрая фея!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
кодачка   обратиться по имени Четверг, 06 Сентября 2012 г. 15:14 (ссылка)
Спасибо! Косичка мне не очень поддавалась, теперь поняла ошибку.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Четверг, 06 Сентября 2012 г. 15:15ссылка
рада, что пригодилось..
Перейти к дневнику

Четверг, 06 Сентября 2012 г. 15:16ссылка
Придется пробовать!
Перейти к дневнику

Четверг, 06 Сентября 2012 г. 15:20ссылка
у меня получается...
Мумсик   обратиться по имени Четверг, 06 Сентября 2012 г. 16:08 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Fatamargana   обратиться по имени Четверг, 06 Сентября 2012 г. 16:43 (ссылка)
/
edeb1ba6ef4e82a8d461ad9a91114020 (128x89, 3Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
ЛЮСИ66   обратиться по имени Четверг, 06 Сентября 2012 г. 17:21 (ссылка)
Супер!!!Столько способов,как интересно!!!
212055 (220x220, 46Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Пятница, 07 Сентября 2012 г. 00:27ссылка
на радость!!! очень приятно, что вам понравился пост...
Мила_Михно   обратиться по имени Четверг, 06 Сентября 2012 г. 18:05 (ссылка)
.
0_8aa8c_77cbbf4e_L (400x316, 160Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
KISA_KISULKA   обратиться по имени Четверг, 06 Сентября 2012 г. 19:01 (ссылка)
спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Танцующая_королева   обратиться по имени Четверг, 06 Сентября 2012 г. 19:07 (ссылка)
будем учиться)))
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Пятница, 07 Сентября 2012 г. 00:21ссылка
учиться надо всегда!!!!!
Перейти к дневнику

Пятница, 07 Сентября 2012 г. 00:24ссылка
сама училась на пластилине, когда собирала пост!!!
Яна956   обратиться по имени Четверг, 06 Сентября 2012 г. 19:15 (ссылка)
Спасибо огромное!Обожаю красивую работу с тестом!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Notabena   обратиться по имени Четверг, 06 Сентября 2012 г. 20:16 (ссылка)
Спасибо, буду учиться - очень хочется красиво лепить вареники, а не получается...
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Четверг, 06 Сентября 2012 г. 20:21ссылка
у меня уже получается, учись на пластилине...
БОБРЫШЕВА_НАТАЛЬЯ   обратиться по имени Четверг, 06 Сентября 2012 г. 21:33 (ссылка)
Спасибо!это прямо,шедевры!Такая красотища!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Пятница, 07 Сентября 2012 г. 00:20ссылка
рада, что понравился пост!!!
Hoha   обратиться по имени Четверг, 06 Сентября 2012 г. 21:45 (ссылка)
СПАСИБО!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Цветочница_Анютка   обратиться по имени Четверг, 06 Сентября 2012 г. 21:53 (ссылка)
благодарю за полезные идеи
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Пятница, 07 Сентября 2012 г. 00:20ссылка
рада, что понравился пост!!!
Госпожа-Метелица   обратиться по имени Четверг, 06 Сентября 2012 г. 22:05 (ссылка)
Здорово! Забираю!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
pro100sergacheva   обратиться по имени Четверг, 06 Сентября 2012 г. 23:44 (ссылка)
Спасибо за мастер-класс! Отлично! Надо попытаться так сделать... :))
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Lenaqua   обратиться по имени Пятница, 07 Сентября 2012 г. 00:26 (ссылка)
ПРИВЕТИК,ОЙ ТОЛЬКО ВЧЕРА ИЗВРАЩАЛАСЬ НА ЭТУ ТЕМУ,ЧТО ТО ВО МНЕ ТВОРЧЕСТВО ПРОСНУЛОСЬ....ТАК Я ТАКИХ НАЛЕПИЛА....ЖАЛЬ НЕ ФОТОГРАФИРОВАЛА,А ТО КОЛЛЕКЦИЯ БЫЛА БЫ ПОПОЛНЕНА
Ответить С цитатой В цитатник
HarizmaLami   обратиться по имени Суббота, 08 Сентября 2012 г. 02:16 (ссылка)
Офигенный пост! Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Елена_Кон61   обратиться по имени Суббота, 08 Сентября 2012 г. 21:12 (ссылка)
Спасибо.Мой папа очень красиво плел косичку на пельменях.
Ответить С цитатой В цитатник
Enot-poloskun   обратиться по имени Воскресенье, 09 Сентября 2012 г. 17:45 (ссылка)
Красотеньская красота!!!!! Спасибо огромное. Столько вариантов.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Комментировать К дневнику Страницы: [1] 2 [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку