"Далее, вода разбавляет пищеварительные соки, уносит полезные вещества, предназначенные для переваривания, снижает концентрацию пищеварительных ферментов в желудке, что, в свою очередь, замедляет и затрудняет пищеварение."
Так вообще-то сама пища собой разбавляет пищеварительные соки.
А в самом деле вода не разбавляет пищеварительные соки (как кажется некоторым плохо учившимся в школе людям), так как они ВЫДЕЛЯЮТСЯ ПОСТОЯННО, ПОКА В ЖЕЛУДКЕ ЕСТЬ ПИЩА. Для лучшего переваривания пищевой комок должен быть не слишком сухим (в слишком сухой комок плохо проникает желудочный сок). А жидкая пища, например супы, соусы, не только НЕ ТОРМОЗИТ, она СТИМУЛИРУЕТ ВЫРАБОТКУ ЖЕЛУДОЧНОГО СОКА. Погуглите какие экстрактивные вещества стимулируют выделение желудочного сока.

"Вода, выпитая до приема пищи, уносит из желудка ослабленные пищеварительные соки"
Знаете, а вот это тянет на нобелевку. В мире о б ослабленных пищеварительных соках, которые бывают перед едой, ничего не известно. Зато хорошо известно, что как раз перед едой желудок начинает активно вырабатывать пищеварительный сок.
"Безусловно-рефлекторное желудочное сокоотделение начинается с момента попадания пищи в ротовую полость и связано с возбуждением рецепторов ротовой полости, глотки, пищевода." (http://www.medicinform.net/human/fisiology1_5.htm)

"В итоге необработанная желудочными соками пища не проходит необходимые стадии переваривания в желудке, попадает в нижележащие отделы пищеварительной системы, где она подвергается гниению, брожению и бактериальному разложению с последующим всасыванием этих продуктов в кровь и, как следствие, отравлением организма и развитием болезней."
Это кристальной чистоты вранье. Пока пища в желудке достаточно не обработается, дальше она не пройдет. Повторите тему "пищеварение" из школы.

"А вот если пить до еды, то можно похудеть!" Виртуально, но не реально.

"Например, фрукты перевариваются очень быстро, и при желании пить можно уже через 20 минут."
Фрукты почти не перевариваются в желудке, а проходят его транзитом, так как во фруктах очень мало белков, которые перевариваются в желудке.

"После «медленных» углеводов (хлеб, каши, рис, макароны и прочее) рекомендуется пить через 2–3 часа."
В таком случае пить будете на том свете. Вы съешьте много сухомятки, сухарей, печенья, ее не запивая, подавитесь, а пить нельзя, значит задохнетесь. Вот вы и покойник. Ну или в крайнем случае гастритчик. Не запивать сухомятку - прямой путь к гастриту.
Да, кстати, если нельзя запивать пищу, тогда нельзя есть с любой другой пищей любые фрукты и овощи, ведь в них очень много воды. Например в огурцах 95% воды (химсостав огурцов http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-cucumbers-ground-ru.php)

Увы, большая часть информации о питании и здоровье распространяется дилетантами (в медицине) по всему миру по принципу испорченного телефона. Каждый добавляя отсебятину, интерпретирует информацию по-своему, ограничиваясь только собственной фантазией.
Мда, правильно кто-то сказал: "Резко возросший в последнее время интерес к здоровью и полная безграмотность населения в этом вопросе являются причиной появления множества ошибок, связанных со здоровьем." Ваша статья этому отличная иллюстрация. Дикая безграмотность и незнание основ школьной программы.

Интернет - очень хороший источник информации, но если уметь отделять зерна от плевел, а правду от вранья.

"Как учат китайцы, пищу нужно пить (пережевывать до жидкого состояния), а жидкость – есть."
Китайцы здесь вообще не причем, они-то умнее двоечников-второгодников, которые выдумали всю эту ахинею.