Копчение рыбы в домашних условиях.Простой рецепт

Многие задаются вопросом – как делать копчение рыбы в домашних условиях? Ведь та продукция, которая лежит на прилавках супермаркетов, едва ли произведена с применением натуральных ингредиентов. Сейчас используются различные химические реактивы, например, жидкий дым.

Тут же предлагается способ получения натуральной копченой рыбы в домашних условиях.

 Копченая рыба в домашних условиях на вкус очень нежная –  что все соки буквально остаются в ней. Мясо рыбы после такой обработки такое мягкое, что даже сравнить особо не с чем –нет  ничего вкусней, приготовленного из рыбы.

Для начала следует подготовить рыбу. С этой целью тушки разрезают, чистят, промывают в проточной воде и натирают солью. Ее берут из расчета 1 столовую ложку на 1 кг сырой рыбы. После этого тушки протирают до сухого состояния. Коптить рыбу можно в металлической емкости . На дно кастрюли или бака укладывают слой соломы, веток ольхи или другого дерева. На них укладывают предварительно подготовленную рыбу.

Кастрюля закрывается крышкой и ставится на маленький огонь. В таком состоянии рыбу держат около 30 минут. Готовность копченой рыбы можно определить следующим образом – рыба должна быть мягкой и подрумянившейся. Кастрюлю для копчения снимают с огня, дают остыть и забирают оттуда рыбу. Если металлический бак отсутствует, то можно коптить рыбу в газовой духовке. Для этого используют сковороду, дно которой вымощено мокрыми ветками или соломой.

ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА !!!

источник : http://samidoma.ru/kopchenie-ryby-v-domashnix-usloviyax-2.html

Серия сообщений "Рыба":
Часть 1 - Праздник живота. Голубой карп.
Часть 2 - Рыба фаршированная. Экспресс - метод наипростейшего приготовления!
Часть 3 - Рыба "Ночная фантазия"
Часть 4 - 10 рецептов приготовления скумбрии в домашних условиях
Часть 5 - Копчение рыбы в домашних условиях.Простой рецепт
Часть 6 - Кулинария.Большой сборник рецептов.
Часть 7 - Для любителей Мойвочки 4 простых рецепта
Часть 8 - Карп с квашеной капустой
Часть 9 - РЫБА СОЛЕНАЯ по-мурмански .