Ещё со времён наших предков известна польза берёзового сока. Наиболее подходящее время для сбора уникального напитка — начало весны. Можно погулять, полюбоваться красотами леса, а заодно заготовить полезный и лечебный продукт, подаренный нам самой природой. Сейчас, весной, это очень актуально для нашего организма, когда так не хватает полезных витаминов. У берёзового сока сладковатый вкус, благодаря содержащимся в нём фруктозе, сахарозе и глюкозе. При этом он целебен и приятно освежает. Польза его заключается в богатстве витаминами, в особенности витамином С. Также в нём содержатся минеральные элементы: натрий, кальций, калий, марганец и даже медь и титан. Еще в нем есть биологически активные, дубильные и ароматические вещества и соединения, органические кислоты. Благодаря убивающим микробов фитонцидам и гормонам – это настоящий природный иммуностимулятор. Известно, что остальные части берёзы тоже лечебные, но польза сока сильнее, ведь в нём всю зиму копилась живительная сила дерева. Сок лечит целый спектр болезней от артритов до дерматитов, кроме того, стимулирует обменные процессы в организме, очищает от токсинов, способствует поднятию настроения. Есть некоторые данные, что он помогает бороться мужчинам с импотенцией, а женщинам облегчает симптомы климакса. Сбор березового сока Собирают сок совсем недолгое время, не более четырёх недель. Наилучшее время определяют по погоде: приблизительно с конца марта, когда температура и ночью и днём будет несколько выше нуля, в это время берёза просыпается от зимнего сна. После начала появления первых листочков, сок идёт на убыль и не имеет такой пользы. Надо заметить, что ночью дерево «спит», поэтому сбор начинают строго с десяти часов утра до шести часов вечера. Когда время сбора подошло, нужно определиться ещё и с деревом. В лесу или берёзовой роще надо выбрать здоровое дерево, без следов болезни, повреждений, с диаметром ствола не меньше 20-25 см. Ножом или сверлом, в 50-и сантиметрах от основания, сделать отверстие, глубиной примерно 2 см и диаметром не более 1 см, так чтобы был небольшой наклон вверх. В это отверстие нужно вставить желобок или трубочку, а под трубочку привязать какую нибудь ёмкость, бутылочку в которую будет стекать живительный напиток. За два – три дня, с одного дерева, соберётся не более одного литра. Не стоит забирать всю живительную влагу у дерева, береза может погибнуть. Обычно, через сутки от начала сбора, бутылочку убирают. Обязательно нужно отверстие забить деревянной заглушкой и замазать воском или варом. Можно ещё срезать ветку на сучке, наклонить её вниз и повесить на неё емкость для сбора. Таким способом сбор будет происходить медленнее, но зато этот способ, более щадящий и дереву будет меньше ущерба. Это важно: - на берёзе которая в диаметре меньше 30 см можно сделать только одно отверстие для сбора; - не стоит собирать в пригороде и в городе, экологически чистым там напиток не будет; - не забудьте обязательно обработать отверстие после сбора, а то дерево может заболеть; - собирайте березовый сок в отведённых для этого местах – те березняки, которые предназначены под вырубку; - не нужно углублять отверстие, если сок идёт плохо, лучше выбрать другое дерево; - если напиток неприятно пахнет, значит, берёза заражена грибком – его пить нельзя; - существует аллергия на березовый сок; - пейте сок свежим, потому что быстро портится. Самое лучшее при употреблении природного дара, не делать с ним ничего. Нужно просто пить его сразу после сбора, пока не потерялась его польза и ценность. Как сохранить березовый сок До двух суток сок можно хранить в холодильнике. Пить его рекомендуется 3 раза в день по 1 стакану. В чистом виде и в смеси с травами и другими соками, польза берёзового сока наиболее сильная. Но чтобы его сохранить, из него делают квас и вино. А вот берёзовый сок в бутылках не имеет никакой пользы для здоровья, в процессе консервации теряются все целебные свойства. А теперь небольшое видео о том, как правильно собирать и хранить полезный продукт. Посмотрите, какая польза от него, оказывается, с березовым соком можно даже приготовить окрошку. Источник