http://ok.ru/cvetoheks

Для рассола:

на 1л холодной воды -

2 столовые ложки соли крупного помола,

0,5 ложки сахара

Красные(крепкие) или бурые помидоры сложить по 1-2 кг в полиэтиленовые пакеты.
В каждый пакет положить специи(как для засолки огурцов + небольшие кусочки жгучего перца).
Каждый пакет залить рассолом и завязать его, предварительно выпустив из пакета воздух и конец его скрутив плотным жгутом.
Пакеты сложить в бочку или бак - с бурыми помидорами пониже,с красными - повыше
.Сверху залить рассолом - так,чтобы пакеты были покрыты не менее,чем на 4-5 см.Можно чуть-чуть пригрузить сверху,чтобы пакеты не всплыли.
При появлении плесени на рассоле сверху её нужно убрать.Но если в пакетах нет воздуха,то и плесени не будет.
Такие помидоры готовы через 25-30 дней и хранятся до нового урожая.
Хранить бочку с помидорами в погребе.

 

Серия сообщений "солим, квасим":
Часть 1 - Перец горький по-армянски
Часть 2 - Как вкусно и просто заквасить капусту
...
Часть 28 - Моментальная квашеная капуста в банке - просто бесподобный рецепт!
Часть 29 - Капуста по Гурьевски
Часть 30 - Помидоры, засоленные в пакетах - необычный способ! Очень вкусно!
Часть 31 - ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ - 35 РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ВАС
Часть 32 - Зеленые помидоры с орехами на зиму, рецепт приготовления
...
Часть 34 - Шикарный рецепт малосольных огурчиков
Часть 35 - Сало «пятиминутка»
Часть 36 - Огурцы как малосольные на зиму ( без уксуса) - пахнут свежестью, аппетитно хрустят и дарят бодрость...