Ингредиенты

Приготовление

1. Для песочного коржа просейте муку в глубокую миску, добавьте сахар, соду, гашенную лимонным соком, размягченное сливочное масло и яйца. Быстро замесите тесто, соберите его в ком, накройте пленкой и уберите в холодильник на час.
2. Охлажденное тесто распределите по дну формы, сформируйте бортики. Накройте листом пергамента, сверху насыпьте груз, чтобы корж не ополз и не вздулся. Выпекайте 10 минут при температуре 220 градусов.
3. Для начинки взбейте творог с оставшимся сахаром, желтком и ванилином. Распределите начинку поверх коржа, верните изделие в духовку на 15 минут при 180 градусах.
4. Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой. Клубнику вымойте и нарежьте пластинками.
5. Остывший пирог смажьте сметанным кремом, сверху выложите пластинки клубники. Украсьте пирог мятой.