Здесь нет картошки и поджарки, так что суп можно считать диетическим. И очень оригинальным, ведь взбитые яйца превращаются в горячем бульоне в тонкие нити.



Время приготовления:

Общее 40 мин.
Активное (требуется ваше участие) 20 мин.

Ингредиенты:

*Куриное филе 200–250 г
*Вода 1 300 мл
*Помидоры 4 штуки
*Яйца 3 штуки
*Соль по вкусу
*Молотый чёрный перец по вкусу
*Зелёный лук по вкусу

Приготовление:

1․ Выложите филе в кастрюлю, залейте холодной водой и варите примерно 20–25 минут до готовности.

2․ Тем временем залейте помидоры кипятком и оставьте на 5 минут.

3․ Затем слейте воду и снимите с томатов кожицу.

4․ Нарежьте овощи на мелкие кусочки и выложите в миску вместе с образовавшимся соком.

5․ В другой миске взбейте яйца вилкой или венчиком.

6․ Варёное куриное филе выньте и мелко нарежьте. Отправьте обратно в бульон, посолите и поперчите.

7․ Выложите в кастрюлю помидоры и доведите до кипения.

8․ Постоянно помешивая суп, тонкой струйкой влейте яйца.

9․ Доведите суп до кипения и снимите с плиты. Перед подачей посыпьте рубленым луком.

ИСТОЧНИК: https://lifehacker.ru/
 

Да, сегодня у нас, в рамках марафона Готовим по рецептурам ГОСТ СССР будут щи, да не простые, а

ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ (рецептура №201).

Для щей сварила грибной бульон из сушёных белых грибов, с добавлением корня петрушки, луковицы, лаврового листа.
Капусту, как и рекомендовалось, тушила около двух с половиной часов, с добавлением растительного масла (10-15% от массы капусты) и воды (20-25% от массы капусты), масло и воду добавляла по нижней границе рекомендуемого количества.

Заправила чесноком, растёртым с солью.
Подавала с зеленью петрушки.

Хоть и постные щи, но вкусные и наваристые. Рекомендую...

povarisha

Рыбный суп - самый вкусный рецепт, супер сливочный супчик. Так вкусно, что хочется снова и снова добавки. Можно язык проглотить! Советую всем приготовить!

Ингредиенты:

• Бульон рыбный - 1,7 л
• Лук репчатый (небольшой) - 1/2 шт.
• Морковь - 1/2 шт.
• Чеснок - 1 зубчик (крупный)
• Стебель сельдерея - 40 г.
• Картофель (крупный) - 1 шт (200 г.)
• Судак - 170 г.
• Семга - 150 г.
• Креветки - 7 шт.
• Мидии - 150 г.
• Соль - по вкусу
• Соевый соус 1 ст.л
• Масло растительное - 2 ч.л
• Перец красный острый чили - 1 г.

Друзья, если вам понравилось видео, вы можете помочь моему каналу:

📢 Поделитесь этим видео с друзьями в социальных сетях.

Оцените видео! 👍 - это приятно для меня и важно для развития канала!

НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или хотя бы оставьте смайлик. Вам это не составит труда, а я буду рад!

Подписывайтесь на мой кулинарный канал

Уже подписаны? ▶ Нажмите на колокольчик 🔔, чтобы получать уведомления первым о новых видео!

ВСЕХ БЛАГОДАРЮ ОТ ДУШИ! ❤❤❤

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

▶ Первые блюда рецепты

▶ Рыба и морепродукты

▶ Блюда с лососем

▶ Блюда с креветками

▶ Завтрак

▶ Обед

▶ Ужин

● Моя книга: https://goo-gl.su/qrfFL

● Инстаграм: https://www.instagram.com/sergeypokanevich

● Telegram: https://t.me/pokanevich

● TikTok https://www.tiktok.com/@pokanevich_sergey

● Паблик Facebook: https://www.facebook.com/groups/pokanevich

Одним из ингредиентов, положивших начало легендарной итальянской кухне, определенно является чеснок. Чеснок делает идеальным любое блюдо. А дуэт чеснока и раскаленного оливкового масла на сковороде - поистине неповторимая композиция, способная вызвать слезы счастья даже у самого искушенного гурмана. Лазанья не менее популярна в итальянской кухне, чем чеснок. Поэтому сегодня мы решили объединить эти два компонента в следующем рецепте. Сегодня на ужин - суп-лазанья со шпинатом в чесночном хлебе.



Чтобы приготовить суп-лазанья со шпинатом в чесночном хлебе (4 порции), нам нужно:

*80 г отваренных листьев шпината
*2 листа теста для лазаньи
*100 г тертого сыра
*145 мл оливкового масла
*1 большая измельченная луковица
*6 измельченных зубчиков чеснока
*800 г говяжьего фарша
*700 мл томатной пасты
*1.5 л куриного бульона
*150 г макарон
*соль и перец
*2 лавровых листа
*4 небольших буханки круглого белого хлеба
*50 г тертого сыра пармезан

Готовим ароматный суп-лазанью:

1. Разрезаем листы для лазаньи пополам и выкладываем их на противень, как показывает видео. Затем посыпаем их 40 г сыра и отправляем в духовку на 10 минут при 200 °C, пока сыр не станет золотисто-коричневого цвета. На видео хлеб сразу ставят в духовку, но мы рекомендуем придерживаться порядка, описанного в рецепте.



2. Теперь займемся приготовлением супа. В большую кастрюлю наливаем оливковое масло, добавляем фарш, чеснок и лук. Один зубчик чеснока стоит оставить для соуса. Обжариваем все в течение нескольких минут, пока фарш не приобретет приятный коричневатый цвет. Когда все обжарится, добавляем томатный соус, куриный бульон и лавровый лист. Приправляем все солью и перцем и оставляем на огне не менее чем на 20-30 минут.



3. Теперь можно добавить макароны и дать им покипеть не менее 10 минут. Когда наш суп станет густым, лавровый лист можно будет убрать. Лазанья-суп готов!



4. Самое время заняться подготовкой хлеба. Используя блендер, смешиваем 100 мл оливкового масла с заготовленным зубчиком чеснока.



5. Отрезаем у хлеба верхнюю часть, аккуратно вырезаем мякоть и нарезаем ее на крупные ломтики. Затем выкладываем сам хлеб, срезанную верхнюю часть и ломтики мякоти на противень, обильно смазываем все смесью чеснока и оливкового масла, посыпаем сыром. Теперь можно отправить наш хлеб в предварительно разогретую до 170 °C духовку на 15 минут.



6. Осталось собрать все вместе. На дно полой буханки хлеба выкладываем листья шпината и заливаем их супом. Как вариант, можно сначала добавить суп-лазанью, а сверху украсить все шпинатом - выбор за вами. Сверху выкладываем запеченные листы для лазаньи, посыпаем все тертым пармезаном. Вуаля!



Подавая суп на стол, накрываем его хлебной "крышкой", ведь она тоже получается очень вкусной и хрустящей. Восторгу не будет предела!

ИСТОЧНИК: https://www.g8ozd.ru/
 

Здравствуй, честной народ. Как вам известно, я не люблю кричащие заголовки типа: «домашние будут плакать ацетоновыми слезами, царапая гель-лаком паркет, умоляя приготовить такой суп» или «я добавляю всего один секретный компонент и». Нет. Я просто покажу вам еще один картофельный суп в коллекцию. Он не блещет лучами высокой кулинарии и скорее всего не откроет вам новых горизонтов, но все же он чертовски хорош. А еще его любят дети. И взрослые бородатые мужики. И только мои кошки не проявили к нему интереса. Но у них свои взгляды на современную кулинарию- я с ними на эту тему не спорю. Короче. Следуйте за мной.

Понадобятся вот эти парни:

• 5-6 средних картофелин;
• 1 небольшая луковица;
• 1 стебель сельдерея;
• 3 зуба чеснока;
• 800мл мл куриного бульона. В крайнем случае пойдет и вода;
• 500 мл сливок 10-15%;
• 1\2 чл. Тимьяна. Сухого или свежего;
• 4 ст.л. сливочного масла;
• 4 ст.л. муки;
• 150г твердого сыра;
• 150г ветчины или в\к окорока;
• Зеленый лук или свежий тимьян уже в готовый суп;
• Хлеб для подачи...

Что со всем этим делать:

- картошку очистить, нарезать кубиком и залить водой. Довести до кипения, посолить и варить до мягкости. После 15 минут можно попробовать и если уже мягкая- выключить. Воду слить, а в картошку добавить 1 ст.

л. сливочного масла и немного сливок. Размять в пюре.

- А пока картошка варится, в сковороде растопить сливочное масло и забросить нарезанные кубиком сельдерей и лук. Готовить, помешивая, до мягкости на среднем огне. Обычно хватает 5 минут. Добавить нарубленный чеснок и тимьян. Готовить еще минуту и всыпать муку. Готовить, помешивая еще минуту-другую.

- Влить бульон или воду. Довести до кипения и добавить картофельное пюре. Помешивая, прогреть немного. Влить сливки и довести до кипения.

- В середине готовки включить духовку примерно на 170С

- Перебить блендером до желаемого состояния. Этот момент опционален. Можно оставить, как есть. Тогда в супе будет текстура лука, сельдерея. Но мне нравится именно в однородном состоянии.

- Всыпать нарезанную кубиком ветчину.

- Снять с огня и дать супу немного остыть. Всыпать натертый на крупной терке сыр. Перемешать до полного его слияния собственно с супом. Если добавить сыр сразу, есть риск, что сыр распадется и будет не фонтан.

- Пока суп немного остывает, подготовьте хлеб. Хорошо здесь смотрится круглый каравай. Но в этот раз у меня глаз упал на домашний хлеб и я его просто разрезал пополам, а мякиш вынул. Но не переусердствуйте. Стенки должны быть все же толстыми. Хлеб смазать растительным маслом с помощью кисточки изнутри и снаружи. Подсушить минут 18-20. Хлеб должен подсохнуть и стать золотистым. В конце приготовления контролируйте, чтобы не перегреть. В идеале хлеб должен быть с корочкой внутри и снаружи, оставаясь мягким между). Вынутый мякиш можно разломать на небольшие кусочки, сбрызнуть маслом и запечь вместе с хлебом до хруста. Потом этими сухарями можно посыпать собственно сам суп. Сухари хрустят и хорошо сочетаются с супом. В этот раз я тупо за них забыл.

- Итогово попробовать и скорректировать на соль и возможно черный\белый перец.

- Все. Осталось влить суп в тарелки или хлеб, присыпать зеленым луком и по желанию добавить еще перцу. Вуалябля. Готово.

Технические вопросы и замены:

- Бульон. Помимо куриного бульона варить такой суп можно и на хорошем говяжьем или овощном бульоне. Как обычно, рекомендую для таких случаев запасать бульон в морозилке. Можно делать и облегченную версию- на воде.

- Сыр желательно тереть сразу из куска. Так и удобнее и сыр лучше растворяется. Напоминаю ,что вводить сыр надо в немного остывший суп.

-То, как будет ощущается сыр зависит от его, собственно выбора. Его здесь нужно немного, так что можно поискать поароматнее что-то. Чеддер сюда пойдет совсем хорошо. Я еще люблю сюда добавлять горгонзоллу, но такое понравится далеко не всем, так что осторожно

- Если вдруг «что-то пошло не так» и суп в финале получился более жидкий, чем вам нужно, можно отобрать немного супа отдельно, вести в него ложку-другую муки, размешать, чтобы не было комков и влить в основной суп. Перемешать.

- На следующий день такой суп имеет тенденцию густеть. В таком случае прогрейте и при необходимости добавьте немного воды.

- В качестве бонуса, любители могут добавить размороженный зеленый горошек ( но не тот, что в банке). Тоже неплохо смотрится.

- Тем, кому не хватает сверху текстуры, можете добавить дополнительных бонусов в виде картофельной поджаренной соломки, хрустящего бекона или чесночных сухариков. Сегодня я просто решил не перегружать. Но если есть желание, импровизируйте.

- В варианте, что я готовил ранее, картошка просто варилась и перебивалась блендером. Это тоже рабочий способ- можете попробовать оба и выбрать подходящий. Ниже дам ссылку.

Выводы: еще один суп-пюре для холодного времени года в коллекцию. Густой и нежный, сытный, но не перегружающий. Во вкусе чувствуется и сыр и ветчина. А еще классно сыр иногда тянется за ложкой. Я понимаю, что это попсовый прием, который любят фотографы и спецом так не снял, но получается классно. В общем, народ, этот тот случай, когда картофельный суп тащит. А еще можно в процессе поедания, закусывать тарелкой. Прямо, как с мороженым и вафельным стаканчиком.

Короче, предлагаю приобщиться к прекрасному, приготовить и составить свое собственное мнение. Ну и показать\рассказать в комментах, что да как. Дерзайте. Я в вас верю...

Brahmanden

• Голень куриная (или разные куски курицы) — 12 шт
• Кус-кус (от Мистраль) — 60 г
• Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
• Помидор (крупные) — 2 шт
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Аджика (в данном пункте должна быть харисса) — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Зира (молотая)
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

жирский куриный суп с кус-кусом»:

С голеней снять шкурку. (Или с грудки, бедрышек, любые части)

Обжарить голени на раскалённом масле до румяной корочки.

Разогреть в кастрюле масло, обжарить лук, порезанный мелкими кубиками до золотистого цвета 5-7 минут.

Добавить зиру, паприку и аджику (в оригинале хариссу)

Влить воду, вернуть голени, довести до кипения.

Добавить помидоры, с которых предварительно снять шкурку и порезать кубиками.

Добавить томатную пасту, соль и сахар.

Довести до кипения, огонь убрать до минимума. Варить 1 час.

Шумовкой вытащить куски курицы и дать остыть.

Снять мясо с костей, порезать кусочками.

Вернуть мясо в кастрюлю, влить ещё 500 мл воды, довести до кипения

Кус-кус всыпать в стакан, из него удобнее добавлять в суп.

Всыпать кускус в кипящий бульон, постоянно помешивая.

Готовить без крышки 15-20 минут, периодически помешивая.

Подавать суп следует очень горячим,

Посыпав измельчённой кинзой и петрушкой.

Приятного аппетита!

Рассольник — блюдо, известное еще со времен Киевской Руси. Причем в основе рассольника при любых раскладах должны быть соленые огурчики и огуречный рассол. Собственно, отсюда и название. А вот другие ингредиенты блюда можно подбирать на свой вкус. Даже привычную перловку можно заменить любой другой крупой.

И всё же есть люди, которые терпеть не могут соленые огурцы. А потому ищут и находят варианты готовки кисленького супа без самого главного ингредиента. Причем это у них успешно получается...

 ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 3,5 л мясного бульона;
• 300 г квашеной капусты;
• 1 луковица;
• 3 картофелины;
• 200 г ветчины;
• немного растительного масла;
• соль и специи по вкусу...

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Первым делом ставь варить бульон. Вкуснее всего получается из говядины. Хотя можно взять и свинину, и даже курятину.

   

2. В готовый бульон добавь примерно 100 г квашеной капусты.

   

3. Мелко нарежь лук и обжарь его на сковородке на растительном масле до полупрозрачного состояния. Сюда же отправь оставшуюся капусту вместе с нарезанной соломкой ветчиной. Протуши.

   

4. В кастрюлю с бульоном всыпь очищенные кусочки картофеля (лучше нарезать брусочками, но тут уже стоит действовать на свое усмотрение). Можно добавить в бульон и немного копченостей, если такие имеются. Тогда блюдо заиграет новыми красками.

   

Содержимое сковородки тоже отправляй в бульон. Не забудь посолить по вкусу. А на завершающем этапе готовки добавь немного свежей зелени. Оригинальный рассольник готов, можно звать семью к столу.

Приятного аппетита!

Конечно, консервативные кулинары вмиг возразят, что рассольник без огурцов и перловки не рассольник. Но почему это? Вполне себе прекрасный суп, такой же кисленький и безумно ароматный. Хорошая попытка по-новому взглянуть на классическое блюдо. Главное, чтобы было вкусно, а домашние просили добавки еще и еще...

Богдан Стасюк

Пускай суп из лука не наводит на тебя тоску. Ты знаешь, что во времена крестовых походов за несколько луковиц можно было выменять пленного? Или что в Древнем Риме луковая похлебка иногда была основной пищей легионеров? Да и наш рецепт не такой уж простой, а по-персидски. Во как!



Уверены в том, что такой суп в твоем арсенале точно отсутствует, а значит нужно срочно научиться его готовить. Кроме этого подскажем, зачем бросать в него луковую шелуху и добавлять корицу. Интересно? Тогда давай проверим, все ли ингредиенты на месте.

ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ

*5 шт крупных луковиц
*700 мл бульона (куриного или овощного)
*3 ст. л. оливкового масла
*0,5 ч. л. куркумы
*0,5 ч. л. семен шамбалы



*0,5 ч. л. сушеной мяты.
*2 ст. л. муки
*1 лимон (выжать сок)
*1 палочка корицы
*1 ч. л. сахара
*1 пучок петрушки
*соль и перец по вкусу

СУП ИЗ ЛУКА

1. Приготовление не составит труда. Предлагаем сразу подготовить специи, чтобы в ответственный момент не тратить на это время. Выкладывай на одну тарелку куркуму, мяту и семена шамбалы. Туда же можно определить и муку.



2. Нарежь лук тонкими кольцами и клади его в кастрюлю с толстым дном, а перед тем налей в нее 2 столовых ложки масла. Перемешай, добавь перец и соль, накрой крышкой и туши примерно 15 минут на среднем огне. Проверяй, размягчился ли лук.

3. Сними крышку, сделай больше огонь и добавь в кастрюлю специи, затем масло и муку. Тщательно всё перемешай и повари 3–4 минуты помешивая. Постепенно добавь бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.



4. Теперь добавь корицу, накрой будущий суп крышкой и оставь вариться на небольшом огне примерно на 30–40 минут. Когда выключишь огонь, добавь в суп сахар, лимонный сок и убери корицу. Можно скорректировать перец и соль.

5. Подавать суп лучше в предварительно нагретых тарелках со свежей рубленой петрушкой!



ЗАЧЕМ КЛАСТЬ В СУП ЛУКОВУЮ ШЕЛУХУ

На самом деле это нужно лишь для того, чтобы придать супу насыщенный цвет и действительно заметный аромат. На вкусовые качества это влияет мало. Мы рекомендуем попробовать: суп будет дразнить ноздри приятным живым ароматом, а завершит этот комплекс его великолепный вкус.



Суп из лука ценился во все времена, а теперь есть возможность усовершенствовать его до блюда, которое не грех подавать и во время дворцового банкета. Если бы, конечно, такие до сих пор имели место.

ИСТОЧНИК: https://takprosto.cc/

Вот не суп-лапша с курицей, а именно «куриная лапша» и все тут!

А почему это вот так вот?
А по тому, что главные герои тут курица и лапша. А бульон так – на вторых ролях с овощами подпевает :).

Вы приготовили в воскресенье огромную кастрюлю супа, и семье предстоит есть его 5 дней подряд. Знакомая ситуация? Но можно поступить умнее, заморозив часть супа, и сделав будние обеды разнообразнее

1. Сколько можно хранить суп?
Супы и бульоны в среднем хранятся в холодильнике до 5 дней (рыбные – не более 3 дней). А вот в морозильной камере супы проживут до 3 месяцев, а бульоны - до полугода.

2. Сколько супа замораживать?
Сварите большую кастрюлю супа. Съешьте половину, вторую заморозьте. На следующей неделе снова сварите кастрюлю супа и половину заморозьте. Теперь в  вашем морозильнике хранятся уже два вкусных супа, которые в любой момент можно достать. Так можно продолжать до бесконечности, но 3-4 разных замороженных супа, на наш взгляд, вполне достаточно.         

Фантастический сливочный вкус, нежный лук, гренки с сыром – луковый суп по-севильски потрясающе вкусен! Добавки!

Готовится он максимально просто: в воду отправляется сырая картошка мелким кубиком и соль. Варится до готовности картошки, можно в бульон положить лавровый лист, специи, морковь, лук - что угодно, но в классическом варианте - только картофель и соль. Когда картошка готова, но не разварилась, взбиваем вилкой в стакане 2 сырых яйца. Медленно вливаем яичную смесь в кипящий бульон и, как только схватятся хлопья, даем минутку повариться и снимаем с огня. Можно добавить сметану и специи и есть с хрустящим хлебом из тостера.

Серия сообщений "разное...":

Часть 1 - посмотреть по карте нужный дом
Часть 2 - Как поминать усопших на Радуницу 28 апреля
Часть 3 - Освежитель для обуви
Часть 4 - Зимний супчик "советский"....из детства....

Диетический,лёгкий,вкусный, питательный, витаминный осенний суп из овощей. Основа супа цветная капуста, но чтобы разнообразить суп конечно добавляем все овощи, которые имеются, суп получается насыщенный ароматом овощей, густой и очень вкусный. Такой суп готовят в Венгрии, но я немного изменила на свой вкус.

Ужин по рецепту свадебного шеф-повара Меган Маркл и принца Гарри.

Николас Коулоусиас - именно так зовут шеф-повара, который был в числе тех, кому доверили приготовление блюд на приеме по случаю свадьбы Меган Маркл и принца Гарри

Ингредиенты:
1 ст. л. растительного масла
1/2 луковицы, мелко нарезанной кубиками
2 измельченных зубчика чеснока
1 ч. л. тмина
3/4 ч. л. куркумы
8 стаканов куриного бульона
1 1/2 стакана красной чечевицы
Соль и перец по вкусу
1 лимон, разрезанный на 4 дольки

Приготовление:
1. Растопить масло на небольшом огне, затем добавить лук и обжарить до тех пор, пока он не станет мягким. Периодически помешивать, чтобы он не пригорал снизу.
2. Как только лук станет мягким, добавить чеснок, тмин и куркуму. Помешивая, обжарить смесь в течение минуты. Влить куриный бульон и увеличить огонь до среднего.
3. Промыть и высушить чечевицу, затем добавить ее в суп. Как только смесь закипит, уменьшить температуру и варить на медленном огне примерно 35 минут.
4. Подавать с солью, перцем и долькой лимона. Перед употреблением не забудьте выжать в суп дольку лимона.

Приятного аппетита!