Свекольник



Главный компонент этого блюда древние греки приносили в жертву богу Аполлону. Затем к растению семейства Амарантовых присмотрелись и повара. Вначале в пищу люди использовали лишь листья свёклы, но потом распробовали и корни. По данным Лондонской школы медицины, этот корнеплод богат калием, антиоксидантами и фолиевой кислотой. Так что блюда, приготовленные из свёклы, будут не только вкусными, но и очень полезными.
Для приготовления свекольника «по-быстрому» нам потребуется 1-2 свеклы (в зависимости от размера), пара картофелин, 2 огурца, вареные яйца, редис, зеленый лук, укроп, минеральная вода, сахар, соль, оливковое масло, хрен и белый винный уксус.
Чтобы сделать этот суп максимально полезным, повара рекомендуют не варить свёклу, а запекать в духовке, предварительно обмазав оливковым маслом. Готовую свеклу остужаем, натираем на терке и заливаем минеральной водой на 20 минут.
Пока свекла настаивается, нарезаем картофель, редис, огурцы, зелень. В отдельной миске смешиваем соль, сахар, хрен, черный перец и уксус, добиваясь того баланса вкуса, который нам подходит. Соединяем все ингредиенты. Подаем суп, добавив в тарелку сметану и половинку вареного яйца.
Отметим, те, кто избегают употребления в пищу хрена и уксуса, могут заменить эти компоненты соком лимона.

вкусные и простые холодные супы с огурцами (4 рецепта)

В жаркий летний день приятно освежиться холодным супом, в состав которого обязательно входят свежие огурцы, например, традиционный испанский суп гаспачо или болгарский таратор.

Иногда хочется разнообразить традиционное летнее меню чем-нибудь интересным и новым. И вместо привычного зеленого борща приготовить холодный огуречный суп! Это элегантное блюдо готовится за считанные минуты из самых простых ингредиентов, но при этом передает весь вкус освежающего лета.

Огурец на 98 % состоит из воды, и поэтому как нельзя лучше подходит для приготовления летних блюд. При этом он содержит минимальное количество калорий.

1. Простая окрошка на кефире Диетический вариант приготовления популярного холодного супа.
2. Таратор Возьмите на заметку рецепт холодного болгарского супа с огурцами.
3. Зеленый гаспачо Один из вариантов испанского супа гаспачо. В нем отсутствуют томаты, а главную роль играют зеленый перец и огурцы.
4. Свекольник на кефире Летом, кроме окрошки, к столу можно подать очень вкусный свекольник.

Холодные летние супы: топ 5 рецептов

Холодные летние супы: топ 5 рецептов В жаркое время года на смену горячим наваристым супам приходят легкие прохладные окрошки, свекольники и гаспачо. Холодные супы - лучшее средство от летней жары. Окрошка на кефире и газированной воде

Читать далее...

Самые вкусные холодные супы

Супы – один из самых популярных видов блюд в нашей стране, можно приготовить по-разному: мясные, сладкие, рыбные, горячие, пюре, холодные и т.д.. Последний вариант – холодные супы, прекрасно подходит для меню в жаркие дни, они не только насыщают организм, но и помогают чувствовать себя бодрыми и свежими.

 

Серия сообщений "Супчики":
Часть 1 - Сырный суп с фрикадельками
Часть 2 - Самые вкусные холодные супы

Полезная окрошка на кефире!

Полезная окрошка на кефире!

Фото и рецепт отсюда http://fotki.yandex.ru/search/%D0%BE%D0%BA%D1%80%D0%BE%D1%88%D0%BA%D0%B0/users/nadin20008/view/58882?page=0&search_author=nadin20008&how=week&type=image

Не смотря на прохладные майские дни, синоптики обещают жаркое лето. Мы помним прошлое лето было особенно жарким, не хотелось есть калорийную пищу, но многих спасали окрошка и легкие салаты. Предлагаю несколько рецептов окрошки, сделанных на кефире. Это очень полезная еда, по-моему никому не надо это объяснять. Готовьте с удовольствием и кормите свою семью.

Рецепт:
1 пучок петрушки и укропа
1 пучок зеленого лука
Редиска
2 огурца (крупных)
3 отварных картофелины
2 яйца
Вареная колбаска или ветчина, можно добавить по чайной ложечке горчицы и хрена, но я делаю без них.

Читать далее...