Ингредиенты:

Мука-3 кружки (примерно 600 г)
Яйцо — 1 шт
Соль-1 ч.л. (с горкой, по вкусу)
Растительное масло (без запаха) — 2-3 ст.л.
Тёплая вода — примерно 250 мл
(до полного объёма кружки 300 мл
вместе с яйцом и маслом)


Этот рецепт очень простой,
потому что не обязательно иметь весы
и взвешивать всё по граммам.
Берём кружку,стакан или чашку-неважно.
Я специально замерила:
у меня кружка объёмом 300 мл.
Возможно, это вам поможет.
Но даже если у вас кружка на 350 или 250 мл,
тесто всё равно получится, потому что
и жидкость и мука будут отмеряться этой же кружкой.

Таким образом,просеиваю три кружки муки в миску.
в центре миски делаем небольшое углубление.
Далее беру одно яйцо комнатной температуры,
разбиваю его в кружку, где у нас была мука.
Добавляю чайную ложку соли.
Слегка перемешиваю чтобы соль растворилась.
добавляю 2-3 столовые ложки растительного масла.
Я добавляю 2,5 ложки — этого достаточно.

Затем доливаю тёплую воду до полной кружки.
Вода должна быть тёплой, но не горячей,
иначе яйцо свернётся.
Перемешиваем аккуратно.

Теперь эту жидкость выливаю в миску с мукой
и начинаю замешивать тесто.
Сначала ложкой,пока это возможно,
а затем вымешиваю руками.
Секрет этого теста в том,
что его не нужно долго месить.
Главное-после того как соберёте тесто в один комок,
нужно дать ему "отдохнуть".

Перекладываю тесто в пакет
и оставляю на столе на 30 минут.
После этого тесто станет очень податливым,
легко раскатывается и с ним приятно работать.

После получаса достаю тесто.
Оно стало эластичным и отлично держит форму.
Разрезаем-внутри оно тоже однородное и гладкое.
Работать с таким тестом одно удовольствие!

Источник