Ода квашеной капусте... Скоро капусту будем квасить... |
 Ода квашеной капусте... Не пьянства ради, а веселья для, Не под "лазанью","фуа-гру" или лангусты, Нальем скорей по стопочке, друзья, Под хруст домашней квашеной капусты Ах, что за вкус! Какой засол!, Спасёт застолье русская смекалка, Её не стыдно выставить на стол, И пусть съедят - не жалко!!! А если, кто-то скажет: "Ерунда", Отвечу я: "Не спорь со мной, и точка, Закуски лучше не найдёшь, ты, никогда, Ну, разве что, солёные груздочки!!!"  Всем известно меткое выражение о квашеной капусте из советской жизни: ”И подать не стыдно, и сожрут — не жалко”. Тогда капуста стоила копейки, и без нее не обходились ни семейный обед, ни праздничное застолье. Впрочем, сегодня квашеная капуста тоже не стоит безумных денег и остается неизменным гарниром к отварной картошке или закуской под водочку. Говорят, что сок ее помогает от многих болезней, а 200 г этого продукта — это уже научные факты — покрывают почти половину дневной потребности в витамине С. Капусту квасят самостоятельно или покупают в магазине или на рынке. Можно ли доверять покупной? Народная мудрость гласит: старайтесь не покупать капусту из пластмассовых ведер или полиэтиленовых пакетов. Лучшая капуста — из деревянных бочек-кадушек или стеклянных банок. Капуста из алюминиевой посуды может быть довольно опасна. Кислота разъедает алюминий, и в организм попадут его вредные соединения. Считается, чем крупнее нарезана капуста, тем больше в ней витаминов. Правильная капуста не должна расплываться в руках. У хорошей капусты запах должен быть слегка кисловатым. Если его нет или вы чувствуете перебор — капуста некачественная. Вкус должен быть приятным, не слишком кислым и сладким. Капуста должна хрустеть на зубах. У качественного продукта будет обязательно соломенный, бело-золотистый или золотистый цвет с кисловатым вкусом и запахом. Не покупайте капусту чисто белого цвета со сладковатым вкусом, темную капусту или со слизью. Капуста обязательно должна быть полностью покрыта рассолом. Оставшись без сока, она темнеет и теряет свои вкусовые качества, витамин С разрушается. Можно провести такой тест: добавить в рассол немного соды. Если идет пена, значит уксуса там много. Его добавляют, чтобы капуста быстрее квасилась. Еще один народный тест предписывает опустить квашеную капусту на минуту в стакан с водкой, и если продукт изменит свой цвет, то в его качестве можно не сомневаться. Любитель капусты. Имел мой друг собачку, ну очень дорогую! Собрался раз поехать в республику другую. А с кем её оставишь? Кто сможет прокормить? Ведь этому Барону ничем не угодить! Просить решился брата, ну, всё ж таки, родня: - Предупреждаю: псина - капризный у меня! На завтраки омлетик, не дАй Бог пригорит! Котлеты и паштетик, и в тишине он спит. Гулять с ним непременно четыре раза в сутки, Ещё Бароша любит филе копчёной утки. Брат старший все наказы в блокнотик поместил, Добавив как-то грустно: "Нет с псиной больше сил..." Сказал меньшой братишка: " Уж ты не сомневайся! Всё будет чики-пуки, делами занимайся. Старшой собаку, будто, от сердца оторвал, Доверившись меньшому, уехал на вокзал... «Хозяин» новый, псину закрыл в своём подвале, И через пару дней, забыл, как его звали. Признаться, он склерозом последний год страдал, И до приезда брата собаку не видал. Вот, собственно, конец на этом предисловью, Ведь мы же занимаемся капустным поголовьем. А квашеной капусты в подвале было "море", Барон немного потерпел, и есть её стал вскоре. И так привык к капусте, что просто благодать! Барона через месяц уж было не узнать. К подвалу-то, конечно, пёс больше ни ногой, Зато характер псины стал, ну, совсем другой. С котлеты нос воротит, на зразы наплевать, Зато он мог с рукою капусту оторвать. Уж так меньшого братца, старшой благодарил, Что к вечеру такого же щеночка подарил! (в основу положена реальная история, за исключением щеночка) Автор Ирина Зуенкова.  |
Серия сообщений "кулинария заготовки":
Часть 1 - Итак, какой русский не любит...
Часть 2 - Золотая коллекция рецептов новогодних тортов
...
Часть 12 - Помидоры на зиму...
Часть 13 - Остренькая капуста быстрого приготовления
Часть 14 - Ода квашеной капусте... Скоро капусту будем квасить...
Часть 15 - Кулинарная электронная книга
Часть 16 - Как приготовить роллы из блинчиков:
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
