ПЕСОЧНЫЕ ТРУБОЧКИ С КРЕМОМ

Вторник, 09 Апреля 2013 г. 06:44 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ПЕСОЧНЫЕ ТРУБОЧКИ С КРЕМОМ

5da1a4feb848695a5f8c45ef5d195e85 (600x400, 148Kb)

Предлагаю приготовить песочные трубочки с заварным шоколадно-масляным кремом. Песочное тесто для приготовления таких трубочек выходит очень мягким, пластичным. Оно легко раскатывается и наматывается на железные конусы. Если конусы хорошо смазать перед наматыванием теста подсолнечным маслом, испеченные трубочки легко соскользнут с него после выпечки.
Такие трубочки станут изюминкой вашего праздничного стола и вкусным десертом для семейного чаепития.

Ингредиенты:
Тесто:
Масло сливочное - 75 г
Мука пшеничная - 325 г
Сахар - 0.5 стакана
Сметана - 100 г
Яйца куриные - 1 шт.
Разрыхлитель - 0.5 ч. л.
Заварной масляно-шоколадный крем:
Масло сливочное - 250 г
Яйца куриные - 1 шт.
Шоколад чёрный - 100 г
Молоко - 150 мл
Сахар ванильный - 15 г

Приготовление:
Для приготовления песочных трубочек нам понадобится мука, масло, сметана, яйцо куриное, сахар, разрыхлитель.
5da1a4feb848695a5f8c45ef5d195e85 (300x200, 36Kb)

5da1a4feb848695a5f8c45ef5d195e85 (300x200, 36Kb)

Масло растереть с сахаром.
5da1a4feb848695a5f8c45ef5d195e85 (300x200, 41Kb)

Добавить сметану и желток. Хорошо растереть.
5da1a4feb848695a5f8c45ef5d195e85 (300x200, 43Kb)

Добавить муку с разрыхлителем.
c91b2b9999a78a25f55dca079cf326ef (300x200, 45Kb)

Замесить мягкое тесто.
c25dcbe6ea8e3cf3557eece4acd31ce4 (300x200, 36Kb)

Раскатать тесто толщиной 0,3 см. Нарезать его полосками шириной 2 см и длиной 25 см.
c25dcbe6ea8e3cf3557eece4acd31ce4 (300x200, 47Kb)

Специальные металлические трубочки смазать подсолнечным маслом и намотать на них тесто виток за витком так, чтобы следующий виток теста заходил немного на предыдущий. Начинать наматывать тесто надо с узкого конца трубочки
28080201c2b149cdb158636153425868 (300x200, 47Kb)

28080201c2b149cdb158636153425868 (300x200, 47Kb)

Выпекать трубочки 25 минут при 180 ºC.
c25dcbe6ea8e3cf3557eece4acd31ce4 (300x200, 49Kb)

Снять выпеченные трубочки с металлических конусов и охладить
c25dcbe6ea8e3cf3557eece4acd31ce4 (300x200, 38Kb)

Наполнить трубочки масляным кремом. У меня — заварной шоколадно-масляный крем.
c25dcbe6ea8e3cf3557eece4acd31ce4 (300x200, 44Kb)

Подавать трубочки на десерт.
c25dcbe6ea8e3cf3557eece4acd31ce4 (300x200, 41Kb)

Приятного аппетита!

Автор рецепта mirsladostey

ИСТОЧНИК

Серия сообщений "торты, десерты и др. сладости":
Часть 1 - Творожные рафаэллки
Часть 2 - К Мужскому Дню: брауни с "пьяным черносливом" и орехами
...
Часть 13 - ПУДИНГ С ЦУКАТАМИ "ТВОРОЖНЫЙ"
Часть 14 - ПИРОГ "АНАНАСОВО-АБРИКОСОВЫЕ ОБЛАКА"
Часть 15 - ПЕСОЧНЫЕ ТРУБОЧКИ С КРЕМОМ
Часть 16 - ТОРТ "ПАВЛОВА"
Часть 17 - Воздушный сникерс
...
Часть 19 - Готовим дома Пахлаву. Отличный рецепт
Часть 20 - Вкуснейшие торты без выпечки
Часть 21 - Крокембуше (Croquembouche). Рецепт из Франции на Новый год!!