Цель этой диеты возбудить перистальтику кишечника для нормализации стула. Для этого употребляют продукты с повышенным содержанием клетчатки, черный хлеб, кефир, простоквашу, винегреты из вареных овощей с растительным маслом, сырые овощи, квашеную капусту, вареное мясо, рассыпчатые каши из перловой и гречневой крупы, мед, сахар, компоты из слив и другие компоты из фруктов. Соли нужно употреблять больше нормального, до 25 грамм в сутки.

Нельзя употреблять протертые каши - рисовую, пшенную, манную. Жирную пищу можно употреблять только с пищей содержащей большое количество клетчатки, это способствует возбуждению перистальтики.

Примерное дневное меню для диеты №3

8-9 часов. Яйца, сваренные вкрутую, черный хлеб с маслом, винегрет, заправленный растительным маслом, простокваша с картофелем или сахаром.

12-13 часов. Вареное мясо с рассыпчатой гречневой кашей, отвар пшеничных отрубей.

16-17 часов. Фруктовый суп, жареное или тушеное мясо с жареной картошкой, квашеная капуста или салат из свежей капусты, пирожное.

19-20 часов. Овощные котлеты, сырые фрукты или ягоды.

22 часа. Стакан вымоченного или отваренного чернослива.